課時訓練14油脂基礎夯實某物質(zhì)的結構為,關于該物質(zhì)的敘述正確的是()A.一定條件下與氫氣反應可以生成硬脂酸甘油酯B.一定條件下與氫氣反應可以生成軟脂酸甘油酯C.與氫氧化鈉溶液混合加熱能得到肥皂的主要成分D.與其互為同分異構體且完全水解后產(chǎn)物相同的油脂有三種答案:C下列“油”中屬于酯類的是()①豆油②醬油③牛油④甘油⑤重油⑥硝化甘油A.①③⑥ B.②④⑤C.①③④ D.③⑤⑥答案:A下列敘述中錯誤的是()A.油脂的水解又叫油脂的皂化B.油兼有酯類和烯烴的性質(zhì)C.油脂的氫化又叫油脂的硬化D.天然油脂屬于混合物答案:A可以判斷油脂皂化反應基本完成的現(xiàn)象是()A.反應液使紅色石蕊試紙變藍色B.反應液使藍色石蕊試紙變紅色C.反應后靜置,反應液分為兩層D.反應后靜置,反應液不分層答案:D下列關于油脂的敘述中,錯誤的是() (導學號52120236)A.從溴水中提取溴可用植物油作萃取劑B.用熱的純堿溶液去油污效果更好C.硬水使肥皂去污能力減弱是因為發(fā)生了沉淀反應D.用熱的純堿溶液可區(qū)別植物油和礦物油答案:A下列各組物質(zhì)中,組內(nèi)兩種物質(zhì)不是同系物的是 ()A.硬脂酸甘油酯與三乙酸甘油酯B.油酸與丙烯酸C.甘油和乙醇D.乙酸與軟脂酸答案:C2023年4月24日,東航首次成功進行了由地溝油生產(chǎn)的生物航空燃油的驗證飛行。能區(qū)別地溝油(加工過的餐飲廢棄油)與礦物油(汽油、煤油、柴油等)的方法是()A.點燃,能燃燒的是礦物油B.測定沸點,有固定沸點的是礦物油C.加入水中,浮在水面上的是地溝油D.加入足量氫氧化鈉溶液共熱,不分層的是地溝油答案:D將下列物質(zhì)分別注入水中,振蕩后靜置,能分層浮于水面的是()①溴苯②乙酸乙酯③乙醇④甘油⑤油酸甘油酯⑥硝基苯A.①②③④⑤⑥ B.①②⑤⑥C.②⑤ D.①⑥答案:C下列物質(zhì)中既能使高錳酸鉀酸性溶液褪色,又能與溴水反應使溴水褪色的是()①二甲苯②裂化汽油③植物油④軟脂酸A.①③ B.②③ C.③④ D.①④答案:B油脂既是重要食物,又是重要的化工原料。油脂的以下性質(zhì)和用途與其含有的雙鍵()有關的是()A.適量攝入,有助于人體吸收多種脂溶性維生素和胡蘿卜素B.利用油脂在堿性條件下的水解,可以生產(chǎn)甘油和肥皂C.植物油通過氫化可以制造人造奶油D.脂肪是有機體組織里儲存能量的重要物質(zhì)答案:C公元前,古埃及法老胡夫的一位廚師不小心把剛熬好的羊油碰翻在灶坑旁,與草木灰混在了一起。當他將羊油和草木灰的混合物用手捧出去后,洗手時發(fā)現(xiàn)洗得特別干凈。下列解釋正確的是()A.羊油是一種有機溶劑,溶解了廚師手上的油污B.草木灰呈堿性,與羊油發(fā)生中和反應C.羊油與草木灰中的物質(zhì)發(fā)生了加成反應D.羊油在堿性的草木灰(K2CO3)的作用下發(fā)生了皂化反應答案:D關于油和脂肪的比較中,錯誤的是()A.油的熔點較低,脂肪的熔點較高B.油含有不飽和烴基的相對量比脂肪少C.油和脂肪都不易溶于水,而易溶于汽油、乙醇、苯等有機溶劑D.油經(jīng)過氫化反應可以轉(zhuǎn)化為脂肪答案:B下列說法正確的是()A.油脂是一類天然高分子化合物,是高級脂肪酸的甘油酯B.苯酚和苯都屬于芳香族化合物C.硝化甘油、TNT都是硝酸酯D.乙酸乙酯的堿性水解屬于皂化反應答案:B食用的花生油中含有油酸,油酸是一種不飽和脂肪酸,對人體健康有益,其分子結構為。下列說法中不正確的是() (導學號52120237)A.油酸的分子式為C18H34O2B.油酸可與NaOH溶液發(fā)生中和反應mol油酸可與2mol氫氣發(fā)生加成反應mol甘油可與3mol油酸發(fā)生酯化反應答案:C根據(jù)下列實驗,確定物質(zhì)A和B是礦物油還是動物油。(1)實驗:取少量油狀液體放在潔凈試管里,加入NaOH溶液并加熱,冷卻后加水振蕩。(2)現(xiàn)象:盛有A的試管內(nèi)出現(xiàn)肥皂的泡沫,盛B的試管內(nèi)無明顯現(xiàn)象。(3)結論:A是,B是。

(4)分析依據(jù):。

答案:(3)動物油礦物油(4)動物油屬于油脂,在NaOH溶液中可以發(fā)生皂化反應,盛A的試管內(nèi)出現(xiàn)肥皂泡沫,所以A中是動物油;礦物油的主要成分為烴類化合物,與NaOH溶液不反應,盛B的試管內(nèi)無明顯現(xiàn)象,故B為礦物油能力提升(1)油酸的分子式為C17H33COOH,結構中含有和兩種官能團,通過實驗檢驗的方法是,檢驗—COOH的方法是。

(2)一種油脂g完全催化加氫,需標準狀況下mL氫氣,同物質(zhì)的量的該油脂氫化后,皂化消耗gNaOH,若該油脂是簡單甘油酯,寫出它的結構簡式:。

答案:(1)向油酸中加入溴水,溴水褪色向油酸中加入含酚酞的NaOH溶液,紅色變淺(2)A、B、C、D1、D2、E、F、G、H均為有機化合物,請根據(jù)下列圖示回答問題。 (導學號52120238)(1)直鏈有機化合物A的結構簡式是。

(2)①的反應試劑和反應條件是。

(3)③的反應類型是。

(4)B生成C的化學方程式是。D1或D2生成E的化學方程式是。

(5)G可應用于醫(yī)療、爆破等,由F生成G的化學方程式是。

解析:分析各物質(zhì)的分子式是解答本題的關鍵。A很明顯是丙烯(CH3CHCH2)。A是C3H6,B是C3H5Cl,二者的變化是A分子中少了一個氫原子,多了一個氯原子,是典型的取代反應。再由C的分子式C3H5ClBr2推知B中Cl取代的是丙烯分子中的甲基上的氫。B的結構簡式是ClCH2CHCH2。B和Cl2、H2O反應后生成的D的分子式是C3H6OCl2,與B相對比,多了HClO,聯(lián)想次氯酸的結構,可確定結構簡式為和。E的分子式為C3H5OCl。與D相比,少了一分子HCl,故聯(lián)想到醇的分子間脫水形成醚的反應為+Ba(OH)2+2H2O+BaCl2[或+Ba(OH)2+2H2O+BaCl2],E的結構簡式是。故E到F的反應過程為+2H2O+HCl。甘油和硝酸發(fā)生反應的化學方程式為+3H