中老年的合理飲食

南通市中醫(yī)院於悅

幸福的首要條件在于健康?！?/p>

柯蒂斯

居民死因:惡性腫瘤/心腦血管疾病13億人口超重2.4億（其中肥胖7000余萬）高血壓1.6億高血脂1.6億每年新發(fā)腫瘤100萬例腦血管病200萬例心血管病300萬例糖尿病

60歲以上人群2型糖尿病患病率高達(dá)11.34％

65歲-74歲糖尿病人和IGT者

=該年齡段總?cè)藬?shù)的40％預(yù)測到2025年中國糖尿病人數(shù)將達(dá)5000萬

3WHO健康四大基石：

合理飲食

適量運動

戒煙限酒

心理平衡（流行病學(xué)研究表明：40%腫瘤的發(fā)生與膳食直接相關(guān)）何謂“合理飲食”

合理飲食=平衡膳食=膳食多樣化中國老年人平衡膳食寶塔中國居民膳食指南一、食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配二、多吃蔬菜水果和薯類三、每天吃奶類、大豆或其制品四、常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉五、減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食中國居民膳食指南六、食不過量，天天運動，保持健康體重七、三餐分配要合理，零食要適當(dāng)八、每天足量飲水，合理選擇飲料九、如飲酒應(yīng)限量十、吃新鮮衛(wèi)生的食物經(jīng)驗之談早飯淡而早，午飯厚而飽，晚飯須要少，若能常如此，無病直到老。

——《陸地仙經(jīng)》春天

春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣——孫思邈春季陽氣升發(fā)，要使陽氣源源不斷，蓬勃旺盛，在飲食上要多吃一些溫補陽氣的食物。可適當(dāng)增加溫補陽氣類食物，如蔥、蒜、韭菜等蔬菜，適當(dāng)增加大棗、瘦肉、禽蛋、魚、豆類等食物。

經(jīng)驗之談（季節(jié)養(yǎng)生）

夏季

注意補足水分和鈉、鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)，含氮物質(zhì)以及B族維生素、維生素C等。蔬菜每天不少于500克，豆腐不少于100克，少吃油膩的食品，多食味苦的食物如苦瓜等。

經(jīng)驗之談（季節(jié)養(yǎng)生）

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究苦味蔬菜中含有豐富的具有消暑、退熱、除煩、提神和健胃功能的生物堿、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質(zhì)，對人體有利。因此苦瓜、苦菜、萵筍、芹菜、蒲公英、蓮子、百合等都是佳品，夏季可供選擇。夏季炎熱還可適當(dāng)飲些清涼飲料，如酸梅湯、菊花茶等。但冷飲要適度，不可偏嗜寒涼之品，例如大量的雪糕、冰水等，因為脾主長夏，嗜食寒涼之品會損傷脾陽而影響脾胃的運化功能，導(dǎo)致飲食及水液的運化失常而發(fā)病。秋季易使人產(chǎn)生“秋燥”癥狀，如咽干、唇裂、口渴、便秘等，飲食要點是養(yǎng)陰潤肺，芝麻、蜂蜜、梨、蓮子、銀耳、葡萄、蘿卜之類為度秋佳品。秋季易傷津液，故平時要多飲些開水、淡茶、豆?jié){以及牛奶。還應(yīng)多吃些蘿卜、豆腐、柿子、香蕉等，這些食品具有潤肺生津，養(yǎng)陰清燥的功效，禁煙、酒以及辣椒等燥熱之品。原料；粳米100克，牛奶250毫升。做法：粳米下鍋，用大火燒開，小火熬1小時；粥已經(jīng)粘稠快要熬好時加入牛奶，攪拌均勻；出鍋盛碗，加入白糖或紅糖。功效：補益虛勞。牛奶粳米粥

銀杞菊花粥原料：銀耳、菊花各10克，糯米60克。做法：同放鍋內(nèi)，加水適量煮粥，粥熟后調(diào)入適量蜂蜜服食。功效：養(yǎng)肝、補血、明目、潤膚。冬季“保