標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 31630-2014食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑聚乙烯醇的具體要求，包括其定義、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存要求。此標(biāo)準(zhǔn)適用于以乙烯醇為原料，通過(guò)聚合反應(yīng)制得的，作為食品添加劑使用的聚乙烯醇產(chǎn)品。

一、范圍與定義： 明確了該標(biāo)準(zhǔn)適用于食品工業(yè)中用作增稠劑、穩(wěn)定劑或乳化劑的聚乙烯醇材料，對(duì)其化學(xué)結(jié)構(gòu)和特性進(jìn)行了界定。

二、技術(shù)要求：

1. 理化指標(biāo)：規(guī)定了聚乙烯醇的純度、水不溶物含量、揮發(fā)性物質(zhì)含量、灰分等指標(biāo)的限量值，確保產(chǎn)品達(dá)到食品安全的基本要求。
2. 微生物指標(biāo)：設(shè)定了細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等微生物指標(biāo)的限值，保證產(chǎn)品的衛(wèi)生安全。
3. 污染物限量：對(duì)鉛、砷等可能存在的有害元素設(shè)定了最大允許限量，防止這些物質(zhì)通過(guò)食品添加劑途徑影響人體健康。

三、試驗(yàn)方法： 詳細(xì)說(shuō)明了各項(xiàng)指標(biāo)檢測(cè)的實(shí)驗(yàn)方法和條件，確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性，如采用高效液相色譜法測(cè)定純度，重量法測(cè)定水不溶物等。

四、檢驗(yàn)規(guī)則： 規(guī)定了產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)的項(xiàng)目、抽樣方法及判定規(guī)則，確保每批產(chǎn)品符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

五、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存： 要求產(chǎn)品包裝上應(yīng)明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息以及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等，同時(shí)對(duì)包裝材料、運(yùn)輸和貯存條件提出了具體要求，以防止產(chǎn)品在流通和儲(chǔ)存過(guò)程中受到污染或變質(zhì)。

該標(biāo)準(zhǔn)旨在規(guī)范食品添加劑聚乙烯醇的生產(chǎn)和使用，保障食品安全，保護(hù)消費(fèi)者健康。通過(guò)實(shí)施嚴(yán)格的質(zhì)量控制措施，確保食品添加劑聚乙烯醇的質(zhì)量安全，符合國(guó)家對(duì)食品添加劑的管理要求。

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