中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

犖犢５０６４—２００１

無公害食品中華絨螯蟹

２００１０９０３發(fā)布２００１１００１實(shí)施

中華人民共和國農(nóng)業(yè)部發(fā)布

書

犖犢５０６４—２００１

前言

本標(biāo)準(zhǔn)中安全衛(wèi)生指標(biāo)的確定主要依照ＮＹ５０７０—２００１《無公害食品水產(chǎn)品中漁藥殘留限量》、

ＮＹ５０７３—２００１《無公害食品水產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)限量》。與上述標(biāo)準(zhǔn)相比，本標(biāo)準(zhǔn)增加了對寄生蟲

（蟹奴）的規(guī)定，并參照歐共體、聯(lián)合國、美國、日本對農(nóng)藥、獸藥在食品中殘留限量的規(guī)定，對六六六、滴

滴涕限量重新進(jìn)行規(guī)定。

本標(biāo)準(zhǔn)的附錄Ｂ為規(guī)范性附錄，附錄Ａ為資料性附錄。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國農(nóng)業(yè)部提出。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：江蘇省淡水水產(chǎn)研究所、江蘇省水產(chǎn)質(zhì)量檢測中心。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：吳光紅、費(fèi)志良、朱曉華、馬小榮、吳蓓琦、葛家春、沈美芳。

Ⅰ

書

犖犢５０６４—２００１

無公害食品中華絨螯蟹

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了中華絨螯蟹（犈狉犻狅犮犺犲犻狉狊犻狀犲狀狊犻狊，Ｃｈｉｎｅｓｅｍｉｔｔｅｎｃｒａｂ，又名河蟹）的規(guī)格、要求、試驗(yàn)方

法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于中華絨螯蟹活品。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的

修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是

否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

ＧＢ／Ｔ５００９．３食品中水分的測定方法

ＧＢ／Ｔ５００９．５食品中蛋白質(zhì)的測定方法

ＧＢ／Ｔ５００９．６食品中脂肪的測定方法

ＧＢ／Ｔ５００９．１１食品中總砷的測定方法

ＧＢ／Ｔ５００９．１２食品中鉛的測定方法

ＧＢ／Ｔ５００９．１５食品中鎘的測定方法

ＧＢ／Ｔ５００９．１７食品中總汞的測定方法

ＧＢ／Ｔ５００９．１９食品中六六六、滴滴涕殘留量的測定方法

ＧＢ／Ｔ９６７５海產(chǎn)食品中多氯聯(lián)苯的測定方法

ＧＢ／Ｔ１４９２９．４食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯殘留量測定方法

ＧＢ／Ｔ１４９３１．１畜禽肉中土霉素、四環(huán)素、金霉素殘留量測定方法（高效液相色譜法）

ＧＢ／Ｔ１４９３１．２畜禽肉中己烯雌酚的測定方法

ＮＹ５０５１無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)

ＮＹ５０７２無公害食品漁用配合飼料安全限量

ＮＹ５０７０無公害食品水產(chǎn)品中漁藥殘留限量

ＮＹ５０７３無公害食品水產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)限量

３規(guī)格

規(guī)格見表１。

表１規(guī)格

體重

規(guī)格ｇ／只

雄蟹雌蟹

特大≥２２５≥２００

大１５０～２２４１２５～１９９

中