ICS67040

X04.

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T37492—2019

糧油檢驗谷物及其制品

水溶性膳食纖維的測定酶重量法

Inspectionofgrainandoils—Determinationofsolubledietaryfibrein

cerealsandcerealsproducts—Enzymegravimetricmethod

2019-05-10發(fā)布2019-12-01實(shí)施

國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

GB/T37492—2019

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)由國家糧食和物資儲備局提出

。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口

(SAC/TC270)。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位農(nóng)業(yè)農(nóng)村部谷物及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心哈爾濱

:()。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人單宏蘇萍杜英秋馬永華陳國友程愛華王樂凱

:、、、、、、。

Ⅰ

GB/T37492—2019

糧油檢驗谷物及其制品

水溶性膳食纖維的測定酶重量法

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了酶重量法測定谷物及其制品水溶性膳食纖維的原理試劑和材料儀器和設(shè)備分析

、、、

步驟結(jié)果計算和精密度要求

、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于谷物及其制品中水溶性膳食纖維的測定

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

糧油檢驗一般規(guī)則

GB/T5490

分析實(shí)驗室用水規(guī)格和試驗方法

GB/T6682

3原理

谷物及制品試樣在緩沖溶液及高溫高壓作用下水解通過用熱穩(wěn)定的α淀粉酶使樣品凝膠過濾

,-,,

再通過蛋白酶和淀粉葡萄糖苷酶對樣品進(jìn)行消化去除蛋白質(zhì)和淀粉以不能消化的殘渣計重除去灰

,,,

分為水溶性膳食纖維

。

4試劑和材料

除另有說明外所用試劑應(yīng)為分析純試驗用水應(yīng)符合中二級水的規(guī)定

,,GB/T6682。

41無水乙酸鈉

.(CH3CO2Na)。

42無水磷酸氫二鈉

.(Na2HPO4)。

43磷酸二氫鈉

.(NaH2PO4·H2O)。

44乙酸

.(CH3CO2H2)。

45無水乙醇

.(CH3CH2OH)。

46丙酮

.(CH3COCH3)。

47氫氧化鈉

.(NaOH)。

48鹽酸

.(HCl)。

49蛋白酶

.。

410α淀粉酶從豬胰臟提取的型

.-(VI-B)。

411淀粉葡萄糖苷酶

.。

412玻璃棉

.。

413緩沖液

.2.0mol/L。

4131乙酸溶液取乙酸加入水混勻后用水定容至

..(2.0mol/L):115mL(4.4),700mL,1L。

4132乙酸鈉溶液稱取無水乙酸鈉溶于水移入