寧國(guó)筍干地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)評(píng)審

陳述報(bào)告寧國(guó)筍干地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)工作領(lǐng)導(dǎo)組

2013年11月各位專家、各位領(lǐng)導(dǎo)：

大家好！首先，我代表寧國(guó)筍干地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)工作領(lǐng)導(dǎo)組向國(guó)家質(zhì)檢總局組織今天的審查會(huì)議工作表示衷心的感謝!對(duì)參加審查會(huì)的各位專家和領(lǐng)導(dǎo)表示熱烈的歡迎和最誠摯的謝意!

寧國(guó)筍干地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)評(píng)審

陳述報(bào)告九、申報(bào)前期工作和今后管理意見

六、寧國(guó)筍干的質(zhì)量特色

七、寧國(guó)筍干質(zhì)量特色與其產(chǎn)地的關(guān)聯(lián)性

八、寧國(guó)筍干的生產(chǎn)、加工技術(shù)規(guī)程

五、寧國(guó)筍干的歷史淵源

四、申請(qǐng)保護(hù)的地域范圍

二、寧國(guó)筍干概況三、申報(bào)的產(chǎn)品名稱一、寧國(guó)市概況

一、寧國(guó)市概況寧國(guó)市始建于東漢建安十三年，語出《易經(jīng)·乾卦》：“首出庶物、萬國(guó)咸寧”，寓意“邦寧國(guó)泰、長(zhǎng)治久安”。寧國(guó)歷經(jīng)1800年滄桑，水繞青山，人杰地靈。明代文學(xué)家王廷相詩云：“吳西山水此中優(yōu)，強(qiáng)半峰巒帶碧流?！本硟?nèi)擁有國(guó)家級(jí)板橋自然保護(hù)區(qū)、青龍灣水庫、千秋關(guān)等風(fēng)景名勝；南宋名相吳潛、禪宗大師宗杲（gao）、六聲韻學(xué)首創(chuàng)者周赟（yun）、“兩彈一星”功勛獎(jiǎng)?wù)芦@得者、中科院院士任新民等英才輩出。歷史上，孔子、蘇軾、王安石、沈括等諸多文人墨客來此，借寧國(guó)旖旎山水，抒情寫意。

寧國(guó)市位于北緯30度線上，地處皖東南，天目山北麓，東臨蘇杭，西靠黃山，連接皖浙兩省七個(gè)縣市。全市轄13個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、6個(gè)街道辦事處，人口38萬，面積2487平方公里，其中山地丘陵面積2097平方公里，素有“八山一水半分田，半分道路和莊園”之稱，是《安徽省林業(yè)“十五”發(fā)展規(guī)劃》的竹產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)縣（市）。1995年被列入全國(guó)經(jīng)濟(jì)綜合實(shí)力百強(qiáng)縣市，人均GDP和財(cái)政收入位居安徽省首位。

寧國(guó)筍干早在明清時(shí)代就已聞名海內(nèi)外，目前已成為我國(guó)宴席上一道美味佳肴。它以色澤青綠黃亮，香氣馥郁，鮮嫩可口的特色深受消費(fèi)者喜愛，被譽(yù)為“山菜之王”。2005年11月11日《人民日?qǐng)?bào)》刊文：“寧國(guó)元竹（筍干用竹）面積與產(chǎn)量居全國(guó)之首”。據(jù)寧國(guó)市林業(yè)部門最新統(tǒng)計(jì)：到2012年底，種植面積達(dá)12.8萬畝，面積和產(chǎn)量均占全國(guó)的10%，成為寧國(guó)市農(nóng)業(yè)三大重點(diǎn)骨干產(chǎn)業(yè)之一和農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入的主要來源之一。寧國(guó)筍干年產(chǎn)量達(dá)2000噸，主產(chǎn)我市東部的天目山脈一帶，無污染、純天然,是集營(yíng)養(yǎng)保健功能于一體的綠色食品，與其他地區(qū)竹筍相比，在營(yíng)養(yǎng)成分、品質(zhì)方面具有很大的優(yōu)勢(shì)。近年來，寧國(guó)筍干產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)研究與開發(fā)被列入“國(guó)家星火計(jì)劃重點(diǎn)”項(xiàng)目

,也是寧國(guó)市科技進(jìn)步示范市建設(shè)的一項(xiàng)重要任務(wù)。二、寧國(guó)筍干概況

為充分發(fā)揮傳統(tǒng)特色農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，提高筍農(nóng)收入和竹筍深加工企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，因此我們申請(qǐng)將“寧國(guó)筍干”作為地理標(biāo)志產(chǎn)品進(jìn)行保護(hù)。

三、申報(bào)的產(chǎn)品名稱我們申請(qǐng)保護(hù)的地理標(biāo)志產(chǎn)品名稱為：寧國(guó)筍干品種:脫水筍、青筍、條筍及其焙熄四大系列。

welcometousethesePowerPointtemplates,NewContentdesign,10yearsexperience一、寧國(guó)筍干系列產(chǎn)品脫水筍青筍焙熄條筍四、申請(qǐng)保護(hù)的地域范圍寧國(guó)筍干地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以安徽省寧國(guó)市人民政府《關(guān)于劃定寧國(guó)筍干地理標(biāo)志產(chǎn)品產(chǎn)地范圍的函》（寧政秘〔2013〕128號(hào)）提出的范圍為準(zhǔn)，為安徽省寧國(guó)市現(xiàn)轄行政區(qū)域內(nèi)12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，總面積1921.59平方公里。

五、寧國(guó)筍干的歷史淵源寧國(guó)筍干具有悠久的種植、加工歷史及享譽(yù)海內(nèi)外的知名度，曾作為貢品及遠(yuǎn)銷港澳、日本和東南亞。晉·《竹譜》宋·《筍譜》明·《寧國(guó)縣志》

我國(guó)最早的一部竹類專著，晉朝戴凱之所著的《竹譜》，在《竹譜詳錄》中云：“盤腸竹生東郡，緣海諸山中，其筍最美”。以及宋代作家贊寧所作的《筍譜》，都對(duì)寧國(guó)市竹筍的名稱、用途、產(chǎn)地，特別是對(duì)竹筍的采法及筍干、筍脯的做法都有詳細(xì)的記述。明嘉廿八《寧國(guó)縣志》曰：“青筍，產(chǎn)西鄉(xiāng)二十四都”。寧國(guó)歷史上唯一的狀元、南宋時(shí)期曾兩度出任丞相的著名政治家吳潛，也是歷史上著名的詞人，他在外任職，十分思念家鄉(xiāng)的山水、人事，鐘愛寧國(guó)滿山遍地的竹林，回味家鄉(xiāng)筍干的獨(dú)特風(fēng)味，他在回鄉(xiāng)探親寫有多首詩詞，如《滿江紅》:回首家園，竹多屋、水還多竹。那更是，千峰凝翠，一溪凝綠，多謝故人相問詢，奚奴步步收珠玉。

寧國(guó)筍干相傳深受明朝開國(guó)皇帝朱元璋的喜愛，據(jù)明、清《寧國(guó)縣志》記載，公元1357年4月，朱元璋、徐達(dá)、常遇春等率大兵攻打?qū)巼?guó)，后設(shè)計(jì)捉拿了寧國(guó)守城名將朱亮祖。隨同前往的馬夫人在寧國(guó)薛家山生下大公主（后封為寧國(guó)公主）。朱元璋在寧國(guó)期間，當(dāng)?shù)匾黄胀ò傩斋I(xiàn)出一籃用炭火精心烘制的筍干，肉燉筍干質(zhì)嫩味美，風(fēng)味獨(dú)特，眾人食后贊不絕口。朱元璋和馬夫人便找來獻(xiàn)筍人，問他如何得此好筍？那位百姓靈機(jī)一動(dòng)說：“我這筍是專為皇帝制作的?！敝煸奥牶蠓浅８吲d連聲叫“好！”，欽定為朝廷貢品。明嘉靖《寧國(guó)縣志》貢法篇明確記錄“篆筍（筍干）九十四斤”。史載：北宋大詩人、大詞人蘇軾一生癡情于竹，曾在寧國(guó)水碼頭港口鎮(zhèn)拜訪老友，沿河邊的竹林漫步、訪察民情，對(duì)沿河的百里翠竹林讓他終生難忘。他到浙江于潛寂照寺后，與惠覺和尚交談時(shí)仍興奮不已，寫下“可使食無肉，不可使居無竹，無肉令人瘦，無竹令人俗”的佳句。南宋詩人楊萬里在調(diào)任回江西路過寧國(guó)縣延福鄉(xiāng)杜遷市（今寧國(guó)市港口鎮(zhèn)），吃過桌上的筍后，對(duì)比在金陵（南京）吃的竹筍，寫下著名的《晨炊杜遷市煮筍》，詩曰“金陵竹筍硬如石……杜遷市里筍如酥……不須咒筍莫成竹,頓頓食筍莫食肉”,把寧國(guó)的竹筍推向了極致。

歷來，文人墨客對(duì)竹筍的喜愛，都被詩、畫體現(xiàn)的淋漓盡致，令人賞讀回味無窮。如：唐代詩人白居易的《食筍》詩“每日遂加餐,經(jīng)時(shí)不思肉”,南宋詩人陸游詩云:“色如玉版毛頭筍,味抵駝蜂牛尾貍?！鼻宕嫾覅遣T為其《竹筍圖》題詩:“客中雖有八珍嘗,哪及山家野筍香?！鼻宕嫾亦嵃鍢驎姟敖硝r筍趁鰣魚,爛煮春風(fēng)三月初”來贊頌竹筍。據(jù)史料記載，宋代以來，寧國(guó)筍干已為人們所稱道。清康熙后，西天目禪源寺香客游人爭(zhēng)相購買，聲譽(yù)鵲起，每年產(chǎn)額不下三四千擔(dān)（1擔(dān)合50千克），運(yùn)銷杭滬。1933年產(chǎn)筍干，當(dāng)時(shí)每擔(dān)可換大米十來石（1石合150千克）。1956年，寧國(guó)（天目）筍干首次進(jìn)廣交會(huì)展出，頗受外商青睞，《香港經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)》稱“寧國(guó)（天目）筍干清鮮蓋世”。

改革開放以來，寧國(guó)市委、市政府高度重視筍干產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，出臺(tái)了一系列政策和舉措，大力實(shí)施“生態(tài)立市、林業(yè)富民”戰(zhàn)略，培育龍頭企業(yè)，提升特色林業(yè)基地，拓展市場(chǎng)空間，以產(chǎn)業(yè)發(fā)展促生態(tài)建設(shè)，著力構(gòu)建具有特色的產(chǎn)業(yè)體系和生態(tài)體系，初步建成具有山區(qū)特色的商品生產(chǎn)基地，并形成以貿(mào)工農(nóng)一體化和產(chǎn)加銷產(chǎn)業(yè)化為特點(diǎn)的山區(qū)產(chǎn)業(yè)化雛形。在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和支持下，現(xiàn)已建成“國(guó)家級(jí)小徑竹筍農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)”30000畝和“省級(jí)雷竹科技示范園”3000畝，至2012年，全市竹產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達(dá)11億元，先后榮獲“國(guó)家生態(tài)市”、“中國(guó)元竹之鄉(xiāng)”、“中國(guó)竹子之鄉(xiāng)”、“中國(guó)優(yōu)秀旅游城市”“全國(guó)經(jīng)濟(jì)林建設(shè)先進(jìn)市”“全國(guó)林業(yè)科技示范縣”等榮譽(yù)稱號(hào)。寧國(guó)筍干作為特色農(nóng)產(chǎn)品的代表,有力地支持了我市竹產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,使我市形成三大主導(dǎo)型骨干產(chǎn)業(yè);同時(shí)促進(jìn)了我市農(nóng)民增收,提高了我市農(nóng)業(yè)效益和人民生活水平。

我市現(xiàn)已形成以寧國(guó)市鄉(xiāng)味源農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限公司為骨干的具有一定開發(fā)加工能力的竹筍加工企業(yè)集群,“鄉(xiāng)味源”、“詹氏”、“喜樂林”等知名品牌產(chǎn)品以質(zhì)優(yōu)、價(jià)廉、品種多而深受消費(fèi)者青睞，暢銷國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。2007年以來,寧國(guó)市舉辦了2屆中國(guó)·寧國(guó)元竹文化節(jié),獲得國(guó)內(nèi)外專家和受眾的認(rèn)可,以寧國(guó)筍干為主的竹系列產(chǎn)品借著竹文化品牌而為廣大消費(fèi)者認(rèn)同、接受。先后榮獲“安徽名牌產(chǎn)品”、“森博會(huì)金獎(jiǎng)”等榮譽(yù)稱號(hào)。

政策引領(lǐng)加速產(chǎn)業(yè)發(fā)展

國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)省級(jí)農(nóng)業(yè)科技示范園脫水筍、蔬菜深加工技術(shù)開發(fā)及產(chǎn)業(yè)化

國(guó)標(biāo)委殷明汗總工在示范區(qū)驗(yàn)收時(shí)說：寧國(guó)市小徑竹筍農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)成效顯著，取得了良好的社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效益。國(guó)家級(jí)小徑竹筍栽培農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)順利通過驗(yàn)收

國(guó)家林業(yè)局、中華供銷總社、安徽省政府、安徽省質(zhì)監(jiān)局、安徽省林業(yè)廳、安徽省標(biāo)院等領(lǐng)導(dǎo)高度重視寧國(guó)筍干產(chǎn)業(yè)發(fā)展，多次來寧國(guó)檢查指導(dǎo)工作！

1997版安徽省地方志叢書《寧國(guó)縣志》土特名產(chǎn)篇、中國(guó)政協(xié)宣城市委員會(huì)編寫的《宣城風(fēng)物》物產(chǎn)篇以及入選非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄系列叢書《竹鄉(xiāng)筍韻》中都對(duì)寧國(guó)筍干做出“味鮮色美、脆香爽口、營(yíng)養(yǎng)豐富”的高度評(píng)價(jià)。淘寶、天貓、人民網(wǎng)等多家網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)和媒體也把寧國(guó)筍干推向全世界。

六、寧國(guó)筍干的質(zhì)量特色

寧國(guó)筍干以肉厚、味鮮、色美和營(yíng)養(yǎng)豐富而著稱，是著名的傳統(tǒng)土特產(chǎn)之一。它利用傳統(tǒng)制作方法與現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)結(jié)合加工而成，保持了鮮筍的原質(zhì)、原色和原味，其復(fù)水性好,保質(zhì)期長(zhǎng),衛(wèi)生安全,食用、運(yùn)輸、儲(chǔ)藏方便。

另外，寧國(guó)筍干具有低脂肪、低糖、高纖維素等特點(diǎn)，食用竹筍，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，促進(jìn)排便，是理想的減肥佳蔬。據(jù)《本草綱目》記載：“諸竹筍，甘，味寒，無毒，主治消渴，利水道，益氣，利膈下氣，化熱消痰爽胃，可久食。淡竹筍還有消痰，除熱狂壯熱，頭痛頭風(fēng)等功效”。表一：營(yíng)養(yǎng)成分表粗蛋白質(zhì)粗纖維脂肪糖類鈣磷鐵寧國(guó)筍干20克24克0.1克5.7克22毫克56毫克0.1毫克（每100克）七、寧國(guó)筍干質(zhì)量特色與其產(chǎn)地的關(guān)聯(lián)性

“中國(guó)竹子之鄉(xiāng)”、“中國(guó)元竹之鄉(xiāng)”的寧國(guó)具備了竹類生長(zhǎng)特定的生長(zhǎng)環(huán)境，從而造就了寧國(guó)竹筍特有的品種特性和獨(dú)特的種植、加工工藝，也決定了寧國(guó)筍干獨(dú)特的內(nèi)在品質(zhì)。

1、特定的生長(zhǎng)環(huán)境獨(dú)特的氣候條件：我市屬皖南山地丘陵區(qū)，天目山屹立東南連綿不斷，黃山余脈從西延伸入境，北部與宣郎廣丘陵區(qū)連接，南高北低、丘巒起伏、地形地貌復(fù)雜多樣，區(qū)域性地貌組合差異明顯，全市平均海拔300—500米。水流屬長(zhǎng)江一級(jí)支流水陽江水系，東津、中津、西津三條河流及所匯水流形成的水陽江上游河段，流域面積2394.4平方公里，地處中緯度，處于北亞熱帶溫濕季風(fēng)氣候區(qū)，雨熱同享，氣候條件良好，年日照總時(shí)數(shù)1989小時(shí)，年平均溫度15.4℃，極端最高氣溫41.1℃，極端最低氣溫-15.9℃，≥10℃活動(dòng)積溫4883.7℃，無霜期240天，年均降水量1418mm，山區(qū)小氣候明顯。特殊的土壤資源：我市的土質(zhì)非常特別，土壤為花崗巖、板巖和干紋巖發(fā)育而成的輕壤質(zhì)地黃壤、黃棕壤，有機(jī)質(zhì)平均含量為5.44%，含氮0.34%，速效磷12.3ppm，速效鉀93.3ppm，土壤肥沃，透氣性、排水性良好。這些優(yōu)越、獨(dú)特的自然資源，為寧國(guó)筍干用竹的生長(zhǎng)提供了得天獨(dú)厚的條件，也造就了寧國(guó)筍干肉厚、味鮮的特殊品質(zhì)。

2、特有的品種特性寧國(guó)的竹筍種植自有史記載已有近1500年歷史，且種類繁多，據(jù)1936年《寧國(guó)縣志》記載：“竹類：筋竹、水竹、苗竹、紫竹、苦竹、淡竹、羅漢竹、斑竹、石竹等18種?！痹诼L(zhǎng)的生產(chǎn)實(shí)踐活動(dòng)中，依托寧國(guó)市獨(dú)特的自然條件，勞動(dòng)人民的智慧得到充分的體現(xiàn)，寧國(guó)筍干用竹得到不斷優(yōu)化和改良。如今，營(yíng)養(yǎng)豐富、色澤黃亮、肉厚味鮮的淡竹筍（即元竹、雷竹等筍用竹）已成為寧國(guó)筍干的主要原材料。元竹作為寧國(guó)筍干用竹，其種植規(guī)模和水平均處于國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平，已成為寧國(guó)市一大特色品種，寧國(guó)市也被授予“中國(guó)元竹之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。

3、獨(dú)特的種植、加工工藝在繼承、發(fā)揚(yáng)寧國(guó)筍干傳統(tǒng)加工工藝的基礎(chǔ)上，寧國(guó)人不斷總結(jié)創(chuàng)新，結(jié)合現(xiàn)代技術(shù)，依托省標(biāo)準(zhǔn)化院、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、浙江農(nóng)林大學(xué)等科研院所，一是編制并發(fā)布了《散生類中小徑筍用竹豐產(chǎn)栽培技術(shù)規(guī)程》、《寧國(guó)筍干用林栽培技術(shù)規(guī)程》等種植標(biāo)準(zhǔn)，并通過建設(shè)國(guó)家級(jí)小徑竹筍農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)和省級(jí)雷竹現(xiàn)代科技示范園，使標(biāo)準(zhǔn)得到廣泛推廣和應(yīng)用，保證了寧國(guó)筍干的優(yōu)質(zhì)原材料供應(yīng)；二是在原有烘制工藝基礎(chǔ)上研發(fā)的脫水加工工藝，已獲得國(guó)家發(fā)明專利授權(quán)1項(xiàng)，省級(jí)科技成果1項(xiàng)，產(chǎn)品填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)空白，同時(shí)制定并發(fā)布了《寧國(guó)筍干》產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，保證了寧國(guó)筍干的產(chǎn)品安全和特有品質(zhì)。所以說，“寧國(guó)筍干”這一優(yōu)質(zhì)特色農(nóng)產(chǎn)品的誕生和發(fā)展，都離不開寧國(guó)市悠久的文化傳承、得天獨(dú)厚的自然條件和積極的人文政治因素。

北緯30°，峰巒疊嶂，雨熱同享，氣候、土壤條件獨(dú)特，造就了寧國(guó)筍干肉厚、味鮮的特殊品質(zhì)。

八、寧國(guó)筍干的生產(chǎn)、加工技術(shù)規(guī)程（一）寧國(guó)筍干用竹種植技術(shù)規(guī)程（二）寧國(guó)筍干加工技術(shù)規(guī)程寧國(guó)筍干用竹種植技術(shù)規(guī)程1、造林地選擇2、造林地整理3、母竹選擇4、造林方法5、幼林管護(hù)6、成林豐產(chǎn)培育7、有害生物防治

1、造林地選擇年平均氣溫15℃～18℃，極端最低氣溫不低于-15℃，年均降水量1200mm以上，海拔500m以下，坡度15度以下，背風(fēng)向陽、光照充足、交通方便、靠近水源，土壤疏松、肥沃、濕潤(rùn)且排水良好，土層深50cm以上，pH值5.0～6.5的丘崗緩坡、山谷洼地、河漫灘、平原旱地或拋荒地，均可選擇為造林園地。2、造林地整理全墾整地，清除石塊、雜草，人工整地深度為30cm～40cm；機(jī)械整地深度為40cm～60cm。山坡地可采用帶狀墾復(fù)整地。谷洼地帶或拋荒地栽植須開排水溝，每隔10m開一條，溝寬30cm，溝深40cm。挖穴900個(gè)/hm2～1350個(gè)/hm2，穴長(zhǎng)60cm，寬50cm，深40cm，上下等大，“品”字型排列。

3、母竹選擇從生長(zhǎng)健壯、分枝較低、竹節(jié)正常、未開花、無病蟲害且土壤稍板結(jié)的竹林中選取1年～2年生的母竹。去梢后稈高3m～4m，枝下高1.8m以下，胸徑1.0cm～2.5cm，竹鞭為2年～3年生壯齡鞭，金黃色。留來鞭長(zhǎng)10cm～15cm，去鞭長(zhǎng)20cm～30cm，且有3個(gè)以上健壯飽滿的側(cè)芽。竹鞭切口平滑不開裂，竹篼須帶宿土7.5kg～10kg，稈柄、側(cè)芽不得受損傷。4、造林方法

造林時(shí)間以春季2月下旬～3月、梅季6月上中旬、秋季10月～11月為宜。造林密度為900株/hm2～1350株/hm2。栽植技術(shù)要點(diǎn)為“深穴、淺栽、鞭平、鞭土密接”。栽植時(shí)，先回填表土，母竹的竹鞭平置，深20cm～25cm，鞭土密接，下緊上松，表面培成饅頭形，栽植深度比母竹原產(chǎn)地深5cm～10cm即可。天氣干旱時(shí)要澆水保濕，應(yīng)一次灌透。種植時(shí)竹鞭應(yīng)水平，竹稈順其自然，不強(qiáng)求直立。單株種植要求去鞭方向一致，成叢栽植時(shí)要求鞭向成離心狀。

5、幼林管護(hù)新造林地前兩年可進(jìn)行林農(nóng)間作，以耕代撫。間種作物以能起固氮的豆類植物或能改良土壤的綠肥、蔬菜、非攀援性瓜果類為宜，忌種高稈作物、攀援性植物、秸稈或地下部分腐爛后呈堿性及耗肥量大的作物。若未間作農(nóng)作物，須根據(jù)雜草生長(zhǎng)情況，適時(shí)除草，一般每年至少3次，雜草鋪于地面或翻埋土中。施肥一年2次，結(jié)合除草松土進(jìn)行，第四年以后按成林標(biāo)準(zhǔn)施肥。新竹留養(yǎng)遵循“稀、壯、遠(yuǎn)”原則，選留均勻健壯筍作母竹，每株母竹留新竹1株～2株。至第4年竹林郁閉時(shí)，可按成林標(biāo)準(zhǔn)留養(yǎng)。栽后若久旱無雨，土壤干燥時(shí)，應(yīng)及時(shí)澆灌。若久雨不晴，林地積水時(shí)需及時(shí)清溝排水。新竹抽枝展葉后應(yīng)鉤梢，留枝14檔～16檔，防止風(fēng)雪為害。

6、成林豐產(chǎn)培育竹林立竹密度一般為12000株/hm2～24000株/hm2，年齡結(jié)構(gòu)為1年、2年、3年生竹比例各占1/3。母竹留養(yǎng)應(yīng)在出筍盛期，不符合留養(yǎng)要求的筍應(yīng)在其出土15cm～20cm時(shí)，及時(shí)采挖利用。均勻留養(yǎng)生長(zhǎng)健壯竹筍，數(shù)量為立竹量的1/3略多一些。采伐季節(jié)以秋冬季為主。采伐4年生及以上竹株，以及病、殘、弱和開花竹株，保持采伐后竹林的立竹均勻分布。結(jié)合松土、砍竹，挖除5年生以上的老竹鞭、適當(dāng)培埋跳鞭。每年進(jìn)行一次深翻墾復(fù)，深度20cm～25cm。施肥提倡有機(jī)肥、生物肥、化肥配合施用。禁止施用含有毒有害物質(zhì)的垃圾、污泥等。施肥量按N:P2O5:K2O=3:1:2、30%有效含量配方肥計(jì)算，每年需施配方肥1500kg/hm2。全年分3次施肥。5月～6月為第1次，肥有效量占全年的60%。8月～9月為第2次，肥有效量占全年的20%。11月～12月為第3次，肥有效量占全年的20%。新竹抽枝展葉后鉤梢，留枝14檔～16檔，防止風(fēng)雪為害。同時(shí)在秋冬季進(jìn)行覆蓋增溫，使竹林提早出筍，實(shí)現(xiàn)竹林高產(chǎn)培育。

7、有害生物防治以“預(yù)防為主、科學(xué)防控”為指導(dǎo)，以營(yíng)林技術(shù)為基礎(chǔ)，提升竹林健康水平，增強(qiáng)竹林對(duì)有害生物的抵抗能力；嚴(yán)格執(zhí)行GB15569、《森林植物檢疫技術(shù)規(guī)程》和國(guó)家有關(guān)植物檢疫制度，禁止檢疫性病蟲害傳播；依據(jù)“地下害蟲地上治，病害蟲害一起治”策略，防治有害生物，生產(chǎn)安全、優(yōu)質(zhì)的竹筍產(chǎn)品。（二）寧國(guó)筍干加工技術(shù)規(guī)程

1、寧國(guó)筍干加工工藝流程：

原料檢測(cè)清洗原料分選、切分清洗、漂燙冷卻稱重、拌料烘制成品檢測(cè)、包裝

操作要點(diǎn)①原料清洗：采購的原料應(yīng)用清水沖洗干凈，去除表面的污垢及泥污等雜物②原料分選、切分：原料應(yīng)選擇鮮嫩無蟲害、無質(zhì)變且質(zhì)厚的新鮮小徑筍，分選完畢的小徑筍應(yīng)根據(jù)指定規(guī)格進(jìn)行剝殼、切分。③原料的清洗、漂燙：切分完畢的小徑筍，應(yīng)立即送入漂燙間進(jìn)行氣泡清洗，后輸入漂燙機(jī)進(jìn)行漂燙，漂燙過程中溫度控制在94—96℃，轉(zhuǎn)速為650轉(zhuǎn)/分。操作要點(diǎn)④冷卻：漂燙完畢的原料應(yīng)立即用冷水沖洗冷卻，從而達(dá)到固酶效果。⑤稱重、拌料：冷卻完畢的小徑筍，應(yīng)瀝干水份方可裝入周轉(zhuǎn)盒內(nèi)進(jìn)行稱重，配料比例為葡萄糖2%、鹽2%，拌料應(yīng)均勻，后傳上周轉(zhuǎn)車送入緩沖區(qū)讓其靜置15分鐘。⑥烘制：完成靜置的原料，應(yīng)立即送入烘箱進(jìn)行干制，干制過程中溫度、時(shí)間一般應(yīng)分三個(gè)階段進(jìn)行，一段溫度應(yīng)控制在85℃，時(shí)間為50分鐘；二段溫度應(yīng)控制在75℃，時(shí)間為60分鐘，其間每15分鐘翻動(dòng)一次；三段溫度應(yīng)控制在70℃，時(shí)間為50分鐘，其間每15分鐘翻動(dòng)一次。烘干產(chǎn)品不應(yīng)立即裝袋，讓其在烘箱中用冷風(fēng)吹5分鐘方可裝袋。操作要點(diǎn)⑦成品的包裝：干制產(chǎn)品應(yīng)讓其充分冷卻后方可暫包裝，包裝時(shí)應(yīng)用兩層塑料袋，且兩層塑料袋應(yīng)分別扎口。⑧檢測(cè)：檢測(cè)分為原料檢測(cè)和成品檢測(cè)，檢測(cè)依據(jù)《寧國(guó)筍干》產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。2、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)

應(yīng)符合Q/XWY0008S-2013《寧國(guó)筍干》標(biāo)準(zhǔn)的要求，且不使用食品添加劑。

項(xiàng)目要求色澤與原料固有的色澤相近或一致組織形態(tài)各種形態(tài)產(chǎn)品的規(guī)格應(yīng)基本均勻一致，無黏結(jié)氣味和滋味具有竹筍固有的清香氣味和滋味，無異味復(fù)水性95℃熱水浸泡2min，基本恢復(fù)脫水前的狀態(tài)雜質(zhì)無雜質(zhì)霉變無表一：感官指標(biāo)表二：理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)水分≤10.0總灰分（以干品計(jì)，%）≤20酸不溶性灰分（以干品計(jì)，%）1.5氯化鈉（NaCL）,%≤15鉛（以Pb計(jì)）mg/kg≤0.4總砷（以As計(jì)），mg/kg≤0.45總汞（以Hg計(jì)），mg/kg≤0.02鎘（以Cd計(jì)），mg/kg≤0.20亞硝酸鹽（以NO2計(jì)），mg/kg≤4六六六，mg/kg≤0.1滴滴涕，mg/kg≤0.1氯菊酯，mg/kg≤2.0其他農(nóng)藥殘留按GB2763規(guī)定執(zhí)行表三：微生物指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)細(xì)菌總數(shù)（個(gè)/g）≤750大腸菌群（個(gè)/g）≤30致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌)不得檢出

九、申報(bào)前期工作和今后管理意見（一）前期工作

寧國(guó)筍干地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)是我市發(fā)展中的一件大事，市委、市政府將其列為重點(diǎn)工作任務(wù)，并要求各相關(guān)職能部門各負(fù)其責(zé)認(rèn)真做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。自開展申報(bào)工作以來我們主要做了以下前期準(zhǔn)備工作。領(lǐng)導(dǎo)組工作會(huì)議

1、成立工作領(lǐng)導(dǎo)組。2013年7月，成立了以分管副市長(zhǎng)為組長(zhǎng)，各相關(guān)職能部門負(fù)責(zé)人為成員的寧國(guó)筍干地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)工作領(lǐng)導(dǎo)組，辦公室設(shè)在市質(zhì)監(jiān)局，具體負(fù)責(zé)日常工作。并指定寧國(guó)市鄉(xiāng)味源公司為寧國(guó)筍干地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申報(bào)組織，具體承辦相關(guān)申報(bào)工作，從組織上保證了申報(bào)工作的有序開展。2、認(rèn)真做好宣傳工作。通過各種形式向社會(huì)各界通報(bào)申報(bào)的進(jìn)程。利用廣播電視等媒體宣傳國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的法規(guī)和相關(guān)知識(shí)，增強(qiáng)大眾對(duì)地理標(biāo)志產(chǎn)品的保護(hù)意識(shí)。

3、加強(qiáng)源頭質(zhì)量控制。由市質(zhì)監(jiān)局、市林業(yè)局牽頭，組織有關(guān)專家深入竹筍產(chǎn)區(qū)進(jìn)行調(diào)研，制定了《散生類中小徑筍用竹豐產(chǎn)栽培技術(shù)規(guī)程》、《寧國(guó)筍干用林