2023年高考生物模擬試卷注意事項:1．答題前，考生先將自己的姓名、準考證號碼填寫清楚，將條形碼準確粘貼在條形碼區(qū)域內(nèi)。2．答題時請按要求用筆。3．請按照題號順序在答題卡各題目的答題區(qū)域內(nèi)作答，超出答題區(qū)域書寫的答案無效；在草稿紙、試卷上答題無效。4．作圖可先使用鉛筆畫出，確定后必須用黑色字跡的簽字筆描黑。5．保持卡面清潔，不要折暴、不要弄破、弄皺，不準使用涂改液、修正帶、刮紙刀。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．艾滋病(AIDS)是感染人類免疫缺陷病毒(HIV)導(dǎo)致的傳染性疾病。下列相關(guān)敘述錯誤的是A．HIV侵入機體后，機體可以產(chǎn)生相應(yīng)的抗體與之結(jié)合B．HIV侵入機體后，B細胞和T細胞均可被激活而增殖分化C．艾滋病可通過血液傳播、性傳播，也可由母親遺傳給子女D．艾滋病患者免疫系統(tǒng)的防衛(wèi)功能遭到破壞，監(jiān)控和清除功能也受到影響2．選取洋蔥鱗片葉外表皮探究植物細胞吸水和失水，下列敘述不正確的是（）A．水可以通過被動運輸跨膜B．水通過原生質(zhì)層進出液泡C．紫色色素存在于表皮細胞的細胞液中D．外界溶液濃度高于細胞液濃度，細胞吸水3．研究表明漸凍癥是因為突變基因使神經(jīng)元合成了毒蛋白，從而阻礙了軸突內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的流動；將誘導(dǎo)多功能干細胞（iPS細胞）移植給漸凍癥實驗鼠，能延長其壽命。下列相關(guān)敘述錯誤的是（）A．可通過DNA分子雜交技術(shù)對漸凍癥進行診斷B．可通過替換控制合成毒蛋白基因來進行基因治療C．iPS細胞分化過程涉及到有關(guān)基因的選擇性表達D．iPS細胞與胚胎干細胞全能性高，都屬于多能干細胞4．雜合體雌果蠅在形成配子時，同源染色體的非姐妹染色單體間的相應(yīng)片段發(fā)生對等交換，導(dǎo)致新的配子類型出現(xiàn)，其原因是在配子形成過程中發(fā)生了（）A．基因重組 B．染色體重復(fù) C．染色體易位 D．染色體倒位5．在一個系統(tǒng)中，系統(tǒng)本身工作的效果，反過來又作為信息強化該系統(tǒng)的工作，這種調(diào)節(jié)方式叫做正反饋調(diào)節(jié)；反之，弱化則稱為負反饋調(diào)節(jié)。下列述正確的是（）A．胰島素和胰高血糖素的相互協(xié)同作用有利于維持血糖平衡B．胰島素分泌引起的血糖濃度變化是胰島素分泌的正反饋調(diào)節(jié)信息C．胰島素分泌引起的血糖下降是胰高血糖素分泌的負反饋調(diào)節(jié)信息D．在胰島素分泌的反饋調(diào)節(jié)中，分泌胰島素的是胰島B細胞6．下列有關(guān)酒精作用的敘述錯誤的是（）A．檢測生物組織中脂肪的實驗，酒精的作用是洗去花生子葉薄片上的浮色B．低溫誘導(dǎo)植物染色體數(shù)目變化的實驗，酒精的作用是漂洗被解離后的根尖C．綠葉中色素的提取和分離的實驗，酒精的作用是提取綠葉中的色素D．探究土壤小動物類群豐富度的實驗，酒精的作用是對小動物進行固定和防腐7．細胞增殖嚴格有序地進行與細胞內(nèi)的周期蛋白依賴性激酶(簡稱CDK)密切相關(guān)，CDK的活性受周期蛋白(簡稱cyclin)的調(diào)節(jié)。CDK在連續(xù)分裂的細胞中一直存在，cyclin的含量在細胞周期中呈現(xiàn)有規(guī)律的變化，細胞分裂間期積累，分裂期消失。下圖表示cyclinB與CDK1活性調(diào)節(jié)的過程。下列敘述正確的是（）A．cyclinB在G2期開始合成B．CDK1可能具有促進染色質(zhì)凝縮的作用C．CDK1持續(xù)保持較高活性的細胞，細胞周期會縮短D．CDK1的活性下降是因為cyclinB在M期不能合成所致8．（10分）研究表明，黃芪注射液能夠通過下調(diào)裸鼠移植瘤CyclinD1基因的表達進而阻滯腫瘤細胞由G0或G1期進入S期；同時，抗調(diào)亡因子Bcl2表達顯著下降，凋亡關(guān)鍵酶活化的Caspase-3基因表達增加。下列說法不合理的是（）A．CyclinD1基因的表達有利于細胞的增殖B．Bcl2表達量升高能促進細胞凋亡C．黃芪注射液能促進Caspase-3基因的表達D．黃芪注射液能夠誘導(dǎo)腫瘤細胞的凋亡，進而抑制腫瘤細胞的增殖二、非選擇題9．（10分）甲狀腺和甲狀旁腺都位于頸部，雖然甲狀旁腺依附在甲狀腺上，但它們是兩種功能獨立的內(nèi)分泌腺，有完全不同的生理作用。甲狀旁腺可以分泌一種參與體液中無機鹽調(diào)節(jié)的激素——甲狀旁腺素(PTH)。具體調(diào)節(jié)過程如圖甲。圖乙為青蛙變態(tài)發(fā)育過程中甲狀腺激素含量變化曲線。（1）PTH除了可以通過腎臟重吸收、骨骼溶解直接提升血鈣之外，還可以通過活化某一種脂質(zhì)__________（填寫一種物質(zhì)）間接提升血鈣含量，由此可見PTH的靶器官A是__________。（2）已知血鈣升高時，甲狀旁腺分泌PTH的過程就會受到抑制，從而使血鈣含量下降，這種調(diào)節(jié)方式稱為__________調(diào)節(jié)，其意義在于__________。（3）如圖乙，請據(jù)圖回答：①由圖可知，當甲狀腺激素含量為__________（填字母）時青蛙開始出現(xiàn)前肢，由此可見，甲狀腺激素具有的功能__________。②從以上信息分析，甲狀腺激素與PTH的作用關(guān)系是__________（填“協(xié)同”或“拮抗”）。請說明理由：__________。10．（14分）氧氣對動物的生命至關(guān)重要，機體逐漸進化出確保向各組織細胞充分供氧的機制。人的頸動脈體、主動脈體和腎臟中都含有專門感受血液中氧氣濃度變化的細胞。回答下列問題：（1）從生物圈范圍來看，人體血液中氧氣的最終來源主要是____________過程。（2）當人在運動時，血氧消耗增加會引起頸動脈體中的細胞A和主動脈體中的細胞B向位于____________中的呼吸中樞發(fā)放神經(jīng)沖動，以加快呼吸頻率，增加肺的供氧量。（3）當人處于高海拔時，血氧降低會刺激腎臟中的細胞C合成和釋放促紅細胞生成素，這種激素可以促進骨髓中的紅細胞生成，幫助人體適應(yīng)低氧環(huán)境。氧氣進入紅細胞后____________（填“參與”或“不參與”）葡萄糖的氧化分解。（4）由上可知，人體血氧含量的調(diào)節(jié)方式是____________。血氧含量的相對穩(wěn)定是內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的重要方面，內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)是指____________。11．（14分）獼猴桃味道酸甜，維生素C含量豐富，以獼猴桃果實為原料，制成的果汁及經(jīng)發(fā)酵制成的果酒維生素C含量較高。請回答下列問題：（1）制作果汁時常加入果膠酶，因為果膠酶可以通過分解果膠來提高果汁的____________。由于溶液中的酶很難回收，為了降低成本，使果膠酶能被再次利用，一般采用化學(xué)結(jié)合法或____________法將其固定。（2）獼猴桃果酒制作時，發(fā)酵液未經(jīng)過嚴格的滅菌處理，雜菌卻不能正常生長，這是因為____________________________________________。（3）科研人員發(fā)現(xiàn)某種微生物中富含果膠酶，通過酶解法和吸水漲破法釋放出其中的果膠酶，分離該酶的方法有___________和電泳法，其中電泳法的原理是根據(jù)蛋白質(zhì)分子的___________、大小以及形態(tài)不同，在電場中的_______________________不同而實現(xiàn)分離。（4）本實驗中用SDS—聚丙烯酰胺凝膠電泳對所提取的酶進行鑒定。根據(jù)如圖的電泳結(jié)果，某同學(xué)得出“所提取的酶具有兩條鏈”的結(jié)論，這種說法可靠嗎?理由是__________________________________。12．為探究寡霉素和NaHSO3，對植物光合作用的影響，科學(xué)家針對某種水稻進行下列有關(guān)實驗，水稻分組后分別噴施蒸餾水、寡霉素和NaHSO3，24h后再分組進行干旱脅迫和非脅迫處理（脅迫指對植物生長和發(fā)育不利的環(huán)境因素），測得未脅迫和脅迫8h時的光合速率如圖甲所示。已知寡霉素抑制光合作用和細胞呼吸中ATP合成酶的活性，圖乙b為ATP合成酶的作用示意圖?；卮鹣铝杏嘘P(guān)問題：（1）本實驗中噴施蒸餾水組的作用是_________。實驗中測量光合作用速率的指標是_________。由圖甲可知：噴施寡霉素和NaHSO3，對水稻光合速率的影響是_________（填“相同”或“相反”）的，且_________能減緩干旱脅迫處理引起的光合速率的下降。（2）若圖乙為寡霉素作用于葉綠體的部位，則其上產(chǎn)生的產(chǎn)物還有_________；若圖乙為寡霉素作用于線粒體的部位，則該膜代表的是_________。（3）科學(xué)家還研究發(fā)現(xiàn)，水稻葉肉細胞中的類胡蘿卜素和葉綠素的比率（黃-綠比）與其P（光合作用）/R（細胞呼吸）值呈現(xiàn)一定的關(guān)系，這種關(guān)系如圖丙所示。在缺鎂的土壤中，水稻葉肉細胞的P/R值和黃-綠比的關(guān)系應(yīng)位于圖中_________點（用下圖中的字母表示），理由是_________。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、C【解析】

HIV侵入人體，攻擊的主要對象是T淋巴細胞，病毒在寄主細胞內(nèi)能逆轉(zhuǎn)錄形成病毒DNA并整合到染色體的DNA上，并能隨寄主細胞染色體的復(fù)制而復(fù)制，大量的T淋巴細胞的死亡導(dǎo)致患者免疫功能嚴重缺陷，各種病原體乘虛而入，最終病人大多死于其他病原微生物的感染或惡性腫瘤?！驹斀狻緼.HIV侵入機體后，機體可以產(chǎn)生相應(yīng)的抗體與之結(jié)合形成沉淀，經(jīng)吞噬細胞吞噬，A正確；B.HIV侵入機體后，能引起機體的體液免疫和細胞免疫，故B細胞和T細胞均可被激活而增殖分化，B正確；C.艾滋病主要通過性接觸、血液和母嬰三種途徑傳播，屬于傳染病，可由母親感染女兒，但不是遺傳，C錯誤；D.HIV主要攻擊T細胞，使得體液免疫功能降低，細胞免疫缺失，最終導(dǎo)致免疫能力幾乎全部喪失，艾滋病患者免疫系統(tǒng)的防衛(wèi)功能遭到破壞，監(jiān)控和清除功能也受到影響，D正確。2、D【解析】

成熟的植物細胞有一大液泡，當細胞液的濃度小于外界溶液的濃度時，細胞液中的水分就透過原生質(zhì)層進入到外界溶液中，由于原生質(zhì)層比細胞壁的伸縮性大，當細胞不斷失水時，液泡逐漸縮小，原生質(zhì)層就會與細胞壁逐漸分離開來，即發(fā)生了質(zhì)壁分離?！驹斀狻緼、水可以借助離子通道進入細胞，即可以通過被動運輸跨膜運輸，A正確；B、原生質(zhì)層是指細胞膜、液泡膜以及兩者之間的細胞質(zhì)，水分子能穿過原生質(zhì)層進入液泡，B正確；C、紫色色素存在于表皮細胞的（液泡）細胞液中，觀察細胞質(zhì)壁分離時現(xiàn)象比較明顯，故常用紫色洋蔥鱗片葉外表皮用作實驗材料，C正確；D、外界溶液濃度高于細胞液濃度，細胞失水，D錯誤。故選D?！军c睛】質(zhì)壁分離的條件：細胞液與外界溶液之間有濃度差；活的具有大液泡的植物細胞。3、D【解析】

DNA分子雜交的基礎(chǔ)是，具有互補堿基序列的DNA分子，可以通過堿基對之間形成氫鍵等，形成穩(wěn)定的雙鏈區(qū)。在進行DNA分子雜交前，先要將兩種生物的DNA分子從細胞中提取出來，再通過加熱或提高pH的方法，將雙鏈DNA分子分離成為單鏈，這個過程稱為變性。然后，將兩種生物的DNA單鏈放在一起雜交，其中一種生物的DNA單鏈事先用同位素進行標記。如果兩種生物DNA分子之間存在互補的部分，就能形成雙鏈區(qū)。由于同位素被檢出的靈敏度高，即使兩種生物DNA分子之間形成百萬分之一的雙鏈區(qū)，也能夠被檢出?！驹斀狻緼、根據(jù)堿基互補配對原則，可通過DNA分子雜交技術(shù)對漸凍癥進行診斷，A正確；B、基因治療是指將外源正?；?qū)氚屑毎约m正或補償缺陷和異?；蛞鸬募膊。赃_到治療目的，可通過替換控制合成毒蛋白基因來進行基因治療，B正確；C、細胞分化的實質(zhì)是基因的選擇性表達，C正確；D、動物體細胞沒有全能性，或者說由于目前的技術(shù)限制，全能性很難體現(xiàn)，D錯誤。故選D。4、A【解析】

本題考查基因重組的相關(guān)知識，要求考生識記基因重組的概念、類型及意義，尤其是基因重組的類型，再結(jié)合題干信息做出準確的判斷即可?；蛑亟M的兩種類型：（1）自由組合型：減數(shù)第一次分裂后期，隨著非同源染色體自由組合，非同源染色體上的非等位基因也自由組合；（2）交叉互換型：減數(shù)第一次分裂前期（四分體），基因隨著同源染色體的非等位基因的交叉互換而發(fā)生重組?！驹斀狻扛鶕?jù)題干信息“同源染色體的非姐妹染色單體間的相應(yīng)片段發(fā)生對等交換”可知，在配子形成過程中發(fā)生了交叉互換型的基因重組，進而導(dǎo)致配子具有多樣性。A正確，B、C、D錯誤，故選A?！军c睛】要注意區(qū)分基因重組和染色體易位，前者是同源染色體的非姐妹染色單體間的相應(yīng)片段發(fā)生交叉交換，后者是非同源染色體之間交換片段。5、D【解析】

血糖上升時，胰島素分泌增加以降低血糖；血糖下降時，胰高血糖素分泌增加以升高血糖?！驹斀狻緼、胰島素和胰高血糖素二者相互拮抗，有利于維持血糖平衡，A錯誤；B、胰島素分泌會引起血糖濃度降低，而血糖濃度降低會抑制胰島素的分泌，因此血糖濃度變化為胰島素分泌的負反饋調(diào)節(jié)信息，B錯誤；C、胰島素分泌引起的血糖下降會促進胰高血糖素的分泌，因此胰島素分泌引起的血糖下降時胰高血糖素分泌的正反饋信息，C錯誤；D、胰島素由胰島B細胞分泌，D正確。故選D?！军c睛】本題主要考查反饋調(diào)節(jié)的概念，注意理解“系統(tǒng)本身的工作效果，反過來又作為信息調(diào)節(jié)該系統(tǒng)的工作”，強調(diào)是同一個系統(tǒng)。6、B【解析】

酒精是生物實驗常用試劑之一，如檢測脂肪實驗中需用體積分數(shù)為50%的酒精溶液洗去浮色；觀察植物細胞有絲分裂實驗和低溫誘導(dǎo)染色體數(shù)目加倍實驗中都需用體積分數(shù)為95%的酒精對材料進行解離；綠葉中色素的提取和分離實驗中需用無水酒精來提取色素；果酒和果醋制作實驗中可用體積分數(shù)為70%的酒精進行消毒；DNA的粗提取和鑒定中可以體積分數(shù)為95%的冷酒精進一步純化DNA等?！驹斀狻緼、檢測生物組織中脂肪的實驗，用體積分數(shù)為50%的酒精洗去花生子葉薄片上的浮色，A正確；B、低溫誘導(dǎo)植物染色體數(shù)目的變化實驗中，使用卡諾氏液固定細胞形態(tài)后，要用體積分數(shù)為95%的酒精沖洗2次，解離后應(yīng)該用清水進行漂洗，B錯誤；C、綠葉中色素的提取和分離的實驗，用無水乙醇來提取綠葉中的色素，C正確；D、探究土壤小動物類群豐富度的實驗，用體積分數(shù)為70%的酒精對小動物進行固定和防腐，D正確。故選B。7、B【解析】

根據(jù)圖形和題干信息分析，CDK1在連續(xù)分裂的細胞中一直存在，在間期活性逐漸升高，分裂期活性逐漸下降；cyclinB的含量在細胞周期中呈現(xiàn)有規(guī)律的變化，細胞分裂間期積累，分裂期消失。細胞分裂間期又可以分為三個階段：G1期進行相關(guān)RNA和蛋白質(zhì)的合成，為S期做物質(zhì)上的準備；S期進行DNA的復(fù)制過程；G2期進行相關(guān)RNA和蛋白質(zhì)的合成，為分裂期做物質(zhì)上的準備?！驹斀狻緼、由圖形分析可知cyclinB在S期開始合成，A錯誤；B、圖中CDK1活性在S期開始升高，分裂期M活性逐漸下降，是細胞由DNA復(fù)制后進入分裂期的主要酶，可能具有促進染色質(zhì)凝縮的作用，B正確；C、CDK1持續(xù)保持較高活性的細胞，則細胞周期可能會一直處于分裂期，細胞周期增長，C錯誤；D、CDK1是細胞由DNA復(fù)制后進入分裂期的主要酶，其活性下降是因為cyclinB在M期含量逐漸減少的原因，而非“不能合成”，D錯誤。故選B。8、B【解析】

根據(jù)題干信息“黃芪注射液能夠通過下調(diào)裸鼠移植瘤CyclinD1基因的表達進而阻滯腫瘤細胞由G0或G1期進入S期”說明CyclinD1基因的表達有利于細胞由G0或G1期進入S期，“抗調(diào)亡因子Bcl2表達顯著下降，凋亡關(guān)鍵酶活化的Caspase-3基因表達增加”說明黃芪注射液通過阻止細胞分裂，進而促進細胞凋亡抑制癌細胞的增殖?！驹斀狻緼、根據(jù)分析CyclinD1基因的表達有利于細胞由G0或G1期進入S期，有利于細胞的增殖，A正確；B、Bcl2表達量下降促進細胞凋亡，B錯誤；C、根據(jù)題干“Caspase-3基因表達增加”，說明黃芪注射液能促進Caspase-3基因的表達，C正確；D、根據(jù)分析，黃芪注射液通過阻止細胞分裂，促進細胞凋亡抑制癌細胞的增殖，D正確。故選B。【點睛】本題關(guān)鍵是從題干中的信息得出黃芪注射液發(fā)揮作用的機理。二、非選擇題9、維生素D小腸(負)反饋使血鈣的含量維持在正常的生理范圍之內(nèi)B促進生長發(fā)育（或促進變態(tài)發(fā)育或促進前肢出現(xiàn)）拮抗甲狀腺激素含量高時，促進骨骼生長發(fā)育（長出上肢），而PTH高時骨骼釋放鈣，不利于骨骼的生長發(fā)育【解析】

據(jù)圖分析，甲狀腺分泌甲狀腺激素，促進細胞代謝等生命活動；甲狀旁腺分泌的PTH能夠促進器官A，增加對鈣的吸收；促進腎臟對鈣的重吸收；促進骨骼釋放鈣，進而使得血鈣升高；當血鈣升高后會抑制甲狀旁腺分泌PTH，表現(xiàn)為負反饋調(diào)節(jié)?！驹斀狻浚?）PTH除了可以通過腎臟重吸收、骨骼溶解直接提升血鈣之外，還可以通過活化某一種脂質(zhì)間接提升血鈣含量，而脂質(zhì)中的維生素D可以促進小腸對鈣的吸收，從而使得血鈣含量升高，結(jié)合圖示說明PTH作用的靶器官有小腸、腎臟、骨骼。（2）根據(jù)以上分析可知，甲狀旁腺素的分泌過多時，通過負反饋調(diào)節(jié)使血鈣的含量維持在正常的生理范圍之內(nèi)。（3）①據(jù)圖分析，當甲狀腺激素含量最高時即B點時青蛙開始出現(xiàn)前肢，說明甲狀腺激素具有促進生長發(fā)育的功能。②甲狀腺激素含量高時，促進骨骼生長發(fā)育（長出上肢），而PTH高時骨骼釋放鈣，不利于骨骼的生長發(fā)育，因此甲狀腺激素與PTH表現(xiàn)為拮抗關(guān)系?！军c睛】解答本題的關(guān)鍵是能夠從題圖中獲取有效信息，弄清楚甲狀旁腺的作用機理，明確甲狀旁腺分泌的負反饋調(diào)節(jié)機制。10、綠色植物的光合作用腦干不參與神經(jīng)調(diào)節(jié)和體液（激素）調(diào)節(jié)正常機體通過調(diào)節(jié)作用，使各個器官、系統(tǒng)協(xié)調(diào)活動，共同維持內(nèi)環(huán)境相對穩(wěn)定狀態(tài)【解析】

本題滲透人與生物圈的和諧共存觀念，微觀的光合、呼吸生理過程，織就生物圈的物質(zhì)循環(huán)。從人體血氧的來源發(fā)端，分述機體在運動和低氧環(huán)境下對血氧水平的感知和響應(yīng)，最后要求考生通過前文鋪陳的信息總結(jié)出血氧含量的調(diào)節(jié)方式?！驹斀狻浚?）綠色植物光合作用產(chǎn)生的氧氣，是人體血氧的最終主要來源。本題滲透人與生物圈的和諧共存觀念，微觀的光合、呼吸生理過程，織就生物圈的物質(zhì)循環(huán)。（2）呼吸中樞位于腦干。（3）成熟紅細胞無線粒體，進行無氧呼吸，氧氣不參與葡萄糖的氧化分解。（4）從（2）（3）小題可以看出，呼吸中樞和促紅細胞生成素參與了血氧調(diào)節(jié)，可見人體血氧含量的調(diào)節(jié)方式是神經(jīng)調(diào)節(jié)和體液（激素）調(diào)節(jié)。正常機體通過調(diào)節(jié)作用，使各個器官、系統(tǒng)協(xié)調(diào)活動，共同維持內(nèi)環(huán)境相對穩(wěn)定狀態(tài)就是內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)?！军c睛】本題主要考查人體生命活動及內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的調(diào)節(jié)知識，兼顧考查光合作用和無氧呼吸，著重考查對相關(guān)知識的理解和靈活運用能力。11、出汁率和澄清度物理吸附果酒發(fā)酵的無氧、pH呈酸性條件和代謝產(chǎn)生的酒精抑制了雜菌的生長凝膠色譜法帶電性質(zhì)差異（或帶電情況）遷移速度不可靠，只能得出提取的蛋白質(zhì)含有兩種大小不同的肽鏈，不一定是兩條【解析】

1.果膠酶是分解果膠的一類酶的總稱，它包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶。產(chǎn)生果膠酶的生物有植物、霉菌、酵母菌和細菌等。果膠酶能夠分解果膠，瓦解植物的細胞壁及胞間層，使榨取果汁變得容易，也是果汁變得澄清。2.凝膠色譜法：

凝膠色譜法也稱做分配色譜法，是根據(jù)相對分子質(zhì)量的大小分離蛋白質(zhì)的有效方法。所用的凝膠實際上是一-些微小的多孔球體，這些小球體大多數(shù)是由多糖類化合物構(gòu)成的，如葡聚糖或瓊脂糖。在小球體內(nèi)部有許多貫穿的通道，當相對分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)通過凝膠時，相對分子質(zhì)量較小的蛋白質(zhì)容易進人凝膠內(nèi)部的通道，路程較長，移動速度較慢;而相對分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)無法進人凝膠內(nèi)部的通道，只能在凝膠外部移動，路程較短，移動速度較快。相對分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)分子因此得以分離。3.電泳是指帶電粒子在電場的作用下發(fā)生遷移的過程。許多重要的生物大分子，如多肽、核酸等都具有可解離的基團，在一定的pH下，這些基團會帶上正電或負電。在電場的作用下，這些帶電分子會向著與其所帶電荷相反的電極移動。

電泳利用了待分離樣品中各種分子帶電性質(zhì)的差異以及分子本身的大小、形狀的不同，使帶電分子產(chǎn)生不同的遷移速度，從而實現(xiàn)樣品中各種分子的分離?！驹斀狻浚?）由分析可知，果膠酶能催化分解果膠，從而提高果汁的出汁率和澄清度。為了使果膠酶能被再次利用，通常采用固定化酶技術(shù)來實現(xiàn)果膠酶的重復(fù)利用，由于酶分子量小，因此通常采用化學(xué)結(jié)合法或物理吸附法將其固定。（2）酵母菌在無氧條件下進行酒精發(fā)酵過程中產(chǎn)生的二氧化碳使得發(fā)酵液pH呈酸性，同時代謝產(chǎn)物酒精也能抑制雜菌，因此獼猴桃制成的發(fā)酵液在未經(jīng)嚴格的滅菌處理的條件下，雜菌也不能正常生長。（3）科研人員發(fā)現(xiàn)某種微生物中富含果膠酶，由于微生物具有細胞壁，需要通過酶解法去壁，然后通過吸水漲破法釋放出其中的果膠酶，再用凝膠色譜法和電泳法將果膠酶分離出來，其中電泳法的原理是根據(jù)蛋白質(zhì)分子的帶電性質(zhì)差異（或帶電情況）、大小以及形態(tài)不同，在電場中的遷移速度不同而實現(xiàn)分離。（4）利用SDS—聚丙烯酰胺凝膠電泳獲得的分子的遷移速率完全取