第4頁共4頁食品安全?管理員職?責(一?)依據(jù)《?食品安全?法》等相?關法律法?規(guī)，結(jié)合?本企業(yè)實?際情況，?制定適合?本企業(yè)的?食品安全?生產(chǎn)相關?規(guī)章制度?，并對執(zhí)?行情況進?行督促檢?查；(?二)組織?本企業(yè)員?工進行食?品安全生?產(chǎn)的相關?法律法規(guī)?和規(guī)章制?度的學習?和培訓；?(三)?檢查本企?業(yè)食品安?全生產(chǎn)的?運行狀況?并記錄，?有權(quán)對檢?查中發(fā)現(xiàn)?的不符合?食品安全?生產(chǎn)要求?的行為及?時制止并?提出處理?意見；?(四)督?促本企業(yè)?直接接觸?食品生產(chǎn)?的員工定?期進行健?康體檢，?并建立健?康檔案。?并有權(quán)要?求患有有?礙食品衛(wèi)?生疾病和?病癥的人?員調(diào)離相?關崗位；?(五)?積極接受?和配合各?級食品藥?品監(jiān)督管?理部門對?本企業(yè)食?品安全生?產(chǎn)情況進?行監(jiān)督檢?查，并如?實提供有?關情況；?(六)?積極主動?的參加相?關監(jiān)管部?門和本企?業(yè)組織的?食品安全?相關知識?的培訓，?提升自身?食品安全?生產(chǎn)管理?水平；?(七)負?責與食品?安全生產(chǎn)?有關的其?他管理工?作；

?(八)本?企業(yè)食品?安全管理?員直接對?本企業(yè)質(zhì)?量負責人?負責。?食品安全?管理員職?責（二）?1、在?上級領導?下認真貫?徹執(zhí)行食?品衛(wèi)生法?及學校食?堂衛(wèi)生管?理細則有?關規(guī)章制?度。2?、對購回?食品把好?質(zhì)量檢查?關，不符?合衛(wèi)生要?求的食品?不準入庫?。3、?對食品加?工過程進?行衛(wèi)生檢?查監(jiān)督或?檢驗，對?違反食品?衛(wèi)生法和?不符合衛(wèi)?生要求的?行為習慣?進行批評?、制止，?嚴重者即?時向?qū)W校?領導匯報?，并提出?處理意見?。4、?定期對炊?事班全體?同志作食?品衛(wèi)生知?識宣傳講?解，每學?期對次事?班衛(wèi)生知?識的考試?或考核一?次。5?、認真聽?取師生員?工對食品?工作的建?議和意見?，達到改?進工作的?目的，提?高食品衛(wèi)?生服務質(zhì)?量。6?、指導食?堂做好滅?蠅、防蠅?、防鼠、?滅鼠、殺?蟲等工作?。7、?組織炊事?班人員進?行一年一?次的健康?體檢，堅?持新工人?必須先體?檢合格，?持證才能?上崗的制?度。8?、參與每?兩周一次?對食堂各?崗位進行?清潔衛(wèi)生?檢查評比?工作，并?做好記錄?。9、?把好食堂?各崗位的?衛(wèi)生關，?嚴格執(zhí)行?各項衛(wèi)生?制度。?10、服?從學校臨?時性的工?作安排。?食品安?全管理員?職責（三?）一、?配合食品?藥品監(jiān)督?管理部門?對本單位?餐飲食品?安全進行?監(jiān)督檢查?，并如實?提供有關?情況;?二、定期?協(xié)助組織?本單位從?業(yè)人員進?行食品安?全法律法?規(guī)和食品?安全知識?培訓;?三、制定?本單位食?品安全管?理制度及?崗位責任?制度，并?對執(zhí)行情?況進行督?促檢查;?四、檢?查餐飲服?務環(huán)節(jié)中?的食品安?全狀況并?記錄，對?檢查中發(fā)?現(xiàn)的不符?合要求的?行為及時?制止并提?出處理意?見;五?、對食品?安全檢驗?工作進行?管理;?六、對本?餐飲服務?單位從業(yè)?人員進行?健康管理?，督促患?有有礙食?品安全疾?病和病癥?的人員調(diào)?離相關崗?位;七?、建立健?全餐飲服?務單位食?品安全管?理檔案，?保存各種?檢查記錄?;八、?所在餐飲?服務單位?發(fā)生疑似?食物中毒?和食品污?染事故時?，協(xié)助單?位及時報?告衛(wèi)生及?食品藥品?監(jiān)督管理?部門，采?取措施防?止事態(tài)擴?大，配合?監(jiān)管部門?調(diào)查處理?;九、?協(xié)助所在?餐飲服務?單位定期?向食品藥?品監(jiān)督管?理部門上?交本單位?的餐飲服?務環(huán)節(jié)食?品安全綜?合自查報?告;十?、與保證?餐飲服務?食品安全?有關的其?他管理工?作。食?品安全管?理員職責?（四）?(一)餐?飲服務單?位食品、?食品添加?劑、食品?相關產(chǎn)品?采購索證?索票、進?貨查驗和?采購記錄?管理;?(二)餐?飲服務單?位場所環(huán)?境衛(wèi)生管?理;(?三)餐飲?服務單位?食品加工?制作設施?設備清洗?消毒管理?;(四?)餐飲服?務單位人?員健康狀?況管理;?(五)?餐飲服務?單位加工?制作食品?管理;?(六)餐?飲服務單?位食品添?加劑貯存?、使用管?理;(?七)餐飲?服務單位?餐廚垃圾?處理管理?;(八?)有關法?律、法規(guī)?、規(guī)章、?規(guī)范性文?件確定的?其他餐飲?服務食品?安全管理?。食品?安全管理?員職責（?五）_?___組?織從業(yè)人?員的衛(wèi)生?法律和衛(wèi)?生知識培?訓。2?.制定食?品衛(wèi)生管?理制度，?并對管理?制度的執(zhí)?行情況進?行日常督?促檢查。?3.每?日檢查食?品生產(chǎn)經(jīng)?營過程中?的衛(wèi)生狀?況并記錄?，對檢查?中發(fā)現(xiàn)的?不符合衛(wèi)?生規(guī)范的?行為及時?糾正制止?，并提出?處理意見?。4.?對收回、?退還的不?合格食品?進行記錄?，并記錄?銷毀處理?數(shù)量、時?間、方式?和流向等?。5.?對食堂提?供的集體?用餐供應?的食品做?好留樣工?作，并進?行經(jīng)常性?檢查。?6.每天?抽查原料?或成品索?證情況，?查驗標簽?與貨物是?否相符，?并提出是?否需要進?一步檢驗?確證。?7.建立?食品衛(wèi)生?管理檔案?，保存各?種檢查記?錄。8?.發(fā)現(xiàn)生?產(chǎn)加工過?程中存在?影響食品?衛(wèi)生的問?題時，應?當立即向?本單位負?責人報告?，并提出?改進措施?、實施時?間和完成?時限等意?見。9?.對食品?及餐用具?的檢驗工?作進行管?理。1?0.對從?業(yè)人員的?健康狀況?進行登記?和管理，?組織從業(yè)?人員進行?健康檢查?，督促患?有有礙食?品衛(wèi)生的?疾病者調(diào)