標準解讀

《GB 5009.74-2014 食品安全國家標準 食品添加劑中重金屬限量試驗》相比于《GB/T 5009.74-2003 食品添加劑中重金屬限量試驗》，主要在以下幾個方面進行了調(diào)整和更新：

  1. 標準性質(zhì)變化：從推薦性標準（GB/T）轉(zhuǎn)變?yōu)閺娭菩詷藴剩℅B），意味著該標準從指導(dǎo)性要求升級為必須遵守的食品安全國家標準，對食品添加劑中重金屬含量的控制更加嚴格，增強了法規(guī)的約束力。

  2. 適用范圍細化：新標準可能對食品添加劑的分類或具體適用范圍進行了更詳細的劃分，以適應(yīng)不斷發(fā)展的食品工業(yè)和更精確的食品安全管理需求，確保各類食品添加劑中重金屬限量測定的針對性和準確性。

  3. 檢測方法更新：隨著科學技術(shù)的進步，新標準引入了更先進、更靈敏的檢測技術(shù)和方法，如電感耦合等離子體質(zhì)譜法（ICP-MS）、原子吸收光譜法（AAS）等，提高了檢測精度和效率，有助于更準確地測定食品添加劑中的重金屬含量。

  4. 限量值調(diào)整：根據(jù)最新的風險評估結(jié)果和國際標準，新標準可能對某些重金屬（如鉛、鎘、汞、砷等）的限量值進行了重新設(shè)定，以更好地保護公眾健康，這些調(diào)整反映了對食品安全風險控制水平的提高。

  5. 采樣和前處理方法優(yōu)化：為了確保檢測結(jié)果的代表性和可靠性，新標準可能對樣品的采集、保存、制備及前處理步驟進行了優(yōu)化，包括更明確的操作指導(dǎo)和質(zhì)量控制要求，減少檢測過程中的誤差。

  6. 術(shù)語和定義明確：新標準可能對相關(guān)術(shù)語和定義進行了修訂和完善，以消除歧義，確保標準執(zhí)行過程中的一致性和理解的準確性。

  7. 增加了指導(dǎo)性信息：為了便于理解和執(zhí)行，新標準可能包含了更多的解釋性說明、操作示例或者參考資料，幫助檢測機構(gòu)和企業(yè)更好地遵循標準要求。


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  • 正在執(zhí)行有效
  • 2015-09-21 頒布
  • 2016-03-21 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB500974—2014

.

食品安全國家標準

食品添加劑中重金屬限量試驗

2015-09-21發(fā)布2016-03-21實施

中華人民共和國發(fā)布

國家衛(wèi)生和計劃生育委員會

GB500974—2014

.

前言

本標準代替食品添加劑中重金屬限量試驗

GB/T5009.74—2003《》。

本標準與相比主要變化如下

GB/T5009.74—2003,:

標準名稱修改為食品安全國家標準食品添加劑中重金屬限量試驗

———“”;

增加了壓力消解罐消解法

———。

Ⅰ

GB500974—2014

.

食品安全國家標準

食品添加劑中重金屬限量試驗

1范圍

本標準規(guī)定了食品添加劑中重金屬的限量試驗方法

。

本標準適用于食品添加劑中重金屬的限量試驗

。

2原理

在弱酸性條件下試樣中的重金屬離子與硫化氫作用生成棕黑色與同法處理的鉛標準

(pH3~4),,,

溶液比較做限量試驗

,。

3試劑和材料

注除非另有說明本標準所用試劑均為分析純水為規(guī)定的一級水

:,,GB/T6682。

31試劑

.

311硝酸

..(HNO3)。

312硫酸

..(H2SO4)。

313鹽酸

..(HCl)。

314氨水

..(NH3·H2O)。

315乙酸銨

..(C2H7NO2)。

316酚酞

..(C2OH14O4)。

317過氧化氫

..(H2O2)。

318硫化氫

..(H2S)。

319高氯酸

..(HClO4)

32試劑配制

.

321鹽酸溶液量取鹽酸用水稀釋至

..(6mol/L):50mL,100mL。

322鹽酸溶液量取鹽酸用水稀釋至

..(1mol/L):8.3mL,100mL。

323氨溶液量取氨水用水稀釋至

..(6mol/L):40mL,100mL。

324氨溶液量取氨水用水稀釋至

..(1mol/L):6.7mL,100mL。

325的乙酸鹽緩沖液稱取乙酸銨溶于水中加鹽酸溶液用稀

..pH3.5:25.0g25mL,45mL6mol/L,

鹽酸或稀氨水調(diào)節(jié)至用水稀釋至

pH3.5,100mL。

326酚酞乙醇溶液稱取酚酞溶于乙醇溶液中

..(1%):1.0g100mL。

327硫化氫飽和溶液硫化氫氣體通入不含二氧化碳的水中如流速為左右時通氣

..:(80mL/min,1h。

此溶液臨用前制備

)。

328硝酸溶液

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