標準解讀

《GB 4789.34-2012 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 雙歧桿菌的鑒定》與《GB/T 4789.34-2008 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 雙歧桿菌檢驗》相比，主要在以下幾個方面存在差異和更新：

  1. 標準性質(zhì)變化：從推薦性標準（GB/T）升級為強制性標準（GB），意味著該標準從可選擇執(zhí)行變?yōu)楸仨氉裱?，體現(xiàn)了國家對食品安全中雙歧桿菌鑒定的重視程度提高。

  2. 適用范圍調(diào)整：雖然兩者都關(guān)注于食品中雙歧桿菌的檢驗，但2012版標準可能根據(jù)近年來食品安全的新要求和微生物檢測技術(shù)的發(fā)展，對適用的食品類別、樣品處理方法或特定環(huán)節(jié)進行了更細致或更新的規(guī)定，以適應更廣泛的食品安全控制需求。

  3. 檢驗方法更新：隨著科學技術(shù)的進步，2012版標準很可能引入了更先進的微生物鑒定技術(shù)和方法，如分子生物學技術(shù)（如PCR、DNA測序等），以提高檢測的準確性和效率，而2008版標準可能更多依賴于傳統(tǒng)微生物學方法。

  4. 限量標準與判定準則：新標準可能會根據(jù)最新的科學研究和風險評估結(jié)果，調(diào)整對雙歧桿菌的限量要求和判定標準，確保更加科學合理地評估食品中的雙歧桿菌水平是否符合食品安全要求。

  5. 采樣和前處理流程：2012版標準可能對采樣計劃、樣品的預處理步驟進行了優(yōu)化或細化說明，以減少檢驗過程中的誤差，提高檢驗結(jié)果的可靠性。

  6. 質(zhì)量控制與實驗室管理：考慮到實驗室質(zhì)量管理的重要性，新標準可能加強了對實驗室操作的規(guī)范要求，包括人員培訓、設(shè)備校準、質(zhì)控樣品的使用等，以確保檢驗結(jié)果的一致性和可比性。

  7. 術(shù)語和定義：根據(jù)學科發(fā)展，新標準可能對相關(guān)術(shù)語進行了修訂或新增，以更準確地反映當前微生物學和食品安全領(lǐng)域的共識。

以上變動體現(xiàn)了食品安全標準體系隨時間推移和技術(shù)進步而進行的必要更新，旨在進一步保障公眾健康和提升食品安全管理水平。


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  • 2012-05-17 頒布
  • 2012-07-17 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB478934—2012

.

食品安全國家標準

食品微生物學檢驗雙歧桿菌的鑒定

2012-05-17發(fā)布2012-07-17實施

中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布

GB478934—2012

.

前言

本標準代替食品衛(wèi)生微生物學檢驗雙歧桿菌檢驗

GB/T4789.34—2008《》。

本標準與相比主要變化如下

GB/T4789.34—2008,:

修改了標準的中文名稱

———;

修改了培養(yǎng)基和試劑

———;

刪除了果糖磷酸鹽磷酸酮酶測定和雙歧桿菌的計數(shù)方法

———-6-(F6PPK)。

Ⅰ

GB478934—2012

.

食品安全國家標準

食品微生物學檢驗雙歧桿菌的鑒定

1范圍

本標準規(guī)定了食品中雙歧桿菌Biidobacterium的鑒定方法

(f)。

本標準適用于食品中雙歧桿菌的鑒定

。

2設(shè)備和材料

除微生物實驗室常規(guī)滅菌及培養(yǎng)設(shè)備外其他設(shè)備和材料如下

,:

恒溫培養(yǎng)箱

a):36℃±1℃;

氣相色譜儀配檢測器

b)FID;

冰箱

c):2℃~5℃;

天平感量

d):0.1g;

無菌試管

e):18mm×180mm、15mm×100mm;

無菌吸管具刻度具刻度或微量移液器及

f):1mL(0.01mL)、10mL(0.1mL)(200μL~1000μL)

配套吸頭

;

無菌錐形瓶

g):500mL、250mL。

3培養(yǎng)基和試劑

31雙歧桿菌培養(yǎng)基見附錄中的

.:AA.1。

32液體培養(yǎng)基見附錄中的

.PYG:AA.2。

33甲醇分析純

.:。

34三氯甲烷分析純

.:。

35硫酸分析純體積比

.:()。

36冰乙酸分析純體積比

.:()。

37乳酸分析純

.:。

38乙酸標準溶液吸取分析純冰乙酸移入容量瓶中加水至刻度標定標定方法

.:5.7mL,100mL,,,

見附錄此溶液濃度約為

B,1mol/L。

39乙酸標準使用液將經(jīng)標定的乙酸標準溶液用水稀釋至

.:0.01mol/L。

310乳酸標準溶液吸取分析純?nèi)樗嵋迫肴萘科恐屑铀量潭葮硕硕ǚ椒ㄒ?/p>

.:8.4mL,100mL,,,

附錄此溶液濃度約為

B,1mol/L。

311乳酸標準使用液將經(jīng)標定的乳酸標準溶液用水稀釋至

.:

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