犐犆犛０７．１００．３０

犆５３

中華人民共和國國家標準

犌犅／犜４７８９．９—２００８

代替ＧＢ／Ｔ４７８９．９—２００３

食品衛(wèi)生微生物學檢驗

空腸彎曲菌檢驗

犕犻犮狉狅犫犻狅犾狅犵犻犮犪犾犲狓犪犿犻狀犪狋犻狅狀狅犳犳狅狅犱犺狔犵犻犲狀犲—

犈狓犪犿犻狀犪狋犻狅狀狅犳犆犪犿狆狔犾狅犫犪犮狋犲狉犼犲犼狌狀犻

２００８１１２１發(fā)布２００９０３０１實施

中華人民共和國衛(wèi)生部

發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

書

中華人民共和國

國家標準

食品衛(wèi)生微生物學檢驗

空腸彎曲菌檢驗

ＧＢ／Ｔ４７８９．９—２００８

中國標準出版社出版發(fā)行

北京復興門外三里河北街１６號

郵政編碼：１０００４５

網(wǎng)址ｗｗｗ．ｓｐｃ．ｎｅｔ．ｃｎ

電話：６８５２３９４６６８５１７５４８

中國標準出版社秦皇島印刷廠印刷

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開本８８０×１２３０１／１６印張１字數(shù)２５千字

２００９年３月第一版２００９年３月第一次印刷

書號：１５５０６６·１３６０４９

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書

犌犅／犜４７８９．９—２００８

前言

本標準的第一法修改采用ＩＳＯ１０２７２１：２００６《食品和動物飼料的微生物學檢驗和計數(shù)彎曲菌的

等同方法第１部分：檢驗方法》（Ｍｉｃｒｏｂｉｏｌｏｇｙｏｆｆｏｏｄａｎｄａｎｉｍａｌｆｅｅｄｉｎｇｓｔｕｆｆｓ—Ｈｏｒｉｚｏｎｔａｌｍｅｔｈｏｄ

ｆｏｒｄｅｔｅｃｔｉｏｎａｎｄｅｎｕｍｅｒａｔｉｏｎｏｆ犆犪犿狆狔犾狅犫犪犮狋犲狉ｓｐｐ．—Ｐａｒｔ１：Ｄｅｔｅｃｔｉｏｎｍｅｔｈｏｄ）。

本標準的第一法與ＩＳＯ１０２７２１：２００６的主要區(qū)別如下：

———刪除了規(guī)范性引用文件、術(shù)語和定義、檢驗原理；

———增加并完善了各類樣品的處理、增菌培養(yǎng)；

———增加了Ｓｋｉｒｒｏｗ瓊脂與０．１％蛋白胨水。

本標準代替ＧＢ／Ｔ４７８９．９—２００３《食品衛(wèi)生微生物學檢驗空腸彎曲菌檢驗》。

本標準與ＧＢ／Ｔ４７８９．９—２００３相比主要修改如下：

———刪除了規(guī)范性引用文件；

———修改并完善了操作步驟；

———增加了彎曲菌的酶聯(lián)熒光免疫檢驗方法作為篩選檢驗法；

———刪除了生物分型、血清分型、菌株保存與注意事項的內(nèi)容；

———增加了附錄Ａ“培養(yǎng)基與試劑”。

本標準的附錄Ａ為規(guī)范性附錄。

本標準由中華人民共和國衛(wèi)生部提出并歸口。

本標準由中華人民共和國衛(wèi)生部負責解釋。

本標準負責起草單位：中華人民共和國江蘇出入境檢驗檢疫局、中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品

安全所。

本標準參加起草單位：河南省疾病預防控制中心、江蘇省疾病預防控制中心、浙江省疾病預防控制

中心。

本標準主要起草人：蔣原、劉秀梅、祝長青、郭云昌、廖興廣、欒軍、袁寶君、程蘇云、田靜。

本標準所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為：

———ＧＢ４７８９．９—１９８４、ＧＢ／Ｔ４７８９．９—１９９４、ＧＢ／Ｔ４７８９．９—２００３。

Ⅰ

書

犌犅／犜４７８９．９—２００８

食品衛(wèi)生微生物學檢驗

空腸彎曲菌檢驗

１范圍

本標準規(guī)定了食品中空腸彎曲菌（犆犪犿狆狔犾狅犫犪犮狋犲狉犼犲犼狌狀犻）的檢驗方法。

本標準適用于食品和食源性疾病樣品中空腸彎曲菌的檢驗。

２設(shè)備和材料

除微生物實驗室常規(guī)滅菌與培養(yǎng)設(shè)備外，其他設(shè)備與材料如下：

２．１冰箱：２℃～８℃。

２．２恒溫培養(yǎng)箱：２５℃±１℃，３６℃±１℃，４２℃±１℃。

２．３恒溫振蕩培養(yǎng)箱：３６℃±１℃，４２℃±１℃。

２．４水浴裝置：３６℃±１℃，１００℃。

２．５微需氧培養(yǎng)裝置：提供微需氧條件（５％氧氣、１０％二氧化碳和８５％氮氣）。

２．６均質(zhì)器。

２．７電子天平：感量０．１ｇ。

２．８過濾裝置及濾膜（０．２２μｍ，０．４５μｍ）。

２．９顯微鏡：１０×～１００×，有相差功能。

２．１０離心機：離心力≥２００００×犵。

２．１１全自動微生物鑒定系統(tǒng)（ＶＩＴＥＫ２）１）。

２．１２全自動酶聯(lián)熒光免疫分析儀（ＶＩＤＡＳ或ｍｉｎｉＶＩＤＡＳ）１）。

３培養(yǎng)基和試劑

３．１Ｂｏｌｔｏｎ肉湯：按第