本文格式為Word版，下載可任意編輯——竹筍的功效與作用竹筍的成果與作用以及食用方法干竹筍食用方法方竹筍的食用方法

竹筍，是竹的幼芽，也稱為筍，是我們常見的食材之一，那么竹筍的成果怎樣呢?下面我給大家細(xì)致講解相關(guān)學(xué)識吧。

竹筍的成果

1、開胃健脾

竹筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了竹筍獨(dú)有的幽香，具有開胃、促進(jìn)消化、鞏固食欲的作用，可用于治療胃脹、消化不良、胃口不好等病癥。

2、寬胸利膈、通腸排便

竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進(jìn)胃腸蠕動，降低腸內(nèi)壓力，裁減糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預(yù)防腸癌;此外，它的高含量纖維素在腸內(nèi)可以裁減人體對脂肪的吸收，裁減與高血脂有關(guān)疾病的發(fā)病率。

3、開膈消痰

竹筍具有低糖、低脂的特點(diǎn)，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對消化道癌腫及乳腺癌有確定的預(yù)防作用。

4、鞏固機(jī)體免疫力

竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于鞏固機(jī)體的免疫功能，提高防病抗病才能。用竹筍、竹筍干制作出來的菜肴風(fēng)味獨(dú)特，煙筍燒肉、煙筍燒鴨、油燜煙筍、煙筍火鍋、泡椒酸筍的養(yǎng)分風(fēng)味都不錯，深受宏大食客摯友的愛好和青睞?，F(xiàn)代養(yǎng)分學(xué)研究說明，竹筍富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、多種維生素及鐵、磷、鎂等無機(jī)鹽和有益健康的18種氨基酸。竹筍還含有多種可以防癌的多糖物質(zhì)，是一種夢想的養(yǎng)生保健品。

5、保健成果

開胃健脾，通腸排便，化痰止咳，鞏固免疫力。

選購竹筍的方法

1、形狀

盡量找形狀短而粗，但是不要太大的毛筍。從根部到尖部不超過30公分最好。筍太大，根部纖維會變粗而老化，料理的時候筍的根部務(wù)必切掉好多才能使用，且筍的口感也不好了。

2、顏色

根部偏黃白色，中部到尖部棕黃色而又光澤是對比嶄新的筍。假設(shè)中部到尖部發(fā)暗褐色，嶄新度就會差好多。

3、其他

查看筍節(jié)也就是根部，筍節(jié)精細(xì)，而且筍節(jié)上沒有铇刀的刮痕，說明筍嫩而且里面沒有壞。假設(shè)筍節(jié)分的很開，筍節(jié)很長，根部有刮痕，那么筍會對比老不好咬，而且里面還有可能已經(jīng)壞了。

食用竹筍的留神事項(xiàng)

1、竹筍所含有的膳食纖維可以增加腸道水分的儲存量，使糞便變軟加快排出，可用于治療便秘。

2、竹筍具有低糖、低脂的特點(diǎn)，還可治療高血壓、高血脂等癥。竹筍還具有開胃、促進(jìn)消化、鞏固食欲的作用，可用于治療消化不良。

3、竹筍雖然有大量優(yōu)點(diǎn)，但由于竹筍中含有較多的草酸，會影響人體對鈣的吸收，因此，正處于生長階段的兒童不宜多食。另外，吃春筍還要防過敏。

4、食用過多，易誘發(fā)哮喘等老年慢性支氣管炎疾病、過敏性鼻炎、皮炎等。為防止展現(xiàn)過敏，吃筍應(yīng)先少量吃點(diǎn)。假設(shè)有回響，連忙中斷。若用筍片、筍丁炒菜，要先用開水把筍燙5～10分鐘，然后再炒食。

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