ICS07.100.30C53中華人民共和國國家標準GB/T4789.20-2003代替GB/T4789.20—1994食品衛(wèi)生微生物學檢驗水產(chǎn)食品檢驗Microbiologicalexaminationoffoodhygiene-Examinationofaguaticproductfoods2003-08-11發(fā)布2004-01-01實施中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布中國國家標準化管理委員會

GB/T4789.20—2003前本標準對GB/T4789.20—1994《食品衛(wèi)生微生物學檢驗：水產(chǎn)食品檢驗》進行修訂。本標準與GB/T4789.20—1994相比主要修改如下：按按照GB/T1.1—2000對標準文本的格式和文字進行修改.修改并規(guī)范原標準中的“設備和材料”。按新修訂的食品衛(wèi)生標準將水產(chǎn)品重新分類。修改和規(guī)范"引用標準"。本標準自實施之日起·GB/T4789.20一1994同時廢止。本標準由中華人民共和國衛(wèi)生部提出并歸口。本標準起草單位：中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所。本標準主要起草人：付萍、計融、楊寶蘭、姚景會。本標準于1984年首次發(fā)布.1994年第一次修訂，本次為第二次修訂

GB/T4789.20—2003食品衛(wèi)生微生物學檢驗水產(chǎn)食品檢驗1范圍本標準規(guī)定了水產(chǎn)食品檢驗的基本要求和檢驗方法本標準適用于即食動物性水產(chǎn)干制品、即食藻類食品和腌、醉制生食動物性水產(chǎn)品及其康制品和熟制品的檢驗。規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件.其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標準.然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件.其最新版本適用于本標準GB/T4789.1食品衛(wèi)生微生物學檢驗總則GB/T4789.2食品衛(wèi)生微生物學檢驗菌落總數(shù)測定GB/T4789.31食品衛(wèi)生微生物學檢驗大腸菌群測定GB/T4789.4食品衛(wèi)生微生物學檢驗沙門氏菌檢驗GB/T4789.5食品衛(wèi)生微生物學檢驗志賀氏菌檢驗GB/T4789.71食品衛(wèi)生微生物學檢驗：副溶血性弧菌檢驗GB/T4789.10食品衛(wèi)生微生物學檢驗金黃色葡萄球菌檢驗食品衛(wèi)生微生物學檢驗GB/T4789.15菌和酵母計數(shù)3設備和材料3.1現(xiàn)場采樣用品3.1.1采樣箱、籃。3.1.2火苗塑料袋3.1.3帶蓋據(jù)資盤3.1.4苗帶塞廣口瓶。3.1.5天菌刀、攝子、剪子。3.1.6滅菌棉簽3.1.7帶繩編號牌、3.2實驗室檢驗用品見GB/T4789.2.GB/T4789.3.GB/T4789.4.GB/T4789.5.GB/T4789.7.GB/T4789.10、GB/T4789.15.4培養(yǎng)基和試劑見GB/T4789.2、GB/T47