Word版本，下載可自由編輯企業(yè)職工食堂管理規(guī)章制度

企業(yè)職工食堂管理規(guī)則制度精選篇1

1、仔細(xì)貫徹《食品衛(wèi)生法》，嚴(yán)格落實(shí)飲食衛(wèi)生“五四”制，保障病員、職工、陪客的身體健康。

2、不選購(gòu)、不加工、不銷售腐敗變質(zhì)食品和病死、毒死或死因不明的禽、畜、水產(chǎn)、動(dòng)物及制品。

3、直接入口的食品要有防蠅、防塵設(shè)施。

4、原料、輔料、食品盛器不著地放置，生熟食品、成品、半成品與雜物隔離，墩板刀具必需生熟分開使用。

5、餐具、茶具嚴(yán)格清洗消毒，并做好保潔工作，食堂餐具消毒要有專人負(fù)責(zé)。

6、從業(yè)人員必需體檢合格持證上崗、上班穿戴清潔工作衣帽，個(gè)人衛(wèi)生要做到“四勤”(勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換洗衣服)。

7、食品倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生干凈，通風(fēng)干燥、防鼠滅鼠，食品堆放離地離墻，調(diào)料、輔料有專偶爾專櫥保管，分類存放。

8、保持室內(nèi)外清潔，天天一小掃，每周一大掃。每月檢查。

企業(yè)職工食堂管理規(guī)則制度精選篇2

(一)關(guān)于設(shè)置帳戶和財(cái)務(wù)人員的規(guī)定

1.原有職工食堂或新建的職工食堂都要單獨(dú)設(shè)置帳戶，自立核算，要強(qiáng)化職工食堂的財(cái)務(wù)管理，對(duì)財(cái)務(wù)管理和會(huì)計(jì)核算中存在的問題，要準(zhǔn)時(shí)請(qǐng)示公司財(cái)務(wù)部。

2.各職工食堂都要設(shè)置兼職或?qū)Ｂ毜臅?huì)計(jì)、出納，按照人事部核定編制設(shè)置。

3.會(huì)計(jì)、出納要有明確分工，不允許會(huì)計(jì)兼出納，管帳為一人，管現(xiàn)金飯菜票為另一人。

(二)關(guān)于費(fèi)用開支范圍等有關(guān)財(cái)務(wù)規(guī)定

1.職工食堂工作人員工資列入工資方案，由人事部核定，定員定編定工資標(biāo)準(zhǔn)。

2.水電費(fèi)作出預(yù)算，在“營(yíng)業(yè)費(fèi)用——水電費(fèi)”中開支。

3.各職工食堂的燃料費(fèi)按照實(shí)際需要，由行政部定出消耗定額，列入職工福利費(fèi)開支。

4.各職工食堂首次購(gòu)置的各種設(shè)施，爐具、廚具、餐具等列入基建費(fèi)用，以后需要增添的用品用具列入福利費(fèi)，不能列入營(yíng)業(yè)支出。

5.職工食堂需要購(gòu)置的其他物料用品如洗潔精、毛巾、用具、堿粉、洗衣粉、肥皂等都要由行政部制定出合理的定額，按定額購(gòu)買節(jié)省使用。

(三)關(guān)于補(bǔ)貼問題

公司各食堂提供的伙食補(bǔ)貼，補(bǔ)貼人數(shù)由人事、行政部門核定后，按每人每月補(bǔ)貼10元，在福利費(fèi)中撥款。

企業(yè)職工食堂管理規(guī)則制度精選篇3

1、本公司正式員工、暫時(shí)工、計(jì)件工、實(shí)習(xí)生等，均可在食堂就餐。就餐者一律使用公司食堂專用代金券，食堂人員不準(zhǔn)擅自收取現(xiàn)金。

2、健全各項(xiàng)規(guī)則制度，強(qiáng)化管理，嚴(yán)格成本核算，提升質(zhì)量，降低成本，保障員工吃足、吃好、吃的養(yǎng)分。

3、常常聽取用餐人員對(duì)食堂工作的看法，不斷改進(jìn)工作，采取民主化管理，以增進(jìn)提升工作水平和服務(wù)質(zhì)量。

4、常常變換飯菜花樣，舉行食物品種調(diào)整，努力提升烹調(diào)質(zhì)量，強(qiáng)化優(yōu)質(zhì)服務(wù)觀念，做到員工愜意。

5、嚴(yán)格各種票證和實(shí)物管理手續(xù)，妥當(dāng)保管，準(zhǔn)時(shí)清理，按時(shí)結(jié)算核對(duì)，采取月清點(diǎn)，賬目藏匿制度。

6、工作人員必需注重做好個(gè)人衛(wèi)生，工作期間穿戴工作服帽，堅(jiān)持先洗手后操作，并嚴(yán)格遵守常規(guī)制度。

7、保持食堂、廚房、庫(kù)房等環(huán)境衛(wèi)生清潔，健全嚴(yán)格的清洗、消毒、隔離、衛(wèi)生、清潔制度。徹底清除蒼蠅、老鼠等，餐具應(yīng)常常消毒，垃圾要準(zhǔn)時(shí)處理，確保食堂衛(wèi)生符合規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)要求。

8、嚴(yán)格財(cái)經(jīng)財(cái)務(wù)制度，購(gòu)買各種食品均由食堂管理員驗(yàn)收入庫(kù)，并建立“物品出入賬”，經(jīng)手人必需簽字或蓋章，食堂專用代金券要日清月結(jié)，杜絕一切漏賬現(xiàn)象發(fā)生。

9、為防止傳染病的發(fā)生，非食堂工作人員，不得進(jìn)入食堂操作間，違背者按公司規(guī)定處罰。

企業(yè)職工食堂管理規(guī)則制度精選篇4

一、為強(qiáng)化食堂管理，為職工營(yíng)造一個(gè)溫馨、衛(wèi)生、干凈的就餐環(huán)境，保證職工正常就餐及食品衛(wèi)生平安，特制定本制度。

二、建立食堂民主管理委員會(huì)，負(fù)責(zé)食堂物質(zhì)選購(gòu)，要方案選購(gòu)，精打細(xì)算，厲行節(jié)省、嚴(yán)禁選購(gòu)烹調(diào)變質(zhì)食物，防止食物中毒;并負(fù)責(zé)收集群眾看法工作，以增進(jìn)提升工作水平和服務(wù)質(zhì)量。

三、廚房操作間內(nèi)的設(shè)施與用具擺放整齊有序，地面無污水、無雜物。餐具使用后要清洗整潔，垃圾要準(zhǔn)時(shí)處理;餐廳要清潔、衛(wèi)生，確保食堂衛(wèi)生符合規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)要求。食堂內(nèi)不得隨地吐痰，食物不得亂堆亂放。

四、食堂工作人員必需注重做好個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作期間穿戴工作服，堅(jiān)持洗手后操作。

五、堅(jiān)持按時(shí)開膳，食堂用膳一天三餐，品種要常常變化，舉行食物品種調(diào)整，講求養(yǎng)分均衡，每周日制定下周食譜，合理支配好天天的用餐量，不造成菜肴變質(zhì)、鋪張或者份量不夠。

六、對(duì)因工作需要不能按時(shí)就餐和暫時(shí)客餐，須事前通知。在外就餐的員工，須至少提前2小時(shí)告訴食堂工作人員

七、每30日舉行盤點(diǎn)，定期公布帳目，接受員工的監(jiān)督。每月初，收取就餐人員生活費(fèi)300元，任何人在食堂就餐須主動(dòng)自覺按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)繳費(fèi)。

八、做好平安工作。使用炊事械具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生;易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生。

九、炊事員負(fù)責(zé)責(zé)任區(qū)域(門前、澡堂、水池)衛(wèi)生。

十、食堂民主管理委員會(huì)將每周組織對(duì)食堂和責(zé)任區(qū)域舉行檢查或抽查，每月評(píng)出前二名舉行嘉獎(jiǎng)1000元/月.名，對(duì)未準(zhǔn)時(shí)關(guān)液化氣瓶的采取一票回絕權(quán)。

企業(yè)職工食堂管理規(guī)則制度精選篇5

1.廚師長(zhǎng)參考員工看法簿制定每日菜單，并通知供貨商提供食材。

2.廚師長(zhǎng)對(duì)每日送來食材新奇度舉行監(jiān)督，發(fā)覺不新奇食材需做退貨處理，燒飯前廚師長(zhǎng)必需對(duì)食材舉行清洗，飯后對(duì)廚具舉行清洗。

3.廚師長(zhǎng)必需在員工就餐時(shí)光前燒好足夠的飯菜，按時(shí)給員工分菜。

4.廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)選購(gòu)調(diào)味料、大米、煤氣等廚房物品。

5.廚師長(zhǎng)需保持好廚房的衛(wèi)生情況，員工就餐完畢后打掃食堂大廳衛(wèi)生。

6.因?yàn)楣静惶峁┮瓜?，考慮到員工需求，公司在食堂大廳提供了炊具，有需要員工可自己動(dòng)手烹飪，食堂大廳衛(wèi)生由就餐員工打掃。

7.注塑車間員工及門衛(wèi)可提前10分鐘就餐，其他車間員工就餐時(shí)光為中餐11點(diǎn)30分、晚餐17點(diǎn)。如發(fā)覺提前就餐行為，視為早退。(早退處罰見《考勤管理》)。

8.餐費(fèi)在各月工資中扣除，早餐2元，午餐和晚餐3元。月初各部門主管提供就餐員工人數(shù)，如不就餐需提前一天通知食堂，如不提前通知視為就餐。

9.公司保證全部員工每餐都有足夠的米飯，如員工未能吃到飯公司提供20元餐費(fèi)，請(qǐng)大家按需打飯，堅(jiān)定抵制倒飯，如有發(fā)覺倒飯行為罰款50元。

10.愛惜食堂財(cái)產(chǎn)，非正常的損壞或走失要視狀況追究責(zé)任人的賠償責(zé)任。

11.餐后請(qǐng)自覺清潔餐桌，保持良好衛(wèi)生習(xí)慣，離開時(shí)關(guān)閉食堂電風(fēng)扇，節(jié)省用電。

12.節(jié)假日食堂不開伙，大廳能夠提供應(yīng)大家自行使用。

13.生活垃圾不要丟入收餿水的桶里，餿水桶只能倒食物殘?jiān)?，如發(fā)覺誰把食物殘?jiān)酝獾睦鴣G入餿水桶，發(fā)群里通告批判!

企業(yè)職工食堂管理規(guī)則制度精選篇6

(一)嚴(yán)格遵守公司的一切規(guī)則制度。按時(shí)上下班，堅(jiān)守工作崗位，聽從組織支配，遇事要請(qǐng)(銷)假，未經(jīng)同意不得擅自離開工作崗位。

(二)樹立全心全意為員工服務(wù)的思想，考究職業(yè)道德。文明服務(wù)，態(tài)度和氣，主動(dòng)熱烈，禮貌待人，熱愛本職，仔細(xì)負(fù)責(zé)。做到飯熟菜香，味美可口，飯菜定量，食品足稱，平等待人。

(三)遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律。員工就餐一律收(繳)飯菜票，禁止收取現(xiàn)金。炊事人員按規(guī)定每月交繳就餐費(fèi)，嚴(yán)格記下手續(xù)。任何人在食堂就餐須按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)。不得擅自向外出售已進(jìn)庫(kù)的物品。

(四)堅(jiān)持實(shí)物驗(yàn)收制度，搞好成本核算。做到日清月結(jié)，帳物相符。每月盤點(diǎn)一次，每月上旬定期公布帳目，接受員工的監(jiān)督。

(五)愛惜公物。食堂的一切設(shè)備、餐具有記下，有帳目，不貪小廉價(jià)，對(duì)放置在公共場(chǎng)所內(nèi)的任何物件(公家或個(gè)人)，不得任憑搬動(dòng)或拿作它用。對(duì)無故損壞各類設(shè)備、餐具者，要照價(jià)賠償。

(六)做好炊事人員的個(gè)人衛(wèi)生。做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時(shí)要穿戴工作衣帽。炊事人員每年舉行一次健康檢查，無健康合格證者，不準(zhǔn)在食堂工作。

(七)方案選購(gòu)，嚴(yán)禁選購(gòu)腐爛、變質(zhì)食物，防止食物中毒。

(八)支配好員工就餐排隊(duì)問題，縮短排隊(duì)時(shí)光，按時(shí)開膳。天天制定一次食譜、早、午、晚餐品種要多式樣，提升烹調(diào)技術(shù)，改善員工伙食。對(duì)因工作需要不能按時(shí)就餐和暫時(shí)客餐，可事前有預(yù)約和通知。

(九)做好平安工作。使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生;嚴(yán)禁隨帶無關(guān)人員進(jìn)入廚房和保管室;易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生;食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等。管理員要常常催促、檢查，做好防盜工作。

(十)強(qiáng)化管理，團(tuán)結(jié)配合，嚴(yán)格落實(shí)各類規(guī)則制度，遺憾完成各項(xiàng)工作目標(biāo)。

企業(yè)職工食堂管理規(guī)則制度精選篇7

為便利職工，體現(xiàn)本單位對(duì)職工的關(guān)懷，特設(shè)立職工食堂，為職工提供工作餐，為保證工作餐服務(wù)質(zhì)量，特制訂本制度。

1、食堂炊事員負(fù)責(zé)準(zhǔn)時(shí)提供無質(zhì)量問題的食品。

2、后勤組負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)相關(guān)事宜，并對(duì)食堂舉行歸口管理。

3、職工餐的標(biāo)準(zhǔn)職工餐的標(biāo)準(zhǔn)包含餐食規(guī)格和餐食費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)。

4、職工餐的餐食規(guī)格按照大隊(duì)用餐人數(shù)等實(shí)際狀況，每餐可做6道菜式任其挑選。（包括：兩葷、三素、一湯）

5、餐食費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)職工餐的費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)原則上每年調(diào)節(jié)一次，于每年年底由大隊(duì)勞資組提出調(diào)節(jié)計(jì)劃經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審核，報(bào)大隊(duì)長(zhǎng)批示后落實(shí)。

6、職工食堂由食堂管理員負(fù)責(zé)原料選購(gòu)、生產(chǎn)制作等工作平時(shí)管理，建立每日選購(gòu)明細(xì)帳，以隨時(shí)備核。

7、大隊(duì)對(duì)餐費(fèi)采取任務(wù)控制和據(jù)實(shí)入賬相結(jié)合的方式，即按照實(shí)際選購(gòu)金額舉行入賬，但入賬總額不得超過餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。

8、誤餐費(fèi)管理部門每月應(yīng)定期檢查一次，了解并核實(shí)進(jìn)貨的數(shù)量和質(zhì)量。

9、職工餐的質(zhì)量要求：嚴(yán)禁選購(gòu)過期、腐爛、變質(zhì)食物，防止食物中毒。

10、按時(shí)開膳；提升烹調(diào)技術(shù)，品種要做到多式樣，改善職工伙食。

11、用餐時(shí)光、地點(diǎn)及方式：就餐時(shí)光及地點(diǎn)按大隊(duì)規(guī)定落實(shí)。

12、食堂餐廚師應(yīng)做好個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗手、剪指甲、勤換、洗工作服。

13、每年舉行一次健康檢查，無健康合格證者，不準(zhǔn)在食堂工作。

14、全部炊事器具、用具和餐具均