ICS6502001

B08..

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T26908—2011

棗貯藏技術(shù)規(guī)程

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2011-09-29發(fā)布2011-12-01實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布

中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB/T26908—2011

前言

本標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)家林業(yè)局提出并歸口

。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位中國(guó)林業(yè)科學(xué)研究院林業(yè)研究所中國(guó)人民大學(xué)環(huán)境學(xué)院

:、。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人王貴禧李江華梁麗松宋振基

:、、、。

Ⅰ

GB/T26908—2011

棗貯藏技術(shù)規(guī)程

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了貯藏用鮮棗的采收與質(zhì)量要求貯藏前準(zhǔn)備采后處理與入庫(kù)貯藏條件與方式貯藏

、、、、

管理貯藏期限出庫(kù)包裝與運(yùn)輸?shù)鹊募夹g(shù)要求

、、、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于鮮食棗的商業(yè)貯藏

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款凡是注日期的引用文件其隨后所有

。,

的修改單不包括勘誤的內(nèi)容或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)然而鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

(),,

是否可使用這些文件的最新版本凡是不注日期的引用文件其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)

。,。

食品中污染物限量

GB2762

食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB2763

鮮棗質(zhì)量等級(jí)

GB/T22345—2008

3采收與質(zhì)量要求

31品種

.

短期貯藏適用于所有的鮮棗品種長(zhǎng)期貯藏則應(yīng)選擇晚熟的耐藏品種

,。

32采收

.

應(yīng)選擇栽培管理規(guī)范果實(shí)發(fā)育正常病蟲害少的棗園

、、。

應(yīng)在果面顏色初紅至紅時(shí)選擇晴天早晚露水干后采收應(yīng)人工采摘保留果柄采收后的鮮

1/3、。,。

棗應(yīng)放在陰涼處并盡快入庫(kù)預(yù)冷

,、。

采后的運(yùn)輸包裝宜采用塑料周轉(zhuǎn)箱采收和運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)避免機(jī)械損傷

,。

33質(zhì)量要求

.

鮮棗的質(zhì)量應(yīng)符合中特級(jí)和一級(jí)的要求成熟度除外

GB/T22345—20084.1.2()。

衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合和的有關(guān)規(guī)定

GB2762GB2763。

4貯藏前準(zhǔn)備采后處理與入庫(kù)

、

41庫(kù)房準(zhǔn)備

.

貯藏前應(yīng)對(duì)貯藏場(chǎng)所和用具如貯藏箱托盤等進(jìn)行徹底的清掃清洗和消毒并進(jìn)行通風(fēng)

(、)(),。

檢修所有的設(shè)備在入庫(kù)前開機(jī)降溫使庫(kù)溫降至左右

。2d~3d,0℃。

42挑選清洗

.、

421挑選

..

入庫(kù)前進(jìn)行挑選剔除有機(jī)械傷病蟲害和畸形的果實(shí)挑選應(yīng)在陰涼通風(fēng)處進(jìn)行工作人員應(yīng)戴

,、。,

手套避免碰壓傷

,。

應(yīng)按果實(shí)的質(zhì)量和成熟度著色面積進(jìn)行分類貯藏

()。

422清洗消毒

..、

長(zhǎng)期貯藏的鮮棗應(yīng)進(jìn)行清洗并使用符合食品安全要求的消毒劑消毒清洗后的果實(shí)應(yīng)盡快入庫(kù)

,。。

43預(yù)冷入庫(kù)

.、

采收的鮮棗應(yīng)當(dāng)天完成采后處理并入庫(kù)降溫預(yù)冷預(yù)冷溫度為預(yù)冷至果溫接近庫(kù)溫