開(kāi)題報(bào)告學(xué)生姓名學(xué)號(hào)所在院系專業(yè)班級(jí)指導(dǎo)教師職稱論文題目火鍋餐飲的營(yíng)銷策略課題來(lái)源社會(huì)實(shí)踐/自選課題/研究項(xiàng)目課題類別應(yīng)用研究/理論研究預(yù)計(jì)完成時(shí)間選做本題目的原因及條件分析：1、選做本題目的原因火鍋是漢族的傳統(tǒng)美食，因其色香味俱全，原料多樣，葷素皆可的特點(diǎn)，而深受老百姓喜愛(ài)。近年來(lái)，泰安光彩市場(chǎng)火鍋餐飲發(fā)展迅速，各式火鍋店如雨后春筍般遍地開(kāi)業(yè)，由此引發(fā)了人們對(duì)火鍋的特色，興起，發(fā)展和推廣的濃厚興趣。隨著火鍋市場(chǎng)的逐漸增長(zhǎng),為各式火鍋店在營(yíng)銷策略領(lǐng)域提供了一定的傳播空間。因此,在面對(duì)市場(chǎng)化競(jìng)爭(zhēng)的今天,如何制定出合理地營(yíng)銷策略方案,如何開(kāi)辟更廣闊的的市場(chǎng)，吸引更多的顧客,如何更好地在廣告營(yíng)銷中宣傳老火鍋，如何制定更加完善的老火鍋推廣策略,無(wú)論是對(duì)于學(xué)術(shù)界還是實(shí)業(yè)界,都具有重大的研究?jī)r(jià)值。本文通過(guò)對(duì)泰安光彩市場(chǎng)火鍋店的實(shí)地調(diào)查，在實(shí)踐的基礎(chǔ)上運(yùn)用理論知識(shí)，針對(duì)目前泰安光彩市場(chǎng)火鍋的營(yíng)銷策略現(xiàn)狀及存在的問(wèn)題,進(jìn)行了一系列的研究探索，并對(duì)火鍋的營(yíng)銷策略提出了一些改進(jìn)的措施和建議,從而為泰安光彩市場(chǎng)火鍋營(yíng)銷策略提供了有效的參考。2、條件分析１、國(guó)內(nèi)外有關(guān)參考資料為本文的寫(xiě)作提供了豐富的素材，這是本選題得以順利進(jìn)行的基礎(chǔ)條件。２、濰坊學(xué)圖書(shū)館除了提供比較充分的書(shū)籍以外，還設(shè)有電子閱覽室，利用其中的CNKI數(shù)據(jù)庫(kù)可以比較方便地查閱到國(guó)內(nèi)外重要的期刊。這為作者進(jìn)行論文寫(xiě)作提供了極大的便利。３、作者在大學(xué)學(xué)習(xí)期間，在老師的指引和協(xié)助下，系統(tǒng)地學(xué)習(xí)了營(yíng)銷學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)管理學(xué)的有關(guān)原理，閱讀了相關(guān)的專業(yè)書(shū)籍，使得作者初步具備了寫(xiě)作本文的能力。4、通過(guò)畢業(yè)實(shí)習(xí)對(duì)火鍋餐飲的營(yíng)銷活動(dòng)有了進(jìn)一步的了解，并收集到了相關(guān)的數(shù)據(jù)。本課題研究的現(xiàn)狀、意義，擬研究的主要問(wèn)題、重點(diǎn)和難點(diǎn)，研究方法和步驟、預(yù)期結(jié)果：本課題研究的現(xiàn)狀、意義。①本課題研究的現(xiàn)狀【示例】1.1960年AMA首次提出市場(chǎng)營(yíng)銷的概念：“產(chǎn)品和服務(wù)由生產(chǎn)商流向消費(fèi)者或用戶的過(guò)程中所從事的各種活動(dòng)[1]?！痹?962年被稱為"現(xiàn)代營(yíng)銷學(xué)之父"菲利普·科特勒(PhilipKotler）提出“市場(chǎng)營(yíng)銷是個(gè)人和群體通過(guò)創(chuàng)造并同他人交換產(chǎn)品和價(jià)值以滿足需求和欲望的一種社會(huì)和管理過(guò)程?！本C合而言對(duì)營(yíng)銷所作最直白的定義就是：“有利可圖地滿足需求?！笔袌?chǎng)營(yíng)銷學(xué)到了上個(gè)世紀(jì)70年代才逐漸引入了我國(guó)，但我國(guó)經(jīng)濟(jì)跟其他資本主義國(guó)家不一樣，所以專家結(jié)合國(guó)內(nèi)實(shí)際情況來(lái)發(fā)展市場(chǎng)營(yíng)銷理論[2]。2.在營(yíng)銷策略方面，薛君（2000）是較早進(jìn)行餐飲營(yíng)銷策略的學(xué)者之一，其運(yùn)用4C理論，對(duì)于餐飲企業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷進(jìn)行了研究，提出了通過(guò)研究消費(fèi)者需求、了解消費(fèi)者愿意支付成本、提供便利消費(fèi)、加強(qiáng)與消費(fèi)者溝通，來(lái)提升餐飲企業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷水平[3]；胡國(guó)敏（2010）對(duì)于餐飲企業(yè)網(wǎng)絡(luò)渠道市場(chǎng)營(yíng)銷策略進(jìn)行研究。在互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展迅速的今天，網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷開(kāi)始逐漸進(jìn)入餐飲行業(yè)。通過(guò)餐飲行業(yè)與網(wǎng)絡(luò)渠道營(yíng)銷的結(jié)合，促進(jìn)了餐飲企業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷的發(fā)展[4]；吳金鈴（2014）對(duì)于餐飲企業(yè)通過(guò)線上線下兩條渠道進(jìn)行營(yíng)銷推廣問(wèn)題進(jìn)行了分析，并提出了促進(jìn)餐飲企業(yè)營(yíng)銷水平提升的建議[5]；韓麗娜（2014）運(yùn)用關(guān)系營(yíng)銷理論，對(duì)于我國(guó)餐飲企業(yè)營(yíng)銷策略進(jìn)行了分析。關(guān)系營(yíng)銷對(duì)于當(dāng)前餐飲業(yè)發(fā)展具有重要作用，針對(duì)餐飲行業(yè)存在的問(wèn)題，提出了通過(guò)加強(qiáng)員工營(yíng)銷意識(shí)與服務(wù)意識(shí)，并通過(guò)信息系統(tǒng)的建立，來(lái)完善餐飲企業(yè)的市場(chǎng)營(yíng)銷策略[6]；嚴(yán)亞運(yùn)（2015）分析了營(yíng)銷組合策略對(duì)于餐飲品牌資產(chǎn)的影響，對(duì)于餐飲企業(yè)的品牌建設(shè)具有重要參考意義[7]；段旭梅、景睿、肖黎明（2015）對(duì)于餐飲業(yè)的營(yíng)銷模式創(chuàng)新效應(yīng)進(jìn)行了研究，通過(guò)調(diào)查問(wèn)卷與訪談，分析外賣等餐飲營(yíng)銷模式創(chuàng)新效應(yīng)，并提出了相應(yīng)的建議[8]。趙小翠、王巖（2014）以泰安光彩市場(chǎng)為例，對(duì)餐飲業(yè)服務(wù)營(yíng)銷策略進(jìn)行了探析[9]；王涯薇（2016）對(duì)于淘點(diǎn)點(diǎn)與美團(tuán)餐飲業(yè)務(wù)的營(yíng)銷策略進(jìn)行了對(duì)比分析，并提出了促進(jìn)各自市場(chǎng)營(yíng)銷水平的建議[10]。但是相關(guān)研究大多是以餐飲業(yè)進(jìn)行分析研究的，沒(méi)有以具體的火鍋餐飲進(jìn)行研究，缺乏火鍋餐飲營(yíng)銷策略方面的案例研究，缺少論證。②本課題研究的意義（說(shuō)明你的的研究是有用的）理論意義：近年來(lái)，我國(guó)餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，各類營(yíng)銷手段層出不窮，營(yíng)銷策略在提升餐飲企業(yè)形象、顧客滿意度方面發(fā)揮著重要作用。但我國(guó)餐飲企業(yè)雖然加強(qiáng)了對(duì)服務(wù)營(yíng)銷的重視程度，也加大了服務(wù)營(yíng)銷的力度。鑒于目前國(guó)內(nèi)外關(guān)于服務(wù)營(yíng)銷的研究較多，但大多數(shù)研究都是關(guān)于其他行業(yè)的，缺乏對(duì)餐飲業(yè)的案例研究，本文以泰安光彩市場(chǎng)為例進(jìn)行分析，有利于豐富學(xué)術(shù)界有關(guān)服務(wù)營(yíng)銷的理論研究體系，具有一定的理論意義。實(shí)踐意義：我國(guó)營(yíng)銷策略的開(kāi)展不容樂(lè)觀，還存在或多或少的問(wèn)題，不利于營(yíng)銷策略作用的發(fā)揮。鑒于此，本文以泰安光彩市場(chǎng)為例，分析泰安光彩市場(chǎng)火鍋店?duì)I銷策略的現(xiàn)狀及存在的問(wèn)題，并提出針對(duì)性的優(yōu)化策略，通過(guò)大量的數(shù)據(jù)收集，對(duì)泰安光彩市場(chǎng)火鍋的營(yíng)銷現(xiàn)狀和發(fā)展等進(jìn)行研究，基于市場(chǎng)營(yíng)銷相關(guān)理論提出泰安光彩市場(chǎng)火鍋營(yíng)銷策略改進(jìn)建議，從而為泰安光彩市場(chǎng)火鍋如何改進(jìn)營(yíng)銷提供在理論上的探討和策略上的借鑒。進(jìn)一步提升顧客對(duì)泰安光彩市場(chǎng)的滿意度，為更多的餐飲企業(yè)提供服務(wù)營(yíng)銷的指導(dǎo)對(duì)策，確保我國(guó)餐飲業(yè)服務(wù)水平的提升，因而有一定的現(xiàn)實(shí)意義。2、擬研究的主要問(wèn)題、重點(diǎn)和難點(diǎn)【示例】本論文擬研究以下主要問(wèn)題：泰安光彩市場(chǎng)火鍋營(yíng)銷中存在的問(wèn)題泰安光彩市場(chǎng)火鍋營(yíng)銷中問(wèn)題存在的原因泰安光彩市場(chǎng)火鍋營(yíng)銷策略研究以上研究中存在的主要難點(diǎn)是：（1）數(shù)據(jù)收集方面（2）策略效果的指導(dǎo)性、可操作性3、研究的方法和步驟①研究的步驟第一步，選題；第二步，搜集、閱讀和整理資料；第三步，證論與組織（擬寫(xiě)開(kāi)題報(bào)告）；第四步，撰寫(xiě)成文；第五步，論文修改與定稿；通過(guò)觀察法、調(diào)查法等多種研究方法，有目的、有計(jì)劃的對(duì)相關(guān)資料進(jìn)行系統(tǒng)的閱讀和調(diào)查，為論文提供可靠的依據(jù)，完成對(duì)泰安光彩市場(chǎng)火鍋店?duì)I銷策略的問(wèn)題分析，以及提出可靠的對(duì)策及建議。②研究的方法（1）文獻(xiàn)研究法。通過(guò)大量參考文獻(xiàn)的查閱、整理和分析，全面了解國(guó)內(nèi)外火鍋餐飲營(yíng)銷策略的研究現(xiàn)狀和發(fā)展前景，進(jìn)一步梳理、總結(jié)火鍋餐飲營(yíng)銷策略的關(guān)鍵影響因素，進(jìn)而使本文研究具有一定的開(kāi)創(chuàng)性。（2）案例分析法：通過(guò)對(duì)泰安光彩市場(chǎng)火鍋的營(yíng)銷策略進(jìn)行研究，總結(jié)分析其營(yíng)銷策略的成功經(jīng)驗(yàn)與失敗原因，對(duì)本文的理論進(jìn)行進(jìn)一步的論證和解釋。主要內(nèi)容（提綱）：一、引言（一）研究背景（二）研究目的（三）研究思路二、泰安光彩市場(chǎng)火鍋店的介紹三、泰安光彩市場(chǎng)火鍋店?duì)I銷策略的現(xiàn)狀及問(wèn)題分析（一）產(chǎn)品策略（二）價(jià)格策略（三）促銷策略（四）渠道策略四、改進(jìn)泰安光彩市場(chǎng)火鍋店?duì)I銷策略建議（一）產(chǎn)品策略建議（二）價(jià)格策略建議（三）促銷策略建議（四）渠道策略建議五、結(jié)論參考資料：[1]薛君.在餐飲企業(yè)營(yíng)銷中引入4C理論[J].開(kāi)發(fā)研究,2000(2):49-50.[2]胡國(guó)敏.餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷策略初探[J].中國(guó)集體經(jīng)濟(jì),2010(36):52-53.[3]吳勇毅.社交媒體:餐飲企業(yè)營(yíng)銷新戰(zhàn)場(chǎng)[J].信息與電腦,2012(8):28-31.[4]吳金鈴.基于互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的O2O餐飲營(yíng)銷模式探析[J].四川旅游學(xué)院學(xué)報(bào),2014(4):39-41.[5]韓麗娜.基于關(guān)系營(yíng)銷理論的我國(guó)餐飲企業(yè)營(yíng)銷策略[J].河南科技學(xué)院學(xué)報(bào):社會(huì)科學(xué)版,2014(1):25-27.[6]嚴(yán)亞運(yùn).營(yíng)銷組合策略對(duì)餐飲業(yè)品牌資產(chǎn)影響研究[J].江蘇商論,2015(10):67-69.[7]段旭梅,景睿,肖黎明.對(duì)餐飲業(yè)營(yíng)銷模式創(chuàng)新效應(yīng)的調(diào)研[J].市場(chǎng)研究,2015(9):14-17.[8]項(xiàng)銀仕.叢全聚德奇跡談餐飲營(yíng)銷策略[J].當(dāng)代經(jīng)濟(jì),2008(6):18-20[9]趙放.可口可樂(lè)長(zhǎng)春地區(qū)普通餐飲營(yíng)銷渠道管理研究[D].吉林大學(xué),20