深度學(xué)習(xí)遷移應(yīng)用自主學(xué)習(xí)創(chuàng)設(shè)情境細(xì)胞中每時(shí)每刻都進(jìn)行著許多化學(xué)反應(yīng)，統(tǒng)稱為細(xì)胞代謝。理解：①場(chǎng)所：細(xì)胞內(nèi)②實(shí)質(zhì)：各種化學(xué)反應(yīng)的總稱③條件：離不開(kāi)酶④意義：是細(xì)胞生命活動(dòng)的基礎(chǔ)第8講降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶自主學(xué)習(xí)創(chuàng)設(shè)情境深度學(xué)習(xí)遷移應(yīng)用任務(wù)一：根據(jù)教材P81-82資料分析，完成酶本質(zhì)的探究歷程，并給酶下一個(gè)完整的定義一、酶的本質(zhì)和作用發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動(dòng)無(wú)關(guān)巴斯德發(fā)酵與

有關(guān)，發(fā)酵是整個(gè)細(xì)胞而不是細(xì)胞中某些物質(zhì)起作用引起發(fā)酵的是

，但這些物質(zhì)只有在酵母細(xì)胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用李比希畢希納酵母細(xì)胞中的

能夠在酵母細(xì)胞破碎后繼續(xù)起

作用，就像在活酵母細(xì)胞中一樣薩姆納1926年用丙酮作溶劑提取出了刀豆種子中的脲酶，并證明了脲酶是

。切赫、奧特曼20世紀(jì)80年代，少數(shù)

也具有生物催化功能1、酶本質(zhì)的探索歷程活酵母細(xì)胞細(xì)胞中的某些物質(zhì)某些物質(zhì)催化蛋白質(zhì)RNA自主學(xué)習(xí)創(chuàng)設(shè)情境深度學(xué)習(xí)遷移應(yīng)用自主學(xué)習(xí)創(chuàng)設(shè)情境深度學(xué)習(xí)遷移應(yīng)用化學(xué)本質(zhì)絕大多數(shù)_______少數(shù)是_____合成原料合成場(chǎng)所來(lái)源作用部位生理功能作用原理蛋白質(zhì)RNA氨基酸核糖核苷酸核糖體細(xì)胞核降低化學(xué)反應(yīng)的活化能生物催化作用活細(xì)胞細(xì)胞內(nèi)外、體外2、酶的定義：酶是有活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，其中絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA。

分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量稱為活化能。初態(tài)終態(tài)活躍狀態(tài)

活化能如圖abc中，代表正常條件下分子活化能是

，代表酶促反應(yīng)所需活化能是

；代表酶所降低的活化能的是

。Cbaabc3、酶的作用：通過(guò)降低活化能來(lái)催化化學(xué)反應(yīng)自主學(xué)習(xí)創(chuàng)設(shè)情境深度學(xué)習(xí)遷移應(yīng)用思考與討論：1、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究某種酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)還是RNA（P82拓展題）2、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明酶具有催化作用（以過(guò)氧化氫為實(shí)驗(yàn)材料）實(shí)驗(yàn)組：待測(cè)酶液+雙縮脲試劑→是否出現(xiàn)紫色反應(yīng)待測(cè)酶液+吡羅紅染液→是否出現(xiàn)紅色對(duì)照組：已知蛋白液+雙縮脲試劑→出現(xiàn)紫色反應(yīng)

已知RNA溶液+吡羅紅染液→出現(xiàn)紅色某種酶+蛋白酶加入酶的底物底物沒(méi)有被催化→該酶是蛋白質(zhì)底物被催化→該酶是RNA方案A方案B自主學(xué)習(xí)創(chuàng)設(shè)情境深度學(xué)習(xí)遷移應(yīng)用自主學(xué)習(xí)創(chuàng)設(shè)情境深度學(xué)習(xí)遷移應(yīng)用1號(hào)

2號(hào)

3號(hào)

4號(hào)

相同處理向4支試管中分別加入

H2O2溶液不同處理不處理放在

左右的水中加熱滴入2滴

溶液滴入2滴____________

現(xiàn)象氣泡多少帶火星衛(wèi)生香

幾乎沒(méi)有少量較多大量無(wú)復(fù)燃無(wú)復(fù)燃變亮復(fù)燃2ml90℃FeCl3肝臟研磨液1號(hào)2號(hào)自主學(xué)習(xí)創(chuàng)設(shè)情境深度學(xué)習(xí)遷移應(yīng)用實(shí)驗(yàn)分析組別1234過(guò)氧化氫濃度3%3%3%3%劑量2mL2mL2mL2mL反應(yīng)條件常溫90℃FeCl32滴肝臟研磨液2滴結(jié)果產(chǎn)生氣泡無(wú)氣泡少量較多大量衛(wèi)生香燃燒情況不復(fù)燃不復(fù)燃變亮復(fù)燃變量實(shí)驗(yàn)過(guò)程中可以變化的因素其中人為控制的對(duì)實(shí)驗(yàn)對(duì)象進(jìn)行處理的因素因自變量的改變而變化的變量除自變量外，實(shí)驗(yàn)過(guò)程中還存在一些對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成影響的可變因素。自變量因變量無(wú)關(guān)變量自變量因變量無(wú)關(guān)變量對(duì)照組實(shí)驗(yàn)組對(duì)照實(shí)驗(yàn)自主學(xué)習(xí)創(chuàng)設(shè)情境深度學(xué)習(xí)遷移應(yīng)用實(shí)驗(yàn)原則(1)對(duì)照原則：(2)單一變量原則：(3)等量原則：增強(qiáng)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的說(shuō)服力。只有自變量不同。保證無(wú)關(guān)變量相同且適宜。對(duì)照實(shí)驗(yàn)(1)一般要設(shè)置對(duì)照組和實(shí)驗(yàn)組。(2)類型

①空白對(duì)照：對(duì)照組未作任何處理。

②自身對(duì)照：指對(duì)照組和實(shí)驗(yàn)組在同一研究對(duì)象上進(jìn)行。

③相互對(duì)照：不單設(shè)對(duì)照組，而是實(shí)驗(yàn)組之間的對(duì)照。排除無(wú)關(guān)變量對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的干擾設(shè)計(jì)對(duì)照實(shí)驗(yàn)的一般步驟：第一步：分組編號(hào)，統(tǒng)一處理無(wú)關(guān)變量；第二步：分組施加自變量；第三步：一段時(shí)間后，檢測(cè)因變量。自主學(xué)習(xí)創(chuàng)設(shè)情境深度學(xué)習(xí)遷移應(yīng)用1與2對(duì)照：加熱能促進(jìn)過(guò)氧化氫的分解，提高反應(yīng)速率。(為反應(yīng)提供能量)1與3對(duì)照：FeCl3在常溫下能促進(jìn)過(guò)氧化氫的分解，提高反應(yīng)速率。(催化作用)1與4對(duì)照：過(guò)氧化氫酶在常溫下能促進(jìn)過(guò)氧化氫的分解，提高反應(yīng)速率。(催化作用)實(shí)驗(yàn)分析3與4對(duì)照：過(guò)氧化氫酶比FeCl3的催化效率高。若反應(yīng)時(shí)間足夠長(zhǎng)，所有組收集到的氧氣

。一樣多【原因：H2O2的體積和濃度是一樣的】創(chuàng)設(shè)情境自主學(xué)習(xí)深度學(xué)習(xí)遷移應(yīng)用【例1】下列關(guān)于酶的敘述正確的是（）①酶具有催化作用，并都能與雙縮脲試劑反應(yīng)呈紫色②酶通過(guò)提供反應(yīng)所需的活化能提高反應(yīng)速率③蛋白酶能催化不同的蛋白質(zhì)水解，因此酶不具有專一性④細(xì)胞代謝能夠有條不紊地進(jìn)行，主要由酶的高效性決定⑤酶是由具有分泌功能的細(xì)胞產(chǎn)生的⑥酶既可作為催化劑，也可以作為另一個(gè)反應(yīng)的底物A.③⑤⑥

B.②③⑥

C.③⑥

D.⑥D(zhuǎn)創(chuàng)設(shè)情境自主學(xué)習(xí)深度學(xué)習(xí)遷移應(yīng)用【例2】過(guò)氧化物酶能分解H2O2,氧化焦性沒(méi)食子酸呈橙紅色。為探究白菜梗中是否存在過(guò)氧化物酶,設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)如下表。下列相關(guān)敘述正確的是()。A.1號(hào)管為對(duì)照組,其余不都是實(shí)驗(yàn)組B.2號(hào)管為對(duì)照組,其余都為實(shí)驗(yàn)組C.若3號(hào)管顯橙紅色,無(wú)需對(duì)照就能證明白菜梗中存在過(guò)氧化物酶D.若4號(hào)管不顯橙紅色,可證明白菜梗中無(wú)過(guò)氧化物酶管號(hào)1%焦性沒(méi)食子酸/mL2%H2O2/mL緩沖液/mL過(guò)氧化物酶溶液/mL白菜梗提取液/mL煮沸冷卻后的白菜梗提取液/mL

1222———222—2——322——2—422———2A深度學(xué)習(xí)遷移應(yīng)用自主學(xué)習(xí)創(chuàng)設(shè)情境任務(wù)二：根據(jù)教材P83-85，歸納酶的特性二、酶的特性自主學(xué)習(xí)創(chuàng)設(shè)情境深度學(xué)習(xí)遷移應(yīng)用二、酶的特性1、酶具有高效性酶的催化效率大約是無(wú)機(jī)催化劑的107~1013倍酶同無(wú)機(jī)催化劑相比，其降低活化能的作用更顯著。原因（意義：可以使生命活動(dòng)高效進(jìn)行）無(wú)催化劑有無(wú)機(jī)催化劑催化有酶催化加酶加無(wú)機(jī)催化劑未加催化劑自主學(xué)習(xí)創(chuàng)設(shè)情境深度學(xué)習(xí)遷移應(yīng)用2、酶具有專一性每一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)（這種專一性是由酶的空間結(jié)構(gòu)來(lái)決定的）（意義：使細(xì)胞代謝有條不紊）DCABAB思考：利用淀粉、蔗糖、淀粉酶、蔗糖酶如何驗(yàn)證酶的專一性？自主學(xué)習(xí)創(chuàng)設(shè)情境深度學(xué)習(xí)遷移應(yīng)用①同酶不同底方案一：淀粉、蔗糖

＋

淀粉酶方案二：淀粉、蔗糖

＋

蔗糖酶②同底不同酶方案三：淀粉

＋

淀粉酶、蔗糖酶方案四：蔗糖

＋

淀粉酶、蔗糖酶只能用斐林試劑,不能用碘液可用斐林試劑或碘液只能用斐林試劑,不能用碘液自主學(xué)習(xí)創(chuàng)設(shè)情境深度學(xué)習(xí)遷移應(yīng)用3、酶的作用條件較溫和過(guò)酸、過(guò)堿或溫度過(guò)高，會(huì)使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶永久失活。思考：利用淀粉、過(guò)氧化氫、淀粉酶、過(guò)氧化氫酶如何探究溫度和pH對(duì)酶活性的影響？自主學(xué)習(xí)創(chuàng)設(shè)情境深度學(xué)習(xí)遷移應(yīng)用探究溫度對(duì)酶活性的影響1試管1′試管2試管2′試管3試管3′試管實(shí)驗(yàn)步驟12mL淀粉溶液2mL淀粉酶溶液2mL淀粉溶液2mL淀粉酶溶液2mL淀粉溶液2mL淀粉酶溶液2在冰水中水浴5min在37℃水中水浴5min在沸水中水浴5min31與1′試管混合搖勻2與2′試管混合搖勻3與3′試管混合搖勻4冰水中水浴數(shù)分鐘37℃水浴數(shù)分鐘沸水中水浴數(shù)分鐘5取出試管，分別滴加2滴碘液搖勻，觀察現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論變藍(lán)不變藍(lán)變藍(lán)①淀粉酶在37℃時(shí)催化淀粉水解，在0℃和100℃時(shí)不能發(fā)揮催化作用。②酶的催化作用需要適宜的溫度條件，溫度過(guò)高或過(guò)低都影響其催化效率自主學(xué)習(xí)創(chuàng)設(shè)情境深度學(xué)習(xí)遷移應(yīng)用探究pH對(duì)酶活性的影響1試管1′試管2試管2′試管3試管3′試管實(shí)驗(yàn)步驟12mL過(guò)氧化氫溶液2mL過(guò)氧化氫酶溶液2mL過(guò)氧化氫溶液2mL過(guò)氧化氫酶溶液2mL過(guò)氧化氫溶液2mL過(guò)氧化氫酶溶液2各加入適量鹽酸各加入適量蒸餾水各加入適量NaOH31與1′試管混合搖勻2與2′試管混合搖勻3與3′試管混合搖勻4觀察氣泡的產(chǎn)生情況實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論無(wú)氣泡大量氣泡無(wú)氣泡①過(guò)氧化氫酶在pH適宜時(shí)催化過(guò)氧化氫分解，在過(guò)酸和過(guò)堿時(shí)不能發(fā)揮催化作用。②酶的催化作用需要適宜的pH條件，pH過(guò)高或過(guò)低都影響其催化效率自主學(xué)習(xí)創(chuàng)設(shè)情境深度學(xué)習(xí)遷移應(yīng)用溫度和pH共同作用對(duì)酶活性的影響①反應(yīng)溶液中pH的變化不影響酶作用的最適溫度。②反應(yīng)溶液中溫度的變化不影響酶作用的最適pH。創(chuàng)設(shè)情境自主學(xué)習(xí)深度學(xué)習(xí)遷移應(yīng)用方案催化劑底物pH溫度①胃蛋白酶、胰蛋白酶蛋白塊中性室溫②淀粉酶淀粉、蔗糖適宜適宜③蛋白酶蛋白質(zhì)適宜不同溫度④過(guò)氧化氫酶、氯化鐵溶液過(guò)氧化氫強(qiáng)酸性室溫【例3】為探究影響酶活性的因素、驗(yàn)證酶的專一性和高效性等，某同學(xué)設(shè)計(jì)了4套方案，如表所示。下列相關(guān)敘述正確的是（）A.方案①的目的是探究pH對(duì)酶活性的影響，自變量是酶的種類B.方案②的目的是驗(yàn)證淀粉酶的專一性，可用斐林試劑檢測(cè)C.方案③的目的是驗(yàn)證溫度對(duì)酶活性的影響，可用雙縮脲試劑檢測(cè)D.方案④的目的是驗(yàn)證酶的高效性，加酶的一組產(chǎn)生氣泡數(shù)較多B創(chuàng)設(shè)情境自主學(xué)習(xí)深度學(xué)習(xí)遷移應(yīng)用【例4】用某種酶進(jìn)行有關(guān)實(shí)驗(yàn)的結(jié)果如下圖所示，錯(cuò)誤的是（）A.該酶的最適催化溫度不確定B.圖2和圖4能說(shuō)明該酶一定不是胃蛋白酶C.由圖4實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知酶具有高效性D.由圖3實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知Cl-是酶的激活劑C自主學(xué)習(xí)創(chuàng)設(shè)情境深度學(xué)習(xí)遷移應(yīng)用三、影響酶促反應(yīng)速率的因素酶促反應(yīng)：是指酶作為催化劑進(jìn)行催化的化學(xué)反應(yīng)影響因素：底物濃度、酶濃度、酶活性(溫度、pH)A.甲圖：在其他條件適宜、酶量一定的情況下，酶促反應(yīng)速率隨底物濃度增加而

，但當(dāng)?shù)孜镞_(dá)到一定濃度后，受

的限制，酶促反應(yīng)速率

。加快不再增加B.乙圖：在底物充足、其他條件適宜的情況下，酶促反應(yīng)速率與酶濃度成

。正比酶數(shù)量創(chuàng)設(shè)情境自主學(xué)習(xí)深度學(xué)習(xí)遷移應(yīng)用【例4】下圖表示在最適溫度和最適pH條件下，反應(yīng)物濃度等與酶促反應(yīng)速率的關(guān)系。不正確的是(

)A．形成曲線c的原因可能是乙點(diǎn)時(shí)酶量增加或適當(dāng)升溫所致B．限制曲線b的AB段反應(yīng)速度的主要因素為反應(yīng)物濃度C．曲線a可表示酶量減少后的底物濃度和反應(yīng)速率關(guān)系D．若適當(dāng)升高溫度條件下重復(fù)該實(shí)驗(yàn)，圖中A點(diǎn)位置將下降A(chǔ)深度學(xué)習(xí)遷移應(yīng)用自主學(xué)習(xí)創(chuàng)設(shè)情境任務(wù)三：根據(jù)教材P87，歸納酶的應(yīng)用四、酶的應(yīng)用自主學(xué)習(xí)創(chuàng)設(shè)情境深度學(xué)習(xí)遷移應(yīng)用四、酶的應(yīng)用（1）溶菌酶溶解細(xì)菌細(xì)胞壁，具有抗菌消炎的作用。在臨床上與抗生素混合使用，能增強(qiáng)抗生素的療效。(2)果膠酶

(選修一P42)分解果肉內(nèi)細(xì)胞壁中的果膠，提高果汁產(chǎn)量，使果汁變得澄清。自主學(xué)習(xí)創(chuàng)設(shè)情境深度學(xué)習(xí)遷移應(yīng)用(3)加酶洗衣粉

(選修一P42)蛋白酶——血漬、奶漬脂肪酶——油漬淀粉酶、纖維素酶(4)含酶牙膏殘留在牙縫里的食物殘?jiān)羌?xì)菌的美食，也導(dǎo)致齲齒的禍根。含酶牙膏可以分解細(xì)菌，使我們的牙齒亮白、口氣清新。自主學(xué)習(xí)創(chuàng)設(shè)情境深度學(xué)習(xí)遷移應(yīng)用(5)多酶片多酶片中含有多種消化酶，人在消化不良時(shí)可以服用。普通糖衣-胃蛋白酶-腸溶衣糖衣-胰酶外層內(nèi)層胰酶中包括：胰蛋白酶、胰脂肪酶、胰淀粉酶等。普通糖衣保護(hù)胃蛋白酶，在胃液中會(huì)分解，釋放出胃蛋白酶。腸溶衣保護(hù)胰酶，在胃液中不會(huì)分解，在小腸中分解，釋放出胰酶。自主學(xué)習(xí)創(chuàng)設(shè)情境深度學(xué)習(xí)遷移應(yīng)用(6)固定化酶技術(shù)（選修一P49）使用固定化酶技術(shù)，將這種酶固定在一種顆粒狀的載體上。元素保存條件作用酶產(chǎn)生于活細(xì)胞場(chǎng)所核糖體細(xì)胞核催化原理降低化學(xué)反應(yīng)的活化能本質(zhì)蛋白質(zhì)RNA作用場(chǎng)所胞內(nèi)、胞外、體內(nèi)、體外原料氨基酸鑒定雙縮脲原料核糖核苷酸鑒定吡羅紅特性高效性（與無(wú)機(jī)催化劑相比）專一性作用條件較溫和使酶失活高溫、過(guò)酸、過(guò)堿低溫只是抑制酶的活性低溫最適pHCHON元素CHONP知識(shí)網(wǎng)絡(luò)創(chuàng)設(shè)情境自主學(xué)習(xí)深度學(xué)習(xí)遷移應(yīng)用1.下列關(guān)于生物體中酶的敘述，正確的是（）A.在細(xì)胞中，核外沒(méi)有參與DNA合成的酶B.由活細(xì)胞產(chǎn)生的酶在生物體外沒(méi)有催化活性C.從胃蛋白酶的提取液中沉淀該酶可用鹽析的方法D.唾液淀粉酶催化反應(yīng)最適溫度和保存溫度是37℃C2.下列有關(guān)酶的實(shí)驗(yàn)的描述，正確的是()A.探究pH對(duì)酶活性的影響時(shí)，一般選用淀粉作為底物B.探究淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的作用時(shí)，不可選用碘液檢測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果C.驗(yàn)證酶的高效性時(shí)，可在相同且等量的底物中設(shè)置加酶和不加酶的對(duì)照實(shí)驗(yàn)D.研究底物濃度對(duì)酶促反應(yīng)速率的影響實(shí)驗(yàn)時(shí)，底物濃度越高，反應(yīng)速率越快B創(chuàng)設(shè)情境自主學(xué)習(xí)深度學(xué)習(xí)遷移應(yīng)用3.植物受病原菌感染后，特異的蛋白水解酶被激活，從而誘導(dǎo)植物細(xì)胞編程性死亡，同時(shí)病原菌被消滅。激活蛋白水解酶有兩條途徑：①由鈣離子進(jìn)入細(xì)胞后啟動(dòng)；②由位于線粒體內(nèi)膜上參與細(xì)胞呼吸的細(xì)胞色素c含量增加啟動(dòng)。下列敘述正確的是（）A．蛋白水解酶能使磷酸二酯鍵斷開(kāi)B．鈣離子通過(guò)自由擴(kuò)散進(jìn)入植物細(xì)胞C．細(xì)胞色素c與有氧呼吸第一階段有關(guān)D．細(xì)胞編程性死亡避免了病原菌對(duì)鄰近細(xì)胞的進(jìn)一步感染D4.將A、B兩種物質(zhì)混合，T1時(shí)加入酶C。如圖為最適溫度下A、B濃度的變化曲線。敘述錯(cuò)誤的是(

)A.酶C降低了A生成B這一反應(yīng)的活化能B.該體系中酶促反應(yīng)速率先快后慢C.T2后B增加緩慢是酶活性降低導(dǎo)致的D.適當(dāng)降低反應(yīng)溫度，T2值增大C創(chuàng)設(shè)情境自主學(xué)習(xí)深度學(xué)習(xí)遷移應(yīng)用5.如圖所示為影響酶促反應(yīng)的溫度、pH和底物濃度與反應(yīng)速率關(guān)系的曲線圖，下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是()A.影響乙曲線的因素是溫度，影響丙曲線的因素是pHB.甲曲線中，a點(diǎn)與b點(diǎn)限制酶促反應(yīng)速率的因素不相同C.乙曲線中，d點(diǎn)與f點(diǎn)酶的空間結(jié)構(gòu)都被破壞且不能恢復(fù)D.丙曲線中，g點(diǎn)時(shí)對(duì)應(yīng)因素升高，酶的活性不能到達(dá)h點(diǎn)C創(chuàng)設(shè)情境自主學(xué)習(xí)深度學(xué)習(xí)遷移應(yīng)用6.為了研究溫度對(duì)某種酶活性的影響，設(shè)置三個(gè)實(shí)驗(yàn)組：A組（20℃）、B組（40℃）和C組（60℃），測(cè)定各組在不同反應(yīng)時(shí)間內(nèi)的產(chǎn)物濃度（其他條件相同）(1)40℃時(shí)，反應(yīng)時(shí)間在t3后曲線變成水平，原因是：(2)若在時(shí)間t2時(shí)，向C組反應(yīng)體系中增加2倍量的底物，其他條件不變，那么在t3時(shí)，C組產(chǎn)物總量_______，原因是__