標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 4578-1984 食品添加劑 糖精鈉》這一國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)主要規(guī)定了食品添加劑糖精鈉的質(zhì)量要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存條件，旨在確保糖精鈉作為食品甜味劑在使用中的安全性和適用性。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容概覽

1. 范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于以甲苯為原料，通過磺化、氯化、氨解、重氮化、置換等化學(xué)反應(yīng)制得的糖精鈉產(chǎn)品，用于食品加工中作為非營(yíng)養(yǎng)型甜味劑。

2. 引用標(biāo)準(zhǔn)：列出了實(shí)施本標(biāo)準(zhǔn)時(shí)需要參考的其他相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和文件，這些標(biāo)準(zhǔn)涉及到了試驗(yàn)方法、分析要求等方面。

3. 定義：對(duì)糖精鈉進(jìn)行了定義，說明其化學(xué)名稱、分子式及分子量，確保術(shù)語統(tǒng)一。

4. 要求：

   • 外觀：規(guī)定了糖精鈉應(yīng)為白色結(jié)晶粉末，無可見的機(jī)械雜質(zhì)。
   • 含量：規(guī)定了糖精鈉純度（以干基計(jì)）不得低于98.0%，確保產(chǎn)品的有效成分達(dá)標(biāo)。
   • 熔點(diǎn)：要求糖精鈉的熔點(diǎn)范圍應(yīng)在228°C至232°C之間，以此作為純度的一個(gè)參考指標(biāo)。
   • 干燥失重：規(guī)定了在105°C下干燥至恒重，樣品的減重量不應(yīng)超過0.5%，確保產(chǎn)品穩(wěn)定性。
   • 重金屬：限制了鉛、砷等重金屬的含量，確保食品安全，例如鉛含量不得超過百萬分之十。
   • 砷含量：同樣設(shè)定了砷的最大允許限量，保障消費(fèi)者健康。

5. 試驗(yàn)方法：詳細(xì)描述了檢測(cè)糖精鈉各項(xiàng)指標(biāo)的具體實(shí)驗(yàn)操作步驟，包括含量測(cè)定、干燥失重測(cè)試、重金屬及砷含量的測(cè)定方法等，以確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

6. 檢驗(yàn)規(guī)則：明確了產(chǎn)品出廠前的檢驗(yàn)項(xiàng)目、抽樣規(guī)則以及合格判定標(biāo)準(zhǔn)，保證每批產(chǎn)品的質(zhì)量符合要求。

7. 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存：規(guī)定了糖精鈉產(chǎn)品的外包裝上應(yīng)明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱、凈重、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家等信息，并對(duì)包裝材料、運(yùn)輸過程中的注意事項(xiàng)及適宜的儲(chǔ)存條件進(jìn)行了詳細(xì)說明，以防止產(chǎn)品受潮、污染或變質(zhì)。

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