標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 18797-2012 茶葉感官審評室基本條件》相比于《GB/T 18797-2002 茶葉感官審評室基本條件》，主要在以下幾個方面進(jìn)行了調(diào)整和完善：

  1. 環(huán)境要求細(xì)化：2012版標(biāo)準(zhǔn)對審評室的環(huán)境條件要求更加具體，包括室內(nèi)光線、噪音控制、溫濕度調(diào)節(jié)等方面都有了更明確的規(guī)定，以確保審評環(huán)境的一致性和準(zhǔn)確性。

  2. 設(shè)施設(shè)備升級：新標(biāo)準(zhǔn)對審評室所需設(shè)施和設(shè)備的要求進(jìn)行了更新，引入了現(xiàn)代化的審評臺、光源系統(tǒng)等，強調(diào)了設(shè)備的技術(shù)指標(biāo)和性能要求，適應(yīng)了茶葉審評技術(shù)的發(fā)展。

  3. 感官審評方法優(yōu)化：在審評方法和程序上，2012版標(biāo)準(zhǔn)做了進(jìn)一步規(guī)范，明確了審評員的選拔、培訓(xùn)及評定流程，確保審評結(jié)果的客觀性和可比性。

  4. 安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)提升：增加了對審評室安全衛(wèi)生管理的要求，強調(diào)了清潔衛(wèi)生、防止交叉污染的措施，體現(xiàn)了對食品安全的高度重視。

  5. 術(shù)語和定義明確：新標(biāo)準(zhǔn)對相關(guān)專業(yè)術(shù)語給出了更為精確的定義，便于理解和執(zhí)行，提高了標(biāo)準(zhǔn)的可操作性。

  6. 環(huán)保節(jié)能考量：考慮到可持續(xù)發(fā)展，2012版標(biāo)準(zhǔn)鼓勵采用節(jié)能環(huán)保材料和設(shè)備，引導(dǎo)茶葉審評活動向綠色低碳方向發(fā)展。

這些變化旨在提升茶葉感官審評的專業(yè)性和科學(xué)性，保障審評結(jié)果的權(quán)威性和可靠性，同時也反映出我國茶葉行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與國際接軌，不斷進(jìn)步的趨勢。


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....

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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2012-12-31 頒布
  • 2013-07-01 實施
?正版授權(quán)
GB/T 18797-2012茶葉感官審評室基本條件_第1頁
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文檔簡介

ICS6714010

X55..

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T18797—2012

代替

GB/T18797—2002

茶葉感官審評室基本條件

Generalrequirementoftheteasensorytestroom

(ISO8589:2007,Sensoryanalysis—

Generalguidanceforthedesignoftestrooms,MOD)

2012-12-31發(fā)布2013-07-01實施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

GB/T18797—2012

前言

本標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)代替茶葉感官審評室基本條件與相比除編輯

GB/T18797—2002《》。GB/T18797—2002,

性修改外主要技術(shù)變化如下

:

由修改采用感官分析建立感官分析實驗室的一般導(dǎo)則代替等效采用

———ISO8589:2007《》

感官分析建立感官分析實驗室的一般導(dǎo)則

ISO8589:1988《》。

規(guī)范性引用文件中的茶葉感官審評方法改為茶葉感官審

———SB/T10157—1993《》“GB/T23776《

評方法

》。

第章中的面積改為最小不得小于2室內(nèi)色調(diào)增加了審評室墻壁和內(nèi)

———66.1.2“10m”;6.1.3“

部設(shè)施的色調(diào)應(yīng)選擇中性色以避免影響對被檢樣品顏色的評價的規(guī)定人造光增

,”;6.1.6.2

加了燈管色溫宜為的規(guī)定審評設(shè)備增加了應(yīng)配備水池毛巾方

“5000K~6000K”;6.1.8“、,

便審評人員評茶前的清洗及審評后杯碗等器具的洗滌的規(guī)定

”。

第章中增加了集體工作區(qū)一節(jié)規(guī)定了一般要求和采光

———66.2,6.2.16.2.2。

本標(biāo)準(zhǔn)修改采用感官分析建立感官分析實驗室的一般導(dǎo)則與

ISO8589:2007《》。ISO8589:

的主要技術(shù)性差異為

2007:

標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第部分標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫給

———GB/T1.1—2009《1:》

出的規(guī)則編制

。

針對茶葉感官審評的特定用途規(guī)定了茶葉感官審評室的基本要求布局和建立刪除了第章

———,、;7

準(zhǔn)備區(qū)第章中的辦公室的大小和設(shè)施第章輔助區(qū)第章附加信息和相關(guān)

“”、8“”、9“”、10“”

附錄

。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華全國供銷合作總社提出

。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口

(SAC/TC339)。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院杭州市標(biāo)準(zhǔn)化研究院浙江大學(xué)

:、、。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人趙玉香翁昆許燕君龔淑英金玉霞

:、、、、。

Ⅰ

GB/T18797—2012

茶葉感官審評室基本條件

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了茶葉感官審評室的基本要求布局和建立

、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于審評各類茶葉的感官審評室

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

茶葉感官審評方法

GB/T23776

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件

。

31

.

茶葉感官審評室teasensorytestroom

專門用于感官評定茶葉品質(zhì)的檢驗室

。

4基本要求

41地點

.

茶葉感官審評室應(yīng)建立在地勢干燥環(huán)境清靜窗口面無高層建筑及雜物阻擋無反射光周圍無異

、、、、

氣污染的地區(qū)

。

42室內(nèi)環(huán)境

.

茶葉感官審評室內(nèi)應(yīng)空氣清新無異味溫度和濕度應(yīng)適宜室內(nèi)安靜整潔明亮

、,,、、。

5審評室布局

茶葉感官審評室應(yīng)包括

:

進(jìn)行感官審評工作的審評室

a);

用于制備和存放評審樣品及標(biāo)準(zhǔn)樣的樣品室

b);

辦公室

c);

如有條件的可在審評室附近建立

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