ICS6708010

X74..

中華人民共和國國家標準

GB/T13210—2014

代替

GB/T13210—1991

柑橘罐頭

Cannedcitrusfruits

(CODEXSTAN254—2007,Standardforcannedcitrusfruits,NEQ)

2014-07-08發(fā)布2014-12-01實施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

GB/T13210—2014

前言

本標準按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標準代替糖水桔子罐頭

GB/T13210—1991《》。

本標準與相比主要變化如下

GB/T13210—1991,:

標準名稱修改為柑橘罐頭

———“”;

擴大標準適用范圍并調(diào)整相應分類和要求

———;

取消產(chǎn)品質(zhì)量分級中的合格品等級

———;

增減了部分原料要求

———;

按原料分類給出產(chǎn)品感官要求

———;

調(diào)整了產(chǎn)品的固形物含量可溶性固形物含量要求增加了指標

———、,pH;

刪除了缺陷要求增加雜質(zhì)技術(shù)要求

———,;

刪除了微生物指標

———;

增加了囊胞罐頭破碎率檢驗方法

———。

本標準使用重新起草法參考國際食品法典委員會柑橘罐頭編

(CAC)CODEXSTAN254—2007《》

制與的一致性程度為非等效

,CODEXSTAN254—2007。

本標準由全國食品工業(yè)標準化技術(shù)委員會提出并歸口

(SAC/TC64)。

本標準起草單位中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院中國罐頭工業(yè)協(xié)會浙江臺州一罐食品有限公司浙江

:、、、

黃巖第二罐頭食品廠浙江黃巖科技罐頭廠浙江黃罐食品股份有限公司浙江豐島食品有限公司寧波

、、、、

東方九州食品工貿(mào)有限公司深圳市華測檢測有限公司

、。

本標準主要起草人張蔚葛雙林仇凱孫敏華彭建明婁德福戴煒陳亞妃錢春萍萬峰朱平

:、、、、、、、、、、。

本標準所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為

:

———GB/T13210—1991。

Ⅰ

GB/T13210—2014

柑橘罐頭

1范圍

本標準規(guī)定了柑橘罐頭產(chǎn)品的術(shù)語和定義產(chǎn)品分類及代號技術(shù)要求試驗方法檢驗規(guī)則標簽

,,,,,、

包裝運輸和貯存等要求

、。

本標準適用于以新鮮冷藏速凍的柑橘或罐裝柑橘為原料經(jīng)加工分級裝罐加湯汁排氣密

、、,、、、、、

封殺菌冷卻制成的罐藏食品

、、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲運圖示標志

GB/T191

白砂糖

GB317

生活飲用水衛(wèi)生標準

GB5749

食品安全國家標準預包裝食品標簽通則

GB7718

罐頭廠衛(wèi)生規(guī)范

GB8950

罐頭食品的檢驗方法

GB/T10786

果蔬罐頭衛(wèi)生標準

GB11671、

果葡糖漿

GB/T20882

罐頭食品企業(yè)良好操作規(guī)范

GB/T20938

罐頭食品檢驗規(guī)則

QB/T1006

罐頭食品包裝標志運輸和貯存

QB/T4631、、

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件

。

31

.

囊衣sacmembrance

橘瓣汁囊外面包著的薄膜

。

32

.

全去囊衣橘片separatemembrancefromorange

將囊衣全部除去的整