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街邊小吃的危害PPT制作：楊琴游嬋PPT講解：唐瑛

介紹以下幾種街邊小吃燒烤臭豆腐烤紅薯糖炒栗子冰糖葫蘆燒烤

燒烤燒烤時(shí)的油滴化成油煙，被分解成無(wú)數(shù)有害物質(zhì)，不僅污染食物，而且污染環(huán)境，其致病，致癌燒烤食物一般辛辣味調(diào)味品過(guò)重，食之容易上火。燒烤食物不易烤熟，食之有寄生蟲(chóng)污染的危險(xiǎn)?，F(xiàn)在那些利欲熏心的小商小販，為了讓炒出來(lái)的栗子更漂亮，消費(fèi)者看了之后更有食欲，在糖炒栗子里面添加石蠟，這已經(jīng)是眾所周知的事情了。糖炒栗子糖在炒制后特有的粘性，還很可能造成栗子外面的灰塵、沙子里面的臟東西粘到栗子瓤上，最終被帶到我們的肚子里。臭豆腐豆制品在胺、色胺等,胺類物質(zhì)以及硫化氫胺發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生甲胺、腐類物質(zhì)存放時(shí)間長(zhǎng)了，可能與亞硝酸鹽作用，生成強(qiáng)致癌物亞硝胺。在街邊賣，容易受到有害細(xì)菌的污染，輕者會(huì)引發(fā)人體胃腸道疾病，重者還會(huì)導(dǎo)致肉毒桿菌大量繁殖發(fā)霉的臭豆腐一些“簡(jiǎn)單”的方法,如用硫酸亞鐵將豆腐染成黑色，再加上其他的臭味物質(zhì)，即可成為臭豆腐由于山楂味“酸”，空腹吃容易傷害脾胃。如果經(jīng)常吃可能會(huì)造成胃酸分泌較多，甚至引起胃部不必要的疼痛。鍋里高溫熬著的糖變?yōu)榻固?。焦糖色素是一種食品添加劑，但是由于它含有砷、鉛、汞等有毒元素，這些元素如果攝入過(guò)多，將嚴(yán)重危害人體健康。山楂外面包裹的糖為焦糖。焦糖是一種食品添加劑，但是由于它含有砷、鉛、汞等有毒元素，這些元素如果攝入過(guò)多，將嚴(yán)重危害人體健康。人工合成色素主要是以煤焦油中分離出來(lái)的苯胺染料為原料制成的。幾乎所有的合成色素對(duì)人體沒(méi)有任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，某些合成色素還有致癌作用?？炯t薯很多商販把有黑斑，壞了的紅薯也拿來(lái)賣，由于用火烤不能將有毒元素番薯酮和番薯酮醇?xì)?，進(jìn)入人體后對(duì)肝臟有害。有的商販烤紅薯的桶是裝化工原料的桶，還有的是汽油桶、柴油桶，桶內(nèi)殘留著化學(xué)原料。不少化工原料含有可能危害人體健康的成分煤在燃燒時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量二氧化硫和二氧化碳，人們吃了這些烤紅薯，會(huì)導(dǎo)致慢性砷中毒，嚴(yán)重者會(huì)損害消化、呼吸系統(tǒng)。

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