犐犆犛６７．０８０．１０

犅３１

中華人民共和國國家標準

犌犅／犜２３２４４—２００９

水果和蔬菜氣調(diào)貯藏技術(shù)規(guī)范

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（ＩＳＯ６９４９：１９８８，ＮＥＱ）

２００９０３２８發(fā)布２００９０８０１實施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局

發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

書

中華人民共和國

國家標準

水果和蔬菜氣調(diào)貯藏技術(shù)規(guī)范

ＧＢ／Ｔ２３２４４—２００９

中國標準出版社出版發(fā)行

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２００９年６月第一版２００９年６月第一次印刷

書號：１５５０６６·１３７２８６

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書

犌犅／犜２３２４４—２００９

前言

本標準非等效采用ＩＳＯ６９４９：１９８８《水果和蔬菜氣調(diào)貯藏技術(shù)規(guī)范》（英文版）。

本標準與ＩＳＯ６９４９：１９８８相比作了以下修改：

———刪除了前言；

———修改調(diào)整了應(yīng)用范圍中的部分內(nèi)容；

———修改了氣調(diào)類型中的部分氣體指標內(nèi)容；

———重新起草了氣體成分調(diào)節(jié)章節(jié)的內(nèi)容；

———增加了乙烯脫除的條款內(nèi)容；

———增加了濕度調(diào)節(jié)的條款內(nèi)容；

———增加了安全管理的章節(jié)內(nèi)容；

———刪除了原標準中的資料性附錄Ａ。

本標準由中華全國供銷合作總社提出。

本標準由中華全國供銷合作總社濟南果品研究院歸口。

本標準起草單位：中華全國供銷合作總社濟南果品研究院、山東省農(nóng)業(yè)管理干部學院。

本標準主要起草人：馮建華、徐新明、姜桂傳、季向陽、賈連文、郁網(wǎng)慶。

Ⅰ

書

犌犅／犜２３２４４—２００９

水果和蔬菜氣調(diào)貯藏技術(shù)規(guī)范

１范圍

本標準規(guī)定了水果和蔬菜氣調(diào)貯藏的規(guī)程與技術(shù)。

本標準適用于各種果蔬，特別適用于呼吸躍變型水果、蔬菜，如蘋果、梨、香蕉和蒜薹等的氣調(diào)貯藏。

２氣調(diào)貯藏類型

氣調(diào)貯藏可分為兩種類型。

２．１類型Ⅰ

降低氧含量，提高二氧化碳含量，但氧和二氧化碳含量之和為２１％（體積分數(shù)）。

２．２類型Ⅱ

降低氧含量，提高二氧化碳含量，氧和二氧化碳含量的總和低于２１％（體積分數(shù)）。

可根據(jù)產(chǎn)品類型并考慮下列因素調(diào)整氣體組成：

———果蔬對高二氧化碳濃度和低氧的敏感程度；

———成熟度；

———貯藏時間。

３氣調(diào)貯藏方法

氣調(diào)貯藏方法主要有三種：

ａ）貯藏產(chǎn)品在具有特殊裝備的貯藏間或裝置內(nèi)，用專用設(shè)備制備不同于正常氣體組成的氣體組