犐犆犛６７．０６０

犅２２

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅／犜１０４５８—２００８

代替ＧＢ／Ｔ１０４５８—１９８９

蕎麥

犅狌犮犽狑犺犲犪狋

２００８１１０４發(fā)布２００９０１２０實(shí)施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

書

犌犅／犜１０４５８—２００８

前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替ＧＢ／Ｔ１０４５８—１９８９《蕎麥》。

本標(biāo)準(zhǔn)與ＧＢ／Ｔ１０４５８—１９８９的主要技術(shù)差異如下：

———增加了蕎麥的分類，將蕎麥分為甜蕎麥和苦蕎麥兩類；

———增加了甜蕎麥與苦蕎麥互混術(shù)語，修改了礦物質(zhì)和雜質(zhì)的定義；

———增加了苦蕎麥的質(zhì)量指標(biāo)要求；

———將５個(gè)等級(jí)調(diào)整為３個(gè)等級(jí)；

———增加了標(biāo)簽標(biāo)識(shí)。

本標(biāo)準(zhǔn)的附錄Ａ與附錄Ｂ為規(guī)范性附錄。

本標(biāo)準(zhǔn)由國家糧食局提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：國家糧食局科學(xué)研究院。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：譚斌、譚洪卓、田曉紅、劉明。

本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：

———ＧＢ／Ｔ１０４５８—１９８９。

Ⅰ

書

犌犅／犜１０４５８—２００８

蕎麥

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了蕎麥的相關(guān)術(shù)語和定義、分類、質(zhì)量要求和衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)

以及對(duì)包裝、儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)囊蟆?/p>

本標(biāo)準(zhǔn)適用于收購、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、加工和銷售的商品蕎麥。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

ＧＢ／Ｔ５４９０糧食、油料及植物油脂檢驗(yàn)一般規(guī)則

ＧＢ５４９１糧食、油料檢驗(yàn)扦樣、分樣法

ＧＢ／Ｔ５４９２糧油檢驗(yàn)糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定

ＧＢ／Ｔ５４９４糧油檢驗(yàn)糧食、油料的雜質(zhì)、不完善粒檢驗(yàn)

ＧＢ／Ｔ５４９７糧食、油料檢驗(yàn)水分測定法

ＧＢ／Ｔ５４９８糧食、油料檢驗(yàn)容重測定法

３術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

３．１

甜蕎麥犮狅犿犿狅狀犫狌犮犽狑犺犲犪狋（犉犪犵狅狆狔狉狌犿犲狊犮狌犾犲狀狋狌犿）

瘦果較大，三棱形，棱角銳，皮黑褐色或灰褐色，表面與邊緣平滑。

３．２

苦蕎麥狋犪狉狋犪狉狔犫狌犮犽狑犺犲犪狋（犉犪犵狅狆狔狉狌犿狋犪狋犪狉犻犮狌犿）

韃靼蕎麥

瘦果較小，頂端矩圓，棱角鈍、多有腹溝、皮黑色或灰色、粒面粗糙、無光澤。

３．３

容重狋犲狊狋狑犲犻犵犺狋

凈蕎麥籽粒在單位容積內(nèi)的質(zhì)量，以克每升（ｇ／Ｌ）表示。

３．４

不完善粒狌狀狊狅狌狀犱犽犲狉狀犲犾

受到損傷但尚有食用價(jià)值的顆粒，包括蟲蝕粒、破損粒、生霉粒、病斑粒、生芽粒