ICS07.100.30C53中華人民共和國國家標準GB/T4789.15—2003代替GB/T4789.15—1994食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗霉菌和酵母計數(shù)Microbiologicalexaminationoffoodhygiene-Enumerationofmoldssandyeasts2003-08-11發(fā)布2004-01-01實施中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布中國國家標準化管理委員會

GB/T4789.15-2003前本標準對GB/T4789.15—1994《食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗霉菌和酵母計數(shù)》進行修訂本標準與GB/T4789.15—1994相比主要修改如下：-按照GB/T1.1—2000對標準文本的格式和文字進行修改。修改并規(guī)范原標準中的“設(shè)備和材料”。刪去培養(yǎng)基和試劑中"4.3高鹽察氏培養(yǎng)基”本標準自實施之日起,GB/T4789.15—1994同時廢止本標準的附錄A是資料性附錄。本標準由中華人民共和國衛(wèi)生部提出并歸口。本標準起草單位：中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所。本標準主要起草人：羅雪云、李風(fēng)琴、李玉偉。本標準于1984年首次發(fā)布.1994年第一次修訂，本次為第二次修訂

GB/T4789.15—2003食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗霉菌和酵母計數(shù)本標準規(guī)定了各類糧食、食品和飲料霉菌和醇母菌計數(shù)的檢驗方法本標準適用于各類食品和飲料中霉菌和酵母菌的計數(shù)2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。GB/T4789.2食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗菌落總數(shù)測定GB/T4789.28-2003食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗染色法、培養(yǎng)基和試劑設(shè)備和材料3.1冰箱：0℃～4C302恒溫培養(yǎng)箱：25C~28C，3.3恒溫振蕩器。3.4顯微鏡：10×～100×。3.5）架盤藥物天平：0g～5008·精確至0.5.36菌具玻塞錐形瓶：300mL37滅菌廣口瓶：500mL。3.8滅菌吸管：1mL(具0.01mL刻度)、10mL(具0.1mL刻度)。3.9滅菌平血：直徑90mm.3.10滅菌試管：16mm×160mm.3.11載玻片、蓋玻片。3.12滅菌牛皮紙袋、塑料袋。3.13滅菌金屬勺、刀等。培養(yǎng)基和試劑4.1馬鈴薯-葡萄糖瓊脂培養(yǎng)基·附加抗菌素：按GB/T4789.28—2003中4.78規(guī)定4.