中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB500989—2016

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食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品中煙酸和煙酰胺的測定

2016-12-23發(fā)布2017-06-23實施

中華人民共和國國家衛(wèi)生和計劃生育委員會發(fā)布

國家食品藥品監(jiān)督管理總局

中華人民共和國

國家標(biāo)準(zhǔn)

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品中煙酸和煙酰胺的測定

GB5009.89—2016

*

中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行

北京市朝陽區(qū)和平里西街甲號

2(100029)

北京市西城區(qū)三里河北街號

16(100045)

網(wǎng)址

:

服務(wù)熱線

:400-168-0010

年月第一版

20177

*

書號

:155066·1-53561

版權(quán)專有侵權(quán)必究

GB500989—2016

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前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替食品中煙酸的測定食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T5009.89—2003《》、GB5413.15—2010《

嬰幼兒食品和乳品種煙酸和煙酰胺的測定和肉與肉制品維生素含量測

》GB/T9695.25—2008《PP

定

》。

本標(biāo)準(zhǔn)與相比主要變化如下

GB5413.15—2010,:

標(biāo)準(zhǔn)名稱修改為食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中煙酸和煙酰胺的測定

———“”;

調(diào)整了試劑順序和格式

———;

修改并細(xì)化了適用于不同食品種類的前處理方法第一法

———();

增加了標(biāo)準(zhǔn)溶液濃度校正方法第二法

———();

重新評估了檢出限增加了定量限

———,。

Ⅰ

GB500989—2016

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食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品中煙酸和煙酰胺的測定

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中煙酸和煙酰胺的測定方法

。

本標(biāo)準(zhǔn)第一法為微生物法適用于各類食品包括以天然食品為基質(zhì)的強化食品中煙酸和煙酰胺總

,

量的測定第二法為高效液相色譜法適用于強化食品中煙酸和煙酰胺的測定

;,。

第一法微生物法

2原理

煙酸煙酰胺是植物乳桿菌Lactobacillμsplantarμm生長所必需的營養(yǎng)素在一定

()(ATCC8014),

控制條件下利用植物乳桿菌對煙酸和煙酰胺的特異性在含有煙酸和煙酰胺的樣品中生長形成的光密

,,

度來測定煙酸和煙酰胺的含量

。

3試劑和材料

除非另有說明本方法所用試劑均為分析純水為規(guī)定的二級水培養(yǎng)基可購買符合

,,GB/T6682。

測試要求的商品化培養(yǎng)基

。

31菌種

.

植物乳桿菌Lactobacillμsplantarμm或其他有效標(biāo)準(zhǔn)菌株

(ATCC8014),。

32試劑

.

321鹽酸

..(HCl)。

322氫氧化鈉

..(NaOH)。

323氯化鈉

..(NaCl)。

324濃硫酸

..(H2SO4)。

325乙醇

..(C2H5OH)。

33試劑配制

.

331鹽酸溶液吸取鹽酸于燒杯中加水混勻

..(1mol/L):83mL,1000mL,917mL,。

332鹽酸溶液吸取鹽酸溶液加水溶解至

..(0.1mol/L):(3.3.1)10mL,100mL。

333氫氧化鈉溶液稱取氫氧化鈉于燒杯中