犐犆犛６７．０５０

犡０４

中華人民共和國國家標準

犌犅／犜２２２２１—２００８

食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、

麥芽糖、乳糖的測定高效液相色譜法

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２００８０５１６發(fā)布２００８１００１實施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局

發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

書

犌犅／犜２２２２１—２００８

前言

本標準由中國計量科學研究院提出。

本標準由全國食品工業(yè)標準化技術(shù)委員會歸口。

本標準起草單位：中國計量科學研究院、北京市營養(yǎng)源研究所、北京錦繡大地檢測中心。

本標準主要起草人：王晶、劉玉峰、李黎、盛靈慧、唐華澄、傅博強、趙孟彬、尚燕芬。

Ⅰ

書

犌犅／犜２２２２１—２００８

食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、

麥芽糖、乳糖的測定高效液相色譜法

１范圍

本標準規(guī)定了高效液相色譜法測定食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的條件和詳細分析

步驟。

本標準適用于谷物類、乳制品、果蔬制品、蜂蜜、糖漿、飲料等食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳

糖的測定。

本標準果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的最低檢出限為０．４％。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

ＧＢ／Ｔ６６８２分析實驗室用水規(guī)格和試驗方法（ＧＢ／Ｔ６６８２—１９９２，ｎｅｑＩＳＯ３６９６：１９８７）

３方法提要

試樣經(jīng)沉淀蛋白質(zhì)和萃取脂肪后過濾，樣液進高壓液相色譜儀，經(jīng)氨基色譜柱分離，外標法定量。

４試劑和溶液

除非另有說明，在分析中應使用分析純試劑，水為ＧＢ／Ｔ６６８２規(guī)定的一級水。

４．１乙腈：色譜純。

４．２乙酸鋅溶液：稱?。玻保梗缫宜徜\，加３ｍＬ冰乙酸，加水溶解并稀釋至１００ｍＬ。

４．３亞鐵氰化鉀溶液：稱?。保埃叮鐏嗚F氰化鉀，加水溶解并稀釋至１００ｍＬ。

４．４石油醚：沸程３０℃～６０℃。

４．５糖：純度≥９９％。

４．６糖標準貯備液：分別稱?。保纾ň_至０．１ｍｇ）經(jīng)過９６℃±２℃干燥２ｈ后的果糖、葡萄糖、蔗糖、

麥芽糖、乳糖標準品，加入約５０ｇ水溶解，稱量（精確至０．１ｍｇ），溶液每克分別相當于２０ｍｇ果糖、葡

萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖，放置４℃密封可貯藏一個月。

４．７糖標準工作液：分別準確吸取糖標準貯備液（４．６）１．００ｍＬ、２．００ｍＬ、３．００ｍＬ、５．００ｍＬ于

１０ｍＬ容量瓶，稱量（精確至０．１ｍｇ），加水至刻度線，稱量（精確至０．１ｍｇ），分別相當于２．０ｍｇ／ｇ、

４．０ｍｇ／ｇ、６．０ｍｇ／ｇ、１０．０ｍｇ／ｇ濃度標準溶液。