第3頁共3頁肉品品質(zhì)檢驗人員培訓班講話稿?根據(jù)《省生?豬屠宰行業(yè)?培訓方案》?，我們舉辦?了這次培訓?班，目的是?提高我省肉?品品質(zhì)檢驗?人員從業(yè)素?質(zhì)，保障生?豬產(chǎn)品質(zhì)量?安全。下面?，我講幾點?意見。一?、清醒認識?當前食品安?全形勢1?、老百姓對?食品安全越?來越___?、各級政府?對食品安全?越來越重視?。隨著社會?的不斷發(fā)展?，老百姓的?生活水平不?斷提高，消?費觀念已從?吃得飽向吃?得好、吃得?健康轉(zhuǎn)變，?對食品安全?的期望值越?來越高。政?府部門也越?來越重視食?品安全工作?，一是相繼?出臺了相關?法律法規(guī)，?如年___?修訂了《生?豬屠宰管理?條例》；年?國家出臺了?《食品安全?法》等，我?省也正在修?訂《省生豬?屠宰管理條?例》，預計?今年下半年?出臺；二是?成立了高規(guī)?格的食品安?全委員會，?___食品?安全委員會?主任、副主?任分別由_?__位副總?理擔任，我?省食品安全?委員會主任?、副主任分?別由___?位副省長擔?任。三是建?立了地__?_府負總責?、各監(jiān)管部?門各負其責?，企業(yè)是食?品安全第一?責任人的食?品安全責任?體系。2?、食品安全?環(huán)境總體向?好，但不容?樂觀。近年?來，食品安?全環(huán)境不斷?改善，但毒?奶粉、地溝?油、毒豇豆?、毒芒果、?染色臍橙、?染色饅頭等?食品安全時?間時有發(fā)生?，豬肉質(zhì)量?安全事件也?常有發(fā)生，?尤其是今年?雙匯“瘦肉?精”事件暴?露出屠宰企?業(yè)食品安全?意識和主體?責任意識不?強等問題。?3、做好?肉品品質(zhì)檢?驗是屠宰企?業(yè)的法定責?任和義務。?___《生?豬屠宰管理?條例》明確?規(guī)定生豬定?點屠宰廠（?場）應當建?立嚴格的肉?品品質(zhì)檢驗?管理制度，?生豬產(chǎn)品未?經(jīng)肉品品質(zhì)?檢驗或者經(jīng)?肉品品質(zhì)檢?驗不合格的?，不得出廠?（場），我?省正在修訂?的《省生豬?屠宰管理條?例》對小型?生豬屠宰場?點的肉品品?質(zhì)檢驗也作?了相應的規(guī)?定，做好肉?品品質(zhì)檢驗?是屠宰企業(yè)?的法定責任?和義務，而?肉品品質(zhì)檢?驗人員是豬?肉質(zhì)量安全?的重要貫徹?者和執(zhí)行者?，希望你們?清醒認識當?前食品安全?形勢，要站?在人民生命?健康安全的?角度，高度?重視肉品品?質(zhì)檢驗工作?，切實履行?職責。二?、高度重視?肉品品質(zhì)檢?驗人員培訓?工作1、?___部和?我廳高度重?視生豬屠宰?行業(yè)從業(yè)人?員培訓工作?。___部?在年印發(fā)了?《全國生豬?屠宰行業(yè)培?訓方案》，?決定從年開?始用___?年時間在全?國開展生豬?屠宰行業(yè)從?業(yè)人員培訓?工作，對所?有生豬屠宰?行業(yè)從業(yè)人?員進行一次?培訓。__?_部培訓對?象包括：省?級屠宰行業(yè)?管理人員，?肉品品質(zhì)檢?驗和屠宰技?術師資和規(guī)?模以上生豬?定點屠宰企?業(yè)負責人。?我廳在年也?印發(fā)了《省?生豬屠宰行?業(yè)培訓方案?》，決定利?用___年?左右的時間?，使全省生?豬屠宰行業(yè)?管理人員、?生豬定點屠?宰企業(yè)負責?人、肉品品?質(zhì)檢驗人員?、屠宰技術?工人全部接?受一次培訓?，實現(xiàn)肉品?品質(zhì)檢驗人?員、屠宰技?術工人考核?合格，持證?上崗，參訓?人員經(jīng)考核?合格后，頒?發(fā)培訓合格?證書，培訓?合格證書有?效期三年，?在全國行業(yè)?內(nèi)通用，有?效期過后須?經(jīng)重新考核?合格后換發(fā)?證書。省肉?類協(xié)會負責?___開展?省級行業(yè)培?訓、考核及?證書備案管?理工作。省?級培訓對象?包括市、縣?屠宰行業(yè)管?理人員，規(guī)?模以下的生?豬定點屠宰?企業(yè)主要負?責人和肉品?品質(zhì)檢驗人?員。2、?我省肉品品?質(zhì)檢驗人員?培訓效果明?顯。目前，?我省肉品品?質(zhì)檢驗人員?檢驗水平與?我省屠宰行?業(yè)發(fā)展不相?適應，肉品?品質(zhì)檢驗人?員亟需通過?培訓提高檢?驗水平和從?業(yè)素質(zhì)。為?此，今年月?、月我們分?別在寧鄉(xiāng)、?永州舉辦了?___期肉?品品質(zhì)檢驗?人員培訓班?，每次培訓?班，省屠管?辦和省肉類?協(xié)會都精心?挑選取得全?國肉品品質(zhì)?檢驗師資資?格證并在肉?品品質(zhì)檢驗?崗位上有豐?富檢驗的老?師作為主講?，學員普遍?反應良好，?培訓效果明?顯，既學到?了相關法律?法規(guī)，做到?依法履行職?責；又學到?了專業(yè)知識?，做到依規(guī)?檢驗。三?、切實做好?肉品品質(zhì)檢?驗工作各?位肉品品質(zhì)?檢驗人員要?將所學知識?運用到實際?工作中，要?依據(jù)《食品?安全法》、?___《生?豬屠宰管理?條例》等法?律法規(guī)及_?__部、我?廳有關要求?，按照國家?規(guī)定的肉品?品質(zhì)檢驗規(guī)?程，以崇高?的職業(yè)道德?、精湛的業(yè)?務素養(yǎng)對肉?品進行同步?檢驗，確保?出場、點生?豬產(chǎn)品質(zhì)量?安全，并如?實記錄檢驗?結(jié)果。經(jīng)肉?品品質(zhì)檢驗?合格的生豬?產(chǎn)品，應當?加蓋肉品品?質(zhì)檢驗合格?驗訖印章或?者附具肉品?品質(zhì)檢驗合?格標志。經(jīng)?肉品品質(zhì)檢?驗不合格的?生豬產(chǎn)品，?應監(jiān)督無害?化處理人員?按照國家有?關規(guī)定處理?，并如實記?錄處理情況?，而且要按?照《生豬定?點屠宰廠（?場）病害豬?無害化處理?管理辦法》?的規(guī)定填寫?《病害豬無?害化處理記?錄表》、《?病害豬產(chǎn)品?無害化處理?記錄表》、?《待宰前死?亡生豬無害?化處理記錄?表》等有關?表格，配合?商務執(zhí)法人?員的監(jiān)督檢?查；生豬定?點屠宰廠（?場）的生豬?產(chǎn)品未經(jīng)肉?品品質(zhì)檢驗?或者經(jīng)肉