我國飲料行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及細(xì)分市場結(jié)構(gòu)分析

——中國飲料行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析一、中國飲料行業(yè)發(fā)展階段飲料即飲品，是供人或者牲畜飲用的液體，它是經(jīng)過定量包裝的，供直接飲用或按一定比例用水沖調(diào)或沖泡飲用的，乙醇含量(質(zhì)量分量)不超過0.5%的制品。我國飲料行業(yè)市場發(fā)展大致分為三個階段。2000年以前，碳酸類飲料占據(jù)飲料市場的主導(dǎo)地位；2000-2006年，消費者的目光漸漸轉(zhuǎn)移到茶飲料、功能飲料上；隨著人們健康意識逐漸增強(qiáng)，消費觀念隨之轉(zhuǎn)變，瓶裝水、果蔬汁、蛋白飲料受到越來越多人的重視。二、中國飲料行業(yè)發(fā)展總體概況飲料行業(yè)的產(chǎn)品主要面向國內(nèi)消費市場。國家“十三五規(guī)劃”將擴(kuò)大內(nèi)需作為重大政策導(dǎo)向，提出“建立擴(kuò)大消費需求的長效機(jī)制。把擴(kuò)大消費需求作為擴(kuò)大內(nèi)需的戰(zhàn)略重點，通過積極穩(wěn)妥推進(jìn)城鎮(zhèn)化、深化收入分配制度改革、健全社會保障體系和營造良好的消費環(huán)境，增強(qiáng)居民消費能力，改善居民消費預(yù)期，促進(jìn)消費結(jié)構(gòu)升級，進(jìn)一步釋放城鄉(xiāng)居民消費潛力，逐步使我國國內(nèi)市場總體規(guī)模位居世界前列”。飲料行業(yè)的發(fā)展對推動我國社會零售總額增長、拉動內(nèi)需有著積極的作用。隨著市場經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展，生活節(jié)奏越來越快，人們更多地選擇購買快捷消費食品飲料來豐富自己的飲食。奶茶飲料前衛(wèi)時尚、方便快捷的特點正符合現(xiàn)代生活的需求。三、中國飲料行業(yè)發(fā)展特點分析隨著飲料行業(yè)的不斷向前發(fā)展，更多的新技術(shù)、新設(shè)備運用到生產(chǎn)過程中，自動化水平顯著提高，不僅提高了生產(chǎn)效率，減少了人工成本，還提高了產(chǎn)品的質(zhì)量，使產(chǎn)品呈現(xiàn)出更佳的色、香、味。同時，信息化的大量運用使產(chǎn)品銷售過程更加清晰透明，有助于公司將產(chǎn)品的生產(chǎn)與銷售緊密結(jié)合，根據(jù)銷售情況制定生產(chǎn)計劃，根據(jù)生產(chǎn)狀態(tài)完善銷售計劃，實現(xiàn)生產(chǎn)資源與社會資源的合理分配與利用，加快行業(yè)的升級?！嬃闲袠I(yè)發(fā)展現(xiàn)狀一、2014-2018年中國飲料行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀近年在消費升級與年輕消費崛起的時代，不斷創(chuàng)新、驅(qū)動產(chǎn)業(yè)發(fā)展升級，滿足健康消費需求成為飲料行業(yè)轉(zhuǎn)型的重點。2014-2018年飲料行業(yè)產(chǎn)量情況單位：萬噸數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局，立鼎產(chǎn)業(yè)研究中心二、2014-2018年中國飲料企業(yè)發(fā)展分析我國本土飲料企業(yè)規(guī)模一般都比較小，而區(qū)域性飲料品牌比較多，但真正在全國飲料市場上有影響的名牌產(chǎn)品屈指可數(shù)，同時企業(yè)還面臨著資金不足、融資渠道單一、技術(shù)含量低以及自身實力不強(qiáng)等因素的制約。面對跨國飲料品牌的侵入，我國飲料企業(yè)發(fā)展面臨著同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重、新品開發(fā)難度加大、外資品牌集中度高、品牌經(jīng)營落后等問題。經(jīng)過三十多年的發(fā)展，我國飲料市場已呈現(xiàn)多元化發(fā)展態(tài)勢，碳酸飲料、飲用水、茶飲料、果汁飲料等各種產(chǎn)品引領(lǐng)飲料市場，造就目前百家爭鳴的競爭潮流。而正是這種日益加劇的競爭，導(dǎo)致飲料市場上同質(zhì)化現(xiàn)象非常嚴(yán)重。它不僅體現(xiàn)在產(chǎn)品方面，還體現(xiàn)在品牌塑造、品牌宣傳、促銷等各種方式上。因此，企業(yè)要在競爭中脫穎而出，差異化競爭至關(guān)重要?！袊嬃闲袠I(yè)細(xì)分市場概況一、市場細(xì)分充分程度按照國民經(jīng)濟(jì)統(tǒng)計分類標(biāo)準(zhǔn)，我國飲料行業(yè)分為：碳酸飲料制造、瓶(罐)裝飲用水制造、茶飲料、果汁及果菜汁飲料、功能飲料、含乳飲料、涼茶和植物蛋白飲料等。綜合來看，我國飲料行業(yè)的細(xì)分程度較高。2014-2018年主要飲料領(lǐng)域產(chǎn)量情況單位：萬噸年份2014年2015年2016年2017年2018年飲料16677.117661.318345.218051.218547.5碳酸飲料1810.71794.51752.21744.41744.6包裝水7816.18766.19458.59535.79723.7茶飲料913.4925.7954.2964.6981.5果汁飲料2386.82386.52404.92228.52318.4其他飲料3750.13788.53775.435783779.3數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局，立鼎產(chǎn)業(yè)研究中心二、細(xì)分市場結(jié)構(gòu)分析從市場結(jié)構(gòu)來看，包裝水市場份額保持了一定的增長，茶飲料市場占比相對穩(wěn)定。而受到消費結(jié)構(gòu)的影響，碳酸飲料、果汁飲料的市場占比有所下降。2014-2018年飲料細(xì)分領(lǐng)域結(jié)構(gòu)情況年份2014年2015年2016年2017年2018年碳酸飲料10.86%10.16%9.55%9.66%9.41%包裝水46.87%49.63%51.56%52.83%52.43%茶飲料5.48%5.24%5.20%5.34%5.2