ICS6712010

CCSX.22.

中華人民共和國國家標準

GB/T41438—2022

牛肉追溯技術(shù)規(guī)程

Codeofpracticeforbeeftraceability

2022-04-15發(fā)布2022-11-01實施

國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布

國家標準化管理委員會

GB/T41438—2022

前言

本文件按照標準化工作導則第部分標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔識別專利的責任

。。

本文件由中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部提出

。

本文件由全國屠宰加工標準化技術(shù)委員會歸口

(SAC/TC516)。

本文件起草單位中國標準化研究院深圳市標準技術(shù)研究院中國農(nóng)業(yè)大學中山洪力健康食品產(chǎn)

:、、、

業(yè)研究院有限公司中國動物疫病預防控制中心農(nóng)業(yè)農(nóng)村部屠宰技術(shù)中心天津博菲德科技有限公

、()、

司北京中農(nóng)服農(nóng)業(yè)科技股份有限公司陽谷縣魯信清真食業(yè)有限公司中國農(nóng)墾經(jīng)濟發(fā)展中心江蘇康

、、、、

華信息科技有限公司北京雁棲月盛齋清真食品有限公司

、。

本文件主要起草人席興軍楊志花周振明孟慶翔黎文媛高勝普蔡輝益劉宏武王生尤華

:、、、、、、、、、、

劉鵬吳浩燕艷華鄧雪娟湯洪彬孟玲玲陳釗張?zhí)K閔成軍丁溪溪李善民閆立婷

、、、、、、、、、、、。

Ⅰ

GB/T41438—2022

牛肉追溯技術(shù)規(guī)程

1范圍

本文件確立了牛肉追溯的程序規(guī)定了牛肉追溯目標精度和范圍的確定追溯碼賦碼和編碼規(guī)則

,、,,

追溯信息采集和輸入追溯碼與信息關聯(lián)追溯碼讀取和解碼等內(nèi)容描述了相應的證實方法

,,,。

本文件適用于肉牛飼養(yǎng)交易屠宰分割包裝運輸和產(chǎn)品銷售等過程中追溯的相關技術(shù)操作

、、、、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對應的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

飼料和食品鏈的可追溯性體系設計與實施的通用原則和基本要求

GB/T22005—2009

重要產(chǎn)品追溯追溯術(shù)語

GB/T38155

農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地編碼規(guī)則

NY/T1430

3術(shù)語和定義

界定的術(shù)語和定義適用于本文件

GB/T38155。

4程序

牛肉追溯程序包括以下階段相關組織從業(yè)者確定追溯目標根據(jù)追溯目標和實施成本確定最小

:;,

追溯單元和追溯范圍不同環(huán)節(jié)的從業(yè)者按照統(tǒng)一的追溯碼的編碼規(guī)則根據(jù)自身業(yè)務涉及的環(huán)節(jié)生成

;,

活牛個體追溯碼牛肉的中間產(chǎn)品及終產(chǎn)品追溯碼將追溯碼與產(chǎn)品實物結(jié)合并隨產(chǎn)品實物轉(zhuǎn)移或移

、;

動直至完成消費建立牛肉追溯信息化系統(tǒng)由組織從業(yè)者采集記錄追溯信息并輸入信息化系統(tǒng)將追

,;,;

溯碼與追溯信息建立唯一的關聯(lián)相關組織對追溯碼讀取和解碼

;。

5確定追溯目標精度和范圍

、

51相關組織從業(yè)者可依據(jù)中確定追溯目標

.GB/T22005—20094.2.3。

52根據(jù)確定的追溯目標主要考慮追溯體系建立和運行實施的成本確定恰當?shù)淖匪菥茸钚∽匪?/p>

.,,(

單元和追溯范圍

)。

53牛肉的追溯精度可到活牛個體養(yǎng)殖場養(yǎng)殖戶同一批次牛肉或牛肉終端產(chǎn)品等

.、、、