標準解讀

《GB 5009.213-2016 食品安全國家標準 貝類中麻痹性貝類毒素的測定》相比于之前的標準《GB/T 5009.213-2008, GB/T 23215-2008, SC/T 3023-2004, SN 0352-1995, SN/T 1735-2006, SN/T 1773-2006》，主要在以下幾個方面進行了調(diào)整和更新：

  1. 標準性質(zhì)變化：從推薦性標準（GB/T）轉(zhuǎn)變?yōu)閺娭菩詷藴剩℅B），意味著該標準的要求對所有相關(guān)食品生產(chǎn)和檢測機構(gòu)具有法律約束力，提高了執(zhí)行的強制力。

  2. 整合與替代：新標準整合了多個舊標準的內(nèi)容，統(tǒng)一了貝類中麻痹性貝類毒素的測定方法，簡化了標準體系，便于執(zhí)行和監(jiān)管。它替代了之前分散的多個標準，包括GB/T 5009.213-2008、GB/T 23215-2008、SC/T 3023-2004、SN 0352-1995、SN/T 1735-2006以及SN/T 1773-2006，實現(xiàn)了標準化工作的集中與統(tǒng)一。

  3. 檢測技術(shù)更新：引入或優(yōu)化了檢測方法，可能包括更靈敏、準確的分析技術(shù)，如液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)（LC-MS/MS），以提高檢測的靈敏度和特異性，確保測試結(jié)果的可靠性。

  4. 限量要求明確化：新標準可能對貝類產(chǎn)品中的麻痹性貝類毒素設定了更為明確或嚴格的限量要求，為食品安全控制提供了更具體的指導依據(jù)。

  5. 采樣和前處理規(guī)范：細化了樣品采集、保存、處理等預處理步驟的規(guī)范，以減少檢測過程中的變異性和誤差，提升檢測結(jié)果的一致性和可比性。

  6. 適用范圍調(diào)整：明確了標準適用于的貝類品種和產(chǎn)品類型，可能拓寬或具體化了適用范圍，以適應市場上的實際情況和監(jiān)管需求。

  7. 術(shù)語定義與分類：對麻痹性貝類毒素及其分類進行了更加清晰的定義，有助于提高行業(yè)內(nèi)對于該類毒素理解的一致性，并為檢測人員提供明確的操作指導。


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  • 現(xiàn)行
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  • 2016-12-23 頒布
  • 2017-06-23 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB5009213—2016

.

食品安全國家標準

貝類中麻痹性貝類毒素的測定

2016-12-23發(fā)布2017-06-23實施

中華人民共和國國家衛(wèi)生和計劃生育委員會發(fā)布

國家食品藥品監(jiān)督管理總局

中華人民共和國

國家標準

食品安全國家標準

貝類中麻痹性貝類毒素的測定

GB5009.213—2016

*

中國標準出版社出版發(fā)行

北京市朝陽區(qū)和平里西街甲號

2(100029)

北京市西城區(qū)三里河北街號

16(100045)

網(wǎng)址

:

服務熱線

:400-168-0010

年月第一版

20177

*

書號

:155066·1-53685

版權(quán)專有侵權(quán)必究

GB5009213—2016

.

前言

本標準代替貝類中麻痹性貝類毒素的測定貝類中

GB/T5009.213—2008《》、GB/T23215—2008《

多種麻痹性貝類毒素含量的測定液相色譜熒光檢測法麻痹性貝類毒素的測定

-》、SC/T3023—2004《

生物法出口貝類麻痹性貝類毒素檢驗方法進出口貝類產(chǎn)品

》、SN0352—1995《》、SN/T1735—2006《

中麻痹性貝類毒素檢驗方法高效液相色譜法和進出口貝類中麻痹性貝類毒素

》SN/T1773—2006《

檢驗方法酶聯(lián)免疫吸附試驗法

》。

本標準與相比主要變化如下

GB/T5009.213—2008,:

標準名稱修改為食品安全國家標準貝類中麻痹性貝類毒素的測定

———“”;

增加了酶聯(lián)免疫吸附法

———;

增加了液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法

———-。

Ⅰ

GB5009213—2016

.

食品安全國家標準

貝類中麻痹性貝類毒素的測定

1范圍

本標準規(guī)定了貝類中麻痹性貝類毒素測定的小鼠生物法酶聯(lián)免疫吸附方法液相色譜法和液相色

,,

譜串聯(lián)質(zhì)譜法

-。

本標準適用于牡蠣扇貝等貝類及其制品中麻痹性貝類毒素的檢測

、。

小鼠生物法

2原理

用鹽酸提取貝類中麻痹性貝類毒素記錄小鼠腹腔注射提取液后的死亡時間根據(jù)麻痹性

(PSP)。,

貝類毒素致小鼠死亡時間與鼠單位關(guān)系的對照表查出鼠單位并按小鼠體重對鼠單位進行校正

(MU),

得到校正鼠單位計算得到每樣品中的鼠單位以石房蛤毒素作為標準將鼠單位

(CMU),100gPSP。,

換算成毒素的微克數(shù)計算每貝肉中的微克數(shù)測定結(jié)果代表存在于貝肉內(nèi)各種化學結(jié)構(gòu)

,100gPSP。

的毒素總量

PSP。

3試劑和材料

除非另有說明本方法所用試劑均為分析純水為規(guī)定的一級水

,,GB/T6682。

31試劑

.

311氫氧化鈉

..(NaOH)。

312鹽酸

..(HCl)。

313無水乙醇

..(CH3CH2OH)。

32試劑配制

.

321氫氧化鈉溶液將氫氧化鈉溶于水中

..(0.1mol/L):4.0g1L。

322鹽酸溶液將鹽酸用蒸餾水稀釋至

..(0.18mol/L):15.5mL1L。

323鹽酸溶液將鹽酸用水稀釋至

..(5mol/L):45mL100mL。

324酸性乙醇溶液量取無水乙醇用水稀釋至混勻用鹽酸溶液調(diào)節(jié)

..:200mL,1000mL,,(5mol/L)

至

pH2.0~4.0。

33標準品

.

石房蛤毒素標準品號純度

(STX,C10H17N7O4·2HCl,CAS35554-08-6):≥98.0%。

34標準溶液的配制

.

341石房蛤毒素標準儲備液

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