犐犆犛６７．０４０

犡００

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅／犜２２００５—２００９／犐犛犗２２００５：２００７

飼料和食品鏈的可追溯性

體系設(shè)計(jì)與實(shí)施的通用原則和基本要求

犜狉犪犮犲犪犫犻犾犻狋狔犻狀狋犺犲犳犲犲犱犪狀犱犳狅狅犱犮犺犪犻狀—

犌犲狀犲狉犪犾狆狉犻狀犮犻狆犾犲狊犪狀犱犫犪狊犻犮狉犲狇狌犻狉犲犿犲狀狋狊犳狅狉狊狔狊狋犲犿犱犲狊犻犵狀犪狀犱犻犿狆犾犲犿犲狀狋犪狋犻狅狀

（ＩＳＯ２２００５：２００７，ＩＤＴ）

２００９０９３０發(fā)布２０１００３０１實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

發(fā)布

中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

書(shū)

犌犅／犜２２００５—２００９／犐犛犗２２００５：２００７

目次

前言!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Ⅰ

引言!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Ⅱ

１范圍!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

２規(guī)范性引用文件!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

３術(shù)語(yǔ)和定義!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

４可追溯性的原則和目標(biāo)!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!２

４．１總則!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!２

４．２原則!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!２

４．３目標(biāo)!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!３

５設(shè)計(jì)!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!３

５．１一般設(shè)計(jì)考慮事項(xiàng)!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!３

５．２目標(biāo)的選擇!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!３

５．３法規(guī)政策要求!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!３

５．４產(chǎn)品和（或）組成成分!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!３

５．５設(shè)計(jì)步驟!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!４

５．６程序建立!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!４

５．７文件要求!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!４

５．８飼料和食品鏈組織的銜接!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!４

６實(shí)施!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!４

６．１總則!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!４

６．２可追溯計(jì)劃!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!５

６．３職責(zé)!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!５

６．４培訓(xùn)計(jì)劃!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!５

６．５監(jiān)視!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!５

６．６關(guān)鍵績(jī)效指標(biāo)!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!５

７內(nèi)部審核!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!５

８評(píng)審!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!５

參考文獻(xiàn)!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!６

書(shū)

犌犅／犜２２００５—２００９／犐犛犗２２００５：２００７

前言

本標(biāo)準(zhǔn)等同采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)ＩＳＯ２２００５：２００７《飼料和食品鏈的可追溯性體系設(shè)計(jì)與實(shí)施的通用原

則和基本要求》（英文版）。在技術(shù)內(nèi)容上完全相同，僅將國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的引言作為本標(biāo)準(zhǔn)引言。

本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)食品安全管理技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)（ＳＡＣ／ＴＣ３１３）歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院、山東省標(biāo)準(zhǔn)化研究院、中國(guó)合格評(píng)定國(guó)家認(rèn)可中心、國(guó)家認(rèn)監(jiān)

委認(rèn)證認(rèn)可技術(shù)研究所、國(guó)家農(nóng)業(yè)信息化工程技術(shù)研究中心、中國(guó)物品編碼中心。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：劉文、劉俊華、劉麗梅、吳晶、王菁、劉克、楊麗、楊信廷、張瑤、李素彩。

Ⅰ

犌犅／犜２２００５—２００９／犐犛犗２２００５：２００７

引言

可追溯體系是一種幫助飼料和食品鏈中的組織實(shí)現(xiàn)管理體系所確定目標(biāo)的有用工具。

可追溯體系的選擇受法規(guī)、產(chǎn)品特性和消費(fèi)者期望的影響。

可追溯體系的復(fù)雜性依產(chǎn)品特點(diǎn)和所要達(dá)到的目標(biāo)而不同。

組織實(shí)施可追溯體系取決于：

———組織和產(chǎn)品本身的技術(shù)局限（即：原材料的性質(zhì)、批次的大小、收集和運(yùn)輸過(guò)程、加工和包裝方

法等）；

———應(yīng)用此體系的成本效益。

可追溯體系單獨(dú)應(yīng)用不足以滿足食品安全性的要求。

Ⅱ

犌犅／犜２２００５—２００９／犐犛犗２２００５：２００７

飼料和食品鏈的可追溯性

體系設(shè)計(jì)與實(shí)施的通用原則和基本要求

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了設(shè)計(jì)和實(shí)施飼料和食品鏈可追溯體系的原則和基本要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于飼料和食品鏈中任一階段的可追溯體系的實(shí)施。

本標(biāo)準(zhǔn)盡量具備靈活性以使飼料和食品組織實(shí)現(xiàn)其確定的目標(biāo)。

可追溯體系是協(xié)助組織遵循其制定目標(biāo)的一種技術(shù)工具，必要時(shí)用于確定產(chǎn)品或其相關(guān)成分的來(lái)

歷和地點(diǎn)。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文