犐犆犛６７．０５０

犡０４

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅／犜２２２２０—２００８

食品中膽固醇的測(cè)定

高效液相色譜法

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２００８０５１６發(fā)布２００８１００１實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

發(fā)布

中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

書

犌犅／犜２２２２０—２００８

前言

本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)計(jì)量科學(xué)研究院提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中國(guó)計(jì)量科學(xué)研究院、北京市營(yíng)養(yǎng)源研究所、北京錦繡大地檢測(cè)中心。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：王晶、盛靈慧、李黎、劉玉峰、唐華澄、趙孟彬、尚燕芬。

Ⅰ

書

犌犅／犜２２２２０—２００８

食品中膽固醇的測(cè)定

高效液相色譜法

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了高效液相色譜法測(cè)定食品中膽固醇的條件和詳細(xì)分析步驟。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品中膽固醇含量的測(cè)定。

本標(biāo)準(zhǔn)最低檢出限為２．６ｍｇ／１００ｇ。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

ＧＢ／Ｔ６６８２分析實(shí)驗(yàn)室用水規(guī)格和試驗(yàn)方法（ＧＢ／Ｔ６６８２—１９９２，ｎｅｑＩＳＯ３６９６：１９８７）

３方法提要

樣品經(jīng)無(wú)水乙醇?xì)溲趸浫芤涸砘?，石油醚和無(wú)水乙醚混合溶液提取，甲醇溶解定量后，采用高效

液相色譜儀測(cè)定，外標(biāo)法定量。

４試劑和溶液

除非另有說(shuō)明，在分析中應(yīng)使用分析純?cè)噭?，水為ＧＢ／Ｔ６６８２推薦使用的一級(jí)水。

４．１甲醇：色譜純。

４．２無(wú)水乙醇。

４．３石油醚：沸程３０℃～６０℃。

４．４無(wú)水乙醚。

４．５無(wú)水硫酸鈉。

４．６氫氧化鉀。

４．７６０％氫氧化鉀溶液：稱?。叮埃鐨溲趸?，加水４０ｍＬ混合溶解。

４．８膽固醇：純度≥９９％。

４．９標(biāo)準(zhǔn)貯備液：稱取膽固醇標(biāo)準(zhǔn)品０．０５ｇ（精確至０．１ｍｇ），用無(wú)水乙醇溶解定容至５０ｍＬ，溶液每

毫升相當(dāng)于１ｍｇ膽固醇，放置４℃密封可貯藏半年。

４．１０標(biāo)準(zhǔn)工作溶液：分別吸取標(biāo)準(zhǔn)貯備液（４．９）１．０ｍＬ、２．０ｍＬ、３．０ｍＬ、５．０ｍＬ，用無(wú)水乙醇定容至

１０ｍＬ，配制分別相當(dāng)于０．１ｍｇ／ｍＬ、０．２ｍｇ／ｍＬ、０．３ｍｇ／ｍＬ、０．５ｍｇ／ｍＬ濃度標(biāo)準(zhǔn)溶液。

５儀器