餐飲節(jié)日促銷籌劃方案方案一些最常用的餐廳推銷技巧:一、氣氛情調(diào)和氣氛這些難以捉摸的東西卻對餐館的收入有直接影響。外形和面積，效勞人員(年齡、性別、外表、服飾)、餐廳衛(wèi)生和(燈光、顏色等)得讓自己成為好萊塢的一名“導(dǎo)演”，下面的介紹會幫助讀者打開一些思路，提高制造力。1、餐飲形象設(shè)計(jì)和其他宣傳品上，用來突出自己的形象。2、異國情調(diào)的設(shè)計(jì)品節(jié)時也適用此法。3、寵物餐廳有很多供給野味的餐廳和吸引兒童為主的餐廳常布置成動:還用鸚鵡招呼客人“歡送、請進(jìn)”，或用英文招呼客人。餐廳內(nèi)張貼各種寵物的照片，如各類狗、貓、昆蟲的圖片等，附有簡介和籠物競賽的聞，來吸引客人。4、運(yùn)動餐廳飛標(biāo)、擴(kuò)胸器等，來吸引愛好運(yùn)動的顧客。5、將來世界情調(diào)的餐廳將來世界的學(xué)問性、超現(xiàn)代感來作為吸引人的推銷手段。6、明星餐廳在餐廳內(nèi)張貼各種明星們的照片(或許是當(dāng)代大紅大紫的明星的照西(服飾、拍片用的道具等)、放些資料片或歌曲，并附有簡介，以吸引客人，尤其追星族人。7、一廳多風(fēng)格把大餐廳分隔成一個個小間，每一小間用不同的裝飾風(fēng)格，“巴黎之夜星期二又變成“威尼斯之夜”，場景也隨之改更。不光轉(zhuǎn)變菜單，整個視覺環(huán)境也隨之轉(zhuǎn)變。這些做法已被證明是成功的。二、人員推銷廚師、效勞人員帶來利潤。1、餐廳經(jīng)理傳統(tǒng)飯店總裁比爾·伯恩斯說過:“我們飯店的總經(jīng)理、銷售部經(jīng)理和我，每天從12點(diǎn)到下午1點(diǎn)都站在飯店的大廳和餐廳的多的生意。”敬重了。就情愿來就餐，并有利于刺激消費(fèi)。餐廳就餐時，你的餐廳不能說是沒有期望的。2、廚師過程做簡短介紹。3、效勞人員“你不想要瓶酒來佐餐嗎?”，而另一些則具有良好的“鰈魚片”作用，要培訓(xùn)全部效勞人員(尤其訂菜單人員)把握語言的技巧，用建議式的語言來推銷自己的產(chǎn)品和效勞。建議式的推銷要留意幾個關(guān)鍵問題:盡量用選擇問句，而不是簡潔地讓客人用“要”和“不要’’答復(fù)的一般疑問句。欲。“一份冰淇淋”遠(yuǎn)沒有“一份穎加里福尼亞桃子做的冰淇淋”來得有誘惑力。銷，才會收到更好的效果。4、顧客“顧客是餐廳的上帝”。餐廳贏得他的一句好話，賽過餐廳任何人的客人寧愿信任顧客的話也不信任餐廳人員的話。富源餐館董事會主席唐-托馬斯曾在《餐館業(yè)》雜志上登載的一篇文章中寫到:“那么你將會覺察，你們餐館的客人會一天一天地削減?！笨梢?，在推銷過程中，客人報(bào)怨是不容無視的。所以對報(bào)怨人推舉你的餐館。三、效勞花招與推銷用各種效勞上的名堂來吸引客人，如:1、學(xué)問性效勞外語聞、英文會話等等節(jié)目?；蛘邔⒉蛷d布置成有圖書館意義的餐廳。2、附加效勞等。3、表演效勞ok、時裝表演等形式起到推銷的作用。4、情調(diào)效勞白天是正統(tǒng)的餐廳，晚間則改為俱樂部、酒廊、卡拉ok歌舞廳等，具有充分利用場地的優(yōu)點(diǎn)。這些效勞上的名堂，在推廣時要留意:有肯定的穎性，不落俗套;有話題性，能吸引人們的留意，并產(chǎn)生影響;(3)具有幽默性，生動活潑。四、廣告1、借約廣告限制在餐廳生意清淡的日子，否則借約就不值得了。2、免費(fèi)廣告他們給你登廣告。3、路旁廣告牌路旁廣告牌能將廣告的內(nèi)容傳遞給成千上萬個駕車駛過的除了車主和乘客以外，還有眾多的過往行人。不管怎樣，很多高速大路上的標(biāo)牌仍使很多旅行者住宿在其指定的汽車旅館。4、標(biāo)志牌并且，標(biāo)牌上的可以變動的字母還能準(zhǔn)時地告知人們飯店的活動和效勞工程。5、餐廳門口的告示牌用詞要考慮客人的感受。“本店下午十點(diǎn)打烊，明天上午八點(diǎn)再見”，比“營業(yè)完畢”的牌子來得更親切。同樣“本店轉(zhuǎn)播世界杯足球賽實(shí)況”的告示，遠(yuǎn)沒有“歡送賞識大屏幕世界杯足球賽實(shí)況轉(zhuǎn)播，餐飲不加價(jià)”的推銷效果佳。6、電梯內(nèi)的餐飲廣告的，四周的文字對其則更為有吸引力，也能更好地取得效果。7、帳篷式臺卡應(yīng)印上店徽、地址、號碼等資料。五、內(nèi)部宣傳品推銷推銷是必不行少的。常見的內(nèi)部宣傳品有;1、定期活動節(jié)目單;二是一旦確定了餐廳的號碼，印上餐廳的標(biāo)記，以強(qiáng)化推銷效果。2、火柴餐廳每張桌上都可放上印有餐廳名稱、地址、標(biāo)記、等外形、檔次，以供不同餐廳使用。3、小禮品:生肖卡、特制el宣傳效果。六、用價(jià)格來進(jìn)展推銷1、奇數(shù)訂價(jià)法樣會引導(dǎo)、刺激顧客消費(fèi)。心理訂價(jià)最常用的是奇數(shù)訂價(jià)法。9結(jié)尾，35%5結(jié)尾，6%0結(jié)尾。餐廳價(jià)格的末位數(shù)上以不消滅1、2、3、4、6、7這幾個數(shù)字。在經(jīng)濟(jì)等級餐廳的菜肴價(jià)格的尾數(shù)常是9，而在一些檔次較5常在價(jià)格的尾數(shù)上消滅。2、折扣優(yōu)待折扣優(yōu)待一般是要鼓舞客人反復(fù)光臨和在營業(yè)的淡季時間里購置、消費(fèi)。因此在消費(fèi)到達(dá)肯定的數(shù)額或次數(shù)后，將賜予肯定“歡快時間在市場中的地位或形象的降低。所以折扣考慮以下因素:(1)價(jià)格折扣能否促進(jìn)銷售數(shù)量和增加銷售額;(2)是否處于經(jīng)營的低谷時間;(3)是否非價(jià)格折扣不行，能否實(shí)行其他措施提高銷售額;(4)價(jià)格折扣后能否保本，能否盈利。七、用菜單進(jìn)展推銷他類的推銷菜單，如:1、特選菜單定菜單，也使?？陀械母杏X;2、兒童菜單增加對兒童的推銷，供給符合兒童121味的數(shù)量的菜肴3、情侶菜單4、中年人菜單品，吸應(yīng)印上餐廳的地址、訂座號碼等等，以便推銷。另外房內(nèi)用餐菜單和宴會菜單等都具有同樣的推銷作用。依據(jù):(1)依據(jù)不同地區(qū)的菜系變換;(2)依據(jù)特別的裝飾和裝璜變換;依據(jù)餐廳中特別消遣活動變換;八、展現(xiàn)實(shí)例在餐廳櫥窗里陳設(shè)菜肴的模型或圖片，包括擺設(shè)整齊餐桌，銷自己的餐飲產(chǎn)品。九、餐廳烹制將局部菜肴的最終烹制在餐廳里進(jìn)展是一種有效的現(xiàn)場推l免油煙影響到其他客人，污染餐廳。十、試吃將宴會菜單上的菜肴先是一種折扣優(yōu)待，免費(fèi)送一桌筵席。十一、名人效應(yīng)廳形象。十二、讓客人參與的推銷:當(dāng)某一特別的菜肴推出時，像漢堡包、意大利pi’zza等，附一張卡片，說明收齊10張卡片后，可免費(fèi)獲得一份贈送品。方案二把2023國慶節(jié)期間酒店餐廳促銷活動方案籌劃拿出來給大家共享咯!以便各餐廳更好地開展自己的促銷活動!一活動主題:“慶七天樂，優(yōu)待、美味等你來”二活動時間:1001日~1007日三，活動目的(提升客單價(jià)，促進(jìn)銷售目標(biāo)達(dá)成)四，主題活動內(nèi)容(1001日~1007日期間，只要消費(fèi)滿66元，即可加一元換取我們細(xì)心為消費(fèi)者預(yù)備的多:1:選擇多上五，介紹活動，活動日期及商品活動。:造，店內(nèi)海報(bào)。七，活動執(zhí)行與分工:企劃部:負(fù)責(zé)活動宣傳，籌劃::負(fù)責(zé)資金到位。店長:活動操作的總負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)催促各部門的工作。食品促銷內(nèi)容:應(yīng)的菜式，以供消費(fèi)者選擇2。制作:讓消費(fèi)者參與到整個制作過程中，更能滿足消費(fèi)者的成就感與體驗(yàn)的欲望3。賞識:在消費(fèi)者面前進(jìn)展食品的制作，吸引消費(fèi)者的留意力，也為餐廳增加無形招牌4。價(jià)格:通過價(jià)格來吸引消費(fèi)者，不要降低價(jià)格的同時也降低餐廳的品牌5。贈品:供給一些節(jié)日相關(guān)的贈品可以拉到肯定的消費(fèi)者，些贈品，贈品要與自己的餐廳品牌風(fēng)格相應(yīng)。餐飲淡季促銷方法1、圍繞主營產(chǎn)品進(jìn)展延長開發(fā)，推出一系列適合當(dāng)季消費(fèi)以魚為主要材料的特色菜品，做為餐廳的補(bǔ)充;2、開發(fā)適合當(dāng)季消費(fèi)的品種，制造賣點(diǎn)。比方夏季火鍋中體參與消費(fèi);3、推出適合當(dāng)季消費(fèi)的系列小吃涼碟，在保證利潤甚至本錢動人氣的上升;考慮瓜果入菜，進(jìn)而增加菜品的獨(dú)特性。環(huán)境氣氛促銷熱忱效勞促銷容的效勞員主動上前招呼“歡送光臨”，同時引客入座，一般狀況些適合他們心理需求的產(chǎn)品和效勞。效勞技巧促銷下方法:形象解剖法:用描述性的語言加以具體化，使客人產(chǎn)生好感。從而引起食欲，到達(dá)促銷的目的。解釋技術(shù)法:的疑義。加碼技術(shù)法:對一些價(jià)格上有爭議的菜點(diǎn)，效勞員在介紹時可逐步提出這道菜肴的特點(diǎn)，給客人以適當(dāng)?shù)膬?yōu)待。加法技術(shù)法:把菜肴的特色和優(yōu)點(diǎn)不斷地加深和強(qiáng)調(diào)，讓消費(fèi)者形成深刻的印象，從而產(chǎn)生購置的欲望。除法技術(shù)法:于一些價(jià)格較高的菜點(diǎn)。有些客人會產(chǎn)生疑慮，供給兩種可能法:針對有些客