標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB/T 12729.5-1991 是一項(xiàng)中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)，全稱為《香辛料和調(diào)味品 外來物含量的測定》。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了香辛料和調(diào)味品中外來物質(zhì)含量的檢測方法，旨在確保這些食品添加劑的質(zhì)量安全，提升產(chǎn)品純凈度，保護(hù)消費(fèi)者健康。

標(biāo)準(zhǔn)適用范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于各種香辛料及調(diào)味品，包括但不限于辣椒粉、胡椒、花椒、八角、肉桂等，用以測定其中可能混入的外來物質(zhì)，如泥土、砂石、植物莖桿、金屬碎片等非有意添加且不應(yīng)存在的物質(zhì)。

測定方法概述

標(biāo)準(zhǔn)中詳細(xì)說明了幾種主要的檢測技術(shù)，包括但不限于：

  1. 感官檢查：通過視覺和觸覺初步篩查樣品中較大的外來物。
  2. 篩選法：利用不同規(guī)格的篩網(wǎng)對樣品進(jìn)行篩分，分離出大小超過規(guī)定限度的異物。
  3. 重量分析法：對篩選后收集到的外來物進(jìn)行稱重，計算其在總樣品中的比例。
  4. 顯微鏡檢查：對于細(xì)小的外來物，采用顯微鏡進(jìn)行細(xì)致觀察與鑒定。
  5. 磁性分離法：利用磁鐵分離出樣品中的金屬雜質(zhì)。

關(guān)鍵指標(biāo)與要求

  • 外來物定義：指生產(chǎn)、加工、包裝過程中非故意加入香辛料和調(diào)味品中的任何物質(zhì)。
  • 限量標(biāo)準(zhǔn)：雖然標(biāo)準(zhǔn)未直接提供具體的限量數(shù)值，但要求根據(jù)檢測結(jié)果評估產(chǎn)品是否符合相應(yīng)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)內(nèi)部質(zhì)量控制要求。
  • 檢測報告：應(yīng)詳細(xì)記錄檢測過程、使用的設(shè)備、檢測結(jié)果及結(jié)論，為產(chǎn)品質(zhì)量控制和監(jiān)管提供依據(jù)。

實(shí)施意義

該標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施有助于生產(chǎn)商提高生產(chǎn)過程的衛(wèi)生控制水平，減少污染物的引入，同時為監(jiān)管部門提供了統(tǒng)一的檢驗(yàn)依據(jù)，保障市場上香辛料和調(diào)味品的質(zhì)量安全，維護(hù)消費(fèi)者的權(quán)益。


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  • 1991-02-14 頒布
  • 1991-10-01 實(shí)施
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文檔簡介

UDC633B36中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T12729.5-91香辛料和調(diào)味品外來物含量的測定Spicesandcondiments-Determinationofextraneousmattercontent1991-02-14發(fā)布1991-10-01實(shí)施國家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)香辛料和調(diào)味品外來物含量的測定GB/T12729.5-91中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行北京西城區(qū)復(fù)興門外三里河北街16號郵郵政編碼：100045電話：63787337、637874471991年10月第一版2006年1月電子版制作書號：155066·1-23501版權(quán)專有侵權(quán)必究舉報電話：（010）68533533

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)香辛料和調(diào)味品外來物含量的測GB/T12729.5-91定Spieesandcondiments-Determinationof本標(biāo)準(zhǔn)參照采用國際標(biāo)準(zhǔn)ISO927-1982《香辛料和調(diào)味品外來物含量的測定》。主題內(nèi)容和適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了香辛料和調(diào)味品外來物的物理測定方法本標(biāo)準(zhǔn)適用于香辛料和調(diào)味品外來物含量的測定。2引用標(biāo)準(zhǔn)GB/T12729.2香辛料和調(diào)味品取樣方法3定義外來物：在香辛料和調(diào)味品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中指明的.或用本標(biāo)準(zhǔn)方法及其他特定方法分離得到的香辛料和調(diào)味品以外的物質(zhì)4原理樣品經(jīng)物理方法分離，稱量計算出外來物含量。5儀器5.1表面血；5.2天平：感量0.0018、0.186取樣按GB/T12729.2取試樣7分析步驥7.1表面血的準(zhǔn)備洗凈表面血，干燥，稱量，精確至1mg.7.2稱樣根據(jù)試樣的不同,稱取100～10008,精確至測定從試樣（7.2)中分離外來物，放入表面血（7.1)中稱量

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