犐犆犛６７．２２０．２０

犡６０

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅／犜２３５３５—２００９

脂肪酶制劑

犔犻狆犪狊犲狆狉犲狆犪狉犪狋犻狅狀狊

２００９０４２７發(fā)布２００９１１０１實(shí)施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

書

犌犅／犜２３５３５—２００９

前言

本標(biāo)準(zhǔn)以ＱＢ１８０５．４—１９９３《工業(yè)用脂肪酶制劑》為基礎(chǔ)制定。

本標(biāo)準(zhǔn)的附錄Ａ為資料性附錄。

本標(biāo)準(zhǔn)由中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)工業(yè)發(fā)酵分技術(shù)委員會(huì)歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、諾維信（中國）生物技術(shù)有限公司。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：張蔚、鄭海峰、郭新光、唐辰、曹振宇、康憶隆。

Ⅰ

書

犌犅／犜２３５３５—２００９

脂肪酶制劑

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了脂肪酶制劑的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、

貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以淀粉質(zhì)（或糖質(zhì)）為原料，經(jīng)微生物發(fā)酵、提純制得的中性脂肪酶制劑的生產(chǎn)、檢驗(yàn)

和銷售。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

ＧＢ／Ｔ１９１包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志（ＧＢ／Ｔ１９１—２００８，ＩＳＯ７８０：１９９７，ＭＯＤ）

ＧＢ／Ｔ６０１化學(xué)試劑標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的制備

ＧＢ／Ｔ６０３化學(xué)試劑試驗(yàn)方法中所用制劑及制品的制備（ＧＢ／Ｔ６０３—２００２，ＩＳＯ６３５３１：１９８２，

ＮＥＱ）

３術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

３．１

脂肪酶犾犻狆犪狊犲

能水解甘油三酯或脂肪酸酯產(chǎn)生單或雙甘油酯和游離脂肪酸，將天然油脂水解為脂肪酸及甘油，同

時(shí)也能催化酯合成和酯交換反應(yīng)的酶。

３．２

脂肪酶活力犪犮狋犻狏犻狋狔狅犳犾犻狆犪狊犲

脂肪酶活力以脂肪酶活力單位表示，定義為１ｇ固體酶粉（或１ｍＬ液體酶），在一定溫度和ｐＨ條

件下，１ｍｉｎ水解底物產(chǎn)生１μｍｏｌ的可滴定的脂肪酸，即為１個(gè)酶活力單位，以ｕ／ｇ（ｕ／ｍＬ）表示。

４產(chǎn)品分類

４．１按產(chǎn)品的應(yīng)用領(lǐng)域

Ａ類產(chǎn)品———食品工業(yè)和飼料工業(yè)用酶制劑。

Ｂ類產(chǎn)品———其他工業(yè)用酶制劑。

４．２按產(chǎn)品形態(tài)

固體劑型酶制劑和液體