調(diào)研報告調(diào)研地點：聯(lián)家超市懷寧店、包河店、恒通店、西藏店、肥東店、蜀峰店、四海店、新橋店、包河店蕪湖市天和苑潤生超市調(diào)研方法：實地調(diào)查調(diào)研人員：朱毛大、張小二、李老三調(diào)查目的：通過詳細(xì)的調(diào)研詢問和實地考察的方式，來了解相關(guān)生鮮特色超市的經(jīng)營特色，并通過對其核心競爭力的分析，了解相關(guān)超市之所以可以競爭中戰(zhàn)勝的原因，通過實地考察，觀察聯(lián)家、潤生超市的生鮮配送體系物流配送流程，是如何保證生鮮產(chǎn)品的供應(yīng)源源不斷，又是如何進(jìn)行進(jìn)行配送，從而保證在價格上的優(yōu)勢。考察，可以全面地了解店面陳列、賣場設(shè)計、促銷活動的執(zhí)行等，從而借鑒別人成功的經(jīng)驗，尋找到我們發(fā)展的方。起現(xiàn)在的合肥是一座正在迎接劇烈商業(yè)聚變的城市，而2002年之前，這里卻是相比國春筍般遍布大街小巷。發(fā)展到今時今日，一些密集地段存境況愈發(fā)艱難，能夠生存下來的民營企業(yè)無一不是業(yè)內(nèi)菁通常意義上的購物中心，實為大賣場業(yè)態(tài))，并于同年注冊成立場商資源，不僅生鮮的品項上盡善盡美，在價格上也有周邊其他門店無法比擬的精美的裝飾裝潢和人流洶涌的場景，難怪那些顧客要感嘆聯(lián)創(chuàng)新和突破。其中的四海店以一個不理想的選址做到日，他們不敢找繁華的地段，因為付不起高昂的租金，也量找一些不起眼的地方，不去觸碰競爭對手敏感的神華潤蘇果超市也曾想入駐蜀山區(qū)，看中的便是這個選的弊端。其后又通過聯(lián)家的生鮮采購優(yōu)勢，不斷調(diào)整商品結(jié)、鮮食加工、面包加工等經(jīng)營項目，可謂麻雀雖小五臟這者在生活必需品上的需求。個來四海店參觀的人都會感到驚嘆，因為滿會根據(jù)近日的銷售情況以及節(jié)假日影響，確賣完。生食加并且還要有專門的團(tuán)隊從事不同業(yè)態(tài)生鮮品項是把基礎(chǔ)打扎實，一點一點地積累，使之形成良性循 早期的聯(lián)家超市生鮮品類都為聯(lián)營，但是在經(jīng)營過程中，聯(lián)家團(tuán)隊發(fā)現(xiàn)生鮮的價格波動極為厲害，幾乎每個小時市面上都會有波動，聯(lián)營的經(jīng)銷商往往無法在第一時間做出調(diào)整，這給顧客造成聯(lián)家超市生鮮價格昂貴的印象，于是決定先用價格最敏感、銷量也是最大的蔬菜和水果自營，等蔬菜和水果自營做好了，再慢慢拓展其他自營項目。對聯(lián)家而作為一家民營企業(yè)，聯(lián)家的生鮮自營之路充滿了坎坷，采購經(jīng)理徐華生說做生鮮一定一時間處理掉，不能拖到商品都爛還非要把它賣出去;有些價格敏感的商，要隨時關(guān)注其他賣場的價格變動以作調(diào)整;有些易損商品，早上最新鮮的時候要有一隊(俗稱：買手)，以及一套行之有效的執(zhí)行流程。在合肥，聯(lián)家的生鮮價格是同比最低目前負(fù)責(zé)采購的有水產(chǎn)、肉科、蔬菜、水果、白班外采(含，每組都有第一負(fù)責(zé)人、第二負(fù)責(zé)人、駕駛員、壯工等清晰的應(yīng)商，常年的合作關(guān)系和龐大的數(shù)量使聯(lián)家超市的進(jìn)證。積累，如果只花一天的時間就想看懂聯(lián)家的生本要求就是要滿，任何時段到聯(lián)家超市你都能看是當(dāng)天采購當(dāng)天售空，上架之前還會對菜品易造成商品品相的損傷。聯(lián)家超市這樣的做法需要員工商品的損耗。不僅蔬果的堆頭豐滿，連水產(chǎn)都是滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)?。水箱里擠滿了的鯽魚，黑乎乎地一上都有一盞射燈，不同的商品會對應(yīng)不同的燈光使商品更有誘惑力。還有一點值得注意的細(xì)節(jié)——每到中燈，同時播放一些輕柔舒緩的音樂，一方面是節(jié)省電力成的節(jié)奏，給員工和顧客一個比較舒適和休閑的午休時間。這樣容易積水的地方也很干爽整潔。還能看到天花板上逛購。另外通過對孩子的吸引力，也能