犐犆犛６７．０６０

犡１１

備案號：１６２９２—２００５

中華人民共和國糧食行業(yè)標準

犔犛／犜３３０１—２００５

可溶性大豆多糖

犛狅犾狌犫犾犲狊狅狔犫犲犪狀狆狅犾狔狊犪犮犮犺犪狉犻犱犲

２００５０７１９發(fā)布２００５０９０１實施

國家糧食局發(fā)布

書

犔犛／犜３３０１—２００５

前言

本標準依據ＧＢ／Ｔ１．１—２０００《標準化工作導則第１部分：標準的結構和編寫規(guī)則》規(guī)定的結構、

技術要素及表達規(guī)則制定。本標準規(guī)定了可溶性大豆多糖的分類、特征指標和質量指標；參考有關大豆

制品衛(wèi)生標準，結合實際測定數(shù)據規(guī)定了衛(wèi)生指標。

本標準的附錄Ａ、附錄Ｂ、附錄Ｃ為規(guī)范性附錄。

本標準由國家糧食局標準質量中心提出。

本標準由全國糧油標準化技術委員會歸口。

本標準起草單位：南京財經大學食品科學與工程學院。

本標準主要起草人：鞠興榮、袁建、汪海峰。

本標準為首次發(fā)布。

Ⅰ

書

犔犛／犜３３０１—２００５

可溶性大豆多糖

１范圍

本標準規(guī)定了可溶性大豆多糖的術語和定義、分類、質量要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標識及包裝、運

輸、貯存要求。

本標準適用于以大豆或大豆粕為原料加工的可溶性大豆多糖。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

ＧＢ／Ｔ４７８９．２食品衛(wèi)生微生物學檢驗菌落總數(shù)測定

ＧＢ／Ｔ４７８９．３食品衛(wèi)生微生物學檢驗大腸菌群測定

ＧＢ／Ｔ４７８９．４食品衛(wèi)生微生物學檢驗沙門氏菌檢驗

ＧＢ／Ｔ４７８９．５食品衛(wèi)生微生物學檢驗志賀氏菌檢驗

ＧＢ／Ｔ４７８９．１０食品衛(wèi)生微生物學檢驗金黃色葡萄球菌檢驗

ＧＢ／Ｔ４７８９．１５食品衛(wèi)生微生物學檢驗霉菌和酵母計數(shù)

ＧＢ／Ｔ５００９．１食品衛(wèi)生檢驗方法理化部分總則

ＧＢ／Ｔ５００９．３食品中水分的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．４食品中灰分的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．５食品中蛋白質的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．６食品中脂肪的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．１１食品中總砷及無機砷的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．１２食品中鉛的測定

ＧＢ／Ｔ５４９２糧食、油料檢驗色澤、氣味、口味鑒定法

ＧＢ７７１８預包裝食品標簽通則

３術語和定義

下列術語和定義適用于本標準：

３．１

可溶性大豆多糖狊狅犾狌犫犾犲狊狅狔犫犲犪狀狆狅犾狔狊犪犮犮犺犪狉犻犱犲

以大豆或大豆粕為原料，經脫脂、提取、純化、滅菌、干燥等工藝生產的，由半乳糖、阿拉伯糖、半乳糖

酸、鼠李糖、海藻糖、木糖以及葡萄糖等分子通過１，４糖苷鍵、１，６糖苷鍵相連而成的水溶性多糖類物

質，也可稱為可溶性大豆膳食纖維。

３．２

犃型可溶性大豆多糖狊狅犾狌犫犾犲狊狅狔犫犲犪狀狆狅犾狔狊犪犮犮犺犪狉犻犱犲犃

水溶液粘度值低（１０％水溶液下，粘度值１０ｍＰａ·ｓ～３０ｍＰａ·ｓ）的可