2021年中國(guó)味精市場(chǎng)供需及主要企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析一、味精產(chǎn)量

味精是一種鮮味劑，又名味粉、味之素、谷氨酸鈉、麩氨酸鈉，主要成分是谷氨酸的鈉鹽。目前中國(guó)為味精的第一大生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)。2021年中國(guó)味精產(chǎn)量為238萬(wàn)噸，同比下降3.1%。

二、味精進(jìn)出口情況

味精化學(xué)成分為，是一種鮮味調(diào)味料，易溶于水，其水溶液有濃厚鮮味。與食鹽同在時(shí)，其味更鮮。谷氨酸鈉在人體內(nèi)參與蛋白質(zhì)正常代謝，促進(jìn)氧化過(guò)程，對(duì)腦神經(jīng)和肝臟有一定保健作用。

2021年中國(guó)谷氨酸鈉進(jìn)口數(shù)量為196噸，同比增長(zhǎng)49.9%；進(jìn)口金額為35萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)1.3%；谷氨酸鈉出口數(shù)量為614609噸，同比下降5.4%；出口金額為71127萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)22.4%。

近三年，味精出口數(shù)量有所減少，其中2021年中國(guó)味精出口數(shù)量為22853.2噸，同比增長(zhǎng)17.7%；出口金額為2886.2萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)47.2%；味精進(jìn)口數(shù)量為1420.1噸，同比下降18.5%；進(jìn)口金額為574.6萬(wàn)美元，同比下降8.7%。

其中2021年中國(guó)味精進(jìn)口數(shù)量最多地區(qū)為中國(guó)臺(tái)灣850791千克，其次是從中國(guó)香港進(jìn)口數(shù)量531261千克；2021年中國(guó)味精出口數(shù)量最多為緬甸15294025千克；其次是出口至尼日利亞地區(qū)909846千克。

三、主要企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況

國(guó)內(nèi)味精需求領(lǐng)域主要為食品加工業(yè)、餐飲業(yè)和家庭消費(fèi)，分別占比約為50%、30%和20%，與全球需求結(jié)構(gòu)基本相近。味精在雞精、醬油等多種調(diào)味品和食品加工中都是必用調(diào)味配料，這些領(lǐng)域均屬于持續(xù)增長(zhǎng)的消費(fèi)領(lǐng)域，需求相對(duì)剛性。

蓮花健康作為國(guó)內(nèi)在產(chǎn)味精生產(chǎn)商歷史最悠久的企業(yè)，主要定位于餐飲業(yè)與家庭消費(fèi)終端市場(chǎng)。多年來(lái)，蓮花健康銷(xiāo)售渠道覆蓋全國(guó)，味精銷(xiāo)量始終長(zhǎng)期占據(jù)國(guó)內(nèi)味精終端零售市場(chǎng)的主導(dǎo)地位。

“蓮花”品牌系國(guó)內(nèi)終端零售市場(chǎng)全國(guó)性知名味精品牌，品牌知名度早已廣為國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者所認(rèn)知、熟悉和接受，其在國(guó)內(nèi)終端零售市場(chǎng)的品牌知名度和影響力一直位居行業(yè)前列。2020年蓮花健康-味精產(chǎn)品營(yíng)業(yè)收入

其中2020年蓮花健康-味精產(chǎn)品營(yíng)業(yè)成本為7.9億元，占比57.9%；味精利潤(rùn)為2億元，利潤(rùn)占比67.82%。

國(guó)內(nèi)味精終端零售消費(fèi)市場(chǎng)銷(xiāo)量較少，其在餐飲業(yè)和家庭消費(fèi)終端市場(chǎng)的知名度和影響力較小。多年來(lái)，這種產(chǎn)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)格局一直相對(duì)比較穩(wěn)定。其中2021年蓮花健康-味精產(chǎn)品毛利率為20.3%。

其中2020年蓮花健康-味精產(chǎn)量為116928噸