七夕,古今詩(shī)人慣詠星月與悲情。吾生雖晚,世態(tài)炎涼卻已看透矣。情也成空,且作“揮手袖底風(fēng)”罷。是夜，窗外風(fēng)雨如晦，吾獨(dú)坐陋室，聽一曲《塵緣》，合成詩(shī)韻一首,覺放諸古今，亦獨(dú)有風(fēng)韻也。乃書于紙上。畢而臥。凄然入夢(mèng)。乙酉年七月初七。-－－-－嘯之記。《嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)與保育》作業(yè)一一、單項(xiàng)選擇題:1.在兒童的熱能消耗中,幼兒所特有的，且與其生長(zhǎng)的快慢成正比的熱能需要是（)。A.生長(zhǎng)發(fā)育B.基礎(chǔ)代謝C．體力活動(dòng)Ｄ.食物特殊動(dòng)力作用2.在六類營(yíng)養(yǎng)素中,可以產(chǎn)熱的營(yíng)養(yǎng)素有(）。A.２類B.３類C.4類D.5類３.促進(jìn)小兒體格發(fā)育，智力發(fā)育的重要礦物質(zhì)是（）。A．鈣B.磷C.鋅D.鐵4.衡量小兒營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)和體格發(fā)育的最敏感的指標(biāo)是()。A.身高B.智力發(fā)育C.坐高D．體重5.下列幾中食物中,含鐵量最高的是(）。A.大米B．豬肝C.牛奶Ｄ．西紅柿６．蛋白質(zhì)是一類結(jié)構(gòu)極其復(fù)雜的有機(jī)高分子物質(zhì),它特有的組成元素是(）。Ａ．碳B.氫C.氧D.氮７.下列哪類食物中的蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)?（）Ａ.谷類B.玉米C.綠豆D.黃豆8.1歲時(shí)幼兒的身長(zhǎng)相稱于出生時(shí)的(）。A．1倍B.1.５倍C.２倍D．２．5倍９．測(cè)試孩子智力用于粗篩作用的實(shí)驗(yàn)是(）。Ａ.魏克斯勒B.Kａｕｐ指數(shù)Ｃ..ＤDＳTD．斯坦福-比奈10.每克脂肪在體內(nèi)完全分解,能得到（）千卡的熱量?Ａ.4B．6C．8D.911.小兒缺少()水分,就會(huì)導(dǎo)致死亡。A．5％B．１0％Ｃ．15%Ｄ．２0％12.構(gòu)成骨骼及牙齒的重要元素是()。A.鈉B.鈣C.鐵D.碘13．維生素Ｄ可以來源于皮下的(),經(jīng)紫外線照射而產(chǎn)生。A.7-脫氫膽固醇B．膽固醇C.視黃醇D.硫胺素14．嬰幼兒比成人多一種必需氨基酸是（)。.A.賴氨酸B.組氨酸C.亮氨酸Ｄ.蘇氨酸15．下列屬于多糖的物質(zhì)是（）。A.葡萄糖B.糖原C.蔗糖D．乳糖16．地球上所有營(yíng)養(yǎng)素的最終源泉是(）。Ａ.礦物質(zhì)Ｂ.植物C.動(dòng)物Ｄ.水17.當(dāng)將托起的新生兒快速下降時(shí),其伸展的兩臂呈擁抱狀,此反射稱為（）。Ａ．吸吮反射B.握持反射C.驚嚇反射D.定位反射1８．一個(gè)孩子在進(jìn)行智力測(cè)試中所能達(dá)成的最高智力水平是(）。A.智齡B.智力C．智商Ｄ.實(shí)際年齡19．小兒基礎(chǔ)代謝率較成人高(）。A.０%~5％B.5%～10％C.１０%~15％Ｄ.15%～２0%20.在人體內(nèi)不能被機(jī)體消化和吸取運(yùn)用的碳水化合物是（)。A．葡萄糖B.淀粉Ｃ．纖維素D．乳糖二、名詞解釋:1．營(yíng)養(yǎng)2．健康3．智力4.完全蛋白質(zhì)５.必需氨基酸6．蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用三、簡(jiǎn)答題:1．營(yíng)養(yǎng)