調(diào)酒實(shí)訓(xùn)室管理制度一、調(diào)酒實(shí)訓(xùn)室功能介紹調(diào)酒實(shí)訓(xùn)室可同時(shí)容納30名學(xué)生進(jìn)行酒水知識(shí)學(xué)習(xí)。調(diào)酒實(shí)訓(xùn)室主要面向酒店管理專業(yè)開展調(diào)酒職業(yè)技能訓(xùn)練，主要承當(dāng)《酒水知識(shí)與技能》等多門課程的教學(xué)和訓(xùn)練，主要服務(wù)于酒店管理專業(yè)。通過采用實(shí)操演練對(duì)學(xué)生開設(shè)調(diào)酒服務(wù)實(shí)訓(xùn)I、果盤制作實(shí)訓(xùn)和酒吧運(yùn)營模擬實(shí)訓(xùn)等工程，以提升學(xué)生的專業(yè)技術(shù)水平和實(shí)踐動(dòng)手能力。實(shí)訓(xùn)室具有實(shí)操性強(qiáng)、仿真性強(qiáng)、專業(yè)性強(qiáng)等特色。二、教師使用調(diào)酒實(shí)訓(xùn)室的要求（一） 上課時(shí)須提前5分鐘到達(dá)實(shí)訓(xùn)室，組織學(xué)生開展課前平安和紀(jì)律教育，教育學(xué)生要遵守實(shí)訓(xùn)室的各項(xiàng)規(guī)章制度。（二） 按實(shí)訓(xùn)小組有序進(jìn)入實(shí)訓(xùn)室及工位，并選舉一名小組負(fù)責(zé)人。（三） 指導(dǎo)學(xué)生要圍繞課堂內(nèi)容進(jìn)行學(xué)習(xí)，負(fù)責(zé)維持正常的教學(xué)秩序，認(rèn)真巡視檢查，及時(shí)制止學(xué)生在課堂上打游戲、聊天或進(jìn)行與教學(xué)內(nèi)容無關(guān)的操作并對(duì)違紀(jì)學(xué)生進(jìn)行教育。（四） 啟動(dòng)操作制冰機(jī)和洗碗機(jī)時(shí)，嚴(yán)格按照設(shè)備要求，規(guī)程操作設(shè)備，并監(jiān)督和指導(dǎo)學(xué)生按照規(guī)程操作，負(fù)責(zé)設(shè)備的平安運(yùn)行。（五） 實(shí)訓(xùn)結(jié)束，將實(shí)訓(xùn)設(shè)備、器材、工具恢復(fù)到正常狀態(tài)，并做好實(shí)訓(xùn)室的使用記錄。（六） 組織和指導(dǎo)學(xué)生寫實(shí)訓(xùn)報(bào)告，并在一周之內(nèi)將實(shí)訓(xùn)報(bào)告收回點(diǎn)評(píng)。（七） 負(fù)責(zé)安排學(xué)生在實(shí)訓(xùn)結(jié)束后做好衛(wèi)生清潔工作，實(shí)訓(xùn)結(jié)束時(shí)通知實(shí)訓(xùn)室管理人員并接受其檢查、交接。、學(xué)生使用調(diào)酒實(shí)訓(xùn)室的要求（一）應(yīng)根據(jù)教學(xué)計(jì)劃和實(shí)訓(xùn)處的安排在指定的實(shí)訓(xùn)室進(jìn)行實(shí)訓(xùn)。學(xué)生必須按規(guī)定的時(shí)間參加實(shí)訓(xùn)課，不得遲到早退或無故缺課。（二）實(shí)訓(xùn)前必須認(rèn)真預(yù)習(xí)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容，明確實(shí)訓(xùn)目的、原理、方法和步驟。（三）進(jìn)入實(shí)訓(xùn)室后應(yīng)聽從任課教師及管理人員的安排，進(jìn)入工位，保持安靜，遵守實(shí)訓(xùn)室各項(xiàng)規(guī)章制度。非實(shí)訓(xùn)人員不得擅自進(jìn)入實(shí)訓(xùn)室。（四）設(shè)備（制冰機(jī)、洗碗機(jī)）開啟必須經(jīng)過教師同意，嚴(yán)禁私自開啟，嚴(yán)禁不按操作規(guī)程使用設(shè)備，違者受到處分。（五）注意保持實(shí)訓(xùn)室的環(huán)境衛(wèi)生，禁止攜帶易燃、易爆、易污染和強(qiáng)磁性物品進(jìn)入實(shí)訓(xùn)室；嚴(yán)禁把食物和飲料帶進(jìn)實(shí)訓(xùn)室；不準(zhǔn)隨地吐痰和亂扔雜物。（六）確實(shí)因教學(xué)需要，攜帶教學(xué)用品進(jìn)入實(shí)訓(xùn)室的，須經(jīng)任課教師批準(zhǔn)。（七）使用刀具時(shí)必須注意平安，聽從教師安排，不得拿刀具后隨意走動(dòng)，注意刀尖方向。（八）保護(hù)實(shí)訓(xùn)室的一切設(shè)施，不得在設(shè)備和課桌上亂涂亂畫，不得擅自將調(diào)酒工具、杯具、酒水等其他實(shí)訓(xùn)耗材用品帶出實(shí)訓(xùn)室。故意損壞實(shí)訓(xùn)室財(cái)物的照價(jià)賠償，并根據(jù)制度給予紀(jì)律處分。（九）進(jìn)入實(shí)訓(xùn)室未經(jīng)允許嚴(yán)禁進(jìn)入吧臺(tái)內(nèi)，不得隨意走動(dòng)，不得大聲喧嘩，嚴(yán)禁私自調(diào)制酒水，偷喝酒水，違規(guī)根據(jù)學(xué)校制度加重處分。（十）下課前應(yīng)正確操作、關(guān)閉設(shè)備，清理清潔，保證實(shí)訓(xùn)室的整潔，將桌椅板凳擺放整齊。衛(wèi)生清掃小組及時(shí)清掃實(shí)訓(xùn)室衛(wèi)生，整理吧臺(tái)，酒水復(fù)位，擦洗杯具，衛(wèi)生狀況經(jīng)實(shí)訓(xùn)室管理人員檢查合格后方可離開。（十一）每次使用實(shí)訓(xùn)室后，班長或?qū)W習(xí)委員必須填寫《實(shí)訓(xùn)室使用記錄》及時(shí)交給實(shí)訓(xùn)室管理人員，并接受實(shí)訓(xùn)室管理人員檢查。導(dǎo)致實(shí)訓(xùn)設(shè)備的