酒店節(jié)日營(yíng)銷活動(dòng)策劃方案方案的制訂存有一定的難度，方案的勝敗在一定程度上同意了項(xiàng)目實(shí)行的勝敗。而降價(jià)就是推動(dòng)產(chǎn)品銷售的一種手段，為更好推行降價(jià)手段，人們往往可以提早制訂不好一套降價(jià)方案。你與否在打聽(tīng)“酒店節(jié)日營(yíng)銷活動(dòng)策劃方案”，下面大編搜集了有關(guān)的素材，可供大家寫(xiě)下文參照！酒店節(jié)日營(yíng)銷活動(dòng)策劃方案篇1一、時(shí)間：某年某月某日----某年某月某日二、地點(diǎn)：886酒店三、方式：開(kāi)業(yè)慶典四、主題：“天上人間-------碧海云天”五、價(jià)格：1、推行通票制度。價(jià)位：〈人民幣〉118.00元/位。涵蓋服務(wù)項(xiàng)目：免費(fèi)洗衣門(mén)票、免費(fèi)餐飲〈內(nèi)容見(jiàn)到店內(nèi)公告〉、免費(fèi)觀賞大型表演、免費(fèi)書(shū)吧、免費(fèi)健身活動(dòng)、免費(fèi)飲料一瓶。六、宣傳：A、外部：1、活動(dòng)的前期預(yù)演[新聞、軟文、廣告的宣傳,DM、POP等的派發(fā)妥當(dāng)]。2、報(bào)紙媒體的挑選[燕趙都市報(bào)，燕趙晚報(bào)]。3、電視媒體的挑選[河北衛(wèi)視1臺(tái)，旅游頻道]。4、網(wǎng)絡(luò)媒體的挑選[中國(guó)企業(yè)網(wǎng)，銀河網(wǎng)-----免費(fèi)]。5、戶外媒體的挑選[車體、路牌〈暫不考量〉]6、廣播電臺(tái)的挑選[暫時(shí)不考量]。7、DM的派發(fā)[針對(duì)司機(jī)及有車一族重點(diǎn)派發(fā)，并派發(fā)開(kāi)業(yè)優(yōu)惠書(shū)]。8、店外的宣傳[開(kāi)業(yè)用的氫氣球，燈籠，條幅，POP等。襯托節(jié)日氣氛]。9、開(kāi)業(yè)慶典期間每天前五名顧客除了更多驚艷送來(lái)出來(lái)。10、每天還舉行幸運(yùn)地小抽獎(jiǎng)活動(dòng)。〈詳情請(qǐng)見(jiàn)到店堂海報(bào)〉B、內(nèi)部：1、凡是一次性消費(fèi)八十300元的追贈(zèng)餐券50元、門(mén)票一張，及其它禮品。2、凡是一次性消費(fèi)八十600元的追贈(zèng)餐券100元、門(mén)票兩張，及其它禮品。3、凡是一次性消費(fèi)八十1000元的追贈(zèng)餐券150元、門(mén)票四張、及其它禮品。4、凡是一次性消費(fèi)八十1500元的追贈(zèng)餐券200元、門(mén)票六張、及其它禮品。5、凡是一次性消費(fèi)八十2000元以上的{含2000元}追贈(zèng)餐券300元、門(mén)票八張、健身活動(dòng)月卡一張及其它禮品。6、用餐的同時(shí)還可以免費(fèi)觀賞大型的文藝演出活動(dòng)。7、門(mén)票買一送一<優(yōu)惠截至農(nóng)歷正月十六日>。8、店內(nèi)的宣傳[燈籠、彩色氣球、POP的布置及人員的培訓(xùn)妥當(dāng)]。七、降價(jià)禮品：1、打火機(jī)類。2、雕塑{小型浮雕類，存有珍藏及觀賞價(jià)值}。3、鮮花。4、水晶制品{小型工藝品}。5、其它玩具類。八、舉行迎新春中國(guó)象棋大賽-----碧海云天杯時(shí)間：正月初十-----十二日獎(jiǎng)品：一等獎(jiǎng)獎(jiǎng)----二等獎(jiǎng)獎(jiǎng)----三等獎(jiǎng)獎(jiǎng)----鼓勵(lì)獎(jiǎng)獎(jiǎng)----參予獎(jiǎng)獎(jiǎng)----熱烈歡迎各界人士報(bào)名者出席。報(bào)名者咨詢電話：九、惹出元宵節(jié)-----猜燈謎大型文藝晚會(huì)活動(dòng)。時(shí)間：正月十四----十六日，每晚8：00---10：00點(diǎn)獎(jiǎng)品：〈另的定〉。熱烈歡迎各界有識(shí)之士出席出題活動(dòng)。〈出題者Seiches獎(jiǎng)品〉報(bào)名者咨詢電話：十、銷售重點(diǎn)：俱樂(lè)部會(huì)員卡、門(mén)票年卡、健身卡、美容卡。十一、簽訂消費(fèi)協(xié)議。迎合重點(diǎn)客戶。銷售方式：1、人員兜售，通過(guò)電話、上門(mén)等方式輕易直面客戶。2、協(xié)調(diào)廣告宣傳展開(kāi)優(yōu)惠優(yōu)惠銷售。基準(zhǔn)：浴所會(huì)員卡在開(kāi)業(yè)期間每天前二十名顧客九折優(yōu)惠銷售。浴所門(mén)票卡在開(kāi)業(yè)期間每天前十名顧客八折優(yōu)惠銷售。健身卡在開(kāi)業(yè)期間每天前五名顧客八折優(yōu)惠銷售。美容卡在開(kāi)業(yè)期間每天前五名顧客八折優(yōu)惠銷售。3、和專業(yè)公司合作共同銷售。4、針對(duì)重點(diǎn)單位簽訂消費(fèi)協(xié)議。十二、針對(duì)消費(fèi)人群：白領(lǐng)、金領(lǐng)的中、低總收入人士。十三、活動(dòng)牽涉的部門(mén)：洗衣部、前廳部、餐飲部、康樂(lè)部、客房、美容美發(fā)中心;其他各部門(mén)搞好招待、后勤保障等各項(xiàng)工作。十四、隨時(shí)展開(kāi)活動(dòng)的追蹤及售后家訪工作，各部門(mén)必須建立健全客戶檔案制度，及匯總工作。十五、評(píng)估此次營(yíng)銷活動(dòng)的成果，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。以便在下次活動(dòng)時(shí)參考及權(quán)衡。十六、為協(xié)調(diào)此次營(yíng)銷活動(dòng)的順利進(jìn)行，各部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)及營(yíng)銷部人員營(yíng)銷須要同時(shí)展開(kāi)電話營(yíng)銷，簽下銷售等有關(guān)銷售方面的工作，努力做到全員營(yíng)銷，團(tuán)隊(duì)之間必須互相配合，全力打贏這一仗。酒店節(jié)日營(yíng)銷活動(dòng)策劃方案篇2一、活動(dòng)目的國(guó)慶節(jié)就是我們民族僅次于春年的歡度盛會(huì)，而今年的國(guó)慶節(jié)的農(nóng)歷日期恰好與中秋節(jié)相連。國(guó)慶馬上迎小長(zhǎng)假。對(duì)于酒店來(lái)說(shuō)更是一次難得的降價(jià)機(jī)會(huì)。將國(guó)慶節(jié)與國(guó)慶節(jié)融合成一個(gè)活動(dòng)周期，這樣就是兩個(gè)活動(dòng)可以互相造勢(shì)，另外也可以節(jié)省媒體資金投入資源。減少宣傳財(cái)政預(yù)算成本。更關(guān)鍵的利用活動(dòng)連續(xù)性，在搞好酒店降價(jià)的同時(shí)助推旅游市場(chǎng)。進(jìn)一步不斷擴(kuò)大景區(qū)的市場(chǎng)影響力。二、活動(dòng)對(duì)象本酒樓的顧客主要就是中上層人士和政府機(jī)關(guān)工作人員，但其中也存有不少就是私款消費(fèi)，這建議酒樓在提升檔次的基礎(chǔ)上必須兼具那些私款消費(fèi)者的個(gè)人利益。另外特別注意周邊城市的旅行團(tuán)隊(duì)。和存有能力消費(fèi)的自駕游團(tuán)體。三、活動(dòng)主題與國(guó)同慶，共譜天倫四、定價(jià)策略1.飯菜基本上可以維持原來(lái)的定價(jià)，但必須考量和國(guó)慶節(jié)有關(guān)的一些飯菜的價(jià)格，可以使用折扣的方式。2.針對(duì)價(jià)格低的飯菜，建議使用NaHCO和打折想要融合的辦法。3.國(guó)慶節(jié)的套餐的價(jià)格不要偏高，人均消費(fèi)掌控在20-30元。4.其他的酒水價(jià)格和其它服務(wù)的價(jià)格可以根據(jù)酒店的實(shí)際情況有效率變動(dòng)，在國(guó)慶節(jié)的前后達(dá)至。五、營(yíng)銷策略1.制作專門(mén)針對(duì)國(guó)慶節(jié)的套餐，可以根據(jù)實(shí)際的情況分后實(shí)惠、中、高三等，存有二人餐、三人餐等類型，主題必須彰顯全系列家團(tuán)圓，可以獲贈(zèng)__(價(jià)格不須要太高)。2.如果一家人里存有一個(gè)人的生日就是x月x日或者x月x日，可以憑借有效率的證件(戶口本和身份證)，在酒店聚餐可以享用7八折(根據(jù)酒樓的實(shí)際同意)的優(yōu)惠。建議給他們所推薦國(guó)慶節(jié)套餐(套餐不打折扣)。3.如果手機(jī)和緊固電話號(hào)碼尾號(hào)就是__或__，可以憑借有效率的證件(戶口本和身份證)，在酒店聚餐可以享用7折的優(yōu)惠。建議給他們所推薦國(guó)慶節(jié)套餐(套餐不打折扣)。就是酒店緊密聯(lián)系一下這些人。4.在飯后獲贈(zèng)一些和國(guó)慶節(jié)有關(guān)的小禮物(上面必須繡上酒樓的名稱、電話、地址、網(wǎng)址)。六、活動(dòng)方式1.客房活動(dòng)期間單標(biāo)間可以享用158元/間/天，不含早餐優(yōu)惠?；顒?dòng)期間留宿賓客每間房可以贈(zèng)送餐飲代金券50元?；顒?dòng)期間留宿賓客免費(fèi)獲贈(zèng)果盤(pán)一份?；顒?dòng)期間留宿行政套房，商務(wù)套房免費(fèi)獲贈(zèng)奢華月餅禮盒/水果甜品一份。如果賓客生日就是八月十五或十月一日的，憑有效證件，客房可以享用房間原價(jià)的4.5八折，不含早餐優(yōu)惠。每間客房印制由酒店總經(jīng)理親筆簽名的節(jié)日賀卡一張。2.餐飲活動(dòng)期間面世黃金套餐：再分家團(tuán)圓套餐：388元。財(cái)富團(tuán)圓套餐：688元。良朋相約套餐：588元。活動(dòng)期間在餐飲提早訂餐或消費(fèi)500元以上的免費(fèi)獲贈(zèng)節(jié)日特別菜?；顒?dòng)期間內(nèi)在餐飲享用節(jié)日套餐免費(fèi)獲贈(zèng)月餅、果盤(pán)一份。如果一家人中存有一個(gè)人生日就是x月x的，憑有效證件，在本酒店聚餐可以享用7八折優(yōu)惠(不不含贈(zèng)券、特價(jià)菜)。活動(dòng)期間凡在本店婚宴超過(guò)3萬(wàn)元以上的獲贈(zèng)酒店奢華套房(商務(wù)套)一間一晚和價(jià)值超過(guò)千元的精致蜜月禮品一份。建議：餐廳面世具備本酒店特色的關(guān)于國(guó)慶節(jié)菜品，月餅等。3.兜售貴賓卡充值;兜售折扣卡辦理。七、活動(dòng)時(shí)間八、廣告協(xié)調(diào)方式1.背景音樂(lè)：以國(guó)慶、國(guó)慶為主題。曲目高雅。2.門(mén)廳裝飾：酒店用氣球搞彩門(mén)裝飾，營(yíng)造冷清氣氛。3.酒店大廳及餐飲大堂裝設(shè)八角燈籠各兩個(gè)。(節(jié)日完結(jié)后可以用作元旦、春節(jié)等節(jié)日)。4.酒店大廳及餐飲大堂布置宣傳照安賴各一副。用作注重節(jié)日氣氛，宣傳酒店降價(jià)節(jié)目。5.顯示屏循環(huán)翻轉(zhuǎn)播映節(jié)日活動(dòng)主題。6.媒體宣傳：壽縣電視臺(tái)、網(wǎng)站、宣傳單頁(yè)、毛集電視臺(tái)、鳳臺(tái)電視臺(tái)、百度網(wǎng)頁(yè)、新浪網(wǎng)頁(yè)、萬(wàn)景旅游網(wǎng)。7.提早一周已經(jīng)開(kāi)始宣傳，主要以條幅、宣傳照安賴、彩色單頁(yè)、網(wǎng)絡(luò)宣傳、口碑宣傳、向嶄新老顧客了解等多種形式推展，以達(dá)至的效果。九、前期準(zhǔn)備工作1.降價(jià)活動(dòng)以通告的形式印發(fā)至各部門(mén)，建議所有工作人員必須介紹降價(jià)內(nèi)容及內(nèi)容。2.強(qiáng)化服務(wù)人員的服務(wù)意識(shí)及操作方式規(guī)范培訓(xùn)。3.各部門(mén)強(qiáng)化節(jié)日之前的統(tǒng)籌規(guī)劃協(xié)同工作。十、中期操作方式營(yíng)銷部：負(fù)責(zé)管理活動(dòng)的宣傳、策劃、操作方式及介入。采購(gòu)部：負(fù)責(zé)管理活動(dòng)所須要商品的非政府、妥當(dāng)。財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)管理活動(dòng)所須要財(cái)政預(yù)算資金的妥當(dāng)。前廳部：對(duì)部門(mén)人員的通告、培訓(xùn)。并提早向酒店顧客宣傳、咨詢、表述降價(jià)活動(dòng)內(nèi)容。餐飲部：對(duì)部門(mén)人員的通告、培訓(xùn)。并提早向酒店顧客宣傳活動(dòng)內(nèi)容和套餐優(yōu)惠政策。辦公室：負(fù)責(zé)管理活動(dòng)的統(tǒng)籌規(guī)劃協(xié)同，酒店LED字幕的播映和突發(fā)性情況的應(yīng)急指揮。由營(yíng)銷部對(duì)節(jié)日禮品的派發(fā)。酒店領(lǐng)導(dǎo)：活動(dòng)操作方式的總負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)管理嚴(yán)格執(zhí)行各部門(mén)的工作。十一、費(fèi)用財(cái)政預(yù)算1.宣傳照安賴：60__2=120元(3個(gè))2.八角燈籠：3.彩色氣球：(2個(gè))4.宣傳單頁(yè)：(100份)總計(jì)：其他：不幸嚴(yán)防、效果評(píng)估。做為一個(gè)黃金小長(zhǎng)假，除了國(guó)慶的合家團(tuán)圓就是個(gè)賣點(diǎn)之外，除了周邊城市的旅行團(tuán)隊(duì)可以增添一定的消費(fèi)。另外，婚慶也就是此次活動(dòng)的賣點(diǎn)之一。如果宣傳和服務(wù)到位，此次活動(dòng)收益將可以就是平時(shí)2倍以上。通過(guò)此次活動(dòng)，也可以提升酒店的知名度和當(dāng)?shù)氐挠绊懥ΑＬ嵘櫩突仡^率。確保相對(duì)平衡和較低的開(kāi)房率。為達(dá)至此目的。必須強(qiáng)化酒店的軟硬件服務(wù)設(shè)施服務(wù)。酒店節(jié)日營(yíng)銷活動(dòng)策劃方案篇3背景分析：優(yōu)勢(shì)：1.本酒店坐落于眉山市三蘇大道，前至火車站，后至市中心。交通便捷，周邊中高檔住宿小區(qū)多;2.周邊酒店太少，競(jìng)爭(zhēng)力弱;3.本酒店屬新裝修商務(wù)酒店，翻新風(fēng)格注重，服務(wù)設(shè)施設(shè)施健全，經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目都屬眉山市消費(fèi)的前沿，發(fā)展?jié)摿π?。劣?shì)：1.周邊低總收入人群不多，人氣嚴(yán)重不足;2.知名度不低，目標(biāo)群體對(duì)酒店介紹比較;3.酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力不明晰，特色不注重。營(yíng)銷目的：踐行酒店知名度，提高人氣，創(chuàng)建相對(duì)平衡的消費(fèi)群體，平衡增加收入。立足本土，打造出當(dāng)?shù)匾涣鞯木频晷蜗蟆ｆi定目標(biāo)群：當(dāng)?shù)氐涂偸杖肴巳?，崇尚新鮮提振的夜游人士，各企事業(yè)單位、機(jī)關(guān)團(tuán)體，各大旅行社團(tuán)體，外地去眉人士。項(xiàng)目分析：酒店做為一件特定的商品，區(qū)別于其他商品的營(yíng)銷。關(guān)鍵在于如何恰當(dāng)?shù)纳a(chǎn)消費(fèi)者的市場(chǎng)需求。國(guó)內(nèi)當(dāng)今，酒店業(yè)日趨經(jīng)濟(jì)繁榮，競(jìng)爭(zhēng)慘烈。但品種只有那幾類。經(jīng)濟(jì)型、豪華型和商務(wù)型。經(jīng)濟(jì)型踢價(jià)格戰(zhàn)，豪華型著重服務(wù)和奢華程度，商務(wù)型著重服務(wù)設(shè)施健全。很少著重品味。我們酒店則可以在這時(shí)填補(bǔ)品味的職位空缺。著重品味將就是本酒店的核心競(jìng)爭(zhēng)力。酒店理念。多種唯美環(huán)境的挑選。會(huì)員制的管理，非常大程度的維護(hù)了消費(fèi)者的隱私方便快捷交通環(huán)境，地理優(yōu)勢(shì)顯著有效率的房間挑選出方式。挑戰(zhàn)傳統(tǒng)，取悅崇尚新鮮的現(xiàn)代人心理市場(chǎng)需求政策上不占優(yōu)具體內(nèi)容營(yíng)銷策略：1.提早向目標(biāo)消費(fèi)群體公布開(kāi)業(yè)活動(dòng)信息及具體內(nèi)容活動(dòng)內(nèi)容;2.倡導(dǎo)會(huì)員制，減少會(huì)員辦理;3.營(yíng)銷人員兜售，通過(guò)電話、上門(mén)等方式輕易直面客戶。和專業(yè)公司合作共同銷售。針對(duì)重點(diǎn)單位簽訂消費(fèi)協(xié)議。隨時(shí)展開(kāi)活動(dòng)的追蹤及售后家訪工作，各部門(mén)必須建立健全客戶檔案制度，及時(shí)匯總工作。為協(xié)調(diào)此次營(yíng)銷活動(dòng)的順利進(jìn)行，各部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)及營(yíng)銷部人員營(yíng)銷須要同時(shí)展開(kāi)電話營(yíng)銷，簽下銷售等有關(guān)銷售方面的工作，努力做到全員營(yíng)銷，團(tuán)隊(duì)之間必須互相配合，全力打贏這一仗。4.宣傳：1、活動(dòng)的前期預(yù)演[新聞、軟文、廣告的宣傳,DM、POP等的派發(fā)妥當(dāng)]。2、報(bào)紙媒體的挑選。3、電視媒體的挑選。4、網(wǎng)絡(luò)媒體的挑選。5、戶外媒體的挑選。6、廣播電臺(tái)的挑選。7、DM的派發(fā)[針對(duì)出租車司機(jī)及有車一族重點(diǎn)派發(fā)，并派發(fā)開(kāi)業(yè)優(yōu)惠書(shū)]。8、店外的宣傳[開(kāi)業(yè)用的氫氣球，燈籠，條幅，POP等。襯托開(kāi)業(yè)氣氛]。9、開(kāi)業(yè)慶典期間每天前五名顧客除了更多驚艷送來(lái)出來(lái)。10、每天還舉行幸運(yùn)地小抽獎(jiǎng)活動(dòng)。5.降價(jià)禮品：1、打火機(jī)類。2、雕塑{小型浮雕類，存有珍藏及觀賞價(jià)值}。3、鮮花。4、水晶制品{小型工藝品}。5、打折卡或免費(fèi)體驗(yàn)卡。具體內(nèi)容實(shí)施方案：(略)費(fèi)用財(cái)政預(yù)算：(略)此次營(yíng)銷預(yù)計(jì)效果：1.提高酒店的知名度。2.并使本地的半數(shù)人士都曉得。3.司機(jī)師傅都曉得本酒店。4.及目標(biāo)群體去此路線。在消費(fèi)時(shí)會(huì)挑選本酒店。5.發(fā)展和減少本酒店的緊固會(huì)員。6.并使當(dāng)?shù)氐钠髽I(yè)及企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)都曉得本酒店。在存有市場(chǎng)需求時(shí)會(huì)挑選本酒店。7.提升客戶滿意度、美譽(yù)度和忠誠(chéng)度。并使其最終淪為酒店的老客戶及會(huì)員。8.通過(guò)對(duì)主要產(chǎn)品(客房)的宣傳和銷售，同時(shí)助推附屬產(chǎn)業(yè)的銷售和知名度。此策劃主要針對(duì)開(kāi)業(yè)營(yíng)銷展開(kāi)構(gòu)想，營(yíng)銷戰(zhàn)略只是一個(gè)大框架。在市場(chǎng)分析上堅(jiān)信投資公司胸有成竹。期盼指教溝通交流。酒店節(jié)日營(yíng)銷活動(dòng)策劃方案篇4一、活動(dòng)主題二、活動(dòng)時(shí)間三、活動(dòng)目的(提高客單價(jià)，促進(jìn)銷售目標(biāo)達(dá)成一致)四、主題活動(dòng)內(nèi)容(消費(fèi)者在幾月幾日至哪日期間，只要消費(fèi)八十多少元，即可提一元賺取我們精心為消費(fèi)者準(zhǔn)備工作的多少商品中的任一一件。附注：1單張小票不總計(jì)。贈(zèng)品建議：挑選出多少商品，做為活動(dòng)商品，建議商品售價(jià)在三元以上的商品，也可以對(duì)部分毛利損失很大的商品展開(kāi)限量，但每天須要確保在八個(gè)商品以上五、__快訊，了解活動(dòng)，活動(dòng)日期及商品活動(dòng)。六、氣氛布置。店內(nèi)氣氛布置：入口展板，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的氣氛營(yíng)造，店內(nèi)海報(bào)。七、活動(dòng)繼續(xù)執(zhí)行與分工：企劃部：負(fù)責(zé)管理活動(dòng)宣傳，策劃，操作方式與介入。采購(gòu)部：負(fù)責(zé)管理商品的非政府，妥當(dāng)。財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)管理資金妥當(dāng)。店長(zhǎng)：活動(dòng)操作方式的總負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)管理嚴(yán)格執(zhí)行各部門(mén)的工作。食品降價(jià)內(nèi)容：1.菜式，餐廳降價(jià)，很多商家可以面世適當(dāng)?shù)奶撞?，面世適當(dāng)?shù)牟耸剑怨┫M(fèi)者挑選。2.制作：使消費(fèi)者參予至整個(gè)制作過(guò)程中，更能夠滿足用戶消費(fèi)者的成就感與體驗(yàn)的性欲。3.觀看：在消費(fèi)者面前展開(kāi)食品的制作，迎合消費(fèi)者的注意力，也為餐廳減少無(wú)形看板。4.價(jià)格：通過(guò)價(jià)格去迎合消費(fèi)者，不要減少價(jià)格的同時(shí)也減少餐廳的品牌。5.贈(zèng)品：提供更多一些節(jié)日有關(guān)的贈(zèng)品可以扎至一定的消費(fèi)者，比如說(shuō)提早預(yù)約可以獲得贈(zèng)品，消費(fèi)在多少金額之上可以獲得一些贈(zèng)品，贈(zèng)品必須與自己的餐廳品牌風(fēng)格適當(dāng)。餐飲淡季降價(jià)方法：1.緊緊圍繞主營(yíng)產(chǎn)品展開(kāi)延展研發(fā)，面世一系列適宜當(dāng)季消費(fèi)的產(chǎn)品，比如說(shuō)，主營(yíng)產(chǎn)品就是以活魚(yú)火鍋居多的，就可以引入一些以魚(yú)為主要材料的特色菜品，作為餐廳的補(bǔ)足。2.研發(fā)適宜當(dāng)季消費(fèi)的品種，生產(chǎn)賣點(diǎn)。比如說(shuō)夏季火鍋中的冰淇淋火鍋、溫和型火鍋等，使顧客存有更多的挑選，同時(shí)新品種也可以為餐廳生產(chǎn)代萊賣點(diǎn)與宣傳點(diǎn)，迎合更為廣為的消費(fèi)群體參予消費(fèi)。3.面世適宜當(dāng)季消費(fèi)的系列小吃涼碟，在確保利潤(rùn)甚至成本的前提下展開(kāi)低價(jià)銷售，以點(diǎn)帶面，使顧客真的實(shí)惠，從而助推人氣的下降。4.把握住當(dāng)季的瓜果，發(fā)推回去系列橙汁果汁、果盤(pán)，甚至可以考量瓜果進(jìn)菜，進(jìn)而減少菜品的獨(dú)特性。環(huán)境氣氛降價(jià)熱情服務(wù)降價(jià)：服務(wù)員的主動(dòng)打招呼對(duì)招攬顧客具備非常大促進(jìn)作用。比如說(shuō)有的顧客來(lái)到餐廳，正在考量與否挑選此餐廳用餐，這時(shí)如果存有一個(gè)面帶笑容的服務(wù)員主動(dòng)上前打招呼“歡迎光臨”，同時(shí)引客入場(chǎng)，通常情況下，顧客即使對(duì)餐廳環(huán)境不十分滿意也不能選擇退出。當(dāng)然，主動(dòng)打招呼不等同于軟扎。強(qiáng)拉硬扯反而可以引發(fā)顧客不滿，避而遠(yuǎn)之。服務(wù)人員應(yīng)付餐廳所經(jīng)營(yíng)的菜點(diǎn)和服務(wù)內(nèi)容了如指掌，例如食物用料、烹調(diào)方法、口味特點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)成分、菜肴歷史典故、餐廳所能夠提供更多的服務(wù)項(xiàng)目等，以便向客人并作及時(shí)了解，或當(dāng)客人查問(wèn)時(shí)能做出令人滿意的回復(fù)。如果能夠事先介紹市場(chǎng)和顧客的心理市場(chǎng)需求以及風(fēng)俗習(xí)慣、生活不敬、口味偏好等，便需有針對(duì)性地所推薦一些適宜他們心理市場(chǎng)需求的產(chǎn)品和服務(wù)。服務(wù)技巧降價(jià)：服務(wù)員在拒絕接受客人點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)主動(dòng)向客人提供更多多種建議，使得客人消費(fèi)數(shù)量激增或消費(fèi)價(jià)值更高的菜點(diǎn)、飲料，通?？梢允褂靡韵罗k法：形象解剖學(xué)法，服務(wù)員在客人點(diǎn)菜時(shí)，把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象、特點(diǎn)，用描述性的語(yǔ)言予以抽象化，并使客人產(chǎn)生好感。從而引發(fā)食欲，達(dá)至降價(jià)的目的。表述技術(shù)法，即為通過(guò)與消費(fèi)者的親善辯論、表述，消解其對(duì)菜肴的疑義。加碼技術(shù)法，對(duì)一些價(jià)格上存有爭(zhēng)議的菜點(diǎn)，服務(wù)員在了解時(shí)可以逐步明確提出這道菜肴的特點(diǎn)，給客人以適度的優(yōu)惠。乘法技術(shù)法，把菜肴的特色和優(yōu)點(diǎn)不斷地增進(jìn)和特別強(qiáng)調(diào)，使消費(fèi)者構(gòu)成深刻的印象，從而產(chǎn)生出售的性欲。乘法技術(shù)法，對(duì)于一些價(jià)格較低的菜點(diǎn)。有些客人可以產(chǎn)生顧慮，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)冷靜表述，這樣可以并使客人真的不便宜，從而產(chǎn)生出售性欲。提供更多兩種可能將法。針對(duì)有些客人謀名貴或價(jià)廉的心理.為他們提供更多兩種相同價(jià)格的菜點(diǎn)，可供客人挑選出，由此滿足用戶相同的市場(chǎng)需求。利用第三者意見(jiàn)法，即為利用社會(huì)上存有地位的知名人士對(duì)某菜點(diǎn)的評(píng)價(jià)，去證明其高質(zhì)量、價(jià)格合理，應(yīng)該出售。accounts下定決心法，當(dāng)客人想要點(diǎn)菜，但或多或少還有點(diǎn)遲疑，下沒(méi)法決意，服務(wù)員可以說(shuō)道：先生，這道菜我會(huì)關(guān)照師傅搞得更好一點(diǎn)，保與您令人滿意，等等。利用客人之間矛盾法。如果去用餐的二位客人，其中一位想要點(diǎn)這道菜，另一位卻不敢點(diǎn)，服務(wù)員就應(yīng)當(dāng)利用想點(diǎn)的那位客人的意見(jiàn)，贊成他的觀點(diǎn)，并使另一位客人發(fā)生改變觀點(diǎn).達(dá)至并使客人出售的目的。存有很多餐飲企業(yè)，對(duì)降價(jià)時(shí)菜品的技術(shù)創(chuàng)新與研發(fā)不太注重，或者說(shuō)資金投入比較力度。深入細(xì)致研究客戶的市場(chǎng)需求，“特色菜”營(yíng)銷就是一把出奇制勝的利劍，從客戶的口味啟程，從色、香、味、型、營(yíng)養(yǎng)等方面發(fā)掘，您的餐飲基業(yè)一定常青。其次就是服務(wù)，服務(wù)員的主動(dòng)打招呼對(duì)招攬顧客具備非常大促進(jìn)作用。比如說(shuō)有的顧客來(lái)到餐廳，正在考量與否挑選此餐廳用餐，這時(shí)如果存有一個(gè)面帶笑容的服務(wù)員主動(dòng)上前打招呼“歡迎光臨”，同時(shí)引客入場(chǎng)，通常情況下，顧客即使對(duì)餐廳環(huán)境不十分滿意也不能選擇退出。當(dāng)然，主動(dòng)打招呼不等同于軟扎。強(qiáng)拉硬扯反而可以引發(fā)顧客不滿，避而遠(yuǎn)之。在客人用餐時(shí)，服務(wù)員必須特別注意觀測(cè)客人存有什么須要，必須主動(dòng)上前服務(wù)。比如說(shuō)有的客人用回去一杯葡萄酒后想要再去一杯.而環(huán)顧四周卻沒(méi)服務(wù)員主動(dòng)上前，客人因其實(shí)不然可能將不再必須了。所以。在宴會(huì)、團(tuán)體用餐、會(huì)議用餐的服務(wù)過(guò)程中，服務(wù)員必須隨時(shí)特別注意，看見(jiàn)客人杯子洗劫一空即為馬上行禮，往往在用餐過(guò)程中會(huì)存有多次飲酒高潮，從而大大增加酒水的銷售量。餐飲降價(jià)通常不能投資太小，看看餐廳的定位和預(yù)期目標(biāo)，通常投資在5%-10%之間。在餐飲降價(jià)時(shí)存有幾個(gè)誤區(qū)，首先就是餐飲活動(dòng)越多越好，這個(gè)觀念就是不對(duì)的，因?yàn)椴惋嫿祪r(jià)活動(dòng)是，給自己在市場(chǎng)中精確的定位，充分發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，并把這一優(yōu)勢(shì)運(yùn)用至營(yíng)銷活動(dòng)中回去。降價(jià)活動(dòng)的過(guò)程就是不斷比較優(yōu)勢(shì)的過(guò)程。就是為了創(chuàng)建、發(fā)展、維持、長(zhǎng)期的、順利的交易關(guān)系而展開(kāi)的市場(chǎng)降價(jià)活動(dòng)。降價(jià)活動(dòng)就是必須全酒店共同協(xié)調(diào)的，必須構(gòu)成那個(gè)整體營(yíng)銷環(huán)境的。其次就是降價(jià)活動(dòng)冷清就行及、人多就可以，這種觀念大忌。餐飲降價(jià)就是為了“穩(wěn)固老客戶，發(fā)展嶄新