犐犆犛６７．１８０．２０

犡１１

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅／犜８８８５—２００８

代替ＧＢ／Ｔ８８８５—１９８８

食用玉米淀粉

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２００８０８０５發(fā)布２００９０２０１實施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局

發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

書

中華人民共和國

國家標(biāo)準(zhǔn)

食用玉米淀粉

ＧＢ／Ｔ８８８５—２００８

中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行

北京復(fù)興門外三里河北街１６號

郵政編碼：１０００４５

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電話：６８５２３９４６６８５１７５４８

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開本８８０×１２３０１／１６印張０．５字?jǐn)?shù)９千字

２００８年１０月第一版２００８年１０月第一次印刷

書號：１５５０６６·１３４０１８

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書

犌犅／犜８８８５—２００８

前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替ＧＢ／Ｔ８８８５—１９８８《食用玉米淀粉》。

本標(biāo)準(zhǔn)與ＧＢ／Ｔ８８８５—１９８８相比主要差異如下：

———根據(jù)食品安全衛(wèi)生要求和國際慣例，增加了微生物指標(biāo)；

———增加了檢驗規(guī)則；

———感官要求修訂為：外觀和氣味，取消口感和雜質(zhì)兩項；

———色澤、白度不再按白玉米、黃玉米定值；

———各等級水分統(tǒng)一修訂為不超過１４．０％；

———酸度修訂為：優(yōu)級品不超過１．５０°Ｔ、一級品不超過１．８０°Ｔ、二級品不超過２．００°Ｔ；

———灰分修訂為：二級品不超過０．１８％；

———蛋白質(zhì)修訂為：優(yōu)級品不超過０．３５％、一級品不超過０．４５％、二級品不超過０．６０％；

———斑點修訂為：一級品不超過０．７個／ｃｍ２、二級品不超過１．０個／ｃｍ２；

———細(xì)度修訂為：優(yōu)級品不小于９９．５％、一級品不小于９９．０％、二級品不小于９８．５％；

———脂肪修訂為：優(yōu)級品不超過０．１０％、一級品不超過０．１５％、二級品不超過０．２０％；

———白度修訂為：優(yōu)級品不小于８８．０％、一級品不小于８７．０％、二級品不小于８５．０％；

———感官試驗、蛋白質(zhì)、脂肪、二氧化硫檢驗方法均按照ＧＢ／Ｔ１２３０９《工業(yè)玉米淀粉》執(zhí)行；

———酸度、砷、鉛檢驗方法分別按照ＧＢ／Ｔ５００９．５３《淀粉類制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法》、

ＧＢ／Ｔ５００９．１１《食品中總砷及無機(jī)砷的測定》和ＧＢ／Ｔ５００９．１２《食品中鉛的測定》執(zhí)行；

———標(biāo)志按ＧＢ／Ｔ１９１《包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志》執(zhí)行，標(biāo)簽按ＧＢ７７１８《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》執(zhí)行；

———包裝、運(yùn)輸、貯存按本標(biāo)準(zhǔn)中的規(guī)定執(zhí)行。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會提出并歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)由農(nóng)業(yè)部谷物品質(zhì)監(jiān)督檢驗測試中心負(fù)責(zé)起草，玉米深加工國家工程研究中心參加起草。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：林夕、武力、李靜梅、佟毅、趙國興、楊秀蘭、王步軍。

本標(biāo)準(zhǔn)代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：

———ＧＢ／Ｔ８８８５—１９８８。

Ⅰ

書

犌犅／犜８８８５—２００８

食用玉米淀粉

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食用玉米淀粉的要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存等要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以玉米為原料（原料應(yīng)符合食用標(biāo)準(zhǔn)）而生產(chǎn)的食用淀粉。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

ＧＢ／Ｔ１９１包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志

ＧＢ／Ｔ４７８９．３食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗大腸菌群測定

ＧＢ／Ｔ４７８９．１５食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗霉菌和酵母計數(shù)

ＧＢ／Ｔ５００９．１１食品中總砷及無機(jī)砷的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．１２食品中鉛的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．５３—２００３淀粉類制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

ＧＢ７７１８預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

ＧＢ／Ｔ１２０８６淀粉灰分測定方法

ＧＢ／Ｔ１２０８７淀粉水分測定烘箱法

ＧＢ／Ｔ１２０９５淀粉斑點測定方法

ＧＢ／Ｔ１２０９６—１９８９淀粉細(xì)度測定方法

ＧＢ／Ｔ１２０９７—１９８９淀粉白度測定方法

ＧＢ／Ｔ１２３０９—１９９０工業(yè)玉米淀粉

３要求

３．１感官要求

應(yīng)符合表１規(guī)定。

表１感官要求