餐飲單位自檢系統(tǒng)

中華人民共和國食品安全法2009年2月28日第十一屆全國人民代表大會常務委員會第七次會議通過2015年4月24日第十二屆全國人民代表大會常務委員會第十四次會議修訂2015年10月1日實施中華人民共和國食品安全法第四章第三十三條規(guī)定：食品生產(chǎn)經(jīng)營應當符合食品安全標準，并有專職或者兼職的食品安全專業(yè)技術人員、食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。

食品安全管理有法可依，面對“依法治國”的大環(huán)境以及管理者的重大責任，餐飲安全管理的重任越來越直接的面對管理者。要怎樣管理才能避免違法行為給我們帶來的安全隱患及法律責任，怎樣才能將餐飲業(yè)食品安全管理達到法制化、規(guī)范化呢?這就要求食品安全管理人員加強對食品單位的規(guī)范和監(jiān)督，為此我們開發(fā)了一套餐飲企業(yè)自檢系統(tǒng)，為餐飲單位提供方便。餐飲企業(yè)自檢系統(tǒng)功能簡介餐飲單位自檢系統(tǒng)主要分為九大模塊，分別為：法律法規(guī)、設施檢查、安全自查、在線培訓、檢測方法、質(zhì)量標準、證書管理、供應商管理、操作記錄。一.法律法規(guī)法律法規(guī)點擊法律法規(guī)，進入法律法規(guī)界面，其包含法律、法規(guī)、規(guī)范性文件、規(guī)章四個模塊。這四個模塊基本涵蓋了目前國家先后出臺的餐飲服務單位食品安全管理的法律體系文件，方便使用者在日常的管理工作中隨時查閱。二.設施檢查設施檢查進入設施檢查界面，頁面共顯示法規(guī)規(guī)定的18項加工場所硬件及設備設施的衛(wèi)生要求，供餐飲業(yè)建造或改造時參考。例：點擊選址，選址顏色變綠，可進入查看對選址這一選項的衛(wèi)生要求。當檢測到不符合的時候會出現(xiàn)整改措施。三.安全自檢安全自檢

安全自檢是食品安全管理的核心內(nèi)容，也是管理者監(jiān)管內(nèi)容的最重要部分。對食品處理區(qū)內(nèi)各個檔口內(nèi)應該監(jiān)管的內(nèi)容均作了詳細的描述。該模塊主要由增加被監(jiān)管單位、設置檢查區(qū)域、安全自檢三項組成。點擊新增被檢查單位，增加需要監(jiān)督的餐飲單位，有助于操作人員監(jiān)管多個餐飲單位為了對食品處理區(qū)內(nèi)各個檔口內(nèi)應該監(jiān)管的內(nèi)容進行監(jiān)管，我們可以自己設定檢查區(qū)域，方便檢查安全自查項目，以小肥羊一號店中的烹調(diào)間為例：

選擇按鈕即為該檢查項目合格，圖標變?yōu)榫G色）；選擇按鈕即為不合格，圖標變?yōu)榫G色，并出現(xiàn)整改措施。整改措施文字為紅色。點擊則顯示所相對應的法律依據(jù)，讓監(jiān)管有法可依。點擊對不符合規(guī)定的，需要整改的項目拍照取證。四.在線培訓在線培訓在線培訓由公告消息、全部課程、我的課程三部分構(gòu)成。

公告信息：接受上級部門的通知公告。

全部課程：包含餐飲業(yè)操作人員應掌握的食品安全知識，國家級食品安全講師視頻。

我的課程：主要指在線學習記錄，方便以后學習五.檢測方法檢測方法檢測方法這一模塊主要由檢測方法、操作視頻、食品添加劑三部分組成。

檢測方法：由文字敘述了十多種快速檢測的方法，可隨時點擊查看。

操作視頻：本模塊包含了若干種快速檢測方法的視頻點擊各項逐一播放。

食品添加劑：本模塊幫助使用者了解重點監(jiān)測哪些食品原料。另附食品中可能濫用的食品添加劑品種名單和食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單。

六.質(zhì)量標準質(zhì)量標準

此模塊方便操作人員查看相關國家標準，及時為食品安全管理操作行為提供法律依據(jù)。例：若想查看豆腐的國家標準，可直接點擊“豆腐GB2762-2005”查看。另外此界面還有搜索功能，以便快速找到需要了解的原材料。七.證書管理證書管理證書管理主要分為三個部分：證書管理和健康證管理。

證書管理包括：營業(yè)執(zhí)照、餐飲服務許可證、食品流通許可證、食品生產(chǎn)許可證、稅務登記、排污許可證。

健康證管理：包括餐飲單位所有從業(yè)人員的健康證信息。以方便監(jiān)管人員監(jiān)督。

效期預警：證書有效期屆滿30日前系統(tǒng)支持自動提示功能。八.供應商管理供應商管理供應商管理模塊主要由增加供應商和供應商管理構(gòu)成。

增加供應商：主要用于錄入供應商信息。

供應商管理：主要包括供應商的資質(zhì)、證書、經(jīng)辦人員信息。方便監(jiān)管人員監(jiān)管。九.操