法律法規(guī)知識(shí)競(jìng)答《食品安全法》知識(shí)競(jìng)答環(huán)節(jié)環(huán)節(jié)“食"萬(wàn)個(gè)為什么牛刀小“食”“食"全就美游戲規(guī)則全班分為4組，1—10號(hào)為一組，以此類推，每組選一套題開始答題，每套題內(nèi)共9道小題，即每人回答一題，每小題各5分，答對(duì)得5分，答錯(cuò)不得分，在30秒內(nèi)答完，由計(jì)時(shí)員計(jì)時(shí)，記分員根據(jù)每組答對(duì)題量計(jì)分。點(diǎn)擊此處添加標(biāo)題食品安全法2號(hào)題3號(hào)題1號(hào)題4號(hào)題點(diǎn)擊此處添加標(biāo)題1、根據(jù)國(guó)家有關(guān)規(guī)定，下列哪種業(yè)態(tài)不屬于餐飲服務(wù)許可的范圍（）

A小吃店B食品攤販C學(xué)校食堂D集體用餐配送單位

B點(diǎn)擊此處添加標(biāo)題2、食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，不得涉及（）A、明星代言B、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)C、疾病預(yù)防、治療功能D、制作成份C點(diǎn)擊此處添加標(biāo)題3、下列食品中，哪些屬禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的：()

A.營(yíng)養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品B.超過(guò)保質(zhì)期的食品C.無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品D.以上都是D點(diǎn)擊此處添加標(biāo)題4、加熱食品應(yīng)使中心溫度達(dá)到（）以上才能保證殺滅食品中的微生物或防止微生物的生長(zhǎng)繁殖。

A．60度B．70度C．80度D．100度

B點(diǎn)擊此處添加標(biāo)題5、食品企業(yè)直接用于食品生產(chǎn)加工的

水必須符合（

）。A、礦泉水標(biāo)準(zhǔn)要求B、純凈水標(biāo)準(zhǔn)要求C、生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求D、蒸餾水標(biāo)準(zhǔn)要求C點(diǎn)擊此處添加標(biāo)題6（多選）食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家委員會(huì)一般包括哪些方面的專家？（）A、醫(yī)學(xué)B、農(nóng)業(yè)C、食品D、營(yíng)養(yǎng)ABCD點(diǎn)擊此處添加標(biāo)題7、對(duì)于確認(rèn)的不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食

品，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不按規(guī)定主動(dòng)召回的，

有關(guān)監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)（

）。A、當(dāng)眾銷毀B、要求召回C、不再追究D、責(zé)令召回D點(diǎn)擊此處添加標(biāo)題8、生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者

銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食

品，消費(fèi)者除了要求賠償損失外，還

可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價(jià)

款（

）的賠償金。A、三倍

B、五倍

C、十倍

D、十五倍C點(diǎn)擊此處添加標(biāo)題9、制定我國(guó)《食品安全法》的根本目

的是保障公眾身體健康和生命安全，

其前提是（

）。A、保障食品生產(chǎn)B、保證食品安全C、保護(hù)食品經(jīng)營(yíng)D、嚴(yán)懲違法行為B點(diǎn)擊此處添加標(biāo)題點(diǎn)擊此處添加標(biāo)題1、上級(jí)人民政府所屬部門在下級(jí)行政區(qū)

域設(shè)置的機(jī)構(gòu)（

）在所在地人民政

府的統(tǒng)一組織、協(xié)調(diào)下，依法做好食品

安全監(jiān)督管理工作。

A、應(yīng)當(dāng)；

B、不應(yīng)當(dāng)；

C、可以；

D、不可以。A點(diǎn)擊此處添加標(biāo)題2、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的監(jiān)管由(

）負(fù)責(zé)。A、工商行政部門B、衛(wèi)生行政部門C、質(zhì)量監(jiān)督部門D、食品藥品監(jiān)督管理部門D點(diǎn)擊此處添加標(biāo)題3.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加（

）。A、增白劑B、中藥材C、化合劑D、藥品D點(diǎn)擊此處添加標(biāo)題4、（

）是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和對(duì)

食品安全實(shí)施監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)：A、食品安全風(fēng)險(xiǎn)方案B、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果C、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度D、食品安全風(fēng)險(xiǎn)計(jì)劃B點(diǎn)擊此處添加標(biāo)題5、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和

檢驗(yàn)規(guī)范，由（

）規(guī)定。A、國(guó)家認(rèn)監(jiān)委B、國(guó)家質(zhì)檢總局C、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門D、國(guó)家工商行政部門D點(diǎn)擊此處添加標(biāo)題6、下列關(guān)于食品安全法對(duì)進(jìn)口預(yù)包裝食品標(biāo)簽和

說(shuō)明書的要求不正確的是（

）A、進(jìn)口的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽、中文說(shuō)明書B、載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)

系方式C、只需要中文標(biāo)簽和說(shuō)明書，其他的不需要D、應(yīng)當(dāng)符合本法以及我國(guó)其他有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)

定和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求。C點(diǎn)擊此處添加標(biāo)題7、（多選）以下哪些事項(xiàng)屬于《食品安全法》調(diào)整？（）A、食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)

B、食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)

C、食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)

D、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。ABCD點(diǎn)擊此處添加標(biāo)題8、進(jìn)口尚無(wú)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食品，或者首次進(jìn)口食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，進(jìn)口商應(yīng)當(dāng)（

）提出申請(qǐng)并提交相關(guān)的安全性評(píng)估材料。A、國(guó)家衛(wèi)生行政部門B、國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫部門C、國(guó)家工商行政管理部門D、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局A點(diǎn)擊此處添加標(biāo)題9、違反食品安全法規(guī)定，未經(jīng)許可從事食品生活經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的，除沒收違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備等物品外，違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的貨值不足一萬(wàn)元的，并處二千元以上五萬(wàn)元以下罰款；貨值一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額（

）罰款。A、一倍以上十倍以下B、二倍以上十倍以下C、四倍以上十倍以下D、五倍以上十倍以下D點(diǎn)擊此處添加標(biāo)題點(diǎn)擊此處添加標(biāo)題1、向我國(guó)境內(nèi)出口食品的出口商或

者代理商應(yīng)當(dāng)向(

)備案。A、衛(wèi)生部門B、國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫部門C、工商行政部門D、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局B點(diǎn)擊此處添加標(biāo)題2、進(jìn)口商建立的食品進(jìn)口和銷售記錄應(yīng)

當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于(

)年。

A、一年

B、二年

C、三年

D、五年B點(diǎn)擊此處添加標(biāo)題3、進(jìn)口的食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)（

），海關(guān)憑出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)簽發(fā)的通關(guān)證明放行。A、檢驗(yàn)合格后B、監(jiān)督、抽檢C、備案后D、注冊(cè)后A點(diǎn)擊此處添加標(biāo)題4、（

）組織制定國(guó)家食品安全事

故應(yīng)急預(yù)案。A、國(guó)家衛(wèi)生行政部門B、出入境檢驗(yàn)檢疫部門C、國(guó)家工商行政管理部門D、國(guó)務(wù)院D點(diǎn)擊此處添加標(biāo)題5、發(fā)生食品安全事故的單位和接收

病人進(jìn)行治療的單位應(yīng)當(dāng)及時(shí)向

事故發(fā)生地（

）報(bào)告。A、縣級(jí)質(zhì)量監(jiān)督部門B、縣級(jí)工商行政管理部門C、縣級(jí)衛(wèi)生行政部門D、縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門C點(diǎn)擊此處添加標(biāo)題6、被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲

服務(wù)許可證的單位，其直接負(fù)責(zé)

的主管人員自處罰決定作出之日

起（

）內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)

營(yíng)管理工作。A、二年B、三年

C、四年

D、五年D點(diǎn)擊此處添加標(biāo)題7、違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》

規(guī)定，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納

罰款、罰金，其財(cái)產(chǎn)不足以同時(shí)支付

時(shí)，(

)。A、先承擔(dān)行政法律責(zé)任B、先承擔(dān)民事賠償責(zé)任C、先繳納罰款、罰金D、先承擔(dān)刑事法律責(zé)任B點(diǎn)擊此處添加標(biāo)題8、生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或

者銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)

的食品，消費(fèi)者除了要求賠償損失

外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要

求支付價(jià)款（

）的賠償金。A、三倍B、五倍C、十倍D、十五倍C點(diǎn)擊此處添加標(biāo)題9．_____有權(quán)利舉報(bào)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中違反食品安全法的行為，有權(quán)向有關(guān)部門了解食品安全信息，對(duì)食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。（

）A.國(guó)家公職人員B.相關(guān)的監(jiān)督管理部門C.任何組織和個(gè)人C點(diǎn)擊此處添加標(biāo)題點(diǎn)擊此處添加標(biāo)題1.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員_____必須進(jìn)行健康檢查；新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。(

)A.每?jī)赡?/p>

B.每三年

C.每年B點(diǎn)擊此處添加標(biāo)題2、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的進(jìn)貨記錄制度，進(jìn)貨記錄保存期限不得少于（

）。A.1年

B.2年

C.3年

D.4年B點(diǎn)擊此處添加標(biāo)題3、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽除應(yīng)當(dāng)標(biāo)明《食品安全法》第42條第一款內(nèi)容外，還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明（

）。A、用法用量B、功能主治C、主要營(yíng)養(yǎng)成分及其含量D、適用范圍C點(diǎn)擊此處添加標(biāo)題4、餐飲業(yè)食品衛(wèi)生量化分級(jí)管理的衛(wèi)生等級(jí)是由什么部門或機(jī)構(gòu)評(píng)定的？（）A．衛(wèi)生行政部門B．行業(yè)協(xié)會(huì)C．新聞媒體D．消費(fèi)者協(xié)會(huì)

A點(diǎn)擊此處添加標(biāo)題5、（）質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門主管本行政區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)食品添加劑的質(zhì)量監(jiān)督管理工作，負(fù)責(zé)實(shí)施食品添加劑生產(chǎn)許可。A、國(guó)家級(jí)B、省級(jí)C、市級(jí)D、縣級(jí)B點(diǎn)擊此處添加標(biāo)題6、重大食品安全事故涉及兩個(gè)以上省、

自治區(qū)、直轄市的，由(

)組織事

故責(zé)任調(diào)查。A、國(guó)務(wù)院B、所在省、自治區(qū)、直轄市共同C、國(guó)家食品安全委員會(huì)D、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門D點(diǎn)擊此處添加標(biāo)題7、供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級(jí)產(chǎn)品（簡(jiǎn)

稱食用農(nóng)產(chǎn)品）的質(zhì)量安全管理，

應(yīng)遵守（

）的規(guī)定。A、《食品安全法》B、《產(chǎn)品質(zhì)量法》C、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》D、《商檢法》。C點(diǎn)擊此處添加標(biāo)題8、餐飲服務(wù)提供者的（）是本單位食品安全的第一責(zé)任人，對(duì)本單位的食品安全負(fù)全面責(zé)任。

A.法定代表人、負(fù)責(zé)人或業(yè)主B.廚師長(zhǎng)C.法定代表人D.法定代表人或負(fù)責(zé)人C點(diǎn)擊此處添加標(biāo)題9、在中國(guó)境內(nèi)市場(chǎng)銷售的進(jìn)口食品，必須使用下列哪種標(biāo)識(shí)？()A、中文B、英文C、中英雙語(yǔ)D、俄語(yǔ)B點(diǎn)擊此處添加標(biāo)題點(diǎn)擊此處添加標(biāo)題游戲規(guī)則以電話形式爭(zhēng)奪擂主組，先打到主持人指定電話的人為擂主組，擂主組各選兩人當(dāng)擂主，其余組隨意壓一組贏，擂主輪流答題，答對(duì)題多的那組贏，擂主組加20分，壓獲勝組的組加10分，打錯(cuò)組及壓錯(cuò)組不得分。題型為多選題，多達(dá)少打均不得分。每題答題時(shí)間30秒，由計(jì)時(shí)員計(jì)時(shí)，記分員記錄各組答題數(shù)。甲組第一題食品安全標(biāo)準(zhǔn)包括以下內(nèi)容（

）A食品添加劑的品種、使用范圍、用量；B專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品

的營(yíng)養(yǎng)成分要求；C食品檢驗(yàn)方法與規(guī)程；D食品、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、

農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)

以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定；ABCD下列關(guān)于非法添加劑說(shuō)法正確的有（

）A吊白塊，不法分子用于腐竹、粉絲、面粉、竹

筍等食品起增白、保鮮、增加口感、防腐作用。B蘇丹紅，不法分子添加在辣椒粉等食品內(nèi)，起

著色作用。C硼酸與硼砂，不法分子添加腐竹、肉丸、涼粉、

涼皮、面條、餃子皮，起增筋作用。D工業(yè)用甲醛，不法分子用于海參、魷魚等干水

產(chǎn)品，起改善外觀和質(zhì)地的作用。乙組第一題ABCD甲組第二題食品添加劑應(yīng)當(dāng)有（

）A標(biāo)簽B說(shuō)明書

C包裝D商標(biāo)ABC乙組第二題下列（

）不得以廣告或者其他形式向消費(fèi)者推薦食品。A食品安全監(jiān)督管理部門B承擔(dān)食品檢驗(yàn)職責(zé)的機(jī)構(gòu)C食品行業(yè)協(xié)會(huì)D消費(fèi)者協(xié)會(huì)ABCD甲組第三題從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營(yíng)企業(yè)未依照規(guī)定記錄、保存銷售信息或者保留銷售票據(jù)的,給予（

）

A、責(zé)令改正，給予警告

B、拒不改正的，處二千元以上二萬(wàn)元以下

罰款

C、情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷

許可證

D、沒收違法所得ABC乙組第三題從事產(chǎn)品批發(fā)業(yè)務(wù)的銷售企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立產(chǎn)品銷售臺(tái)賬，應(yīng)如實(shí)記錄批發(fā)的產(chǎn)品（

）等內(nèi)容。

A、品種B、生產(chǎn)成本C、數(shù)量D、流向ACD甲組第四題工商部門監(jiān)督食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)認(rèn)真查驗(yàn)供貨者的（

）

A、供貨者的許可證B、營(yíng)業(yè)執(zhí)照C、食品合格的證明文件D、稅務(wù)登記證AC乙組第四題禁止在生鮮乳（

）過(guò)程中添加任何物質(zhì)。

A、生產(chǎn)B、收購(gòu)

C、貯存

D、銷售ABCD甲組第五題某工商所市場(chǎng)巡查中到某食品超市現(xiàn)場(chǎng)檢查根據(jù)相關(guān)規(guī)定，下列行為正確的是（）A、主動(dòng)出示執(zhí)法證件，表明身份。

B、查驗(yàn)該超市食品流通許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照C、要求該超市法定代表人現(xiàn)場(chǎng)配合檢查。D、查驗(yàn)該超市食品進(jìn)貨記錄。ABD乙組第五題申請(qǐng)領(lǐng)取《食品流通許可證》應(yīng)提交（）A、《食品流通許可申請(qǐng)書》

B、驗(yàn)資證明

C、負(fù)責(zé)人及食品安全管理人員的身份證D、食品安全管理制度文本

ACD點(diǎn)擊此處添加標(biāo)題患有（

）等疾病的人員不得從事接觸直接入口食品的工作

A、心臟病

B、傷寒

C、病毒性肝炎

D、消化道傳染病BCD

開心一刻/Play/show/id/236843點(diǎn)擊此處添加標(biāo)題自由組合，兩人一組，一個(gè)比劃一個(gè)猜，在一分鐘內(nèi)答對(duì)題目最多的一組獲勝。題目涉及生活用品、水果蔬菜、明星名字、地名等。游戲規(guī)則是比劃的人可以用語(yǔ)言和肢體動(dòng)作來(lái)提示描述，但是不能描述某個(gè)字的讀音或?qū)懛ā｜c(diǎn)擊此處添加標(biāo)題酸奶洗衣機(jī)天鵝衣架降龍十八掌鐵掌水上漂盤絲洞快樂大本營(yíng)食品安全法邁克爾杰克遜超人金剛?cè)瓝酎c(diǎn)擊此處添加標(biāo)題口紅雨傘羽毛球?qū)O悟空投籃照相機(jī)眼保健操紅領(lǐng)巾金字塔米老鼠筆墨紙硯毛主席狼吞虎咽點(diǎn)擊此處添加標(biāo)題小沈陽(yáng)升旗維也納兵馬俑大象吃火鍋刮風(fēng)私家車海倫凱勒化妝丘比特踢毽子津津有味點(diǎn)擊此處添加標(biāo)題捧腹大笑計(jì)算器暮然回首奧特曼大搖大擺唐僧太極掃描儀熱水袋葵花點(diǎn)穴手情深深雨蒙蒙西游記結(jié)婚證點(diǎn)擊此處添加標(biāo)題1、消費(fèi)者可以通過(guò)什么途徑了解餐館的衛(wèi)生等級(jí)（）A、就餐前，詢問(wèn)餐館服務(wù)員。B、一是在查看餐飲服務(wù)許可證右上角加貼的衛(wèi)生

等級(jí)標(biāo)識(shí)；二是查看在餐廳明顯位置懸掛的衛(wèi)

生等級(jí)標(biāo)牌；三是在北京衛(wèi)生監(jiān)督網(wǎng)（網(wǎng)址：

）上查找餐館的衛(wèi)生等級(jí)；

四是查看擺放在A、B級(jí)餐館店堂內(nèi)的量化分級(jí)

信息公示牌。C、查看報(bào)刊雜志的餐館廣告。D、查看餐館的燈箱。B點(diǎn)擊此處添加標(biāo)題2、量化分級(jí)信息公示牌的內(nèi)容是什么？（）A、餐館量化等級(jí)、餐館經(jīng)理姓名、管片衛(wèi)生監(jiān)

督員姓名、餐館衛(wèi)生管理員姓名、友情提示

和公共衛(wèi)生動(dòng)態(tài)信息資訊（包括投訴舉報(bào)電

話）等。B、餐館介紹、菜譜和菜品展示。C、餐館就餐資訊。D、北京旅游咨詢。A點(diǎn)擊此處添加標(biāo)題3.超過(guò)保質(zhì)期限的食品應(yīng)如何處理（）A、可繼續(xù)銷售B、可降價(jià)銷售C、不能銷售D、可作處理食品銷售C點(diǎn)擊此處添加標(biāo)題4、《食品安全法》正式施行的時(shí)間是（）A、20