探析經(jīng)濟(jì)型品牌酒店的成本控制（酒店管理本科畢業(yè)論文五篇）篇一題目：探析經(jīng)濟(jì)型品牌酒店的成本控制【摘要】隨著市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，酒店行業(yè)的市場競爭日益激烈，整個(gè)酒店行業(yè)也已經(jīng)處于一種微利狀態(tài)。雖然盈利水平日益下滑，但國內(nèi)巨大的市場份額仍舊吸引了眾多經(jīng)濟(jì)體的關(guān)注，尤其是在民眾出行日益增多的社會背景下，一些經(jīng)濟(jì)型品牌酒店受到越來越多投資者的青睞，這也使得經(jīng)濟(jì)型品牌酒店領(lǐng)域的競爭更加激烈。鑒于此，加強(qiáng)成本控制成為經(jīng)濟(jì)型品牌酒店提高市場競爭力的關(guān)鍵?！娟P(guān)鍵詞】經(jīng)濟(jì)型品牌酒店;成本控制;經(jīng)營成本;人工成本0引言在社會經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展、民眾生活水平日益提高的大背景下，經(jīng)濟(jì)型品牌酒店進(jìn)入快速發(fā)展期，并形成眾多知名品牌，比如《2020中國連鎖酒店經(jīng)濟(jì)型品牌規(guī)模TOP30強(qiáng)報(bào)告》中顯示，“漢庭”“如家”“7天”“格林豪泰”“錦江之星”“尚客優(yōu)”“城市便捷”“都市118”酒店位居品牌規(guī)模前八強(qiáng)。隨著酒店行業(yè)競爭日益激烈，經(jīng)濟(jì)型品牌酒店的營業(yè)額增長趨勢也在不斷放緩;而消費(fèi)市場的不斷細(xì)化，使得經(jīng)濟(jì)型品牌酒店不得不通過嚴(yán)格的成本控制進(jìn)一步削減開支。然而，傳統(tǒng)意義下的成本管理方法很難全面降低經(jīng)濟(jì)型品牌酒店的成本，更無法提高酒店的管理水平，提升經(jīng)濟(jì)型品牌酒店的市場競爭力[1]。同其他類型酒店相比，經(jīng)濟(jì)型品牌酒店的低成本運(yùn)行使其在市場定價(jià)上具有很大的優(yōu)勢，從酒店運(yùn)營角度看，通過成本控制管理，可以在保證服務(wù)質(zhì)量的基礎(chǔ)上吸引更多顧客，提升其市場份額，并通過減少成本支出，增加利潤空間;而從市場競爭角度看，經(jīng)濟(jì)型品牌酒店的低成本運(yùn)營提高了高端領(lǐng)域市場的進(jìn)入門檻，有助于鞏固自身的市場優(yōu)勢，對競爭對手的進(jìn)入形成一定的狙擊，從而保護(hù)自身的目標(biāo)市場不被競爭對手占領(lǐng)。1經(jīng)濟(jì)型品牌酒店成本控制管理方式1.1全面預(yù)算控制法全面預(yù)算控制法是以預(yù)算為中心，通過建立預(yù)算管理體系，明確各部門在成本控制上的權(quán)責(zé)關(guān)系，將預(yù)算計(jì)劃編制、決策與執(zhí)行作為基本管理流程，通過降低成本提高經(jīng)濟(jì)效益。全面預(yù)算控制方法本質(zhì)上是通過預(yù)算編制和執(zhí)行作為管理手段，并借此對企業(yè)經(jīng)營管理活動中成本管理工作進(jìn)行前置化，將傳統(tǒng)的事中、事后成本控制轉(zhuǎn)變?yōu)槭虑翱刂疲赃_(dá)到對成本支出的全面控制。全面預(yù)算控制方法從企業(yè)的長期發(fā)展出發(fā)，將消費(fèi)者需求和企業(yè)發(fā)展作為經(jīng)營活動支出的首要條件，使得成本控制的可靠性和穩(wěn)定性得到了提升。1.2目標(biāo)成本控制法目標(biāo)成本控制法作為目標(biāo)管理的具體實(shí)現(xiàn)形式，是現(xiàn)代企業(yè)管理的重要內(nèi)容。該方法將成本目標(biāo)作為一項(xiàng)獨(dú)立的目標(biāo)管理體系，在企業(yè)經(jīng)營管理過程中，圍繞成本目標(biāo)開展各項(xiàng)經(jīng)營管理活動，并以此達(dá)到降低企業(yè)成本的目的。在目標(biāo)成本控制方法下，企業(yè)的所有費(fèi)用支出均以成本目標(biāo)為指引，通過實(shí)現(xiàn)成本目標(biāo)提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。在該方法下，目標(biāo)成本是目標(biāo)成本控制方法的奮斗目標(biāo)，成本控制的各項(xiàng)手段和管理方法都以實(shí)現(xiàn)成本目標(biāo)為目的，而缺少目標(biāo)成本或目標(biāo)成本不明確、不具體都將使目標(biāo)成本控制方法流于形式。1.3標(biāo)準(zhǔn)成本控制法標(biāo)準(zhǔn)成本控制法與目標(biāo)成本控制法較為接近，該方法需要通過調(diào)查研究和科學(xué)測評確定企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)成本，并將標(biāo)準(zhǔn)成本作為企業(yè)成本控制的目標(biāo)和依據(jù)。標(biāo)準(zhǔn)成本控制法的實(shí)施主要按確定標(biāo)準(zhǔn)成本、實(shí)際成本與標(biāo)準(zhǔn)成本對比分析、實(shí)際成本控制改進(jìn)的步驟進(jìn)行。首先，標(biāo)準(zhǔn)成本的確定是該方法有效實(shí)施的保證，為了保證標(biāo)準(zhǔn)成本控制法科學(xué)有效，標(biāo)準(zhǔn)成本確定必須通過深入的調(diào)查研究及科學(xué)的評定;其次，在企業(yè)日常經(jīng)營活動中，標(biāo)準(zhǔn)成本將作為各項(xiàng)成本支出是否科學(xué)合理的標(biāo)桿;最后，實(shí)際成本與標(biāo)準(zhǔn)成本的對比，需要計(jì)算其差異，深入分析差異產(chǎn)生的原因，并改進(jìn)方法進(jìn)一步減少實(shí)際成本與標(biāo)準(zhǔn)成本的差異。標(biāo)準(zhǔn)成本控制法有利于提升企業(yè)成本控制水平，在實(shí)際使用中發(fā)現(xiàn)，標(biāo)準(zhǔn)成本控制法不僅需要確定準(zhǔn)確的標(biāo)準(zhǔn)成本，而且其作用發(fā)揮離不開員工的工作態(tài)度和專業(yè)水平[2]。因此，企業(yè)實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)成本控制法的同時(shí)需要建立人性化的績效考核管理體系與之配合，通過績效考核管理挖掘員工在成本控制上的潛能，調(diào)動員工的主觀能動性，降低人為因素造成的實(shí)際成本與標(biāo)準(zhǔn)成本差異。1.4作業(yè)成本法作業(yè)成本法也被稱為ABC法（Activity-BasedCosting），該方法不僅重視成本的計(jì)算，更加側(cè)重成本產(chǎn)生原因的分析;通過對作業(yè)成本的核算與控制，有效地解決了間接成本費(fèi)用職責(zé)不清晰的問題，而且強(qiáng)化了對部分較難控制的成本費(fèi)用的管理。從企業(yè)管理角度看，作業(yè)成本法不局限于對企業(yè)成本的控制管理，是一種更為先進(jìn)的精細(xì)化管理手段。該方法的優(yōu)點(diǎn)在于，它不僅可以真實(shí)地測算出企業(yè)的成本信息，還為企業(yè)的經(jīng)營決策提供了真實(shí)的成本數(shù)據(jù)，有效支持了企業(yè)的經(jīng)營決策。2經(jīng)濟(jì)型品牌酒店成本控制問題分析2.1成本核算方法單一現(xiàn)階段，經(jīng)濟(jì)型品牌酒店在財(cái)務(wù)管理體制上多為財(cái)務(wù)統(tǒng)一管理核算。財(cái)務(wù)部門定期統(tǒng)計(jì)收入、成本、費(fèi)用等財(cái)務(wù)指標(biāo)，并根據(jù)會計(jì)制度要求編制財(cái)務(wù)報(bào)表。財(cái)務(wù)部門在對收入、費(fèi)用的核算上多采用權(quán)責(zé)發(fā)生制。這種成本核算和控制方法相對簡單，尤其是在客房的日用品、水電能耗、人工成本等指標(biāo)核算上，更缺乏有效的控制措施，對工作人員的激勵(lì)更是無從談起。經(jīng)濟(jì)型品牌酒店都會為顧客提供一次性生活用品，其控制主要采用人工盤存的方式，計(jì)算公式如下：當(dāng)月生活用品實(shí)際成本=本月領(lǐng)用成本-上月結(jié)余成本-當(dāng)月剩余成本。以人工盤存的方法對客房日用品進(jìn)行成本核算，不僅無法全面反映各種日用品的實(shí)際消耗比例，在成本控制上所起到的約束、管理作用微乎其微，而且會造成工作效率低下，增加人工成本。人工盤存方法對成本控制管理上的缺陷，還使得與之相關(guān)聯(lián)的員工績效考核的激勵(lì)作用無法落到實(shí)處，并不能通過有效調(diào)動員工的主觀能動性去主動控制生活用品的消耗。2.2成本管理不夠精細(xì)化經(jīng)濟(jì)型品牌酒店所采用的成本核算方法及在一次性生活用品、水電能源消耗等方面的成本管理缺少精細(xì)化管理。在成本控制管理上缺少相應(yīng)的體系標(biāo)準(zhǔn)作為保障，各項(xiàng)經(jīng)營活動的管理制度有待健全，使得管理的深度和精度受到了很大的影響。在人力成本控制管理上，受人力資源市場勞動力緊缺帶來的用工難問題的影響，酒店的人員工作安排僵化，缺少靈活性;尤其是針對服務(wù)人員的管理上，或是過于僵化教條，或是過于靈活沒有原則，最終導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)型品牌酒店的人工成本較高。2.3缺少標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的管理體系因?yàn)槿鄙倬唧w的能耗標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的管理體系作為保障，所以經(jīng)濟(jì)型品牌酒店對于水電等能源的消耗主要依靠人工管理，其管理依據(jù)是工作人員的經(jīng)驗(yàn)，這種管理方式的工作效率和數(shù)據(jù)準(zhǔn)確度非常低。在對客房水電能耗管理上，經(jīng)濟(jì)型品牌酒店通常是采用房卡控制顧客用電，在用水消耗上則沒有相應(yīng)的措施;而對于酒店內(nèi)各業(yè)務(wù)部門的水電能耗管理上，幾乎是沒有相關(guān)的成本控制措施。經(jīng)濟(jì)型品牌酒店在水電能耗控制管理措施上的缺失或不足，增加了其水電能耗成本，造成不必要的浪費(fèi)?？傊?，現(xiàn)代企業(yè)成本控制管理需要由成本測算、成本決策、成本管理計(jì)劃、成本核算、成本分析及成本考核組成，而經(jīng)濟(jì)型品牌酒店無論是在生活用品、能源消耗上的管理，還是在人工成本上的管理，由于缺少成本計(jì)劃，而且成本核算缺少科學(xué)合理的方法，致使酒店的成本測算缺失，成本決策和成本控制無法發(fā)揮應(yīng)有的效能[3]。加強(qiáng)經(jīng)濟(jì)型品牌酒店的成本控制管理，需要對其經(jīng)營成本管理體系進(jìn)行相應(yīng)的改進(jìn)和完善，根據(jù)酒店的實(shí)際情況，采取針對性的核算方式，并制定相應(yīng)的管理制度作為輔助。3經(jīng)濟(jì)型品牌酒店成本控制管理的具體措施3.1投資成本經(jīng)濟(jì)型品牌酒店成本控制管理的前沿工作是在投資成本的管理上，而投資成本控制管理需要綜合分析酒店的選址、裝修、客戶群體等，制定相應(yīng)的投資政策和成本控制目標(biāo)。在酒店選址上，經(jīng)濟(jì)型品牌酒店應(yīng)盡可能地選擇在距離城市主干道或商業(yè)中心比較近、租金相對較低的位置，既可以保證成本投入在可控范圍內(nèi)，還能享受城市化帶來的客戶群體;在酒店裝修方面，可以選擇一些閑置的老舊門臉商業(yè)房或利用居民住宅用房，使用價(jià)格低廉而現(xiàn)代化的裝修手段和材料，在保證裝修效果的同時(shí)降低裝修成本;在客房的設(shè)置上，應(yīng)該充分考慮客戶群體的需求，房間內(nèi)除配備淋浴、上網(wǎng)等功能外還需在整潔度和隔音降噪上有所提升;酒店的前廳和收銀臺等公共區(qū)域，應(yīng)在保證功能實(shí)現(xiàn)的基礎(chǔ)上盡可能地少占用空間，以此增加客房數(shù)量。3.2經(jīng)營成本在經(jīng)營成本的控制管理上，經(jīng)濟(jì)型品牌酒店要提高自身在信息技術(shù)上的應(yīng)用，利用信息化技術(shù)的優(yōu)勢降低銷售成本和人工成本，提高服務(wù)效率和質(zhì)量。酒店要建立信息化的網(wǎng)絡(luò)銷售平臺，利用電子商務(wù)模式擴(kuò)大銷售網(wǎng)絡(luò)。顧客可以在互聯(lián)網(wǎng)上了解酒店房間配置、服務(wù)內(nèi)容、房間預(yù)定情況及周邊的配套環(huán)境和設(shè)施，并能通過互聯(lián)網(wǎng)完成房間預(yù)定。通過互聯(lián)網(wǎng)和信息化技術(shù)的應(yīng)用，可以減少酒店的營銷成本，同時(shí)可以減少前臺工作人員數(shù)量;而且互聯(lián)網(wǎng)預(yù)定可以提升酒店的服務(wù)效率，給顧客帶來便利。3.3人工成本經(jīng)濟(jì)型快捷酒店屬于服務(wù)行業(yè)中的勞動密集型產(chǎn)業(yè)，人力成本在酒店整體成本中占有較大的比重，加強(qiáng)對人工成本的控制管理成為提高經(jīng)濟(jì)型品牌酒店成本控制管理水平的關(guān)鍵內(nèi)容[4]。降低酒店的人工成本并不僅是減少員工數(shù)量，而且僅通過減少員工數(shù)量控制成本往往會起到很大的反作用。經(jīng)濟(jì)型品牌酒店降低人工成本關(guān)鍵是建立科學(xué)、合理的員工管理方法，通過挖掘員工的工作潛能，發(fā)揮員工的工作積極性和主動性，在降低人工成本的同時(shí)提升服務(wù)質(zhì)量。酒店要對各部門員工建立公平、公正的績效考核管理辦法，利用績效考核的激勵(lì)作用調(diào)動員工的工作積極性，在控制用工人數(shù)的基礎(chǔ)上保證酒店的服務(wù)和運(yùn)營;同時(shí)，提升員工的專業(yè)技能和綜合素質(zhì)水平，打造一支專業(yè)技能突出且一專多能的復(fù)合型員工隊(duì)伍，同時(shí)實(shí)行一人多崗、多崗高薪的管理模式。3.4酒店生活用品和設(shè)施經(jīng)濟(jì)型品牌酒店在客房設(shè)施和設(shè)備上應(yīng)注重實(shí)用，房間內(nèi)不需要配備華而不實(shí)的生活設(shè)施，例如衣柜、沙發(fā)、電視等設(shè)施應(yīng)盡可能簡約實(shí)用;浴室、洗手間等要在環(huán)保、經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)上選擇小巧實(shí)用型設(shè)備，盡可能少占用空間，但牙刷、毛巾、浴巾等的配備生活用品要盡可能滿足客戶需求，可提供一次性收費(fèi)用品的同時(shí)增加一套重復(fù)利用用品，滿足不同類型客戶的多種需求。類似于牙刷、牙膏、毛巾等低值易耗的一次性用品，要加強(qiáng)在采購、存儲、領(lǐng)用上的全面管理。低值易耗的一次性用品管理需要采取的系統(tǒng)性管理，例如對于供應(yīng)商的選擇，可以采取招投標(biāo)的形式控制成本;庫存管理和領(lǐng)用可以通過建立信息化平臺，采取標(biāo)準(zhǔn)成本法和全面預(yù)算法相結(jié)合進(jìn)行精細(xì)化管理[5]。3.5水電能源消耗經(jīng)濟(jì)型品牌酒店在水電能源消耗的成本管理上應(yīng)采取標(biāo)準(zhǔn)成本法進(jìn)行管理，利用標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)管理對客房內(nèi)的水電能源消耗進(jìn)行控制，將客房的水電能源成本管理責(zé)任落實(shí)到每個(gè)客房服務(wù)人員身上，通過管理制度促進(jìn)其對客房能源消耗進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)測，提高客房服務(wù)人員節(jié)能降耗意識;同時(shí)，加強(qiáng)對客房服務(wù)人員的培訓(xùn)，使其能夠熟練地將作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)成本落實(shí)到實(shí)際工作中，進(jìn)而降低水電能源消耗成本。4結(jié)語綜上所述，雖然市場競爭的日益激烈使經(jīng)濟(jì)型品牌酒店的營業(yè)額不斷受到擠壓，但在國內(nèi)龐大的市場體量下，經(jīng)濟(jì)型品牌酒店的發(fā)展?jié)摿θ匀缓艽?。?jīng)濟(jì)型品牌酒店通過針對性措施提高其成本控制管理水平，增加利潤空間，成為提升其市場競爭力的重要手段;經(jīng)濟(jì)型品牌酒店應(yīng)該對自身的人、財(cái)、物等資源進(jìn)行精細(xì)化管理，并在此基礎(chǔ)上制定嚴(yán)格的成本控制戰(zhàn)略，確保酒店長期、穩(wěn)定、健康發(fā)展。篇二題目：淺析經(jīng)濟(jì)型酒店的成本控制摘要：本文分析了我國經(jīng)濟(jì)型酒店成本控制中存在的問題，以此提出解決成本控制不力的對策，為經(jīng)濟(jì)型酒店提供參考。關(guān)鍵詞：經(jīng)濟(jì)型酒店；成本控制一、我國經(jīng)濟(jì)型酒店成本控制中存在的問題1.在認(rèn)識上存在誤區(qū)。很多人認(rèn)為經(jīng)濟(jì)型酒店的成本控制就是減少支出的絕對值，降低成本費(fèi)用率。殊不知，不予以細(xì)化分析、盲目地控制開支，做到的僅僅是數(shù)額上的下降，這并不一定是好事，如果犧牲的是酒店的效益，那得不償失。不能為了控制成本而降低產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量，使消費(fèi)者覺得沒有獲得體驗(yàn)上的滿足，降低了顧客忠誠度，最終使酒店失去信譽(yù)和市場。2.成本控制、管理意識薄弱。經(jīng)濟(jì)型酒店的基層與昂絕對成本管理應(yīng)該是管理層關(guān)心和考慮的事情，自己沒有必要操心這個(gè)問題，也沒有義務(wù)為成本控制貢獻(xiàn)一份自己的力量或者為其出謀劃策。正因?yàn)槌杀究刂坪凸芾砣笔Я怂谐蓡T的參與和齊心協(xié)力，這一問題一直沒有得到重視和很好地解決。3.財(cái)務(wù)管理地位不顯著。當(dāng)前情況下，財(cái)務(wù)總監(jiān)或者是財(cái)務(wù)經(jīng)理在大多數(shù)經(jīng)濟(jì)型酒店完全不存在這種崗位設(shè)置，沒有一個(gè)人可以發(fā)揮直接協(xié)調(diào)各個(gè)部門之間關(guān)系的職能，這樣就沒法有力地控制整個(gè)酒店的成本。同時(shí)很多經(jīng)濟(jì)型酒店的采購部不隸屬于財(cái)務(wù)部，使得財(cái)務(wù)部無法及時(shí)準(zhǔn)確地根據(jù)采購部的一手資料對市場的情況采取應(yīng)對措施，從而不能切實(shí)起到控制和監(jiān)督的作用。更有甚者，有些經(jīng)濟(jì)型酒店的財(cái)務(wù)人員只是對經(jīng)營狀況進(jìn)行記錄和計(jì)算，事前或事中的成本控制薄弱。4.成本預(yù)算粗化。成本預(yù)算的概念在很多經(jīng)濟(jì)型酒店基本不存在，即使有這意識，制定出的預(yù)算表也是粗化的、籠統(tǒng)的、含糊的，與合理細(xì)化相差甚遠(yuǎn)。例如不進(jìn)行營業(yè)成本預(yù)算、經(jīng)營銷售費(fèi)用預(yù)算、財(cái)務(wù)費(fèi)用預(yù)算、職能部門費(fèi)用預(yù)算、維修費(fèi)用預(yù)算等。還有就職能部門費(fèi)用而言，又沒有細(xì)分到小的部門或項(xiàng)目，這樣就沒法落實(shí)到各個(gè)責(zé)任人，實(shí)施起來就會出現(xiàn)推諉等情況。5.缺乏完善嚴(yán)謹(jǐn)?shù)某杀究刂企w系。經(jīng)濟(jì)型酒店的成本控制應(yīng)該是一個(gè)完整的體系，包括很多環(huán)節(jié)，如先期的投資建設(shè)、物資的采購、部門的領(lǐng)料和使用等。一套完善嚴(yán)謹(jǐn)?shù)某杀究刂企w系對經(jīng)濟(jì)型酒店的經(jīng)營管理大有裨益，而目前我國很多經(jīng)濟(jì)型酒店恰恰缺少。這樣就造成很多環(huán)節(jié)存在可以鉆空子的地方。6.內(nèi)部信息化落后。目前的經(jīng)濟(jì)型酒店成本管理主要就是依賴會計(jì)反饋的一些事后的信息，酒店內(nèi)部流程的信息化不管在時(shí)效性還是在準(zhǔn)確性方面十分落后。因?yàn)榫频陿I(yè)的信息化水平比較低，要建立健全全面的成本預(yù)算控制體系，即能實(shí)現(xiàn)各個(gè)環(huán)節(jié)的即時(shí)分析和應(yīng)變，需要漫長的堅(jiān)實(shí)努力。二、針對我國經(jīng)濟(jì)型酒店成本控制的不足提出的對策1.糾正認(rèn)識誤區(qū)。通過減少成本支出的相對額，開源節(jié)流，具體問題具體分析的方法，在不影響效益的前提下降低成本，要時(shí)刻謹(jǐn)記顧客滿意度、忠誠度是酒店永續(xù)發(fā)展的前提，進(jìn)入“保證效益——縮減開支——效益提高”的良性循環(huán)。2.提高領(lǐng)導(dǎo)及普通員工的成本控制意識。酒店的每個(gè)人都應(yīng)該提高成本控制的意識，不管是高管還是基層員工。高管首先要在思想上重視，然后就是行動上支持。如果高管都做不到全力支持，基層人員必然做不到把成本控制的意識植入腦海。而且領(lǐng)導(dǎo)必須以身作則，從每一個(gè)細(xì)節(jié)做好全體員工的榜樣。當(dāng)然，制定明確適用的控制標(biāo)準(zhǔn)時(shí)必要的步驟，否則沒有統(tǒng)一的規(guī)范，也無法調(diào)動全員的積極性和創(chuàng)造性。當(dāng)發(fā)現(xiàn)有超出成本的情況發(fā)生時(shí)，首先應(yīng)該積極尋找解決問題的辦法，而不是先尋找罪魁禍?zhǔn)?。?yīng)鼓勵(lì)員工熟悉酒店的經(jīng)營程序、服務(wù)流程中的物料消耗和費(fèi)用開支情況，為控制成本出謀劃策。員工的參與會使成本隨時(shí)有人控制，便于找出差距，及時(shí)調(diào)整，從而提高成本控制的效果。3.建立科學(xué)的財(cái)務(wù)管理體系。以財(cái)務(wù)管理為中心應(yīng)該是經(jīng)濟(jì)型酒店向優(yōu)秀行業(yè)產(chǎn)業(yè)學(xué)習(xí)的地方，財(cái)務(wù)管理為核心和先導(dǎo)，然后帶動酒店其他各項(xiàng)管理工作。經(jīng)濟(jì)型酒店應(yīng)該促使采購部納隸屬于財(cái)務(wù)部，并設(shè)置財(cái)務(wù)總監(jiān)或財(cái)務(wù)經(jīng)理，財(cái)務(wù)經(jīng)理作為管理層，原因如下：（1）財(cái)務(wù)總監(jiān)有權(quán)直接協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，對于酒店的日常經(jīng)營管理進(jìn)行統(tǒng)一調(diào)度，有利于節(jié)約人力、物力、財(cái)力，加速資金的周轉(zhuǎn)，加強(qiáng)成本控制。（2）這樣便于財(cái)務(wù)總監(jiān)及時(shí)了解市場行情，及時(shí)調(diào)整采購的品種及比重，降低酒店的經(jīng)營成本，防止濫用資金和積壓物資。4.制定細(xì)化的成本預(yù)算。成本預(yù)算是實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)型酒店成本控制的關(guān)鍵步驟。制定成本預(yù)算應(yīng)在可以監(jiān)控的范圍內(nèi)，有針對性地、具體地衡量各部門、各項(xiàng)目的特征，給出適用的成本預(yù)算指標(biāo)。比如制定酒店的年度預(yù)算，首先將年度劃分為季度、月，然后將費(fèi)用細(xì)分到各個(gè)部門甚至細(xì)分到人，使酒店所有的經(jīng)營活動都以此為依據(jù)，從而把各項(xiàng)成本有效地控制在合理的范圍內(nèi)。與此同時(shí)，有效廣泛的收集信息，對成本預(yù)算的制定很有幫助。5.加強(qiáng)酒店各環(huán)節(jié)的控制。首先，加大對采購環(huán)節(jié)的成本管控力度。采購是成本控制的第一個(gè)環(huán)節(jié)和關(guān)鍵環(huán)節(jié)，因此要予以重視。采購要根據(jù)經(jīng)濟(jì)訂貨量的原則來確定數(shù)量，嚴(yán)格遵循采購流程，加強(qiáng)對采購人員的監(jiān)督，不能一人說了算，應(yīng)該貨比三家，選擇質(zhì)量、價(jià)格最優(yōu)的供應(yīng)商。其次，加大對人力成本的控制。堅(jiān)決杜絕人浮于事和冗余人員，嚴(yán)格控制房間人員配比，適度減少管理崗位，盡量聘用高素質(zhì)復(fù)合型人才。再者，加大對能源耗用的控制力度。對各個(gè)職能部門下達(dá)消耗定額，并嚴(yán)格進(jìn)行測評、考核，對超過定額的部門進(jìn)行一定力度的懲罰。6.推進(jìn)信息化管理進(jìn)程。信息化管理包括建立客源管理系統(tǒng)，它是酒店未來在技術(shù)層面上競爭的核心環(huán)節(jié)。優(yōu)化客源網(wǎng)絡(luò)，通過網(wǎng)絡(luò)、手機(jī)等現(xiàn)代化方式進(jìn)行酒店預(yù)訂。實(shí)行網(wǎng)絡(luò)化管理，面向客戶集成化管理，使酒店內(nèi)部和外部的信息傳輸更為便捷。實(shí)現(xiàn)信息資源共享，提高管理效率，降低管理成本。篇三題目：經(jīng)濟(jì)型酒店成本控制研究最近幾年，經(jīng)濟(jì)型酒店受到投資者以及消費(fèi)者青睞，不但價(jià)格較為低廉，而且基礎(chǔ)設(shè)施較為齊全，符合大多數(shù)消費(fèi)者需求。由于經(jīng)濟(jì)型酒店優(yōu)質(zhì)服務(wù)以及其低廉的價(jià)格，不但受到住房消費(fèi)者歡迎，而且受到越來越多投資者的關(guān)注。然而，部分投資人員加入經(jīng)濟(jì)型酒店領(lǐng)域后，不理解經(jīng)濟(jì)型酒店成本構(gòu)成以及沒有采取有效的成本控制策略，從而導(dǎo)致酒店成本控制失效，帶來巨大經(jīng)濟(jì)損失，不利于酒店的長遠(yuǎn)發(fā)展。因此，要提高經(jīng)濟(jì)型酒店的利潤，應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對酒店的成本控制力度，采取積極有效的策略提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。經(jīng)濟(jì)型酒店；成本構(gòu)成；成本控制；策略分析一般來講，經(jīng)濟(jì)型酒店主要是指以客房為核心產(chǎn)品的的酒店，其投資的規(guī)模不大并且功能簡單。雖然價(jià)格十分低廉，但是具備一定服務(wù)水平。經(jīng)濟(jì)型酒店最早出現(xiàn)在60年代的美國。隨著社會的不斷發(fā)展以及進(jìn)步，我國的經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展迅猛，例如如家快捷酒店、七天連鎖酒店、維也納酒店等，未來十年，我國的經(jīng)濟(jì)型酒店的客房數(shù)量將會超過星級酒店。經(jīng)濟(jì)型酒店的主要消費(fèi)群體是廣大群眾，其價(jià)格為大多數(shù)人所接受，價(jià)格一般在150元到300元一天，不但價(jià)格較為低廉，而且基礎(chǔ)設(shè)施也較為齊全，因此，經(jīng)濟(jì)型酒店利潤空間也相對較小，因此，要提高經(jīng)濟(jì)型酒店的利潤，應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對酒店的成本控制力度，采取積極有效的策略提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。一、經(jīng)濟(jì)型酒店的成本構(gòu)成分析（一）經(jīng)濟(jì)型酒店前期建造成本分析首先，酒店的地理位置關(guān)系酒店的發(fā)展，具有十分重要的意義，好的地理位置不但可以擁有穩(wěn)定的客流，而且可以提高酒店的生存力。其中，地理位置選擇費(fèi)用存在差異，交通便利、客流量大的位置成本必然更高。其次，酒店建造相關(guān)費(fèi)用，經(jīng)濟(jì)型酒店建造的費(fèi)用一般包括土地成本、樓層建造成本和設(shè)計(jì)成本等。其中，經(jīng)濟(jì)型酒店的建造費(fèi)是生產(chǎn)成本中最大的，因此，應(yīng)當(dāng)把控制建造成本作為節(jié)約開支的重點(diǎn)。再者，相關(guān)設(shè)施成本，經(jīng)濟(jì)型酒店的設(shè)備雖然看上去瑣碎，但是也需要投入大量資金維持，其主要包括客房中的空調(diào)、電視機(jī)、熱水器、電腦等。（二）經(jīng)濟(jì)型酒店的運(yùn)營成本分析首先，經(jīng)濟(jì)型酒店的人工成本，人工成本主要體現(xiàn)在員工工資，工資主要有基本工資、各種補(bǔ)貼以及各種福利等。人工成本是酒店不可避免的成本，是運(yùn)營成本中最為主要的成本。其次，經(jīng)濟(jì)型酒店的采購成本，主要是采購生產(chǎn)經(jīng)營所需要的各種機(jī)器、材料等。包括各種棉紡織物、毛毯、被套、枕頭、地毯、牙膏、牙刷、鞋子等一系列酒店用品。此外，部分經(jīng)濟(jì)型酒店還提供早餐服務(wù)，比如七天連鎖酒店，每天早上提供早餐，這些早餐也需要采購市場購買，每間客房一瓶酸奶以及兩個(gè)包子等。（三）經(jīng)濟(jì)型酒店能源成本分析經(jīng)濟(jì)型酒店的能源成本占整個(gè)酒店成本的比例也較大，能源成本主要包括水電煤氣等能源的相關(guān)費(fèi)用。一般來講，經(jīng)濟(jì)型酒店屬于資金較為密集的企業(yè)，機(jī)器設(shè)備保障了酒店的日常運(yùn)營，而機(jī)器成本具體表現(xiàn)為運(yùn)營費(fèi)用以及折舊的費(fèi)用，特別是機(jī)器的折舊費(fèi)用，占酒店成本的比重較大，由于酒店的設(shè)備經(jīng)常需要更新?lián)Q代以及進(jìn)行必要的故障維修，包括空調(diào)、熱水器、電燈等基礎(chǔ)設(shè)施，因此，能源成本是不可能不加以考慮的。（四）經(jīng)濟(jì)型酒店的管理成本分析所謂管理成本，主要是指管理部門以及酒店管理產(chǎn)生的相關(guān)費(fèi)用，主要包括福利費(fèi)用、工作服費(fèi)用、洗滌費(fèi)用、出差費(fèi)用、辦公費(fèi)用、儀容儀表費(fèi)用、勞動保護(hù)費(fèi)用、廣告宣傳費(fèi)用、職工培訓(xùn)費(fèi)用、裝飾布景費(fèi)用、運(yùn)輸裝卸費(fèi)用、車船使用費(fèi)用、壞賬損失費(fèi)用、交際應(yīng)酬費(fèi)用、清潔衛(wèi)生費(fèi)用、其他管理費(fèi)用等。此外，還包括非經(jīng)營性的相關(guān)費(fèi)用、財(cái)產(chǎn)保險(xiǎn)費(fèi)、房產(chǎn)稅費(fèi)、無形資產(chǎn)攤銷費(fèi)等。（五）經(jīng)濟(jì)型酒店的營銷費(fèi)用分析一般來講，所謂營銷就是將酒店的產(chǎn)品以及服務(wù)等傳遞給客人，從而促使顧客購買以及使用，不但如此，而且為顧客提供更為快捷的活動，比如促銷活動、廣告活動等。經(jīng)濟(jì)型酒店的產(chǎn)品具有不可存儲的特點(diǎn)，消費(fèi)者前來消費(fèi)主要依靠營銷的力量，相關(guān)經(jīng)營者不但應(yīng)當(dāng)對當(dāng)前的市場進(jìn)行必要的分析，而且應(yīng)當(dāng)選擇合適的促銷技巧以及工具。通過展銷會以及旅游團(tuán)等方式進(jìn)行有效營銷。因此，經(jīng)濟(jì)型酒店想要增加市場競爭力，吸引更多的消費(fèi)者，應(yīng)當(dāng)考慮投入大量的營銷資金。二、經(jīng)濟(jì)型酒店成本控制策略的分析（一）采取連鎖酒店方式經(jīng)濟(jì)型酒店應(yīng)當(dāng)采用連鎖經(jīng)營的模式，只有采取連鎖店的模式，才能保障酒店經(jīng)濟(jì)效益提高，一般來講，單個(gè)經(jīng)濟(jì)型酒店收益率比較低，而維持經(jīng)濟(jì)型酒店的服務(wù)以及設(shè)備則需要大量費(fèi)用，比如產(chǎn)品設(shè)計(jì)費(fèi)用、市場推廣費(fèi)用、消費(fèi)者調(diào)研費(fèi)用、質(zhì)量控制費(fèi)用等，因此，應(yīng)當(dāng)不斷擴(kuò)大酒店的經(jīng)營規(guī)模，采取連鎖酒店模式，從而可以發(fā)揮酒店的規(guī)模優(yōu)勢，將酒店的成本降低。降低單個(gè)酒店成本是連鎖酒店主要優(yōu)勢，一方面連鎖店的采購在采購中，由于采購量比較大，因此，可以將采購的單價(jià)壓下來，比如七天連鎖酒店的做法，其設(shè)施、設(shè)備、客房等都是總部統(tǒng)一采購管理，從而可以得到較為實(shí)惠的價(jià)格。另一方面，采用連鎖店的模式，客戶可以為酒店做免費(fèi)的口碑宣傳，從而為酒店帶來更多客源，進(jìn)一步降低經(jīng)濟(jì)型酒店的營銷成本。如果沒有連鎖店形成經(jīng)濟(jì)型酒店的規(guī)模效益，經(jīng)濟(jì)型酒店成本將會居高不下，難以形成有效的競爭優(yōu)勢，因此，采取連鎖店的模式，形成一定規(guī)模，對于酒店發(fā)展意義重大。（二）嚴(yán)格控制酒店人力成本酒店的人力成本占總成本的比重比較大，一般來講，經(jīng)濟(jì)型酒店大多采取扁平化的管理模式，不但可以有效減少員工人數(shù)，而且可以減少酒店服務(wù)流程。不但促使經(jīng)濟(jì)酒店的員工隊(duì)伍較為精簡，而且進(jìn)一步節(jié)約人工成本。其次，經(jīng)濟(jì)型酒店將部分服務(wù)外包，外包給其他公司，從而控制人力成本，比如被子、床單等物件的清洗工作，大多是外包給清洗公司、洗衣店等，比如七天連鎖酒店，和洗衣店簽訂相關(guān)合同，從而將換洗被單、枕套、毛巾等業(yè)務(wù)外包給洗衣店，節(jié)約了人力成本。當(dāng)然，其中的整理被子、整理客房還是自己的員工處理，比如七天連鎖酒店，其按照整理客房的數(shù)量結(jié)算月工資，一般一間房大概6塊錢。將員工的工資壓得非常低，換句話說，一個(gè)員工整理了十間客房，其一天工資也達(dá)不到100元。而平均下來，一個(gè)員工一天最少也需要整理10間客房，旺季的時(shí)候高達(dá)30間，而除旺季外，員工一個(gè)月工資也很難到達(dá)3000元.（三）提供核心服務(wù)控制成本經(jīng)濟(jì)型酒店應(yīng)當(dāng)分析顧客的要求，根據(jù)客戶的需求提供服務(wù)，應(yīng)當(dāng)按照經(jīng)濟(jì)原則以及實(shí)用的原則給顧客提供相應(yīng)的服務(wù)，這是和度假酒店以及豪華酒店的明顯不同。比如七天連鎖酒店，客房床頭一般安排一個(gè)床頭燈，即便是雙人房也是如此，兩張床共用一個(gè)床頭燈。又比如，七天酒店的地面是普通便宜的地板，并且地板上沒有鋪地毯等。窗簾也是按照一定標(biāo)準(zhǔn)以及規(guī)格裁定。這些細(xì)節(jié)以及配置都體現(xiàn)了七天酒店低廉的特點(diǎn)，為了控制成本，從每個(gè)細(xì)節(jié)最大程度節(jié)省開支。（四）運(yùn)用先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)降低成本先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)對于酒店的發(fā)展具有十分重要的意義，通過運(yùn)用先進(jìn)科技，促使科技在酒店的經(jīng)營管理當(dāng)中發(fā)揮重大的作用，比如酒店可以通過網(wǎng)絡(luò)技術(shù)構(gòu)建出信息化的相關(guān)平臺，從而為客戶提供更為快捷、方便、舒適的服務(wù)，可以進(jìn)一步減少員工的數(shù)量，控制酒店人工成本。運(yùn)用先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)降低經(jīng)濟(jì)型酒店成本主要體現(xiàn)在以下兩個(gè)方面：首先，通過先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)，可以淘汰其中效率低下以及能耗量大的設(shè)備以及機(jī)器，比如運(yùn)用冷凍機(jī)循環(huán)技術(shù)，可以為餐廳以及客房提供涼風(fēng)，不但制冷效果較好，而且技術(shù)成本較低，可以為酒店節(jié)約一大筆能源費(fèi)用的開支，不需要再購置空調(diào)等能耗大的設(shè)備，進(jìn)而降低經(jīng)濟(jì)型酒店的日常經(jīng)營成本。其次，可以通過先進(jìn)信息技術(shù)進(jìn)行有效營銷。比如七天連鎖酒店，其主要采用網(wǎng)絡(luò)營銷預(yù)訂的方式。顧客如果有住房需要，只需要在網(wǎng)上預(yù)訂并且注冊會員，就可以進(jìn)入酒店管理的系統(tǒng)，從而實(shí)現(xiàn)預(yù)訂、支付等一系列環(huán)節(jié)，酒店開房變得和淘寶、京東購物一樣方便快捷。三、結(jié)語綜上所述，成本分析以及控制對于經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展具有十分重要的意義，相關(guān)人員應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對經(jīng)濟(jì)型酒店成本控制研究力度，經(jīng)濟(jì)型酒店的成本主要包括運(yùn)營成本、營銷成本、能源成本、建造成本等，應(yīng)當(dāng)采取有效的策略節(jié)約酒店成本，采取連鎖店模式、嚴(yán)格控制人力成本以及運(yùn)用先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)降低酒店開支，從而增加經(jīng)濟(jì)型酒店的經(jīng)濟(jì)效益。篇四題目：經(jīng)濟(jì)型酒店成本控制方法研究隨著現(xiàn)代服務(wù)行業(yè)的迅速崛起，酒店業(yè)也逐漸走進(jìn)人們的生活中，為人們提供方便快捷的居住環(huán)境，打造和宣傳酒店產(chǎn)品和服務(wù)文化，吸引越來越多的消費(fèi)者的目光。目前經(jīng)濟(jì)型酒店已經(jīng)普遍出現(xiàn)在市場環(huán)境中，由于其價(jià)格低廉且服務(wù)周到受到了廣大群眾的愛戴和支持，但是經(jīng)濟(jì)型酒店在管理和技術(shù)方面存在缺陷，使酒店的成本逐漸增加，由于酒店抵御風(fēng)險(xiǎn)的能力較弱，往往巨額的成本損失會使酒店逐漸衰弱，從而紛紛退出市場，因此，成本控制問題是目前經(jīng)濟(jì)型酒店面臨的最大挑戰(zhàn)。本文通過對經(jīng)濟(jì)型酒店成本控制方法方面的研究現(xiàn)狀進(jìn)行了解，分析了影響成本的因素，進(jìn)而提出目前經(jīng)濟(jì)型酒店就成本控制方面存在的問題，通過詳細(xì)地分析提供了成本控制的具體方法，為現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)型酒店創(chuàng)造了理論基礎(chǔ)和參考意見，促進(jìn)了我國經(jīng)濟(jì)型酒店的快速持續(xù)地發(fā)展和提升。引言現(xiàn)代酒店業(yè)已經(jīng)逐漸開始走向市場，占據(jù)市場經(jīng)濟(jì)份額，為遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)的人們提供便利的安身之所，為奔波勞碌的工作者創(chuàng)建休閑放松的安逸環(huán)境，更為我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。酒店業(yè)的檔次也劃分為多種層次，最受歡迎的就是經(jīng)濟(jì)型酒店，特點(diǎn)是價(jià)格低廉，環(huán)境舒適，具有歸屬感，是普通大眾的首選居住場所。經(jīng)濟(jì)型酒店近幾年在市場環(huán)境中迅速發(fā)展，也正是由于剛剛興起仍然存在許多問題，其中成本控制問題首當(dāng)其沖，酒店的管理水平和技術(shù)水平都處于中低等水平，導(dǎo)致成本消耗較大，產(chǎn)生的利潤達(dá)不到預(yù)期效果。由于該問題日益嚴(yán)重，企業(yè)也越來越重視成本的控制研究，學(xué)術(shù)界的學(xué)者也紛紛提出了大量的相關(guān)理論，在共同的努力下酒店的成本問題有一定的緩解，但是仍然存在弊端。本文通過對成本控制系統(tǒng)地分析和研究，提供了酒店成本控制的方法，為更多的酒店創(chuàng)造理論依據(jù)和現(xiàn)實(shí)基礎(chǔ)，促進(jìn)我國酒店業(yè)的健康穩(wěn)定地發(fā)展。一、經(jīng)濟(jì)型酒店成本控制方面的研究現(xiàn)狀通過對近幾年的相關(guān)文獻(xiàn)調(diào)研和了解，目前針對經(jīng)濟(jì)型酒店成本控制的研究數(shù)量相當(dāng)，說明社會上已經(jīng)開始重視酒店的成本管理問題，學(xué)術(shù)界的學(xué)者也紛紛發(fā)表了各自的看法。張納主要介紹了成本控制的概念和特點(diǎn)，并且列舉了成本控制的方法和理論，對目前成本控制存在的問題和缺陷進(jìn)行了針對性的解決，提出了我國經(jīng)濟(jì)型酒店在成本控制方面的合理措施；趙娜主要研究了作業(yè)成本法的應(yīng)用，重點(diǎn)關(guān)注了基于作業(yè)的成本管理流程、所需因素以及對經(jīng)濟(jì)型酒店的重大意義和影響，為經(jīng)濟(jì)型酒店的成本控制提供了新的思路；廖明霞提出在激烈的市場環(huán)境下，經(jīng)濟(jì)型酒店進(jìn)行有效的成本控制的重要性，對提高競爭優(yōu)勢和領(lǐng)跑行業(yè)具有重要的作用，并通過結(jié)合成本控制的基本方法進(jìn)行詳細(xì)地分析酒店的具體成本管理措施，為經(jīng)濟(jì)型酒店奠定了良好的發(fā)展基礎(chǔ)。學(xué)術(shù)界不斷的研究和各種理論觀點(diǎn)的出現(xiàn)，對經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展起到促進(jìn)作用，同時(shí)也證明了本文的研究具有一定的價(jià)值和意義。二、影響成本控制的主要因素（一）人力資源因素經(jīng)濟(jì)型酒店的成本使用一部分來源于人力資源的薪資、獎(jiǎng)金、福利、培訓(xùn)等等多各方面的花費(fèi)。那么，企業(yè)員工的工作專業(yè)化程度、崗位職責(zé)完成情況、服務(wù)態(tài)度以及素質(zhì)都在一定程度上影響企業(yè)的效益，從而影響酒店成本消耗。例如從員工服務(wù)態(tài)度方面來說，酒店最重要的就是為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，如果喪失了該工作職責(zé)，那么失去的不僅僅是光顧酒店的客戶，更多的是潛在的消費(fèi)者，這無疑為酒店造成一部分損失，同時(shí)員工并沒有盡職盡責(zé)的完成職責(zé)以內(nèi)的工作內(nèi)容，那么酒店支付的聘用資金就成為了浪費(fèi)，成為了成本損失的組成部分，所以，人力成本因素在較大程度上影響成本控制。（二）管理因素管理范疇比較大，就管理因素而言也包括多個(gè)方面，從整體的角度來看，管理因素貫穿整個(gè)酒店的各個(gè)部門和各項(xiàng)工作中，所以，需要以系統(tǒng)的眼光看待管理因素對成本的影響。如設(shè)備管理方面，要求酒店需要有專業(yè)的修理工人進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)設(shè)備的完好性，減少企業(yè)在該方面的花費(fèi)。又如規(guī)劃管理，對于酒店而言從原材料采購到最后的售后管理整個(gè)供應(yīng)鏈都需要合理的規(guī)劃，任何節(jié)點(diǎn)出現(xiàn)問題都會為企業(yè)帶來成本損失，所以。管理因素對于酒店的成本控制至關(guān)重要。（三）技術(shù)因素技術(shù)因素之所以影響酒店的成本，主要是由于現(xiàn)代先進(jìn)的技術(shù)在某些方面能夠替代人工進(jìn)行工作。如網(wǎng)絡(luò)技術(shù)能夠拉近顧客與酒店的距離，消費(fèi)者通過網(wǎng)絡(luò)平臺關(guān)注酒店的產(chǎn)品和文化，及時(shí)了解住房方面有無空房或者特價(jià)房等優(yōu)惠信息，使顧客提前預(yù)定，同時(shí)酒店可以通過網(wǎng)絡(luò)公布房間剩余量，減少前來居住的顧客面臨無空房的現(xiàn)象導(dǎo)致的滿意度下降問題。網(wǎng)絡(luò)營銷方式也取代了人工宣傳和廣告宣傳形式，在一定程度上減少了人工成本和廣告成本，而且宣傳范圍比較廣，全國各地都能看到酒店的房源信息，打破了人工宣傳的局限性，因此，技術(shù)對于酒店而言，能夠成功的減少成本損失，成為成本控制的主要因素之一。三、經(jīng)濟(jì)型酒店成本控制存在的問題（一）缺少科學(xué)的成本預(yù)算指標(biāo)體系經(jīng)濟(jì)型酒店在成本管理方面不嚴(yán)謹(jǐn)，缺少科學(xué)的成本預(yù)算指標(biāo)體系，具體工作沒有具體化，在預(yù)算方面包括客房基本成本、采購成本、現(xiàn)金收支、物料消耗等等預(yù)算，在經(jīng)濟(jì)型酒店并沒有針對其預(yù)算制定具體的指標(biāo)體系，從而財(cái)務(wù)部門沒有對具體的指標(biāo)進(jìn)行評價(jià)，不能夠有效的激勵(lì)成績突出的員工和提高員工的工作熱情?？茖W(xué)的指標(biāo)體系不是一蹴而就的，需要經(jīng)歷長期的考驗(yàn)和不斷調(diào)整完善，才能夠形成合理的指標(biāo)，目前經(jīng)濟(jì)型酒店尚未構(gòu)建指標(biāo)，同時(shí)缺少對預(yù)算指標(biāo)的重視和充分利用，使財(cái)務(wù)部門的工作趨于形式化，對工作的業(yè)績要求和標(biāo)準(zhǔn)并不能夠通過相關(guān)規(guī)定進(jìn)行衡量，使員工毫無目標(biāo)的工作，因此，對于現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)型酒店針對預(yù)算方面應(yīng)該加強(qiáng)指標(biāo)體系的構(gòu)建，為員工提供可以參考的依據(jù)和進(jìn)步的空間。（二）成本控制體系不完善現(xiàn)代的經(jīng)濟(jì)型酒店在管理上存在一定的缺陷，尤其是成本控制方面的體系仍然不完善，一般的酒店運(yùn)營流程是從申請采購開始到使用最終材料結(jié)束，整個(gè)過程都有成本的參與。經(jīng)濟(jì)型酒店一方面各自部門只管理內(nèi)部的成本控制，比較獨(dú)立和封閉，另一方面在各個(gè)程序中往往會出現(xiàn)如偷工減料等方面的漏洞，如果不進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)督和控制會造成嚴(yán)重的成本損失，同時(shí)產(chǎn)品的質(zhì)量也會受到極大的影響，從這兩方面來看，經(jīng)濟(jì)型酒店缺少系統(tǒng)的成本控制方法和詳細(xì)地檢查監(jiān)督，使酒店耗費(fèi)更多的資金的同時(shí)經(jīng)濟(jì)效益逐漸下降，因此，一套嚴(yán)密的成本控制方法對于酒店來說十分重要，是保證資金鏈正常運(yùn)作的根本，同時(shí)也是為酒店創(chuàng)造可觀利潤的前提，這正是現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)型酒店尚未完善的問題，也是目前成本控制存在局限性和阻礙的根源。（三）基礎(chǔ)設(shè)施質(zhì)量低經(jīng)濟(jì)型酒店從名稱上就能看出來主要以經(jīng)濟(jì)性為主，價(jià)格對于一般消費(fèi)群體都比較實(shí)用，也是由于利潤不是特別大，造成經(jīng)濟(jì)型酒店對基礎(chǔ)設(shè)施的更換頻率較低，一些家具設(shè)施比較陳舊，已經(jīng)超出可使用的基本年限，雖然有效的降低了酒店的成本，但是多次維修也會產(chǎn)生巨額的費(fèi)用，同時(shí)引起消費(fèi)者的不滿意也會流失大量潛在的客戶，同樣會造成一部分經(jīng)濟(jì)損失?；A(chǔ)設(shè)施的更新?lián)Q代是酒店面臨的最重要選擇，不能只追求成本最低化，放棄購買新產(chǎn)品和進(jìn)一步裝修，對于酒店管理者來說這并不是具有發(fā)展眼光的行為，每個(gè)客戶都喜歡在安全和舒適的環(huán)境下居住，如果面對的都是一套套古老陳舊的設(shè)施，不可避免的使客戶懷疑酒店建設(shè)的安全性，導(dǎo)致顧客的滿意度和忠誠度逐漸降低，無形中降低了酒店的收益，對于酒店來說，這也屬于成本損失的組成部分。（四）成本控制觀念錯(cuò)誤傳統(tǒng)的成本控制一般是指如何節(jié)約材料花費(fèi)、水電耗用量等等實(shí)質(zhì)性的成本消耗，忽視經(jīng)濟(jì)型酒店的潛在成本損失。所謂潛在的成本損失，不是能夠量化的指標(biāo)，而是企業(yè)管理和制度的缺失造成的成本損失，如員工不合理崗位分配、工作環(huán)境質(zhì)量差、酒店服務(wù)水平低下等等，就員工問題，如果員工的工作安排不合理會降低員工的工作熱情，那么為企業(yè)能夠創(chuàng)造的效益自然會逐漸減少，而服務(wù)水平低下會給顧客留下較差的印象，減少客戶源的同時(shí)損失了一大批潛在的客戶，對于這些問題的出現(xiàn)都會為酒店造成大量的成本損失。因此，經(jīng)濟(jì)型酒店對于成本控制不能只局限于物質(zhì)的管理，對于影響效益的潛在因素同樣不可小覷，是成本組成的重要部分。四、經(jīng)濟(jì)型酒店成本控制方法（一）建立成本預(yù)算指標(biāo)體系成本控制首先應(yīng)該從成本預(yù)算開始，經(jīng)濟(jì)型酒店應(yīng)該建立系統(tǒng)的目標(biāo)成本預(yù)算，酒店經(jīng)營者需要專業(yè)地將各項(xiàng)成本元素進(jìn)行劃分，每一項(xiàng)根據(jù)已有的標(biāo)準(zhǔn)或者公司的實(shí)際情況科學(xué)地建立指標(biāo)，一方面指標(biāo)不能過于苛刻，如果是無法實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)就會使其失去督促作用，另一方面也不能過于寬松，易于完成的目標(biāo)同樣沒有激勵(lì)效應(yīng)，因此，指標(biāo)的建立需要更加嚴(yán)格地調(diào)整和完善，保證其合理性。經(jīng)濟(jì)型酒店各個(gè)部門都與成本息息相關(guān)，所以對于出現(xiàn)的不可控成本和可控成本需要詳細(xì)的分類，分別具有針對性的建立目標(biāo)，并且與員工績效掛鉤，激發(fā)員工的工作熱情和積極主動性。從目前的市場環(huán)境和競爭力方面來看，指標(biāo)體系建立具有實(shí)際的價(jià)值和意義，并且建設(shè)要求和嚴(yán)謹(jǐn)性不容忽視，對酒店的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展就有重要的作用。（二）減少人力成本經(jīng)濟(jì)型酒店的人力成本較大，如果酒店的人員出現(xiàn)閑置和敷衍了事的工作等現(xiàn)象會為企業(yè)帶來巨大的成本損失。減少人力成本首先需要控制服務(wù)人員的數(shù)量，依據(jù)已有的標(biāo)準(zhǔn)，一般客房與服務(wù)人員的比例控制在1：0.6左右，這樣就不會出現(xiàn)人員閑置或者缺人的問題；其次要重視人才的選拔，對于經(jīng)濟(jì)型酒店而言，更多的是需要多元化的復(fù)合型人才，同時(shí)必須服務(wù)態(tài)度和素質(zhì)能夠達(dá)到一定的標(biāo)準(zhǔn)和高度，由于酒店的事務(wù)比較繁雜，復(fù)合型員工更能夠滿足崗位需求和日常問題的處理，這樣在一定程度上減少了人力成本；在服務(wù)人員數(shù)量確定的情況下，對于人才的管理也十分重要，經(jīng)營者需要高度的開發(fā)員工的潛力和對工作負(fù)責(zé)的態(tài)度，只有充分發(fā)揮每個(gè)員工在自己的崗位上的作用以及及時(shí)地支援其他崗位的能力，才能夠保證酒店在人力成本上的有效控制。（三）采用節(jié)能型產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)型酒店的日?；ㄙM(fèi)較大，采用節(jié)能型產(chǎn)品會在一定程度上減少成本消耗。例如水龍頭可以采用先進(jìn)的節(jié)水型器具，在與普通材料使用效果相同的前提下，使每次的沖水量大大減少，從而使成本在一定程度上逐漸減少；在取暖方面一般采用地?zé)崮芎吞柲芊绞?，這樣能夠減少能源消耗，也會為酒店剩下一筆開支。現(xiàn)如今的社會上已經(jīng)開始重視我國資源的使用，不斷開發(fā)可再生和可循環(huán)利用的能源，因此經(jīng)濟(jì)型酒店也需要遵循社會發(fā)展規(guī)律，減少能源損耗，也為酒店減少了成本。（四）基礎(chǔ)設(shè)施保養(yǎng)以及及時(shí)更換陳舊產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)型酒店的基礎(chǔ)設(shè)施較多，管理者往往會忽視對設(shè)備的保養(yǎng)和更換。設(shè)備使用有一定的壽命限制，對于使用時(shí)間較長并且超過了使用年限的產(chǎn)品必須及時(shí)更新，確保設(shè)施不會對用戶造成影響，另一方面設(shè)備是需要長期保養(yǎng)的，如果沒有達(dá)到壽命要求，作為管理者必須及時(shí)預(yù)防設(shè)施會出現(xiàn)的故障和問題，減少修理費(fèi)用，如果設(shè)備經(jīng)過多次的維修，不僅僅會添加一定的維修費(fèi)，更主要的是加快了產(chǎn)品的損壞速度，如果更換頻率過多，無疑會給酒店造成大量的成本損失，同時(shí)也會嚴(yán)重影響消費(fèi)者的體驗(yàn)和服務(wù)質(zhì)量。經(jīng)濟(jì)型酒店也需要有專業(yè)的維修團(tuán)隊(duì)，時(shí)刻監(jiān)督設(shè)備的完好性，并且對員工進(jìn)行設(shè)備保養(yǎng)方面的知識培訓(xùn)，使企業(yè)員工都能夠?qū)W會保護(hù)身邊的設(shè)備基礎(chǔ)，同時(shí)對于顧客如果有損害設(shè)施的現(xiàn)象予以警告或者賠償處理，這樣才能有效保證設(shè)施的安全性能和壽命的長久性，使成本控制工作順利進(jìn)行。（五）采用先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)手段經(jīng)營酒店經(jīng)濟(jì)型酒店采用先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)也能夠成功地控制成本，一方面通過信息技術(shù)搭建網(wǎng)絡(luò)營銷平臺，消費(fèi)者通過網(wǎng)絡(luò)信息資源對酒店進(jìn)行了解和預(yù)定，方便快捷的運(yùn)用線上技術(shù)實(shí)行交易和宣傳，減少了傳統(tǒng)形式的如員工親自發(fā)傳單或者做廣告等等銷售手段帶來的成本。銷售網(wǎng)絡(luò)在國外基本已經(jīng)廣泛使用，而我國經(jīng)濟(jì)型酒店還存在不完善的地方，作為企業(yè)的管理者，需要建立專業(yè)的營銷團(tuán)隊(duì)，專業(yè)技能和科學(xué)技術(shù)水平達(dá)到企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，優(yōu)化交易處理形式，從人工支付和結(jié)算逐漸轉(zhuǎn)向?yàn)榫€上支付手段，更加具有便捷性，同時(shí)為經(jīng)濟(jì)型酒店減少了成本預(yù)算，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)型酒店與時(shí)代共同進(jìn)步和發(fā)展。五、結(jié)語酒店行業(yè)已經(jīng)成為了現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的重要組成部分，是與人們?nèi)粘Ｉ蠲芮邢嚓P(guān)的行業(yè)，對于酒店而言，秉承服務(wù)業(yè)的文化理念和價(jià)值取向?yàn)轭櫩吞峁┳顑?yōu)質(zhì)的服務(wù)，讓消費(fèi)者的幸福感逐漸增強(qiáng)。本文主要研究了經(jīng)濟(jì)型酒店的成本問題，對于現(xiàn)代企業(yè)而言成本問題是面臨的最重要的挑戰(zhàn)，成本最低化也成為了企業(yè)的戰(zhàn)略目標(biāo)，經(jīng)濟(jì)型酒店日常管理復(fù)雜，各個(gè)部門都涉及成本，使成本管理與控制工作較困難地進(jìn)行，因此，酒店經(jīng)營者需要以整體和系統(tǒng)的方法進(jìn)行成本控制，將成本構(gòu)成細(xì)化管理，然后綜合監(jiān)督和控制，只有這樣才能徹底解決成本問題，使酒店的發(fā)展步入正軌，并且在市場中發(fā)揮巨大的作用，為人們營造和諧舒適的居住環(huán)境，拉動社會經(jīng)濟(jì)進(jìn)一步發(fā)展和進(jìn)步。篇五題目：經(jīng)濟(jì)型酒店成本管理的研究【摘要】自2010年起我國經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展速度變慢，經(jīng)濟(jì)型酒店的黃金時(shí)期已經(jīng)過去，經(jīng)濟(jì)型酒店的成本顯著提高、經(jīng)濟(jì)效益縮小，經(jīng)濟(jì)型酒店的成本控制顯得尤為重要。本文以99連鎖旅館為例，對經(jīng)濟(jì)型酒店成本問題進(jìn)行分析，體會99連鎖旅館使用“最小化”成本的方法來獲取利潤最大化，從而使本文對經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展具有指導(dǎo)意義?！娟P(guān)鍵詞】經(jīng)濟(jì)型酒店成本管理研究經(jīng)濟(jì)型酒店是指投資不高、規(guī)模不大、功能簡單、租金低廉但又具備一定服務(wù)質(zhì)量水準(zhǔn)的較低檔次的酒店[1]。近年經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展逐漸變慢，而在這一趨勢下99連鎖旅館卻慢慢興起，本文通過分析99連鎖旅館的成功的成本管理模式—以“最小化”成本謀求最大利潤，來討論研究經(jīng)濟(jì)型酒店的成本管理對其發(fā)展的重要性，旨在為經(jīng)濟(jì)型酒店的成本管理發(fā)展提供新思路。一、“最小化”成本的實(shí)例—99連鎖旅館（一）99連鎖旅館概況99連鎖旅館于2007年5月成立，目前已經(jīng)在全國80運(yùn)營了300家門店，連續(xù)4年穩(wěn)居經(jīng)濟(jì)型酒店百元細(xì)分市場的第一名。99連鎖旅館是一家實(shí)行了最成功的管理模式的經(jīng)濟(jì)型酒店。（二）99連鎖旅館主要采取5種措施來最大限度降低成本1.定位為經(jīng)濟(jì)型酒店。99連鎖旅館的最初定義即為經(jīng)濟(jì)型酒店，所以酒店沒有其他增值服務(wù)，在制定計(jì)劃時(shí)完全是按照經(jīng)濟(jì)型酒店來做，不做多余的其他服務(wù)，減少客人不必要的費(fèi)用，真正做到經(jīng)濟(jì)、簡單。2.酒店內(nèi)部的現(xiàn)代化。99連鎖旅館運(yùn)用很先進(jìn)的電子信息技術(shù)對客房進(jìn)行高效整理，在酒店人員配置上做到一人多職，一人多崗，人與人之間靠對講來溝通，增加辦事效率，不僅如此99連鎖旅館還推出了自助酒店，全部