聯(lián)信-茶藝師重點(diǎn)復(fù)習(xí)6（2）[復(fù)制]基本信息：[矩陣文本題]*學(xué)生姓名：________________________報(bào)名老師：________________________1.臺(tái)灣“吃茶流”茶藝程序中“干壺”的主要目的是（）。[單選題]*A、給茶壺降溫B、避免壺底水滴落杯中(正確答案)C、抑制茶香散發(fā)D、保持茶壺溫度2.將樂(lè)擂茶常在配料中加一些淡竹葉、金銀花,其作用是（）。[單選題]*A、清熱解暑(正確答案)B、預(yù)防感冒C、治療腸炎D、增加擂茶的香味3.云南白族的“三道茶”分別是（）。[單選題]*A、一苦二回味三甜B(yǎng)、一甜二苦三回味C、一甜二回味三苦D、一苦二甜三回味(正確答案)4.制作500ml的冰茶，置茶量約需（）。[單選題]*A、2~3gB、8~9g(正確答案)C、10~12gD、16~18g5.用紅碎茶沖泡調(diào)飲紅茶時(shí)，用水量一般以每克茶（）為宜。[單選題]*A、10~20mlB、30~40mlC、50~60mlD、70~80ml(正確答案)6.沖泡調(diào)飲紅茶的時(shí)間一般以（）分鐘為宜。[單選題]*A、15~20B、10~15C、5~10D、3~5(正確答案)7.白蘭地紅茶調(diào)飲沖泡法中調(diào)飲的方法是將（）。[單選題]*A、茶與白蘭地一起煮沸B、茶湯過(guò)濾，再加少量白蘭地(正確答案)C、茶與白蘭地一起沖泡飲用D、白蘭地沖泡茶葉8.唐代宮廷茶藝通過(guò)清明節(jié)敬神祭祖、皇帝款待群臣以及（）等禮儀活動(dòng)時(shí)的飲茶活動(dòng)來(lái)表現(xiàn)。[單選題]*A、民間文藝匯演B、每日早朝C、喜慶宴(正確答案)D、皇室的日常起居生活9.清代文人茶藝的代表人物有：周高起、（）、張潮等。[單選題]*A、朱權(quán)B、唐伯虎C、李漁(正確答案)D、文征明10.文人茶藝對(duì)室內(nèi)品茗環(huán)境要求以（）為擺設(shè)。[單選題]*A、文房四寶B、書(shū)、花、香、石、文具(正確答案)C、梅、蘭、竹、菊D、簡(jiǎn)潔、樸素的家具11.在寺廟僧侶中流行的禪師茶藝倡導(dǎo)（）的禪宗文化思想。[單選題]*A、“寧?kù)o空無(wú)”B、“靜省序凈”(正確答案)C、“儉清和靜”D、“吃茶去”12.禪師茶藝中（）的禪宗文化思想的倡導(dǎo)者是泰山降魔師。[單選題]*A、“以茶修行”B、“茶禪一味”C、“以茶修身”D、“以茶禪定”(正確答案)13.宗教茶藝的特點(diǎn)為氣氛莊嚴(yán)肅穆，禮儀特殊，茶具古樸典雅，以“天人合一”（）為宗旨，并講究修養(yǎng)心性，以茶釋道。[單選題]*A、“客來(lái)敬茶”B、“推廣茶文化”C、提高茶藝D、“茶禪一味”(正確答案)14.當(dāng)顧客提出要重新泡一壺茶時(shí)，顧客屬于信息溝通過(guò)程四要素中的（）。[單選題]*A、信息通道B、信息發(fā)送者(正確答案)C、信息接受者D、信息15.從心理學(xué)基本知識(shí)來(lái)看,茶藝師與賓客的交流特點(diǎn)是（）。[單選題]*A、非直接交往和非語(yǔ)言交往B、直接交往和非語(yǔ)言交往C、非直接交往和語(yǔ)言交往D、直接交往和言語(yǔ)交往(正確答案)16.顧客接待的10個(gè)基本環(huán)節(jié)是：待機(jī)、接觸、出樣、（）、開(kāi)票、收找、包扎、遞交、送別。[單選題]*A、演示、比較B、試飲、比較C、沖泡、品飲D、展示、介紹(正確答案)17.在商品、服務(wù)的成交階段，茶藝師應(yīng)注意的六點(diǎn)是：協(xié)助挑選、補(bǔ)充說(shuō)明、（）、仔細(xì)包裝、幫助搬運(yùn)、致以謝忱。[單選題]*A、一邊聊天一邊結(jié)算B、算帳準(zhǔn)確(正確答案)C、將精力集中到新顧客的接待上D、對(duì)顧客的意見(jiàn)不需再重視18.在旅游活動(dòng)中，（）是中外游客特別是海外華僑、港澳臺(tái)胞走訪親友的重要禮品。[單選題]*A、玻璃器皿B、瓷器C、民族服裝D、茶具(正確答案)19.無(wú)公害茶對(duì)環(huán)境的要求，主要指標(biāo)為（）[單選題]*A．空氣質(zhì)量，土壤中重量金屬含量，灌溉水的質(zhì)量(正確答案)B.空氣含氧量，土壤中土層深度，有無(wú)灌溉條件C.空氣中CO2含量，土壤呈酸性，有無(wú)水源可利用D.空氣濕潤(rùn)，土壤肥沃，周邊樹(shù)木多20.漫畫(huà)中的茶事內(nèi)容常具有言簡(jiǎn)意賅、生動(dòng)有趣、耐人尋味的特色，以（）的作品最為著名，如《人散后，一鉤新月天如水》、《茶店一角》等。[單選題]*A.李叔同B.豐子愷(正確答案)C.老舍D.吳三明21.北宋詩(shī)人梅堯臣名詩(shī)，“小石冷泉留早味，紫泥新品泛春華”，其紫泥是指：（）[單選題]*A．紫砂壺(正確答案)B.白瓷壺C.建盞D.影青茶盞22.清代茶葉已齊全（）。[單選題]*A、七大茶類(lèi)B、兩大茶類(lèi)C、六大茶類(lèi)(正確答案)D、五大茶類(lèi)23.宋代（）的產(chǎn)地是當(dāng)時(shí)的福建建安。[單選題]*A、龍團(tuán)茶B、栗粒茶C、北苑貢茶(正確答案)D、蠟面茶24.茶樹(shù)扦插繁殖后代的意義是能充分保持母株的（）。[單選題]*A、早生早采的特性B、晚生遲采的特性C、高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)的特性D、性狀和特性(正確答案)25.基本茶類(lèi)分為不發(fā)酵的綠茶類(lèi)及（）的黑茶類(lèi)等，共六大茶類(lèi)。[單選題]*A、重發(fā)酵B、后發(fā)酵(正確答案)C、輕發(fā)酵D、全發(fā)酵26.“紅茶”的英文是（）[單選題]*A.Greentea,B.Blacktea,(正確答案)C.Oolongtea,D.Yellowtea27.審評(píng)紅、綠、黃、白茶的審評(píng)杯碗規(guī)格一致，碗容量為（）。[單選題]*A、160mlB、180mlC、190mlD、200ml(正確答案)28.茶具這一概念最早出現(xiàn)于西漢時(shí)期（）中“武陽(yáng)買(mǎi)茶，烹茶盡具”。[單選題]*A、王褒《茶譜》B、陸羽《茶經(jīng)》C、陸羽《茶譜》D、王褒《僮約》(正確答案)29.（）又稱(chēng)“三才碗”，蘊(yùn)含“天蓋之，地載之，人育之”的道理。[單選題]*A、兔毫盞B、玉書(shū)煨C、蓋碗(正確答案)D、茶荷30.80℃水溫比較適宜沖泡（）茶葉。[單選題]*A、白茶B、花茶C、沱茶D、名優(yōu)綠茶(正確答案)31.100℃水溫對(duì)沖泡（）茶葉最適宜[單選題]*A、龍井茶B、碧螺春C、黃山毛峰D、鐵觀音(正確答案)32.以下說(shuō)法中，品茶與喝茶的相同點(diǎn)是（）.[單選題]*A、對(duì)泡茶意境的講究B、對(duì)泡茶水質(zhì)的講究C、對(duì)沖泡茶的方法一致(正確答案)D、對(duì)茶的色香味的講究33.法國(guó)人飲用的茶葉及采用的品飲方式因人而異，以飲用（）的人最多，飲法與英國(guó)人類(lèi)似。[單選題]*A、紅茶(正確答案)B、綠茶C、花茶D、白茶34.她正忙著,漢譯英是（），pleasecallbacklater。[單選題]*A、Sheisbusynow.(正確答案)B、Sheisbussingnow.C、Iambusy.D、Sheiswaitingnow.35.韓國(guó)茶禮的基本精神是（）[單選題]*A、和敬清寂B.和敬儉真(正確答案)C.廉美和敬D.和敬美真36.（）的香氣濃郁清長(zhǎng)，滋味醇厚鮮爽回甘，具有特殊“巖韻”，湯色橙黃清澈。[單選題]*A、鐵觀音B、黃金桂C、武夷水仙(正確答案)D、單叢烏龍茶37.鳳凰單樅香型因各名樅樹(shù)形、葉形不同而各有差異，香氣清醇濃郁具有自然蘭花清香的，稱(chēng)為（）。[單選題]*A、芝蘭香單樅(正確答案)B、鐵觀音C、黃金桂D、武夷水仙38.白茶的香氣特點(diǎn)是（）。[單選題]*A、陳香B、蜜香C、毫香(正確答案)D、花香39.明代的董翰、趙梁、元錫、時(shí)朋號(hào)稱(chēng)制壺“（）”。[單選題]*A、四元老B、四名家(正確答案)C、四高手D、四大家40.（）喝茶的茶具是木頭雕刻的小碗，稱(chēng)“貢碗”，木碗花紋細(xì)膩，造型美觀，具有散熱慢的特點(diǎn)。[單選題]*A、藏族(正確答案)B、維吾爾族C、蒙古族D、苗族41.潮汕工夫茶必備的“四寶”中的“若琛杯”是指精細(xì)的（）。[單選題]*A、紫砂小品茗杯B、白色小瓷杯(正確答案)C、青色小瓷杯D、黑釉小瓷杯42.“未嘗甘露味，先聞圣妙香”是指（）程序。[單選題]*A、燙杯B、烘茶C、候湯D、品茶(正確答案)43.茶葉沖泡程序中,“溫潤(rùn)泡”的目的是（）。[單選題]*A、抑制香氣的溢出B、利于香氣和滋味的發(fā)揮(正確答案)C、減少內(nèi)含物的溶出D、保持茶壺的色澤44.臺(tái)灣“吃茶流”的主要精神中“（）”是指通過(guò)修習(xí)茶藝來(lái)凈化心靈，培養(yǎng)淡泊的人生觀。[單選題]*A、和B、凈(正確答案)C、序D、美45.臺(tái)灣“吃茶流”一般采用（）泡法，理念清晰，動(dòng)作簡(jiǎn)捷，較易掌握。[單選題]*A、大壺B、小壺(正確答案)C、玻璃杯D、蓋杯46.冰茶的原料以（）為主，還可根據(jù)個(gè)人愛(ài)好添加牛奶或檸檬等不同配料。[單選題]*A、茶葉和鹽B、薄荷和糖C、茶葉和糖(正確答案)D、薄荷和鹽47.冰茶的原料茶，常用的以紅碎茶為主，主要目的是便于（）。[單選題]*A、茶湯溫度降低B、茶汁快速浸出(正確答案)C、降低茶湯濃度D、清洗48.（）的調(diào)料主要有牛奶、檸檬、蜂蜜、白蘭地等。[單選題]*A、調(diào)飲紅茶(正確答案)B、清飲紅茶C、清飲花茶D、調(diào)飲花茶49.調(diào)飲茶奉茶時(shí)必須每杯茶邊放茶匙一個(gè)，用來(lái)（）。[單選題]*A、觀看湯色B、增加茶湯濃度C、打撈添加物D、調(diào)勻茶湯(正確答案)50.（）倡導(dǎo)“以茶悟道”。[單選題]*A、榮西禪師B、隱元禪師C、皎然D、趙州從諗禪師(正確答案)51.禪師茶藝講求僧侶們身體力行，自己種茶、制茶、煮茶，以茶供佛，以茶待客，（），即物求道，不離物言道。[單選題]*A、以茶為生B、以茶解渴C、以茶修行(正確答案)D、以茶消暑52.將自然環(huán)境與人文景觀結(jié)合，可開(kāi)發(fā)深入（）,參與采茶、制茶及古茶尋根、祭拜等茶文化旅游項(xiàng)目。[單選題]*A、風(fēng)景區(qū)B、茶山C、茶的發(fā)源地D、茶園、茶廠、農(nóng)家(正確答案)53.將旅游與茶鄉(xiāng)民俗風(fēng)情結(jié)合，借助旅游來(lái)宣傳，發(fā)展（），會(huì)取得更好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。[單選題]*A、文化遺產(chǎn)B、品茶時(shí)尚C、制茶工藝D、少數(shù)民族茶文化(正確答案)54.關(guān)于茶館的記載，最早見(jiàn)于唐代的（）[單選題]*A、《封氏聞見(jiàn)記》(正確答案)B、《茶經(jīng)》C、《大觀茶論》D、《煎茶水記》55.有機(jī)茶生產(chǎn)過(guò)程中（）[單選題]*A.禁止使用任何人工合成的農(nóng)藥、化肥、除草劑和添加劑(正確答案)B.可以少量使用高效低毒化學(xué)農(nóng)藥、化肥、除草劑和添加劑C.可以使用化學(xué)農(nóng)藥、化肥、除草劑和添加劑D.禁止使用任何人工合成的農(nóng)藥、化肥、除草劑；但可以使用添加劑56.社會(huì)經(jīng)濟(jì).政治鼎盛是唐代（）的主要原因。[單選題]*A、飲茶盛行(正確答案)B、斗茶盛行C、習(xí)武盛行D、對(duì)弈盛行57.點(diǎn)茶法是（）的主要飲茶方法。[單選題]*A、漢代B、唐代C、宋代(正確答案)D、元代58.茶樹(shù)性喜溫暖、（），通常氣溫在18℃—25℃之間最適宜生長(zhǎng)。[單選題]*A、干燥的環(huán)境B、濕潤(rùn)的環(huán)境(正確答案)C、陽(yáng)光直射的環(huán)境D、陰冷的環(huán)境59.青花瓷是在（）上綴以青色文飾、清麗恬靜，既典雅又豐富。[單選題]*A、玻璃B、黑釉瓷C、白瓷(正確答案)D、青瓷60.景瓷宜陶是（）茶具的代表。[單選題]*A、宋代B、元代C、明代(正確答案)D、現(xiàn)代61.當(dāng)下列水中（）稱(chēng)為硬水。[單選題]*A、Cu2+、Al3+的含量大于8mg/L。1分B、Fe2+、Fe3+的含量大于8mg/L。1分C、Zn2+、Mn2+的含量大于8mg/L。1分D、Ca2+、Mg2+的含量大于8mg/L。1分(正確答案)62.95℃以上的水溫適宜沖泡（）茶葉。[單選題]*A、普洱茶(正確答案)B、龍井茶C、六安瓜片D、黃山毛峰63.陸羽《茶經(jīng)》指出：其水，（）。[單選題]*A、江水上，山水中，河水下B、山水上，河水中，江水下C、山水上，江水中，井水下(正確答案)D、泉水上，溪水中，河水下64.人們?cè)谌粘Ｉ钪?，從（）的上升是生理上需要到精神上滿(mǎn)足的上升。[單選題]*A、喝茶到品茶(正確答案)B、以茶代酒C、將茶列為開(kāi)門(mén)七件事之一D、喝茶到喝調(diào)味茶65.沖泡綠茶時(shí)，通常一只容量為100—150mL的玻璃杯，投茶量為（）。[單選題]*A、1—2gB、1—1.5gC、2—3g(正確答案)D、3—4g66.茶葉中的（）是抗氧化劑，具有防衰老的作用。[單選題]*A、維生素AB、維生素BC、維生素HD、茶多酚(正確答案)67.形成綠茶湯色的主要物質(zhì)是（）[單選題]*A．茶多酚及其氧化產(chǎn)物(正確答案)B.葉綠素C.葉黃素D.胡蘿卜素68.こ注文をとぅそ的意思是（）。[單選題]*A、請(qǐng)問(wèn)您的電話(huà)號(hào)碼B、你想要點(diǎn)什么(正確答案)C、請(qǐng)問(wèn)您有預(yù)約嗎D、請(qǐng)您這邊走69.折返しお電話(huà)をぃこごけますか的意思是（）。[單選題]*A、請(qǐng)稍等,他正在接電話(huà)B、請(qǐng)慢一點(diǎn)說(shuō)C、您是哪一位D、請(qǐng)他給我回電話(huà)(正確答案)70.碧螺春是（）名優(yōu)綠茶的代表。[單選題]*A、卷曲形(正確答案)B、扁平形C、盤(pán)花形D、蘭花形71.茶具款識(shí)字的排列方式有（）和四字兩行及四字環(huán)形款等。[單選題]*A、三字兩行、環(huán)形款B、五字三行、環(huán)形款C、六字兩行、三行款(正確答案)D、六字三行、環(huán)形款72.“（）”特點(diǎn)是在紫砂壺上鐫刻書(shū)畫(huà)、題銘，融砂壺、詩(shī)文、書(shū)畫(huà)于一體。[單選題]*A、孟臣?jí)谺、曼生壺(正確答案)C、鳴遠(yuǎn)壺D、大亨壺73.泡茶時(shí)將茶湯倒在壺外壁，日久后茶壺的色澤會(huì)變得（）。[單選題]*A、暗淡無(wú)光B、粗糙發(fā)黃C、古雅厚潤(rùn)(正確答案)D、暗淡發(fā)黑74.根據(jù)地區(qū)的不同，擂茶可分為桃江擂茶、桃花源擂茶、（）、臨川擂茶和將樂(lè)擂茶等。[單選題]*A、安化擂茶(正確答案)B、杭州擂茶C、臺(tái)灣擂茶D、蘇州擂茶75.優(yōu)等工夫紅茶的香氣應(yīng)具有：（

）[單選題]*Ａ．清香Ｂ．栗香Ｃ．足火香Ｄ．甜香(正確答案)76.唐代懷素的（）是有關(guān)茶事的書(shū)法精品。[單選題]*A《苦筍帖》(正確答案)B《一夜帖》C《精茶帖》D.《精夜帖》77.牛奶紅茶調(diào)飲沖泡法中調(diào)飲的方法是將（）。[單選題]*A、牛奶沖泡茶葉B、茶與牛奶和糖一起沖泡飲用C、茶與牛奶和糖一起煮沸D、茶湯過(guò)濾，再加牛奶和糖(正確答案)78.文人茶藝一般選用湯味淡雅，制作精良的（）、顧渚茶。[單選題]*A、龍井B、黃山毛峰C、天目山茶D、陽(yáng)羨茶(正確答案)79.文人茶藝選用宜興紫砂壺、景德鎮(zhèn)甌、惠山竹爐和（）等茶器。[單選題]*A、銅壺B、陶壺C、鐵壺D、汴梁錫銚(正確答案)80.禪師茶藝要求茶室如禪室，力求簡(jiǎn)樸，（）。[單選題]*A、有祖師真容、茶、花、香、畫(huà)即可(正確答案)B、要求設(shè)有誦經(jīng)臺(tái)、茶具、茶C、要求備有茶、茶具D、要求有經(jīng)書(shū)、茶81.民俗茶藝表演的文化特色有（）。[單選題]*A、茶歌、茶舞B、茶葉、茶具C、客來(lái)敬茶的禮節(jié)D、獨(dú)特的泡茶方式、民族風(fēng)俗、民族服飾(正確答案)82.當(dāng)茶藝師在為顧客送上所需的茶時(shí)，以下屬于信息溝通過(guò)程四要素中的“接受者”的是（）。[單選題]*A、顧客(正確答案)B、吧臺(tái)茶藝師C、茶藝師D、領(lǐng)班83.宋朝斗茶風(fēng)盛，要求“茶葉色澤貴白”，所以要求茶盞色（）[單選題]*A．白B．青C.黑(正確答案)D.黃84.茶館茶藝師對(duì)銷(xiāo)售中的茶葉要掌握“八知道”指的是要知道茶葉的（）、性能、特點(diǎn)、用途、沖泡方法、保管措施。[單選題]*A、品種、類(lèi)別、風(fēng)格B、茶名、茶類(lèi)、茶量C、產(chǎn)地、價(jià)格、質(zhì)量(正確答案)D、茶量、水溫、時(shí)間85.游客從昆明出發(fā)，先到楚雄、大理，然后到麗江、臨滄、怒江、保山、德宏等地，沿途最先品嘗到的是（）。[單選題]*A、苦茶B、竹桶茶C、甜茶D、彝族的腌茶(正確答案)86.開(kāi)展道德評(píng)價(jià)具體體現(xiàn)在茶藝人員之間（）。[單選題]*A、相互批評(píng)和監(jiān)督B、批評(píng)與自我批評(píng)(正確答案)C、監(jiān)督和揭發(fā)D、學(xué)習(xí)和攀比87.茶樹(shù)適宜在土質(zhì)疏松，排水良好的（）土壤中生長(zhǎng)，以酸堿度PH值在4.5—5.5之間為最佳。[單選題]*A、中性B、堿性C、偏堿性D、微酸性(正確答案)88.（）盛食物，用木制或陶制的碗，一器多用，沒(méi)有專(zhuān)用茶具。[單選題]*A、原始社會(huì)(正確答案)B、西漢時(shí)期C、唐宋時(shí)期D、明清時(shí)期89.泥色多變，耐人尋味，壺經(jīng)久用，反而光澤美觀是（）優(yōu)點(diǎn)之一。[單選題]*A、金屬茶具B、紫砂茶具(正確答案)C、青瓷茶具D、漆器茶具90.（）泡茶