中國(guó)芝麻產(chǎn)量、需求量及進(jìn)出口數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)

芝麻作為一種綜合利用價(jià)值很高的經(jīng)濟(jì)作物，多元化利用途徑廣泛，加工產(chǎn)品繁多。其功能可劃分為油用、食品用、工業(yè)用、藥用、飼料用等5大功能。

按照種質(zhì)色澤的差異，可以將其分為白芝麻、黑芝麻、黃芝麻等，其中黑芝麻與白芝麻比較常見(jiàn)，也是廣泛種植的優(yōu)勢(shì)品種。

我國(guó)芝麻生產(chǎn)歷史悠久，種植地域廣泛。河南省、湖北省、安徽省、江西省是我國(guó)最主要的芝麻種植區(qū)，河南、安徽、湖北和江西種植面積超過(guò)全國(guó)的70%，其次為河北、山西、遼寧等地，其他各省零星種植，目前我國(guó)芝麻種植面積及產(chǎn)量居世界首位。

《2021-2027年中國(guó)芝麻行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析及發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示：受機(jī)械化程度低、產(chǎn)量波動(dòng)大、經(jīng)濟(jì)效益少、種植結(jié)構(gòu)調(diào)整等因素影響，本世紀(jì)以來(lái)我國(guó)芝麻種植面積呈震蕩下行態(tài)勢(shì)。據(jù)統(tǒng)計(jì)本世紀(jì)初我國(guó)芝麻種植面積一度達(dá)到78.44萬(wàn)公頃，到2017年我國(guó)芝麻種植面積萎縮至22.77萬(wàn)公頃，不足2000年水平的三分之一。2018年以來(lái)我國(guó)芝麻種植面積有所回升，2020年我國(guó)芝麻種植面積為28.12萬(wàn)公頃。

在種植技術(shù)、種質(zhì)資源改善等有利因素的促進(jìn)下，我國(guó)芝麻單產(chǎn)水平提升幅度在60%以上，但受面積萎縮的影響，我國(guó)芝麻產(chǎn)量呈下降態(tài)勢(shì)。我國(guó)芝麻產(chǎn)量由2002年峰值（89.52萬(wàn)噸）下降至2016年的35.20萬(wàn)噸，2017年與2019年我國(guó)芝麻產(chǎn)量有所回升，2019年芝麻產(chǎn)量為46.70萬(wàn)噸。2020年受自然環(huán)境等因素的影響，芝麻單產(chǎn)有所下滑，年度芝麻產(chǎn)量在46.14萬(wàn)噸左右。

根據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)2020年我國(guó)芝麻進(jìn)口為88.88萬(wàn)噸，進(jìn)口數(shù)量同比增長(zhǎng)9.41%；進(jìn)口金額為11.03億美元，進(jìn)口金額同比下降8.38%。2020年我國(guó)芝麻出口為3.95萬(wàn)噸，出口數(shù)量同比下降21.26%；出口金額為7508.15萬(wàn)美元，出口金額同比下降22.95%。

據(jù)測(cè)算：2019年我國(guó)芝麻消費(fèi)量為122.92萬(wàn)噸，2020年我國(guó)芝麻消費(fèi)量增長(zhǎng)至131.07萬(wàn)噸。

2020年我國(guó)芝麻銷(xiāo)售收入為53.28億元，同期進(jìn)口金額為76.11億元，出口金額為5.18億元，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)規(guī)模為124.21億元。

芝麻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，又具有諸多功能價(jià)值。因此，我國(guó)對(duì)芝麻的研究每年都逐步加深。目前，主要對(duì)芝麻中的蛋白質(zhì)、芝麻素的研究較多，以及對(duì)芝麻種質(zhì)中的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行一些基礎(chǔ)研