我國(guó)奶牛存欄量有所回升，牛奶產(chǎn)量有所提高，牛奶品質(zhì)提升，未來發(fā)展可期

改革開放以來，我國(guó)逐漸加強(qiáng)對(duì)于居民身體健康的重視，鼓勵(lì)我國(guó)居民飲用牛奶以增強(qiáng)我國(guó)國(guó)民體質(zhì)。牛奶作為牛的乳汁，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，鉀、磷、鈣等礦物質(zhì)配比合理，易于人體吸收。

隨著奶牛養(yǎng)殖技術(shù)不斷加強(qiáng)，奶牛養(yǎng)殖的自動(dòng)化程度日益提高，性能不斷增強(qiáng)，而成本卻有所下降。我國(guó)牛奶行業(yè)發(fā)展的不斷進(jìn)步，產(chǎn)業(yè)鏈不斷完善。我國(guó)牛奶上游主要為奶牛養(yǎng)殖、擠奶設(shè)備、原奶等原材料以及設(shè)備行業(yè)，下游主要為牛奶流通環(huán)節(jié)以及消費(fèi)者等消費(fèi)環(huán)節(jié)。

為了推動(dòng)我國(guó)牛奶行業(yè)的快速平穩(wěn)發(fā)展，完善我國(guó)牛奶產(chǎn)業(yè)鏈，加之三聚氰胺事件的影響，國(guó)家加強(qiáng)了對(duì)于牛奶的質(zhì)量把控。政府頒布一系列措施推動(dòng)我國(guó)該行業(yè)的發(fā)展，規(guī)范市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，提高我國(guó)牛奶的競(jìng)爭(zhēng)力。

近年來我國(guó)奶業(yè)的發(fā)展越來越多地表現(xiàn)出畜牧業(yè)固有的周期性，受制于消費(fèi)增長(zhǎng)的放緩，增長(zhǎng)速度明顯變慢。2014年我國(guó)奶牛存欄量為840萬頭，2019年，我國(guó)奶牛存欄量為742萬頭。

中國(guó)牧場(chǎng)的集中度正在迅速提升，牧場(chǎng)規(guī)模的提升有利于機(jī)械化、數(shù)字化轉(zhuǎn)型。目前奶源自動(dòng)化程度已經(jīng)較高，機(jī)械化擠奶率接近100%，大型牧場(chǎng)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)數(shù)字化管理。

隨著改革開放的不斷深入，我國(guó)牛奶生產(chǎn)快速發(fā)展，牛奶產(chǎn)量穩(wěn)步增長(zhǎng)。但受三聚氰胺事件的影響，加之我國(guó)政府加強(qiáng)了對(duì)于牛奶的市場(chǎng)門檻，我國(guó)牛奶產(chǎn)量呈現(xiàn)波動(dòng)的態(tài)勢(shì)，2014年，我國(guó)牛奶產(chǎn)量為3159.88萬噸，2019年，我國(guó)牛奶產(chǎn)量為3201.00萬噸。

隨著牛奶市場(chǎng)化改革不斷深化和生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展，我國(guó)牛奶行業(yè)得到了長(zhǎng)足的發(fā)展，我國(guó)奶牛品質(zhì)得到了保證和提升。2019年參測(cè)奶牛測(cè)定日平均奶量達(dá)到了31.2千克，比2018年增加1.2千克，據(jù)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，自2008年項(xiàng)目實(shí)施以來參測(cè)牛平均產(chǎn)奶量年均增加0.67千克。

2019年參測(cè)奶牛測(cè)定日平均乳脂率為3.96%，較項(xiàng)目實(shí)施之初提高了0.32%，平均每年提高0.029%。

2019年參測(cè)奶牛測(cè)定平均乳蛋白率為3.34%，較2008奶牛項(xiàng)目實(shí)施之初提高了0.14%，平均每年提高0.014%。

2019年參測(cè)奶牛測(cè)定日平均體細(xì)胞數(shù)達(dá)到24.2萬個(gè)/mL，比2018年下降2.0萬個(gè)/mL，據(jù)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，自2008年項(xiàng)目實(shí)施以來參測(cè)牛平均體細(xì)胞數(shù)年均下降1.4萬個(gè)/mL。

受新冠肺炎疫情影響，10余省份出現(xiàn)“倒奶”，乳制品企業(yè)庫存積壓嚴(yán)重，收奶積極性不高，原料奶收購價(jià)格下跌。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，2020年2月，國(guó)內(nèi)原料奶收購價(jià)每公斤為