犐犆犛６５．１５０

犅５０

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅／犜２００１４．２１—２００８

良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第２１部分：

對(duì)蝦池塘養(yǎng)殖控制點(diǎn)與符合性規(guī)范

犌狅狅犱犪犵狉犻犮狌犾狋狌狉犪犾狆狉犪犮狋犻犮犲—

犘犪狉狋２１：犘犲狀犪犲犻犱狊犺狉犻犿狆狆狅狀犱犮狌犾狋狌狉犲犮狅狀狋狉狅犾狆狅犻狀狋狊犪狀犱犮狅犿狆犾犻犪狀犮犲犮狉犻狋犲狉犻犪

２００８０２０１發(fā)布２００８０４０１實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

發(fā)布

中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

書

犌犅／犜２００１４．２１—２００８

前言

ＧＢ／Ｔ２００１４《良好農(nóng)業(yè)規(guī)范》分為以下部分：

———第１部分：術(shù)語(yǔ)；

———第２部分：農(nóng)場(chǎng)基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第３部分：作物基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第４部分：大田作物控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第５部分：水果和蔬菜控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第６部分：畜禽基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第７部分：牛羊控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第８部分：奶?？刂泣c(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第９部分：生豬控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第１０部分：家禽控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第１１部分：畜禽公路運(yùn)輸控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第１２部分：茶葉控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第１３部分：水產(chǎn)養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第１４部分：水產(chǎn)池塘養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第１５部分：水產(chǎn)工廠化養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第１６部分：水產(chǎn)網(wǎng)箱養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第１７部分：水產(chǎn)圍攔養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第１８部分：水產(chǎn)灘涂、吊養(yǎng)、底播養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第１９部分：羅非魚(yú)池塘養(yǎng)殖控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第２０部分：鰻鱺池塘養(yǎng)殖控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第２１部分：對(duì)蝦池塘養(yǎng)殖控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第２２部分：鲆鰈工廠化養(yǎng)殖控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第２３部分：大黃魚(yú)網(wǎng)箱養(yǎng)殖控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第２４部分：中華絨螯蟹圍攔養(yǎng)殖控制點(diǎn)與符合性規(guī)范。

本部分為ＧＢ／Ｔ２００１４的第２１部分，本部分應(yīng)與第１３部分和第１４部分結(jié)合使用。

本部分由中國(guó)國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)、中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部共同提出。

本部分由中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)歸口。

本部分起草單位：中國(guó)國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)注冊(cè)管理部、中華人民共和國(guó)珠海出入境檢驗(yàn)

檢疫局、中華人民共和國(guó)山東出入境檢驗(yàn)檢疫局、中華人民共和國(guó)浙江舟山出入境檢驗(yàn)檢疫局、中國(guó)水

產(chǎn)科學(xué)研究院、中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所。

本部分主要起草人：賴子平、劉先德、吳小倫、鄧?yán)?、沈永年、孔繁明、馬云杰、宋懌、王士表、張巖。

Ⅰ

書

犌犅／犜２００１４．２１—２００８

引言

食品安全不僅關(guān)系到消費(fèi)者的身體健康和生命安全，而且還直接或間接影響到食品、農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)的

健康發(fā)展。因此，食品安全是對(duì)食品鏈中所有從事食品生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)運(yùn)等組織的首要要求。

作為食品鏈的初端，養(yǎng)殖水產(chǎn)品的養(yǎng)殖過(guò)程直接影響水產(chǎn)品及其加工品的安全水平。為達(dá)到符合

法律法規(guī)、相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求，滿足消費(fèi)者需求，保證食品安全和促進(jìn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，本部分在遵循

ＧＢ／Ｔ２００１４．１３和ＧＢ／Ｔ２００１４．１４的前提下，提出以下要求：

０．１食品安全危害的管理

本部分采用危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（ＨＡＣＣＰ）方法識(shí)別、評(píng)價(jià)和控制食品安全危害。針對(duì)對(duì)蝦池

塘養(yǎng)殖的特點(diǎn)，對(duì)選址、飼料、蝦病防治與健康、蝦藥的合理使用、養(yǎng)殖生產(chǎn)過(guò)程中的記錄、追溯等提出了

要求。

０．２漁業(yè)可持續(xù)發(fā)展的環(huán)境保護(hù)要求

本部分提出了環(huán)境保護(hù)的要求，通過(guò)要求生產(chǎn)者遵守環(huán)境保護(hù)的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，營(yíng)造養(yǎng)殖水產(chǎn)品生產(chǎn)

過(guò)程的良性生態(tài)環(huán)境，協(xié)調(diào)養(yǎng)殖水產(chǎn)品生產(chǎn)和環(huán)境保護(hù)的關(guān)系。

０．３員工的職業(yè)健康、安全和福利要求

本部分提出了員工職業(yè)健康、安全和福利的要求。

０．４動(dòng)物福利的要求

本部分提出了動(dòng)物福利的要求。

本部分將內(nèi)容條款的控制點(diǎn)劃分為３個(gè)等級(jí)，并遵循表１的原則：

等級(jí)級(jí)別內(nèi)容

１基于危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（ＨＡＣＣＰ）和與食品安全直接相關(guān)的動(dòng)物福利的所有食品安全要求

２基于１級(jí)控制點(diǎn)要求的環(huán)境保護(hù)、員工福利、動(dòng)物福利的基本要求

３基于１級(jí)和２級(jí)控制點(diǎn)要求的環(huán)境保護(hù)、員工福利、動(dòng)物福利的持續(xù)改善措施要求

Ⅱ

犌犅／犜２００１４．２１—２００８

良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第２１部分：

對(duì)蝦池塘養(yǎng)殖控制點(diǎn)與符合性規(guī)范

１范圍

ＧＢ／Ｔ２００１４的本部分規(guī)定了對(duì)蝦池塘養(yǎng)殖良好農(nóng)業(yè)規(guī)范的要求。

本部分適用于對(duì)蝦池塘養(yǎng)殖良好農(nóng)業(yè)規(guī)范要求的符合性判定，其他蝦類池塘養(yǎng)殖參照本部分執(zhí)行。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過(guò)ＧＢ／Ｔ２００１４的本部分的引用而成為本部分的條款。凡是注日期的引用文

件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本部分，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本部分達(dá)成

協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本

部分。

ＧＢ／Ｔ２００１４．１良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第１部分：術(shù)語(yǔ)

ＧＢ／Ｔ２００１４．１３良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第１３部分：水產(chǎn)養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)和符合性規(guī)范

ＧＢ／Ｔ２００１４．１４良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第１４部分：池塘養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)和符合性規(guī)范

３術(shù)語(yǔ)和定義

ＧＢ／Ｔ２００１４．１、ＧＢ／Ｔ２００１４．１３、ＧＢ／Ｔ２００１４．１４確立的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于ＧＢ／Ｔ２００１４

的本部分。

３．１

親蝦狆犪狉犲狀狋狆狉犪狑狀

達(dá)到性成熟用來(lái)繁殖后代的對(duì)蝦雌雄個(gè)體。

４要求

４．１場(chǎng)址、設(shè)施、設(shè)備

４．１．１選址

序號(hào)控制點(diǎn)符合性要求等級(jí)

４．１．１．１建場(chǎng)前，應(yīng)詳細(xì)調(diào)查該區(qū)周圍水域水質(zhì)的養(yǎng)蝦場(chǎng)提供相關(guān)材料。１級(jí)

周年變化情況。

４．１．１．２建場(chǎng)前，養(yǎng)蝦場(chǎng)應(yīng)調(diào)查附近水域中餌料生養(yǎng)蝦場(chǎng)提供相關(guān)材料。２級(jí)

物的種類及資源量，盡量選擇自然餌