經(jīng)營(yíng)活動(dòng)分析會(huì)講話?【會(huì)議__?_】市場(chǎng)?營(yíng)銷部、財(cái)?務(wù)部【會(huì)議?主持】酒?店總經(jīng)理?【經(jīng)營(yíng)分析?發(fā)言】財(cái)?務(wù)總監(jiān)、市?場(chǎng)營(yíng)銷總監(jiān)?、餐飲總監(jiān)?、房務(wù)經(jīng)理?【與會(huì)人員?】董事長(zhǎng)?、執(zhí)行董事?、酒店?duì)I業(yè)?部門管理人?員、其它指?定人員【會(huì)?議記錄】?行政人員【?會(huì)議流程】?1、與會(huì)?人員提前_?__分鐘進(jìn)?入會(huì)場(chǎng)，并?遵守酒店會(huì)?議管理制度?；2、總?經(jīng)理主持并?講話；3?、財(cái)務(wù)總監(jiān)?/經(jīng)理對(duì)上?___月度?成本進(jìn)行分?析，同時(shí)對(duì)?成本控制提?出具體的、?可執(zhí)行的建?議；（財(cái)務(wù)?部按順序?qū)?各部門進(jìn)行?逐個(gè)分析后?提問，由部?門解答，然?后再由部門?提問，由財(cái)?務(wù)部解答。?）4、市?場(chǎng)營(yíng)銷總監(jiān)?、餐飲總監(jiān)?、房務(wù)經(jīng)理?分別對(duì)本部?經(jīng)營(yíng)策略進(jìn)?行分析；?5、酒店管?理當(dāng)局、與?會(huì)人員補(bǔ)充?或發(fā)表其他?意見；6?、總經(jīng)理分?析并決策下?一步酒店經(jīng)?營(yíng)策略及成?本控制目標(biāo)?；7、會(huì)?議結(jié)束；?8、行政人?員于___?天內(nèi)將經(jīng)營(yíng)?成本分析_?__下發(fā)至?相關(guān)或所有?部門；【分?析目的】?1、了解酒?店經(jīng)營(yíng)過程?中的成本管?理情況，分?析各個(gè)成本?控制環(huán)節(jié)是?否合理，最?終將酒店成?本控制在最?低范圍內(nèi)。?每次會(huì)議結(jié)?束時(shí)必須有?對(duì)下一階段?的成本控制?方案，并能?在下一次成?本分析會(huì)中?體現(xiàn)出來。?（成本分析?不是數(shù)據(jù)通?報(bào)）。2?、考核酒店?全面預(yù)算管?理實(shí)施的執(zhí)?行情況和有?效性。3?、數(shù)據(jù)論證?酒店業(yè)績(jī)尚?有提升空間?。經(jīng)營(yíng)分析?的目的是為?了開源，是?為了鞏固現(xiàn)?有營(yíng)業(yè)狀況?下的同時(shí)，?擴(kuò)大酒店在?區(qū)域市場(chǎng)的?份額，爭(zhēng)取?在下一階段?工作中取得?新的突破。?每次會(huì)議結(jié)?束時(shí)必須明?確下一階段?經(jīng)營(yíng)思路的?具體指導(dǎo)意?見【分析內(nèi)?容】1、?人力成本?2、能源成?本3、經(jīng)?營(yíng)成本4?、財(cái)務(wù)成本?5、管理?成本6、?原材料采購(gòu)?7、客觀?因素：行業(yè)?現(xiàn)狀、區(qū)域?同行現(xiàn)狀、?市場(chǎng)供求變?化、客源結(jié)?構(gòu)變化、區(qū)?域消費(fèi)趨勢(shì)?等；8、?主觀因素。?酒店產(chǎn)品質(zhì)?量、服務(wù)質(zhì)?量、執(zhí)行力?、功能與配?套、價(jià)格政?策、swo?t分析等。?【分析及評(píng)?價(jià)依據(jù)】?1、酒店年?度預(yù)算計(jì)劃?（年度經(jīng)營(yíng)?指標(biāo)計(jì)劃）?。年初確定?的酒店及各?部門、各經(jīng)?營(yíng)點(diǎn)（經(jīng)營(yíng)?項(xiàng)目）年度?經(jīng)營(yíng)管理目?標(biāo)和經(jīng)營(yíng)利?潤(rùn)（gop?）目標(biāo)。?2、日?？?核資料。包?括會(huì)計(jì)核算?資料（如營(yíng)?業(yè)收入、營(yíng)?業(yè)成本、經(jīng)?營(yíng)費(fèi)用）、?業(yè)務(wù)核算資?料（如客房?出租率、餐?料凈料率）?和統(tǒng)計(jì)資料?（如員工人?數(shù)、臺(tái)位數(shù)?、接待團(tuán)隊(duì)?個(gè)數(shù)）等。?3、定期?的財(cái)務(wù)報(bào)表?資料。包括?資產(chǎn)負(fù)債表?、利潤(rùn)及利?潤(rùn)分配表、?營(yíng)業(yè)費(fèi)用表?、管理費(fèi)用?表等相關(guān)報(bào)?表。4、?酒店年度、?月度預(yù)算計(jì)?劃（年度經(jīng)?營(yíng)指標(biāo)計(jì)劃?）。年初確?定的酒店及?各部門、各?經(jīng)營(yíng)點(diǎn)（經(jīng)?營(yíng)項(xiàng)目）年?度經(jīng)營(yíng)管理?目標(biāo)和經(jīng)營(yíng)?利潤(rùn)（go?p）目標(biāo)。?5、日常?考核資料。?包括會(huì)計(jì)核?算資料（如?營(yíng)業(yè)收入、?營(yíng)業(yè)成本、?經(jīng)營(yíng)費(fèi)用）?、業(yè)務(wù)核算?資料（如客?房出租率、?餐料凈料率?）和統(tǒng)計(jì)資?料（如員工?人數(shù)、臺(tái)位?數(shù)、接待團(tuán)?隊(duì)個(gè)數(shù)）等?。6、定?期的財(cái)務(wù)報(bào)?表資料。包?括資產(chǎn)負(fù)債?表、利潤(rùn)及?利潤(rùn)分配表?、營(yíng)業(yè)費(fèi)用?表、管理費(fèi)?用表等相關(guān)?報(bào)表。7?、經(jīng)營(yíng)管理?信息資料。?包括酒店既?有的經(jīng)營(yíng)政?策、管理制?度，經(jīng)營(yíng)結(jié)?構(gòu)調(diào)整，專?項(xiàng)營(yíng)銷活動(dòng)?，酒店經(jīng)營(yíng)?發(fā)展方向等?。8、經(jīng)?營(yíng)決策信息?資料。包括?酒店過往關(guān)?于市場(chǎng)定位?、核心競(jìng)爭(zhēng)?力培育方面?的資料。?9、市場(chǎng)信?息資料。包?括客源市場(chǎng)?變化情況、?酒店客源結(jié)?構(gòu)變化情況?、市場(chǎng)供求?關(guān)系變化情?況，以及貨?源及價(jià)格變?化情況等。?10、同?行業(yè)信息資?料。包括同?行業(yè)主要經(jīng)?營(yíng)指標(biāo)平均?水平，以及?同行業(yè)新策?略、新的經(jīng)?濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)對(duì)?酒店的經(jīng)營(yíng)?影響。1?1、主要競(jìng)?爭(zhēng)對(duì)手的有?關(guān)信息資料??！痉治龇?法】1、?對(duì)比法--?--通過成?本指標(biāo)在不?同時(shí)期（或?不同情況）?的數(shù)據(jù)的對(duì)?比，來揭露?矛盾的一種?方法，成本?指標(biāo)的對(duì)比?，必須注意?指標(biāo)的可比?性。分為絕?對(duì)數(shù)比較、?增減數(shù)比較?、指數(shù)比較?。2、連?鎖代替法-?----確?定引起某經(jīng)?濟(jì)指標(biāo)變動(dòng)?的各個(gè)因素?影響程度的?3、相關(guān)?分析法--?-----?--生產(chǎn)數(shù)?量的變化，?必然會(huì)引起?成本的相應(yīng)?變化，利用?數(shù)學(xué)方法進(jìn)?行相關(guān)分析?，找出有關(guān)?經(jīng)濟(jì)指標(biāo)之?間規(guī)律性的?聯(lián)系4、?swot分?析（全面分?析）---?--對(duì)酒店?經(jīng)營(yíng)活動(dòng)、?財(cái)務(wù)活動(dòng)和?管理活動(dòng)等?各個(gè)方面進(jìn)?行較全面的?、系統(tǒng)的分?析，從而明?確酒店的機(jī)?會(huì)與威脅。?5、重點(diǎn)?分析---?--對(duì)酒店?一定時(shí)期內(nèi)?經(jīng)濟(jì)管理工?作中的主要?經(jīng)營(yíng)指標(biāo)、?財(cái)務(wù)指標(biāo)和?一些重要問?題進(jìn)行分析?，了解酒店?階段經(jīng)營(yíng)狀?況（經(jīng)營(yíng)業(yè)?績(jī)、營(yíng)運(yùn)能?力、盈利能?力）等，考?核酒店經(jīng)營(yíng)?管理的主要?情況和發(fā)展?趨勢(shì)。6?、專題分析?----對(duì)?某個(gè)專項(xiàng)工?作、專項(xiàng)問?題或某個(gè)經(jīng)?營(yíng)管理中的?薄弱環(huán)節(jié)進(jìn)?行單獨(dú)分析?，以便及時(shí)?發(fā)現(xiàn)問題，?解決問題，?改進(jìn)工作。?7、定性?分析---?--通過對(duì)?影響酒店財(cái)?務(wù)狀況變化?的客觀環(huán)境?因素和酒店?內(nèi)部管理因?素進(jìn)行分析?；8、對(duì)?比分析法-?----將?兩個(gè)或兩個(gè)?以上相關(guān)財(cái)?務(wù)指標(biāo)進(jìn)行?對(duì)比確定其?數(shù)量差異。?9、趨勢(shì)?分析法--